Ensalada griega: principios generales y métodos de preparación
La cocina tradicional griega es muy viva y ligera, llena de frescura y sabores mediterráneos. Sus raíces incluyen compartir comidas con amigos, cenas familiares obligatorias y una manera relajada y simple. Todo esto se puede sentir en la verdadera perla de la cocina griega, su tarjeta de presentación original: ensalada griega. Las preferencias de los griegos por los productos frescos que florecen en el clima seco de las islas griegas con "340 soles" al año, están totalmente plasmados en una ensalada rústica, en griego croata, que ocupa el primer lugar en popularidad en los restaurantes mediterráneos. Y como mas?
Jugosos tomates dulces, aceitunas gorditas y seductoras, limones, verduras silvestres, calabacín brillante y una variedad de pimientos, y, por supuesto, el mejor aceite vegetal del mundo: oliva. Los quesos son de particular importancia para los griegos: diferentes variedades de queso, queso suave y suave como la ricota y, por supuesto, queso feta salado, queso de oveja o cabra, que se utiliza en una variedad de ensaladas locales. También se obtienen aromas inusuales mediante el uso de romero, perejil, cilantro, albahaca, orégano y menta.
La ensalada griega en sí tiene muchas recetas que muchos países del mundo se han apropiado para sí mismas, pero varios componentes no han cambiado: pepinos, tomates, pimientos y queso, que se cortan en trozos grandes. Entre otras cosas, también es una ensalada muy saludable. Si considera su composición desde el punto de vista de la medicina, puede escribir una disertación completa sobre los beneficios y sus efectos sobre la salud. Es suficiente tener en cuenta que los elementos esenciales: la ensalada verde y el aceite de oliva contienen una gran cantidad de ácido fólico, que contribuye a la producción de hormonas de felicidad en el cuerpo: las endorfinas. Por lo tanto, hoy estamos preparando una ensalada griega, y estamos seguros de buen humor.
Ensalada griega - preparación de alimentos
Lo más importante es que los productos son frescos. Y no solo fresco, sino muy fresco, perfecto, recién arrancado del jardín. En invierno, el jardín es reemplazado por un invernadero. Una verdadera ensalada griega se sazona con el mejor aceite de oliva. En algunas ensaladas, el queso no se corta en trozos, sino que se sirve en un trozo grande en el centro de una ensaladera en porciones, regado con aderezo.
Ensalada griega - las mejores recetas
Receta 1: Ensalada Griega Clásica
En la receta clásica de ensalada, la combinación de verduras y condimentos se usa con mucha habilidad. En este caso, elegimos orégano y pimienta molida. ¿Has probado esta ensalada muchas veces, pero aún no sabes cómo se prepara? ¡Entonces esta receta es solo para ti!
Ingredientes pepinos (3 piezas), tomates (3 piezas), queso feta (200 gr), pimiento rojo carnoso, cebolla roja grande, aceitunas (1 lata), orégano seco, pimienta molida, sal.
Método de cocción
Pepinos lavados, los tomates se cortan en rodajas grandes, la pimienta se corta en tiras largas de pimienta. La cebolla roja se corta en aros. También cortamos aceitunas en anillos, dejamos solo algunas cosas enteras para la decoración. En una hermosa ensaladera transparente, esparcimos las verduras en capas, colocamos pequeños cubitos de queso encima, no mezclamos. Las aceitunas enteras se verán muy bien encima de la ensalada, vierta todo con aceite de oliva, espolvoree con jugo de limón, ¡y sobre la mesa! Sal en el último turno, para que las verduras no pierdan jugo cuando se excretan prematuramente. El queso feta es salado en sí mismo, así que tenga cuidado al agregar sal.
Receta 2: Ensalada griega en pan de pita
¿Has comenzado un buffet ligero? La ensalada en pan de pita es algo que lo ayudará a sentirse fácil y libre, incluso cuando se mueva por la habitación. Simplemente envuelva la ensalada preparada de manera especial en pequeños trozos de pan de pita, y el aperitivo original estará listo.
Ingredientes Pan de pita fino (2 piezas), ajo joven (2 dientes), aceitunas sin hueso (200 g), aceite de oliva (50 ml), pepinos pequeños (4 piezas), queso feta (200 g), pimiento, tomates (4) piezas), lechuga, jugo de limón.
Método de cocción
Picar los ingredientes. Cortamos tomates y pepinos en cubos, pelamos y picamos los ajos, y cortamos las aceitunas por la mitad. El queso feta se corta en cubos, y es mejor recoger la ensalada a mano, después de lavarla y secarla.
En un recipiente aparte, mezcle el relleno: aceite de oliva, ajo, sal, pimienta, jugo de limón. Extendemos tomates, aceitunas, pepinos y lechuga allí. Mezcle suavemente pero a fondo.
Dividimos el pan de pita en 4 partes. Colocamos y en cada parte ponemos unas cucharadas de ensalada, las convertimos en un tubo. Gran aperitivo, cómodo y sabroso. Coma rápido para que el pan de pita no se ablande.
Receta 3: Ensalada griega original de pollo
En la mayoría de las recetas, la ensalada griega es una comida ligera de verduras frescas, perfectamente percibida por el cuerpo, y que sirve como un plato adicional. Intentemos "pesarlo" agregando carne frita con cebolla. De lo contrario, sus ingredientes permanecerán sin cambios, excepto que la estructura será ligeramente diferente: formaremos la ensalada en capas. Sin duda, esta ensalada será apreciada por los comedores de carne masculinos a quienes les gusta comer carne ... carne. En nutrición, no cederá ante su amado "Olivier", pero está decorado mucho más interesante.
Ingredientes Pollo picado (300-400 gramos), tomates (4 piezas), cebollas (1 pieza), pimiento en vinagre (3 piezas), aceitunas negras sin semillas, crema agria 150 gr, yogur (200 gr), pepino, eneldo, ajo, pimienta .
Método de cocción
Freír la carne picada con ajo. Para sentir nuestra participación en Grecia, utilizaremos el condimento nacional. Enfriamos la carne picada y la ponemos en la ensaladera; la primera capa está lista. Mezcle la cebolla, cortada en aros con un poco de adobo de pimienta y sal, esta será nuestra segunda capa. Luego viene el pimiento en vinagre caliente, que se corta en cubos y se extiende sobre la cebolla. Luego están los tomates finamente picados. Es importante no humedecer en exceso nuestra ensalada, por lo que quitamos las semillas de los tomates para eliminar el exceso de jugo. Cortar las aceitunas y extenderlas sobre los tomates. Vierta sobre la salsa: mezcle el yogur con la crema agria y agregue las verduras y el pepino. Decoramos la ensalada con coloridas verduras y aceitunas y las metemos en el refrigerador para remojar. Esta es una ensalada muy hermosa y nutritiva, pueden cenar casi por completo. Te sorprenderá cómo el pollo armoniza con aceitunas y verduras.
Receta 4: Ensalada griega de remolacha - La base de la dieta mediterránea
El amor popular de los griegos por las reuniones se acompaña de una gran cantidad de ensaladas en la mesa. Además, la mayonesa o cualquier otra ensalada pesada no son reconocidas, las amas de casa griegas prefieren vegetales ligeros, naturales, saludables y rápidos de preparar. Como, por ejemplo, esta simple ensalada de remolacha, la base de la dieta mediterránea más adecuada.
Ingredientes remolachas, necesariamente con tapas (1 kilogramo), jugo de limón, aceite de oliva, sal.
Método de cocción
Corta la parte superior, cocina las remolachas al fuego, sin pelarlas. 5 minutos antes del final de la cocción, ponga las tapas en la olla, todo se va, tanto los esquejes como las hojas. Escurra el agua, pique las tapas y colóquelas en un plato poco profundo. Extendimos las remolachas en la parte superior en forma de rodajas o círculos. El aceite y el vinagre se baten con sal, se obtienen aderezo de verduras vertidas. ¡Come y pierde peso en salud!
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