Manniki es un postre en la "categoría media" entre pasteles y guisos.
Tomó lo mejor de sus hermanos mayores: ternura, jugosidad, esplendor.
El pastel es bastante simple y al mismo tiempo espectacular, especialmente con su sabor.
Si ni siquiera puede obtener pasteles magros en una sartén, aún intente hornear un pastel de sémola, según muchas amas de casa, no es más difícil cocinar un sándwich.
Mannik sobre la leche: principios generales de preparación
• Es muy fácil hornear un delicioso maná de aire en leche, si observa con precisión algunos trucos para hacer tal pastel.
• La característica principal de hornear: en lugar de harina o con ella, se agrega sémola a la masa. Para que el pastel se ablande, la sémola debe empaparse adecuadamente, debe absorber suficiente humedad e hincharse bien. Se mezcla con leche y se deja allí durante al menos una hora. Cuanto más tiempo se mantiene la sémola en el líquido, más suave y aireado se obtiene el maná.
• La base líquida de la masa es la leche. Para hornear, es mejor tomar un producto rancio y ligeramente acidificado. Su contenido de grasa no afecta la calidad del pastel, por lo que puede usar leche de cualquier contenido de grasa, esto solo afectará el contenido calórico del producto.
• Es igualmente importante hornear el pastel correctamente. Mannik se hornea durante 40-90 minutos a 180 grados en un horno precalentado. En un horno mal calentado, el producto se quemará en la parte superior y no se horneará. Por lo tanto, el horno debe encenderse al menos 15 minutos antes de colocar el molde con la masa. Es extremadamente indeseable abrir la puerta, de lo contrario el mannik se asentará y se volverá sombrío.
• Mannik con leche en una multicocina se hornea en el modo "Hornear" durante aproximadamente una hora, la tapa no se abre hasta que una señal de sonido anuncia el final del programa.
El maná más fácil en leche sin harina.
Un conjunto de productos, como las gachas de sémola, un poco más de azúcar granulada y un cultivador. El mannik más fácil de hacer con leche: una receta para principiantes.
Ingredientes
• un vaso de sémola seca;
• una cucharada de mantequilla de crema dulce derretida;
• un vaso de azúcar blanco;
• tres huevos;
• 1.5 cucharadas de levadura en polvo para la prueba;
• Leche casera: un vaso lleno.
Método de cocción:
1. Mezcle la sémola con azúcar granulada y un cultivador.
2. Vierta la leche en un recipiente aparte. Si sale del refrigerador un poco tibio, es mejor colocar el empaque con anticipación del refrigerador y mantenerlo a temperatura ambiente.
3. Batir los huevos en otro tazón y, revolviendo, introducir la mezcla de huevo en la leche.
4. Vierta gradualmente la leche en la leche mezclada con sémola de azúcar. Revuelva todo con un batidor hasta que esté suave y déjelo por 40 minutos.
5. Cubra el formulario con pergamino y aplique una fina capa de aceite vegetal sobre él, también engrase sus lados con aceite. Precaliente el horno a 180 grados.
6. Revuelva bien la masa asentada, vierta en un molde y coloque en el horno durante 35 minutos.
Mannik clásico sobre leche con harina
Casi no es diferente de la receta anterior. Aquí solo se agrega harina y algo de aceite de girasol.
Ingredientes
• 200 gr. señuelos;
• dos huevos;
• medio vaso de harina de alta calidad;
• una cucharada de azúcar de vainilla;
• 250 ml de leche no pasteurizada;
• mantequilla casera - 1 cucharada. l.
• un vaso de azúcar refinada;
• tres cucharadas de aceite vegetal;
• cultivador de fábrica - 10 gr.
Método de cocción:
1. Libra el azúcar blanca y de vainilla con huevos. Agregue aceite vegetal y frote bien.
2. Vierta la leche en una cacerola pequeña, ponga un trozo de mantequilla y caliente ligeramente. ¡No hervir!
3. Mientras revuelve la leche con un batidor, espere hasta que la mantequilla se derrita por completo e inmediatamente agregue la mezcla de huevo dulce. Mientras revuelve, vierta la sémola y reserve durante media hora.
4. Trasplante la harina y el cultivador y, vertiendo en pequeñas porciones, introdúzcalo en la sémola hinchada.
5. Limpie las paredes y el fondo de la forma resistente al calor con mantequilla y espolvoree con una sémola seca. Puedes tomar margarina.
6. Vierta la masa en el molde y colóquela en el horno durante cuarenta minutos.
Requesón mannik sobre leche
Agregar requesón al maná hace que hornear no solo sea sabroso, sino también saludable. En tal masa para un maná con leche, desviándose de la receta, puede agregar algunas bayas o frutas frescas, esto le dará aún más jugosidad.
Ingredientes
• 200 gr. azucar
• un vaso de leche;
• 200 gr. señuelos;
• tres huevos grandes y frescos;
• una pequeña bolsa de vainillina;
• harina - 160 gr .;
• queso cottage 9% elástico - 200 g.
• dos cucharas del cultivador;
• crema de mantequilla dulce - 100 gr .;
• cuchara, con un portaobjetos, azúcar en polvo.
Método de cocción:
1. Para hinchar, vierta la sémola con leche y deje reposar un poco. No olvides precalentar la leche.
2. Batir los huevos y el azúcar refinada con una batidora. Agregue la masa de huevo a la sémola hinchada, vierta inmediatamente la mantequilla derretida. Vierta la vainilla con un cultivador y mezcle todo con una batidora. Agregue el requesón y la harina allí y vuelva a mezclar.
3. Vierta la masa de cuajada en un molde engrasado con margarina e inmediatamente colóquelo en un horno caliente durante 45 minutos.
4. Retire con cuidado el mannik terminado del molde y, cuando se enfríe, decore con azúcar glas.
Mannik de chocolate en leche con bolas de requesón
Bolas blancas en un maná de chocolate con leche: la receta ganará los corazones de niños y adultos. Productos simples y asequibles, facilidad de ejecución y sabor y apariencia como un postre caro.
Ingredientes
• leche agria - 250 ml;
• mantequilla casera - 100 g.
• cinco gramos de bicarbonato de sodio;
• huevos - 3 piezas;
• 120 gr. chocolate negro
• azúcar granulada - 280 gr .;
• 100 gr. hojuelas de coco;
• 50 gr. cacao en polvo;
Para bolas:
• 300 gr. queso cottage graso;
• un huevo;
• 60 gr. azúcar sin refinar;
• 40 gr. harina para hornear
Método de cocción:
1. Vierta la sémola con yogurt, mezcle para que no queden grumos y déjelo cubierto con una servilleta.
2. Mientras la sémola se hincha, prepare las bolas de cuajada. Gira el requesón en una picadora de carne o muélelo a través de un colador raro. Luego rompa el huevo en una masa homogénea de cuajada, agregue azúcar mezclado con hojuelas de coco y agregue harina. Mezcle bien y forme bolitas con las manos mojadas del tamaño de una pequeña crema. Coloque los espacios en blanco en una sola capa en un plato ancho y póngalos en el congelador durante al menos media hora.
3. Aplasta los huevos con azúcar. No batir, pero frotar hasta obtener una masa blanca homogénea. Luego mezcle con la sémola hinchada y agregue la mantequilla bien derretida. Apague el refresco con vinagre y agréguelo a la sémola, mezcle y vierta la mezcla de harina y cacao. Finamente rompa la barra de chocolate, agregue a la masa y mezcle nuevamente.
4. Prepare una fuente para hornear y vierta la masa de cuajada en ella. Luego retire las bolas de cuajada del congelador, extiéndalas uniformemente en la superficie y coloque el molde en un horno precalentado.
5. Después de unos 80 minutos, el maná estará disponible.
Mannik con leche en una olla de cocción lenta - "Sfuf"
Sfuf - árabe, más precisamente, la versión libanesa del maná con leche. Es simple y muy similar a la receta clásica, caracterizada por la adición de aceite vegetal y especias.
Ingredientes
• dos vasos de sémola;
• un vaso lleno de leche gorda;
• 200 gr. azucar
• 1.5 cucharadas de levadura en polvo;
• azúcar de vainilla - 1 cuchara;
• una cucharadita de cúrcuma molida;
• dos cucharadas de hojuelas de coco blanco;
• medio vaso de aceite de girasol no aromático.
Método de cocción:
1. Disuelva el azúcar en leche tibia. Agregue la sémola, mezcle para que la mezcla no contenga grumos y remoje aproximadamente un cuarto de hora en la mesa.
2. Agregue la cúrcuma mezclada con mantequilla derretida, vainillina y levadura en polvo. Batir la mezcla con una batidora durante al menos cinco minutos y agregar la mitad del coco.
3. Vierta la masa en el recipiente preparado para hornear y encienda el aparato en el modo de horneado durante una hora.
4. Deje que el mannika esté listo para enfriar en el tazón, asegúrese de abrir la tapa, luego retire con cuidado el pastel y espolvoree la superficie con los copos de coco restantes.
Mannik con leche en una olla de cocción lenta - "Sunny"
Mannik de calabaza con leche: una receta para un pastel con sabor sin huevos y mantequilla. Con razón puede reclamar el título de un postre bajo en calorías.
Ingredientes
• 250 gr. sémola seca;
• 240 ml de leche de vaca, preferiblemente agria;
• un limón grande;
• 350 gr. pulpa de calabaza;
• 160 gr. azúcar granulada;
• jugo de manzana;
• 5 gr. bicarbonato de sodio
Método de cocción:
1. Rallar la pulpa de calabaza con un rallador fino y mezclarla con leche agria. Agregue y revuelva bien el azúcar hasta que los granos se disuelvan. Luego vierta y revuelva la sémola.
2. Escalde el limón con agua hirviendo, raspe la ralladura con un rallador fino. Corta los cítricos por la mitad, exprime bien el jugo y cuélalo.
3. Agregue gaseosa a la masa y, para extinguirla, tome una cucharadita de jugo de limón fresco. Luego vierta inmediatamente la ralladura, mezcle bien y deje durante media hora para hinchar el cereal.
4. Prepare el tazón - engrase los lados y el fondo con mantequilla y espolvoree con sémola.
5. Vierta la masa en el recipiente y encienda la multicocina, configurando el modo "Hornear" durante 60 minutos.
6. Mientras se hornea el maná, prepare el almíbar en la estufa. Para hacer esto, mezcle cantidades iguales de jugo de limón con jugo de manzana, agregue azúcar granulada al gusto, mezcle bien y hierva el jarabe a fuego medio, enfríe.
7. Vierta el pastel caliente con almíbar y déjelo en la multicocina desconectada durante media hora, con la tapa hacia abajo.
8. Retire con cuidado el maná del tazón, córtelo en trozos y sirva con té o leche.
Mannik sobre la leche: trucos de cocina y consejos útiles
• Vierta la sémola en un chorro de leche sin dejar de remover. Si hace lo contrario, el crup puede tomar grumos que serán difíciles de romper.
• Asegúrese de calentar la leche, entonces el cereal la absorberá mejor.
• Para que el pastel terminado se salga fácilmente del molde o del tazón de cocción del multicooker, engrase el fondo y los lados con un trapo empapado en aceite vegetal. También puedes aplicar mantequilla. Para mayor confiabilidad, espolvoree la capa de aceite con sémola o espolvoree con harina.
• Si no puede obtener el maná, coloque el recipiente con el pastel sobre una toalla húmeda. Literalmente en un cuarto de hora será gratis.
• Las mannikas con leche en la olla de cocción lenta se elevan mejor. La sartén milagrosa lo hace más exuberante y alto. Cualquier maná con leche, cuya receta se propone en la selección, se puede adaptar a un horno milagroso.
• Cada horno y multicocina tiene sus propias características, así que antes de retirar el pastel, verifique su preparación perforando el palillo en el centro. Si permanece seco, entonces el pastel está listo.
