La carne de cerdo tierna generalmente no requiere adornos cuando se cocina, solo puede cortarla en trozos y freírla en su propia grasa.
Puede crear una marinada compleja y aplicar en una sola receta un montón de técnicas, desde cocinar hasta fumar. Y hoy cocinaremos carne de cerdo en una olla de cocción lenta.
Esto significa que, después de una breve preparación, los platos milagrosos serán horneados, guisados o asados casi sin nuestra intervención.
Recetas simples para carne de cerdo en una olla de cocción lenta: principios generales de preparación
• Ingredientes simples disponibles, tiempo mínimo dedicado a la preparación de productos y su preparación: el principio básico de recetas simples para carne de cerdo en una olla de cocción lenta. La versatilidad del aparato de cocina permite cualquier procesamiento culinario de carne. La pulpa de cerdo en una olla de cocción lenta se puede hornear, freír, hervir en agua o al vapor, así como guisar.
• Además, solo se requieren unos pocos tazones, una tabla de cortar, una picadora de cocina, un rallador para picar vegetales, papel de aluminio o una manga para hornear.
• Es recomendable tomar la carne fría o fresca, por lo que es más fácil determinar su calidad. La carne de cerdo congelada se descongela bien de forma natural, no se sumerge en agua y no se usa un microondas para este propósito. Debe lavarse con agua fría con una pieza entera y, si es necesario, cortarse en piezas del tamaño requerido. Para la conveniencia de cortar, para que la carne no se salga de las manos, se recomienda secarla ligeramente con una toalla o servilleta desechable.
• Usando nuestras recetas simples para carne de cerdo en una olla de cocción lenta, puede preparar platos para la mesa diaria y festiva.
Una receta simple para el cerdo en una olla de cocción lenta para decorar - "Asado de carne con tomate"
Ingredientes
• 400 gr. carne de cerdo (pulpa);
• dos pizcas pequeñas de pimienta molida;
• dos cabezas de cebollas blancas y amargas;
• 150 ml de jugo de tomate espeso;
• media cucharada de sal finamente molida.
Método de cocción:
1. Si tomó carne congelada, descongélela por adelantado en el aire. Corta las venas sólidas y las películas de la pulpa, sécalas y córtalas en tiras finas. Para que las piezas no sean duras, es mejor cortar la carne a través de las fibras.
2. Corta los bulbos pelados de la cáscara a lo largo, y luego córtalos en medio anillos finos.
3. Transfiera los trozos de carne a un tazón, vierta una cucharada grande de aceite en el tazón y ponga el procesador en modo de freír durante 10 minutos. Para carne de cerdo de manera uniforme, revuelva sistemáticamente el contenido del tazón.
4. Después de cinco minutos, agregue las cebollas y continúe cocinando hasta que comience el cronómetro.
5. Luego sal, sazonar con pimienta molida. Vierta el jugo de tomate y mezcle bien.
6. Active la opción "Extinción" en el panel, configure el temporizador durante cuarenta minutos y cocine hasta que el programa termine con la tapa cerrada.
7. Sirva caliente con cualquier guarnición: pasta, cereales hervidos o puré de papas.
Una receta simple para carne de cerdo en una olla de cocción lenta para sándwiches - "Carne"
Ingredientes
• 800 gr. carne de cerdo fresca (cuello);
• "Especias para asar carne" - 1 cucharadita;
• una cucharadita de ajo granulado seco;
• pimentón - 1 cucharadita;
• una cucharadita de adjika seca;
• una cucharadita sin un tobogán de sal de mesa poco profunda.
Opcional:
• vendaje elástico médico con malla No. 3;
• dos mangas para hornear.
Método de cocción:
1. Revuelva todas las especias cocidas, especias y sal en un plato hondo.
2. Tome un pedazo de cuello lavado y bien seco y cúbralo cuidadosamente por todos los lados con la mezcla. Para mejores resultados, frote suavemente la mezcla en la carne.
3. Después de eso, ponga una venda en la carne de cerdo y átela con un nudo apretado en un lado.
4. Luego estire bien el vendaje y comprima la pulpa lo mejor posible con las manos, formando una pieza con una bola y ate el borde libre del "paquete".
5. Coloque la carne envasada en la manga de hornear y apriete sus bordes. Para mayor confiabilidad, empaque una funda más y fije firmemente los bordes libres con un clip. Para una mayor fuerza, puedes atar un nudo muy apretado. En ningún caso se debe permitir que entre agua en el paquete.
6. Transfiera la carne de cerdo envasada al tazón de la multicocina y llénela con agua hirviendo, debe cubrir completamente la carne.
7. Luego ponga la olla de cocción lenta en el modo de enfriamiento rápido y cocine con la tapa cerrada durante una hora y media.
8. Retire la "nuez" de carne preparada del tazón, enfríe bien, sin sacarla del paquete, y póngala en el refrigerador.
9. Después de ocho horas, retire el embalaje y córtelo en rodajas finas.
Una receta simple para carne de cerdo en una olla de cocción lenta: "costillas de miel estofadas"
Ingredientes
• una libra de costillas de cerdo;
• una cucharadita de aceite de oliva de alta calidad;
• cuatro cucharadas de soya, salsa ligera;
• una cucharada grande de miel líquida.
Método de cocción:
1. Cortar las costillas en trozos del tamaño requerido. Enjuague con agua fría y corriente y transfiéralo a una bolsa hermética.
2. Mezcla de salsa de soja y miel, vierta las costillas, pimienta a su gusto. Ate y agite varias veces para que las especias y la salsa envuelvan uniformemente todas las piezas. Deje la bolsa de carne sobre la mesa durante una hora.
3. Luego llene el recipiente con aceite de oliva y saque las costillas marinadas de la bolsa.
4. En el panel, seleccione la opción "Hornear", configure el temporizador durante 20 minutos y ejecute el programa.
5. Después de que el procesador se detenga, cambie el modo de "Hornear" a "Extinción" y continúe cocinando durante otras dos horas.
6. Sirva las costillas terminadas con vegetales o cualquier guarnición.
Una receta simple para carne de cerdo al vapor en una olla de cocción lenta con verduras.
Ingredientes
• 400 gramos de carne de cerdo (lomo);
• una y media cucharadas de soya, salsa oscura;
• una cucharada de vinagre balsámico;
• un pequeño trozo de raíz de jengibre;
• dos cebollas;
• pimienta molida - al gusto;
• una zanahoria mediana;
• un pimiento de pimiento (rojo).
Método de cocción:
1. Seque un trozo de lomo bien lavado, limpie el exceso de grasa y las películas gruesas con un cuchillo, si corresponde.
2. Corte la pulpa en pequeños trozos de forma arbitraria y colóquela en un recipiente esmaltado.
3. Agregue vinagre balsámico y una cucharadita de aceite vegetal a la salsa de soya. Verter los trozos de carne de cerdo con la marinada, volteando con una cuchara ranurada, lograr su distribución uniforme y dejar marinar durante media hora, a temperatura ambiente.
4. Pique los bulbos pelados finamente con medias anillas. Frota las zanahorias en el rallador apropiado y corta los pimientos pelados de las semillas en tiras.
5. Combine las verduras picadas. Agregue las rodajas marinadas del lomo. Revuelva y transfiera la mezcla a un recipiente al vapor engrasado con aceite vegetal.
6. Vierta medio litro de agua caliente en el recipiente y coloque el recipiente lleno.
7. Cierre la olla con una tapa y ajuste el modo a "Cocción al vapor" durante una hora.
8. Sirva caliente como un plato independiente.
Una receta simple para carne de cerdo en una olla de cocción lenta al horno en papel de aluminio
Ingredientes
• pulpa de cerdo (sin huesos) - 500 gr .;
• dos dientes de ajo grandes;
• "Condimento para carne de cerdo" y sal - al gusto;
• tres cucharadas de mayonesa al 45%.
Método de cocción:
1. Enjuague la carne de cerdo con agua corriente y córtela en trozos grandes.
2. Transfiera la carne a un tazón. Agregue sal, "condimentos de cerdo" y un poco de pimienta a su gusto, mezcle.
3. Después de eso, haga algunos pinchazos en cada pieza del filo del cuchillo. Inserte rodajas finas de ajo en los agujeros formados.
4. Cubra bien los trozos de carne con mayonesa, colóquelos en una hoja grande de papel de aluminio y envuélvalos bien. Apriete las costuras cuidadosamente girando ligeramente los bordes.
5. Transfiera el cerdo "empaquetado" a una olla de cocción lenta y hornee, utilizando el programa "Hornear", durante una hora.
Una receta simple para carne de cerdo en una olla de cocción lenta con piñas debajo de una "capa" de queso
Ingredientes
• 300 gr. cerdo (cuello);
• una lata de anillos de piña en conserva;
• cebolla;
• dos dientes de ajo;
• 100 gr. Queso ruso;
• 70 ml de mayonesa al 65%;
• Aceitunas sin hueso para servir.
Método de cocción:
1. Enjuague la carne de cerdo ligeramente seca sobre las fibras con trozos de un centímetro de espesor. Ligeramente batir y poner en el fondo del tazón de la olla de barro, previamente engrasado con grasa vegetal. Sal y pimienta a la ligera. Puedes espolvorear carne con tus especias favoritas.
2. Picar la cebolla en aros finos.
3. Frote el queso en migajas gruesas y mezcle con mayonesa. Exprima el ajo en la mezcla de queso en la prensa y revuelva bien nuevamente.
4. Coloque un anillo de piña en cada rebanada de carne que haya sido batida. Cúbralo con aros de cebolla y coloque la masa de queso encima.
5. Adorne la "pirámide" con aceitunas, anillos picados y hornee el cerdo en modo de cocción. El tiempo de cocción es de una hora.
Una receta simple para carne de cerdo en una olla de cocción lenta guisada en salsa de mostaza
Ingredientes
• lomo de cerdo - 700 gramos;
• una cucharada de mostaza en polvo seco;
• tres cucharadas de harina blanca para hornear;
• ajo - 2 dientes;
• una hoja central de perejil;
• dos cebollas grandes.
Método de cocción:
1. Enjuague un trozo de lomo con agua, retire todas las películas, la manteca no se puede cortar. Corte la carne en trozos pequeños y transfiérala a la olla de la multicocina.
2. Pele las cebollas, córtelas a lo largo y córtelas en mitades. Enviar las cebollas a la carne y mezclar.
3. Moler el ajo con un cuchillo.
4. Agregue dos cucharadas grandes de aceite de girasol y ponga la olla de cocción lenta en modo de freír o hornear.
5. Freír la carne con cebolla, revolviendo de vez en cuando, 20 minutos. Durante este tiempo, la cebolla se ablanda lo suficiente y los trozos de carne se doran.
6. Sal, agregue ajo, pimienta ligeramente, baje la lavrushka. Vierta el polvo de mostaza, la harina y continúe cocinando durante otros cinco minutos, asegúrese de mezclar un par de veces.
7. Después de esto, vierta dos vasos de agua en el recipiente, revuelva y cambie el programa "Fry" a "Stew".
8. Cocine el cerdo en salsa de mostaza debajo de la tapa durante una hora y media.
Cocinar carne de cerdo en una olla de cocción lenta: trucos y consejos
• Cualquier plato de carne de cerdo cocinado en una olla de cocción lenta será más suave y jugoso si la carne está marinada previamente. La marinada ideal para el cerdo es el vino blanco seco.
• La variedad de especias agregadas a los platos de carne no se limita a la receta. Se pueden seleccionar según sus preferencias de gusto.
• El sabor del plato depende de la frescura del cerdo. Cuanto más corta es la vida útil, más fragantes, más suaves y jugosas son sus piezas.
• La frescura de la carne siempre se puede determinar con un ligero toque de los dedos en una pieza. Si la depresión formada bajo presión desaparece rápidamente, la carne está fresca.
