Ensalada de huevo: principios generales y métodos de preparación
Los huevos son un producto que casi siempre se encuentra en el refrigerador. Además, los huevos se combinan perfectamente con otros productos, lo que le permite agregarlos a todo tipo de platos. A favor dice su disponibilidad y sus altas propiedades nutricionales.
Además, los huevos se pueden hervir, freír, agregar a cócteles, hacer nogogol, agregar durante la cocción a varios platos y pasteles.
Ensalada de huevo - Preparación del producto
Antes de cocinar, el huevo debe lavarse; esto lo limpiará de organismos nocivos y suciedad. Cuando un huevo se lava con agua tibia (aproximadamente 45 ° C), se crea presión dentro del huevo que evita que las bacterias entren en el huevo. El agua fría puede provocar el efecto contrario.
Para las ensaladas, los huevos generalmente se hierven. Al cocinar, puede agregar sal al agua, luego los huevos no se agrietan. Para preparar huevos pasados por agua, hiérvalos en agua hirviendo durante 2-3 minutos; para la preparación de huevos "en la bolsa" - 5-6 minutos; para huevos duros - 8-9 minutos.
Ensalada de huevo - Las mejores recetas
Receta 1: Ensalada Provenzal
La ensalada original, que, gracias a la salsa con yemas de huevo, tiene un sabor incomparable. Adecuado para la mesa diaria y festiva.
Ingredientes
4 huevos duros,
0.5 cabeza de lechuga,
2 cucharadas de alcaparras,
100 gramos de alcachofas en conserva,
4 tomates
diente de ajo machacado,
20 aceitunas
4 cucharadas de vinagre de vino blanco,
6 cucharadas de aceite de oliva,
la sal
Método de cocción:
1. Necesitas hacer la salsa. Para hacer esto, retire las yemas de 2 huevos. Pelar y picar el ajo. Mezcle bien las yemas, el vinagre, el ajo y el aceite de oliva. Sazone todo con pimienta y sal. Y luego reservar.
2. Las hojas de lechuga se deben lavar, secar y luego recoger en trozos grandes con las manos. Los tomates lavados deben cortarse en rodajas.
3. En un tazón, combine los tomates, las aceitunas, las alcachofas y las hojas de ensalada. Revuelva todos los ingredientes, sazone la ensalada con la salsa y póngala en platos. Luego, corta los huevos restantes en rodajas para decorarlos con ensalada.
Receta 2: Ensalada de primavera con huevos y crema agria
Una ensalada simple, pero al mismo tiempo satisfactoria hecha de productos que casi siempre están a la mano. Además, la ensalada de primavera se prepara muy rápidamente.
Ingredientes
2 huevos (preferiblemente pueblo),
2 pepinos
cabeza de col de Beijing,
3 cucharadas de crema agria,
2 tomates medianos,
perejil, cebollino, eneldo,
la sal
Método de cocción:
1. La col debe estar picada. Los pepinos deben rallarse, los tomates cortados en cubos.
2. Los huevos deben hervirse, enfriarse y desmenuzarse. Cortar finamente las verduras.
3. Coloque todos los ingredientes en una ensaladera, luego sazone con crema agria y espolvoree con hierbas.
Receta 3: ensalada verde con huevo y carne
Esta es una ensalada fresca y bastante satisfactoria. Un aderezo le da un sabor picante, en el que hay huevos cocidos.
Ingredientes
2 huevos duros,
4 papas hervidas medianas,
600 gramos de carne hervida,
4 pequeños pepinos en vinagre
una cucharadita de vinagre de manzana
una cucharada de mostaza
4 cucharadas de aceite vegetal,
un montón de perejil
un manojo de cebollas verdes
cabeza de lechuga
la sal
Método de cocción:
1. La carne hervida se debe cortar en tiras y las papas en rodajas. La ensalada debe cortarse en cintas, cuyo ancho es de aproximadamente 2 centímetros. Las verduras deben lavarse y secarse. Cortar la cebolla en aros. En una ensaladera, mezcle las papas, la carne y la ensalada.
2. Los huevos, los pepinos en vinagre y el perejil deben cortarse con un cuchillo. Luego ponga estos ingredientes en un plato pequeño, agregue aceite, vinagre, mostaza, pimienta y sal. Revuelva la salsa resultante.
3. Sazone la ensalada con salsa y espolvoree con cebolla verde encima.
Receta 4: ensalada mexicana con huevos y papas
La ensalada mexicana original y brillante ocupará el lugar que le corresponde en la mesa festiva. Pero la ensalada es picante: vale la pena considerar a aquellos que se adhieren a la nutrición dietética.
Ingredientes
2 huevos duros,
4 papas grandes,
2 tomates pequeños
1 pimiento amarillo dulce
una cucharada de cebolla verde picada
pimiento rojo medio picante
sal
2 cucharadas de aceite de oliva,
Para repostar:
2 dientes de ajo,
2 cucharaditas de aceite de oliva,
aguacate
cebollas
una cucharadita de jugo de limón
Método de cocción:
1. Las papas peladas deben cortarse en rodajas, echarse en agua hirviendo con sal y cocinar durante 8 minutos hasta que estén cocidas.
2. En este momento, prepare una estación de servicio. Los aguacates deben cortarse por la mitad, luego retire la cáscara y el hueso. Ponga la pulpa de la fruta en un tazón, luego aplánela en puré de papas.
3. El ajo y la cebolla pelados se deben picar. Luego mezcle el jugo de limón, el aceite de oliva, el ajo, la cebolla, la pimienta y la sal con el puré de aguacate. Durante 10 minutos, cúbralo todo con película.
4. Drene la olla de la olla. Pelar los pimientos picantes y dulces. Las mitades deben cortar la carne de pimiento amarillo, anillos finos, pimiento picante. Los tomates lavados deben cortarse en círculos.
5. Las rodajas necesitan cortar huevos duros.
6. Luego ponga los huevos, tomates, papas, pimientos picantes y dulces en un tazón, sazone los ingredientes con pimienta y sal. Allí, agregue parte del aderezo de aguacate y mezcle bien. La lechuga se debe poner en un plato para servir y poner el aderezo restante en sus bordes. Vierta todo el aceite restante y espolvoree con cebollas verdes.
Ensalada de huevo: consejos de chefs experimentados
¿Cómo hacer que la ensalada de huevo sea más sabrosa?
En primer lugar, puede reemplazar los huevos de gallina (los más populares hoy en día) con huevos de codorniz; son mucho más útiles. En comparación con el pollo, la codorniz tiene 5 veces más potasio y 2.5 veces más vitaminas B1 y B2. Además, al comer huevos de codorniz, no hay riesgo de contraer salmonella.
En segundo lugar, puedes usar un interesante aderezo para ensalada de huevo. No debe limitarse solo a la mayonesa o al aceite de girasol. Toma aceite de nuez, mézclalo con especias y sazónalo con ensalada.
O puedes hacer mayonesa casera. Para hacer esto, necesita aceite vegetal (250 ml), yemas de huevo (5 piezas) y una cucharada de azúcar, vinagre y mostaza, un poco de sal. Para preparar mayonesa como esta: vierta las yemas en un tazón, mézclelas con sal, vinagre, mostaza y azúcar; bata todo esto con un batidor hasta que quede suave. Sin detener el proceso de batido, vierta el aceite de oliva en una corriente delgada. Y debes batir hasta que la masa adquiera la consistencia deseada. Luego debe agregar un par de cucharadas de agua hirviendo, esto hará que la mayonesa sea más densa.
