La ensalada es la forma más útil de cocinar frijoles, porque en combinación con vegetales, aderezos y hierbas, se digiere mucho mejor. Utilizan frijoles precocidos, enlatados o en escabeche, que combinan bien con especias como pimienta de Jamaica, chile, comino, jengibre, clavo, canela, kalingi, nuez moscada y shambhala.
Ensalada de frijoles: principios generales y métodos de preparación
Como los frijoles crudos contienen sustancias tóxicas, deben someterse a un tratamiento térmico antes de ser consumidos. En ensaladas, se combina mejor con verduras, queso, galletas, jamón y hierbas. Resulta sabroso con carne ahumada. Las comidas preparadas se pueden servir frías o calientes.
Ensalada de frijoles - Preparación del producto
Remoje los frijoles durante la noche, enjuague y vierta agua fría en un dedo sobre las legumbres. Cocine durante aproximadamente una hora y media, con un ligero hervor, sin revolver. Cuando el producto está listo - sal.
Ensalada de frijoles - Las mejores recetas
Receta 1: ensalada con frijoles y champiñones
Para esta ensalada, los frijoles blancos y rojos son adecuados. En cualquier caso, resultará delicioso.
Los ingredientes
Champiñones picados enlatados - 1 lata;
cebolla - 1 pc .;
ajo - 1 diente;
frijoles enlatados - 1 lata;
aceite vegetal - 2 mesas. mentiras;
mayonesa
Método de cocción
Cortar la cebolla en cuadritos y freírla ligeramente en aceite. Mezcle champiñones, frijoles y cebollas, exprima el ajo, sazone con mayonesa. Sal si es necesario y déjalo reposar un poco.
Receta 2: Ensalada con frijoles y galletas compradas
La ensalada será muy útil para un cumpleaños, y para Navidad, y para la llegada de invitados inesperados, y para una simple cena familiar. Una receta simple al gusto sorprenderá al gourmet más exigente.
Los ingredientes
Galletas saladas con queso o sabor a carne: 1-2 paquetes pequeños;
maíz enlatado - 1 lata;
pollo, jamón o salchicha ahumada;
frijoles rojos enlatados o precocidos - 1 lata;
mayonesa
verdes
Método de cocción
Cortar productos cárnicos en cualquier forma. Mezcle maíz, frijoles, carne y galletas en una ensaladera, sazone con mayonesa, decore con verduras. Servir de inmediato para que las galletas no se ablanden.
Receta 3: Ensalada con frijoles para el futuro
Los esfuerzos y el tiempo gastados como resultado en el invierno pagarán con intereses. Simplemente abra el frasco, vierta su contenido en la ensaladera y el delicioso plato estará listo.
Los ingredientes
Tomates - 2.5 kg;
frijoles - 1 kg;
pimiento - 1 kg;
zanahoria - 1 kg;
cebollas - 1/2 kg;
70% vinagre - 1 té. mentiras;
aceite vegetal - 0.5 l;
sal - 3 mesas. mentiras;
azúcar - 1 taza;
pimienta negra molida - 2 té mentiras
Método de cocción
La receta está diseñada para 6 litros. Remoja los frijoles durante 12 horas, corta las zanahorias en un rallador con agujeros grandes, corta el pimiento búlgaro en tiras, los tomates en rodajas y las cebollas en medio aros.
Coloque las verduras preparadas en una sartén con un fondo ancho, agregue sal, azúcar, vinagre, aceite vegetal. Mezclar bien Cocine a ebullición mínima durante aproximadamente dos horas, no olvide remover todo el tiempo, ya que puede arder. Enrollar en frascos preesterilizados, envolver bien, esperar a que se enfríe por completo.
Receta 4: Ensalada de frijoles y atún
En esta ensalada elegante, todos los ingredientes están dispuestos en capas. Si está decorado con rosas de tomate, aros de cebolla y perejil encima, se parecerá mucho a un pastel.
Los ingredientes
Maíz enlatado - 200 g;
frijoles hervidos - 200 g;
atún - 1 lata;
pepinos - 3 piezas;
tomates - 3 piezas .;
parte blanca del puerro - 1 pc. o cebollas
pimiento - 2 piezas .;
perejil
mayonesa
Método de cocción
Libere los tomates y pimientos de las semillas y córtelos en cubos con pepinos y cebolla en aros finos. Triturar el atún con un tenedor.
Extienda los productos en el plato preparado en el siguiente orden:
- Frijoles, grasa con una capa de mayonesa;
- maíz, grasa con mayonesa;
- atún
- cebolla;
- perejil picado;
- tomates, nuevamente - mayonesa;
- pimiento dulce;
- pepinos
Engrase la ensalada encima con mayonesa, decore y deje reposar un poco en el refrigerador.
Receta 5: Ensalada de frijoles con repollo
A primera vista, una ensalada ligera de vegetales le permitirá estar bien alimentado debido al contenido calórico de los frijoles, que en esta combinación no traerá ningún daño a la figura.
Los ingredientes
Repollo finamente picado - 3 tazas;
frijoles hervidos - 1 taza;
zanahorias - 1 pc .;
cebolla - 1 pc .;
sal
hojas de perejil
aceite de oliva - 2 cucharadas soperas.
Método de cocción
Vierta agua hervida sobre repollo picado, deje enfriar por completo. Escurra el agua, agregue las zanahorias ralladas, las cebollas finamente picadas y el perejil al repollo. Rellene todo con aceite de oliva, sal como desee, mezcle bien y sirva.
Ensalada de frijoles - Consejos de cocineros experimentados
Los frijoles resultarán mucho más nutritivos y sabrosos si, después de la primera ebullición, escurre el agua inmediatamente, luego vierte agua fría nuevamente y agrega 3 cucharadas. mentiras cualquier aceite vegetal, hierva nuevamente, cocine ya hasta que esté completamente cocido.
Los frijoles se digieren bien con verduras, un poco peor, con pescado y carne.
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