En el calor del verano, prácticamente no hay apetito, pero aún necesita comer.
Además, el verano es el momento en que es posible obtener todas las vitaminas y nutrientes de una amplia variedad de vegetales.
Una olla de cocción lenta le permite cocinar estofado, conservando todos los beneficios de las verduras.
Estofado con repollo y papas en una olla de cocción lenta: los principios básicos de la cocción
Mucha gente piensa que el estofado con papas y repollo es un plato aburrido y monótono. De hecho, esto está lejos de ser el caso. Después de todo, el estofado se puede preparar no solo con repollo blanco, sino también con coliflor, coles de Bruselas o brócoli.
Además de la col y las papas, para cocinar estofado necesitarás otras verduras. Puede ser calabacín, pimiento, berenjena, guisantes, tomates o cualquier otro vegetal.
Los amantes de la carne pueden cocinar estofado con repollo y papas en una olla de cocción lenta con carne de res, cerdo o aves de corral.
El guiso de verduras se puede preparar en ayunas o para aquellos que están a dieta. Todo depende de los productos con los que cocinará el estofado.
Las verduras se lavan previamente, si es necesario, se pelan y se cortan en trozos no demasiado pequeños.
Primero, fríe las cebollas y las zanahorias, luego agregue las verduras restantes, vierta el caldo o el agua potable y cocine en una olla de cocción lenta hasta que estén cocidas.
Receta 1. Guisar con repollo y papas en una olla de cocción lenta
Los ingredientes
una libra de papas;
aceite vegetal
ajo
300 g de col;
dos pimientos dulces;
un vaso de jugo de tomate;
cebolla
sal
zanahoria
especias
Método de cocción
1. Liberamos el pimiento dulce del tallo, limpiamos las semillas y lo cortamos en tiras finas. Cebollas picadas con finas plumas. Pelar las zanahorias, lavar y tres grandes. Extendemos las verduras preparadas en la cacerola de la multicocina y vertimos el aceite vegetal.
2. Active el modo "Freír" durante diez minutos. Cierre la tapa y fría, revolviendo ocasionalmente, hasta que suene la señal.
3. Pele las papas, lávelas y corte los tubérculos en cubos. Pon papas a otras verduras. Activamos el programa de horneado durante media hora. Vierta un poco de agua purificada para que las papas no se quemen. La papa debe dorarse y volverse suave.
4. Enviamos repollo picado a las papas. Sal, sazonar con pimienta y especias. Mezcle y encienda el programa "Extinción" durante 20 minutos.
5. Después de diez minutos, vierta el jugo de tomate y continúe cocinando durante otros diez minutos. Al final, agregue ajo y hierbas finamente picados. Cierre la tapa y deje que el estofado se infunda durante 15 minutos.
Receta 2. Guisar con coliflor, papas y champiñones en una olla de cocción lenta
Los ingredientes
300 g de coliflor;
un montón de eneldo fresco y perejil;
200 g de champiñones o cualquier otro hongo;
50 ml de aceite vegetal;
tres papas;
un vaso y medio de agua potable;
zanahoria
sal
tres tomates
albahaca, cúrcuma, pimienta negra y orégano;
una vaina grande de pimiento dulce;
cebolla - dos cabezas.
Método de cocción
1. Enjuague los champiñones, retire la película y corte las patas. Setas cortadas en cuatro partes. Cortar las papas peladas en rodajas grandes. Pelar la cebolla y picarla en cubos grandes.
2. Lave los tomates, limpie y corte en seis partes. Pelar y picar las zanahorias en rodajas de un centímetro de grosor. Pimiento dulce libre de la cola y limpiar las semillas. Picarlo con pajitas grandes.
3. Vierta el aceite en la capacidad del multicooker y encienda el programa "Fritura". Pon la cebolla y fríe hasta que esté transparente, revolviendo constantemente. Agregue las zanahorias y manténgalas en llamas durante dos minutos. Luego vierta el pimiento picado, mezcle y agregue las papas. Freír todos juntos hasta que las papas absorban el aceite.
4. En esta etapa, agregue los champiñones, sal y sazone con especias. Cocine, revolviendo, hasta que el jugo de los champiñones se evapore.
5. Vierta agua hervida, ponga la olla de cocción lenta en el modo "Extinción", cierre la tapa y cocine por 20 minutos, hasta que las papas estén suaves.
6. Bifurca el repollo en busca de inflorescencias y bájalo durante cinco minutos en agua hirviendo. Drene el agua y vierta sobre la col con agua fría.
7. Ponga los tomates y la coliflor en el recipiente multicocina. Mezcle suavemente y cocine en el mismo modo durante otros cinco minutos. Deje el guiso con repollo y papas en la olla de cocción lenta para insistir, sin abrir la tapa, durante un cuarto de hora.
Receta 3. Guisar con repollo, papas y frijoles en una olla de cocción lenta
Los ingredientes
una libra de col;
sal
kg de papas;
300 g de frijoles hervidos;
pimienta recién molida;
dos cebollas
condimentos
zanahoria
50 ml de pasta de tomate.
Método de cocción
1. Pele las papas y las zanahorias, lave y pique las verduras en trozos medianos.
2. Picar finamente el repollo. Cortar las cebollas peladas en medio aros.
3. Ponga las zanahorias y las cebollas en la olla de barro. Activamos el modo "Freír" durante diez minutos. No cierre la tapa. Freír las verduras, revolviendo constantemente, hasta que las zanahorias estén suaves.
4. Agregue el repollo a las verduras, mezcle, cierre la tapa y cocine a fuego lento durante siete minutos.
5. Ponga las papas y los frijoles previamente hervidos en una cacerola. Diluimos la pasta de tomate con agua potable. Vierta la mezcla resultante en verduras, sal, pimienta y sazone con especias. Cierra la tapa. Encienda la "Extinción" durante media hora. Sirva el estofado con repollo y papas en una olla de cocción lenta como plato independiente con ensalada de verduras o encurtidos.
Receta 4. Guisar con col y papas en una olla de cocción lenta sobre crema agria
Los ingredientes
ocho tubérculos de papas nuevas;
15 g de sal;
calabacín
un manojo de perejil;
tenedores de coliflor;
un manojo de acedera;
50 g de harina;
50 ml de aceite vegetal;
un vaso y medio de crema agria.
Método de cocción
1. Lave el calabacín, si la cáscara está dura, límpiela. Picar la verdura en rodajas medianas.
2. Pelar, lavar, cortar las papas en los mismos cubos que el calabacín.
3. Encienda la olla de cocción lenta en el modo "Freír". Vierte el aceite en un tazón y caliéntalo bien. Transfiera el calabacín en rodajas, las papas y fríalo, revolviendo constantemente, hasta que estén doradas.
4. Desmontar la coliflor para inflorescencias. Sumergirlos en agua hirviendo, salar ligeramente y hervir durante cinco minutos. Drene el caldo, pero no lo vierta.
5. Enjuague la acedera y enfríe un poco. Córtalo en tiras de dos centímetros de ancho.
6. Agregue coliflor y acedera a las papas, sal y mezcle.
7. Coloque la crema agria en un plato hondo, agregue la harina y bata bien para que no queden grumos. Diluir la mezcla con una decocción de coliflor.
8. Vierta las verduras con salsa de crema agria. Cambie la olla de cocción lenta al modo "Hornear", cierre la tapa y cocine durante media hora.
9. Enjuague las verduras y pique finamente. Acomode el estofado cocido en platos en porciones y pique las hierbas picadas.
Receta 5. Estofado con repollo, papas, carne y manzanas en una olla de cocción lenta
Los ingredientes
300 g de carne de cerdo;
aceite vegetal
300 g de col;
pimienta recién molida;
dos tubérculos de papa;
dos dientes de ajo;
zanahoria
sal
una manzana
50 g de pasta de tomate.
Método de cocción
1. Mi carne de cerdo, secada con servilletas y cortada en gulash.
2. Vierta el aceite en el recipiente multicocina. Activamos el programa "Freír" durante media hora. Pon la carne en el aceite caliente y fríe hasta que se dore un poco.
3. Pele las papas, lávelas y córtelas en trozos no muy finos. Enviamos papas a la carne, mezclamos.
4. Pela las zanahorias y córtalas en trozos pequeños. Untar con carne y papas. Mezclar
5. Después de las zanahorias, envíe repollo finamente picado.
6. Manzana, retire el núcleo y pique de la misma manera que las papas. Enviado al tazón. Agregue la pasta de tomate y el ajo picado. Ponemos la olla de cocción lenta en el modo "Extinción", cerramos la tapa y cocinamos durante cuarenta minutos. Untamos el estofado con col y papas en una olla de cocción lenta en porciones y servimos como un plato independiente.
Receta 6. Estofado con coles de Bruselas y papas en una olla de cocción lenta
Los ingredientes
dos dientes de ajo;
carne de cerdo - 400 g;
berenjena
pimentón molido;
Coles de Bruselas - 200 g;
cúrcuma molida;
champiñones - 150 g;
lúpulo-suneli;
zanahoria
Tomate
hoja de laurel;
pimiento
pimienta recién molida;
sal
aceite de girasol
hojas secas de eneldo y perejil.
Método de cocción
1. Picar finamente la cebolla en cubos pequeños. Limpiamos las zanahorias y las cortamos en aros. Enjuague los champiñones, séquelos y córtelos en rodajas. Pelar las papas y picarlas en cubos. Pela la berenjena para deshacerte de la amargura. Pica el tomate y la berenjena como las papas. Cortar el pimiento en tiras anchas. Cerdo cortado en trozos.
2. En una sartén, fríe la carne con media cebolla hasta que esté ligeramente dorada. Transfiera la carne frita al tazón de la multicocina. Ahora freír los champiñones con cebolla en la misma sartén. Los champiñones fritos también se transfieren al bol. Del mismo modo, freír las verduras restantes y enviarlas al bol. Freír carne, champiñones y verduras, agréguelas ligeramente.
3. Vierta un poco de agua hervida. Agrega todas las especias. Cierre la tapa y encienda el programa "Extinción" durante diez minutos. Al final, agregue el ajo machacado, cocine por un par de minutos. Dejamos el guiso terminado en la olla de cocción lenta durante otros 15 minutos, para que la carne y las verduras estén saturadas con los aromas de especias y ajo.
Estofado con repollo y papas en una olla de cocción lenta - consejos y trucos
Si desea una comida dietética, no agregue aceite. Guise las verduras en su propio jugo o vierta un poco de agua o caldo.
No pique las verduras demasiado finas para que no termine con gachas.
En lugar de agua, puedes agregar crema, luego obtienes estofado con un sabor suave y cremoso.
El guiso de verduras sin carne se puede servir como guarnición para pescado o carne.
