Las frutas secas pueden prepararse solas o comprar la mezcla terminada en el mercado.
En cualquier caso, debe saber cómo almacenar frutas secas en casa.
Las condiciones óptimas no permitirán que las frutas y bayas secas se amolden o se conviertan en un refugio de polillas.
Cómo preparar frutas secas para el almacenamiento
Las frutas secas compradas en la tienda, siempre que el fabricante cumpla con los estándares de calidad, tengan el grado de secado requerido y no causarán problemas si se almacenan adecuadamente.
Otra cosa son las bayas y frutas secas. Es muy importante que las rodajas se corten en rodajas del mismo grosor y tamaño. Esto les permitirá secarse de manera uniforme. En el proceso de secado, las frutas secas deben clasificarse, ted, dejando a un lado las piezas preparadas y secando el resto hasta la condición deseada.
Es importante no secar demasiado el producto, ya que esto arruinará su sabor. Las frutas secas demasiado secas tienen un sabor amargo característico, un color feo, se queman, absorben mal el agua cuando están empapadas, permanecen duras.
Las frutas secas compradas en el mercado o en la tienda definitivamente deben resolverse. Incluso si el producto está sellado, esto no significa que no haya nada dentro del paquete. El daño puede causar no solo una infección por larvas, sino también un simple corte en mal estado o en mal estado.
Antes de almacenar las frutas secas para su almacenamiento, es importante preparar no solo el contenedor, sino también el gabinete donde se almacenará el producto. Muy a menudo, las polillas, gusanos y errores se inician en el producto. Para ahuyentar a los insectos, puede usar agentes con olor fuerte: cáscaras secas de cítricos, lavanda, menta, orégano.
Condiciones de almacenamiento óptimas para frutos secos.
Para evitar el deterioro, es importante crear condiciones óptimas de almacenamiento para las frutas secas. Dos parámetros son críticos para este producto: temperatura y humedad.
En cuanto a la temperatura, entonces ideal es 10 grados por encima de cero. En un apartamento ordinario de la ciudad, esos lugares son difíciles de encontrar. Si hay un balcón calentado o un refrigerador de invierno, entonces, en la estación fría, puede organizar el almacenamiento del producto allí.
En otros casos, tendrá que encontrar un lugar que esté lejos de aparatos de calefacción y una estufa. Puede ser una despensa o una habitación sombreada, que el sol no calienta bien. En casos extremos, puede enviar frutas secas al refrigerador. Es importante que la formación de moho y el desarrollo de larvas de insectos ocurran en un amplio rango de temperatura: de 17 a 30 grados.
El segundo punto es la humedad. El nivel normal de humedad para las frutas secas es de aproximadamente 20 por ciento, más o menos 3-4 por ciento. Al mismo tiempo, la mezcla de frutas y bayas cambiará constantemente la humedad, ya que contiene diferentes componentes. Algunos se secan más rápido, otros más lentamente.
Para no estropear el producto, debe controlar constantemente el estado de la mezcla y garantizar no solo la frescura, sino también la baja humedad. La humedad promedio en un departamento de la ciudad es de alrededor del 70 por ciento, por lo que las frutas secas en un paquete abierto gradualmente se volverán más húmedas.
Que almacenar frutas secas
Siempre que sea posible, las frutas secas deben almacenarse en contenedores sellados. Incluso si los insectos comienzan a aparecer en el interior, se puede evitar la contaminación de otros productos, como los cereales.
Adecuado para almacenar frutas secas:
• barriles de madera;
• envases de plástico herméticos;
• tarros de cerámica y vidrio con tapa hermética;
• botellas de plástico con tapones de rosca;
• bolsas de lino (para algunos tipos de frutas secas).
El empaque transparente le permitirá notar oportunamente los procesos de aparición de insectos y larvas. Si es posible, debe mantener las frutas secas de diferentes tipos por separado. Por lo tanto, las ciruelas pasas y las rodajas de manzana bien secas no deben mantenerse juntas. La excepción son las mezclas especiales, pero necesitan crear la misma humedad.
¿Cómo almacenar frutas secas en casa? En un recipiente herméticamente cerrado. Si es necesario, el almacenamiento a largo plazo se puede llenar con cera fundida para mayor estanqueidad.
Las frutas muy secas (chips de manzana o plátano, rodajas de kiwi, piña confitada, etc.) se pueden poner en bolsas de lino. Un recipiente lleno de sal debe colocarse al lado: reducirá la humedad.
Cuánto almacenar frutas secas
No se recomienda mantener un gran volumen de frutas secas en casa. La cantidad máxima de producto debe ser tal que se pueda consumir durante cuatro meses. En condiciones selladas, puede resistir la vida útil de las mezclas de frutas y bayas.
Si crea frutas secas ideales o cercanas a las condiciones ideales de almacenamiento y mantiene cada tipo de producto por separado, el período de posible uso se extiende a un año.
Consejos para el almacenamiento de frutas secas
Para igualar la humedad de la mezcla de frutas y bayas, debe colocar las frutas secas con diferente humedad en un recipiente abierto durante varios días. Después de 2-3 días, la humedad de la mezcla será aproximadamente la misma, y puede almacenarse.
Verificar si la mezcla ha alcanzado la humedad es bastante simple. Las frutas secas adecuadamente secadas, adecuadas para el almacenamiento, después de la compresión en un puño se esparcen libremente en la palma de su mano. Demasiado húmedo encogerse en un bulto. Definitivamente deben estar secos.
Cada 10-14 días, se deben inspeccionar las frutas secas empaquetadas herméticamente para verificar si hay errores y moho. Si hay agujeros en rodajas, telarañas, aglomeraciones, entonces el producto está infectado con parásitos.
Si el proceso acaba de comenzar, puede intentar guardar un lote del producto. Las frutas secas dañadas deben desecharse inmediatamente, las restantes deben calentarse en el horno durante media hora (temperatura 50-60 grados) o congelarse en el congelador durante 24 horas.
