Charlotte - tarta de manzana rellena de líquido al estilo francés Simple, sabroso, asequible.
Las recetas son oscuridad, cocina rápido. ¿Qué más se necesita para agregar Charlotte a la lista de platos obligatorios para las amas de casa principiantes?
Oh si! Cómo no mencionar que, según la creencia general de un hombre, ese postre es una locura.
Charlotte con manzanas en el microondas: principios generales de preparación
• Para cocinar charlotte en el microondas, necesitará cristalería especial o moldes de silicona comunes. También se pueden usar recipientes de porcelana de un tamaño adecuado. Los platos deben estar altos, ya que la masa durante la cocción en el microondas aumenta más que cuando la cocinas en el horno.
• Las manzanas son mejores para usar variedades agridulces con pulpa dura, no carnosa. Las frutas se cortan en rodajas finas o cubos pequeños, habiendo cortado previamente la cáscara de la fruta, no se horneará en el horno de microondas. Las manzanas trituradas se mezclan con la masa o se vierten con ellas, colocando los trozos en el fondo del formulario.
• Los huevos son un ingrediente invariable en cualquier masa de Charlotte. Se baten por separado, con azúcar o con ingredientes adicionales y solo luego se combinan con harina. Los cristales de azúcar que quedan en la prueba, cuando se hornean en el microondas, pueden quemarse, por lo que es mejor usar una batidora para batir o, mejor aún, moler el azúcar en polvo.
• Para un pastel clásico, la masa está hecha de huevos y harina, pero también puedes encontrar recetas con el agregado de kéfir, leche condensada o requesón. Dichos productos mejoran el sabor y hacen que el pastel sea más satisfactorio.
• Los envases de vidrio y porcelana están lubricados con aceite vegetal, los moldes de silicona no requieren tal preparación. El tiempo de horneado depende de la potencia del microondas. Con una potencia de 600-800 W, el temporizador se establece en 10 minutos, si la potencia de microondas es mayor, el pastel estará listo en cinco minutos. Exteriormente, es imposible determinar si la masa se horneó, por lo que la preparación debe verificarse perforando el pastel con una astilla de madera. Si permanece seco, la delicadeza está lista.
• La superficie de Charlotte con manzanas cocinadas en el microondas es siempre pálida. Para corregir este inconveniente, la torta ligeramente enfriada se cubre con azúcar glas o crema especialmente preparada.
La receta clásica de charlotte con manzanas en el microondas
Ingredientes
• harina de trigo de alta calidad - 200 gr .;
• cuatro huevos;
• 400 gr. manzanas
• un vaso lleno de azúcar.
Método de cocción:
1. En un tazón grande, rompa los huevos, agregue azúcar granulada. Batir con una batidora, comenzando a bajas revoluciones y aumentando gradualmente la velocidad.
2. Al recibir una exuberante espuma, deje de batir inmediatamente e introduzca la harina. Para evitar que la espuma de aire se asiente, agregue la harina con una cuchara, y cada vez revuelva suavemente con una espátula de abajo hacia arriba. ¡No puedes azotar!
3. Corte las manzanas peladas por la mitad, retire las cajas de semillas y corte las mitades en rodajas finas.
4. Coloque con cuidado las rodajas de manzana en el fondo del plato cocido, llénelas con masa y póngalas en el microondas.
5. Si la potencia máxima de microondas es de 800 vatios, enciéndala durante 10 minutos, con una más alta, Charlotte se hornea en cinco minutos.
6. Espolvorea pasteles calientes y no calientes con azúcar en polvo.
Charlotte con manzanas en un microondas sin azúcar con leche condensada
Ingredientes
• tres manzanas medianas;
• un par de gotas de jugo de limón natural;
• 150 gr. hornear harina blanca;
• dos huevos;
• una pequeña pizca de canela;
• una cucharadita de bicarbonato de sodio;
• leche condensada entera - 1 lata pequeña.
Método de cocción:
1. Huevos rotos en un bol, llevar a la uniformidad con una batidora y mezclar la masa de huevo con leche condensada.
2. Agregando gradualmente, introduzca toda la harina para que no se agrupe, mezcle constantemente.
3. Agregue el refresco apagado con unas gotas de jugo de limón recién exprimido o vinagre de mesa y mezcle bien nuevamente. Puedes vencer un poco.
4. Mezcle las manzanas picadas en la masa preparada. Asegúrese de cortar la piel de la fruta: el relleno está mejor horneado y será más suave.
5. Ponga la masa cocida en un molde y póngala en un horno microondas, cocine a una potencia de 600-800 W durante 10 minutos.
Charlotte con manzanas en un microondas sobre caramelo
Ingredientes
• manzanas agridulces - 3 piezas;
• dos limones grandes;
• un vaso lleno de harina;
• agua potable - 50 ml;
• 30 gr. mantequilla
• huevos - 2 piezas;
• un vaso de azúcar refinada.
Método de cocción:
1. Tome un plato de vidrio especial para cocinar en el microondas y vierta la mitad del azúcar medido en él. Vierta agua, mezcle, ponga el recipiente en el microondas y enciéndalo por dos minutos. Si el azúcar no se derrite y no se convierte en una masa marrón homogénea, agregue un par de minutos y observe cuidadosamente que el caramelo no se queme.
2. Extienda palitos finos de mantequilla de manera uniforme sobre el caramelo caliente. También puedes rallar el aceite con un rallador.
3. En la parte superior, coloque las manzanas peladas en rodajas pequeñas y delgadas.
4. Encima de la fruta, coloque las películas peladas, cortadas a lo largo de las rodajas de limón.
5. Batir bien el azúcar restante con los huevos y, gradualmente, introducir la harina, llevar a la uniformidad.
6. Vierta las manzanas caramelizadas y el limón en la masa con la masa preparada, alise y cocine en el horno de microondas por 10 minutos.
Charlotte de chocolate con manzanas en el microondas
Ingredientes
• cuatro huevos;
• cinco manzanas grandes;
• un vaso lleno de azúcar;
• 70 ml de aceite refinado;
• desgarrador de masa de fábrica - 0.5 cucharaditas;
• un tercio de una cucharadita de vainilla en polvo;
• un vaso de harina;
• tres cucharaditas de cacao, sin azúcar.
Método de cocción:
1. Corte la cáscara de las manzanas y retire el núcleo, cortando la fruta por la mitad. Luego, córtelos en platos finos y espolvoree con jugo de limón para no oscurecerse.
2. A velocidad media, bata bien los huevos con azúcar con una batidora.
3. Agregue aceite vegetal a la espuma espesa resultante y vuelva a batir con una batidora.
4. Vierta la harina tamizada en un recipiente aparte. Agregue vainillina mezclada con cacao. Vierta el cultivador, mezcle y, con una corriente delgada, revolviendo vigorosamente, vierta la mezcla de huevo dulce. Lleve la masa a homogeneidad usando una batidora.
5. Cubra el tazón de porcelana o vidrio refractario con pergamino y aplique aceite vegetal sobre una fina capa de papel.
6. Distribuya las manzanas en una capa limpia y uniforme en la parte inferior y vierta la masa en la parte superior. Nivele cuidadosamente la superficie.
7. Coloque el chocolate Charlotte en el microondas y hornee.
Receta Charlotte con manzanas en el microondas sobre kéfir con crema agria
Ingredientes
• azúcar - 150 gr .;
• seis cucharadas de kéfir 3.2% de grasa;
• aceite de girasol refinado - 90 ml;
• una cucharadita de refresco;
• canela en polvo - 1/2 cucharadita;
• tabla 9% vinagre;
• nueve cucharadas de harina de trigo;
• manzana grande.
Para la crema:
• cuatro cucharadas de crema agria;
• azúcar - 75 gr.
Método de cocción:
1. Mash los huevos a fondo con azúcar granulada. Vierta la canela, vierta el kéfir con aceite vegetal, bata intensamente.
2. Vierta toda la harina medida y, batiendo intensamente, prepare una masa fina y uniforme.
3. En una cucharada, vierta el refresco con vinagre. Mezcle suavemente la mezcla espumosa con la punta de un cuchillo, espere hasta que cese el "silbido" e inmediatamente transfiera la "tapa" espumosa a la masa, mezcle. Deje reposar la masa durante unos cinco minutos, mientras prepara el relleno de manzana.
4. De la manzana, corte la cáscara, córtela en cubos medianos y mezcle con la masa. Asegúrese de cortar previamente la caja de semillas para que las particiones sólidas y las semillas no caigan en el pastel.
5. Una vez más, revuelva bien la masa, colóquela en un molde de vidrio de unos 20 cm de diámetro y colóquela en el microondas.
6. Retire con cuidado la charlotte cocida y ligeramente enfriada del molde y lubrique la superficie y los lados de la crema agria batida con azúcar.
Cuajada de Charlotte con manzanas en el microondas
Ingredientes
• 200 gr. queso cottage graso hecho en casa;
• 250 gr. azucar
• un tercio de una cucharada de refresco;
• dos cucharadas grandes de crema agria;
• un vaso de harina para hornear;
• dos cucharadas de crema agria;
• 150 gr. grosellas frescas o congeladas;
• manzanas grandes - 3 piezas
Método de cocción:
1. Con cuidado, para no dañar las yemas, rompa los huevos. Escurre las ardillas en un tazón y las yemas separadas en otro.
2. Batir las claras con una batidora en espuma densa. Luego agregue dos tercios del azúcar preparado y vuelva a batir. Es mejor agregar azúcar con cucharas, y no todo a la vez.
3. Para las yemas, muela el requesón a través de un tamiz, agregue el azúcar restante y bata con una batidora.
4. Combine ambas masas en uno de los recipientes, agregue la harina tamizada con refresco y mezcle bien, pero esta vez no con una batidora, sino con una cuchara. Debe obtener una masa homogénea de consistencia líquida.
5. Manzanas en rodajas finas peladas de semillas y cáscara. Separe las grosellas frescas, separe las colas de caballo de las bayas, pellizque las narices y enjuague bien, seque. Descongele las bayas recién congeladas por adelantado.
6. Coloque las manzanas trituradas en una capa ordenada en la parte inferior del formulario preparado y llene la capa de manzanas con la masa de cuajada.
7. Alise la superficie y coloque al azar las bayas de grosella sobre ella.
8. Coloque el recipiente en el microondas y, según la capacidad de su electrodoméstico, enciéndalo en el momento adecuado.
Charlotte con manzanas en el microondas: consejos y trucos de cocina
• Si no tiene experiencia en hornear con microondas, use un molde de silicona con un agujero en el centro para hacer la manzana Charlotte. Esto ayudará a evitar un problema común: no hornear la mitad del pastel.
• La parte superior de la charlotte con manzanas horneadas en el microondas no tendrá un color pálido si agrega un poco de cacao a la masa.
• Si el postre está húmedo, devuélvalo al microondas. Ejecute el modo de potencia máxima durante 30 segundos y deje el charlotte durante otros tres minutos, una vez completado, para que esté listo.
Por cierto, la versión de Charlotte con peras no se cansa de un postre de manzana.
