El salmón rosado ha ocupado el lugar que le corresponde en la mesa de los gourmets modernos y los amantes comunes de la comida deliciosa y de calidad. Este tipo de pescado es fácil de comprar en el mercado o en la tienda, y su costo es asequible para representantes de diferentes grupos sociales, no es sorprendente que ni un solo banquete festivo esté completo sin el codiciado plato de salmón rosado.
El primer y segundo plato se preparan a partir de pescado rojo, se preparan ensaladas, se ahuman y se salan. Hay muchas recetas, la anfitriona tiene el derecho de elegir lo que más le convenga a ella y a sus invitados.
Salmón rosado
El salmón rosado es perfecto para ensaladas, no es demasiado gordo, por lo que un poco sazonado con mayonesa o jugo de limón será un gran refrigerio. La apariencia del pescado hará que la ensalada sea atractiva.
Ingredientes
- 200 gramos de salmón rosado enlatado;
- 2 huevos;
- 2 pasteles de queso procesados;
- 1 cebolla;
- 100 gramos de mayonesa;
- verdes.
Método de cocción
Abra una lata de comida enlatada, ponga el pescado en un plato y aplástelo cuidadosamente con un tenedor. Enfríe un poco el queso en el congelador (¡no debe congelarse!), Rallarlo en un rallador grueso. Pica la cebolla y los huevos duros. Mezcle todos los ingredientes, sazone con mayonesa y agregue las verduras.
Salmón rosado al horno en papel de aluminio
El salmón rosado, a pesar de la carne naturalmente seca, puede ser jugosa, sabrosa y aromática, lo principal es cocinar el pescado correctamente. Muchas amas de casa están adoptando la receta del salmón rosado horneado en el horno.
Los ingredientes:
- 300 gramos de filete de salmón rosado;
- 80 gramos de queso duro;
- 1 cebolla;
- 70 gramos de mayonesa;
- aceite vegetal;
- verdes;
- sal
- Condimentos para el pescado.
Método de cocción
El pescado debe estar preparado para hornear: enjuague bien el filete en agua corriente, sal, pimienta, engrase generosamente con mayonesa. Coloque el papel de aluminio en una bandeja para hornear, el salmón rosado en un papel de aluminio, coloque las verduras encima y espolvoree con queso rallado. Envolviendo los bordes del papel de aluminio, vierta 20-30 gramos de agua y póngalo en el horno. Tiempo de cocción: 20-30 minutos. El plato se sirve caliente, y las papas o verduras son excelentes como guarnición.
Sopa de salmón (oreja)
La mayoría de los amantes de las sopas y caldos como la sopa de salmón rosado, ligera y nutritiva, satisfará el hambre y disfrutará de un delicioso plato.
Los ingredientes:
- 1 kilogramo de salmón rosado;
- varios pequeños ruffs;
- 1 cebolla;
- 2 papas;
- 2-3 piezas de laurel;
- 5 guisantes de pimienta negra;
- verdes;
- sal
Método de cocción
El salmón rosado debe limpiarse de la cabeza, las vísceras y los huesos (los huesos y la cabeza no deben desecharse). Siempre que se atrape la oreja, se debe lavar y enviar a esperar en las alas con salmón rosado.
Desde los cepillos que se limpian por dentro, cocinamos el caldo para que no se rompan, puede atarlo con una gasa y cocinar de esta forma. 15 minutos después del comienzo de la ebullición, el caldo debe filtrarse, la cabeza del salmón rosado (primero quitar las branquias) y los huesos se colocan en una gasa y se cocinan nuevamente durante 15 minutos. Una vez finalizada esta etapa, vuelva a colar el caldo y proceda directamente a trabajar con salmón rosado.
Agregue la cebolla entera, el filete de pescado, el caviar, las papas cortadas en cubitos y los tallos de eneldo al caldo. La sopa de salmón se sala unos minutos antes de la preparación, luego se ponen la hoja de laurel y la pimienta. Una vez que se hayan agregado todos los ingredientes, cocine otros 7-10 minutos, luego cierre la sartén con una tapa y deje reposar la oreja durante 10 minutos. El oído hierve rápidamente, 15-20 minutos. Pero después de la preparación, se debe infundir durante otros 7-8 minutos bajo una tapa bien cerrada.
Salmón rosado
Dicen que el salmón rosado frito resulta demasiado seco y no muy sabroso, no lo es en absoluto, solo necesita saber cómo cocinarlo correctamente. La grasa del salmón rosado se encuentra debajo de la piel en las aletas y el abdomen, esto debe recordarse al preparar el plato.
Los ingredientes:
- 1 salmón rosado;
- 1/2 taza de vino blanco;
- 6 cucharadas de aceite de girasol;
- 4 cucharadas de harina;
- sal
- 1/2 cucharadita de pimiento rojo.
Método de cocción
Limpiamos el pescado del interior, escamas y aletas (usamos tijeras), después de lo cual cortamos en rodajas de 2 centímetros de ancho. Agregue sal y pimienta a la harina, empane el pescado y se extendió en una sartén. Es necesario freír el salmón rosado por no más de 5 minutos, luego agregar vino blanco y hervir a fuego lento hasta que el alcohol se evapore.
Salmón rosado ligeramente salado: cómo salar el salmón y el caviar de salmón rosado
El salmón rosado salado es increíblemente sabroso y nutritivo, se puede agregar a diferentes platos o simplemente comer con pan, papas o cerveza.
Los ingredientes:
- 1 salmón rosado;
- 2 cebollas;
- 100 gramos de aceite vegetal;
- 250 gramos de sal;
- 1 litro de agua.
Método de cocción
Disuelva la sal en agua caliente, luego enfríe. Limpie el pescado del interior, corte la cabeza, la cola, córtelo en rodajas de 2-3 centímetros de grosor, colóquelo en un recipiente y llénelo con salmuera durante 2-3 horas. Retire el pescado de la salmuera, colóquelo bien en un recipiente pequeño, alternando con aros finos de cebolla (la cebolla debe estar encima). Vierta aceite vegetal y refrigere por un día.
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