Las chuletas de coliflor son un gran plato para una variedad de dietas. Se preparan simplemente, son baratos y sabrosos. Hay muchas recetas, solo queda encontrar la opción adecuada. ¡Aquí está!
Chuletas de coliflor - principios generales de preparación
El repollo para las chuletas siempre se hierve, por lo general, 10 minutos son suficientes. Puede agregar inmediatamente sal y guisantes al agua. Luego, las inflorescencias se enfrían, se trituran para hacer puré, se cortan o amasan, según la receta.
Lo que se agrega a las chuletas:
• verduras:
• carne picada o pollo;
• queso;
• huevos;
• hongos.
Además, se agregan especias y hierbas a la masa de chuleta. Para espesar la carne picada, use sémola, migas de pan, harina o varios cereales, por ejemplo, avena. Las chuletas se forman con las manos, pero no siempre. A veces preparan carne picada líquida, que extienden en una sartén con una cuchara, fríen productos en forma de buñuelos. Para el moldeo manual, se utilizan migas de pan o harina para deshuesar.
Chuletas de coliflor simples
Una variante de chuletas de coliflor simples pero sabrosas y fragantes en pan rallado. Ideal si la selección de productos es limitada, simplemente no hay nada que agregar.
Los ingredientes
• 1 kg de col;
• 2 huevos;
• 5 cucharadas de pan rallado;
• especias.
Cocinando
1. Desmontar la cabeza de repollo lavada para inflorescencias, ponerla en una sartén con agua hirviendo, hervir durante 12 minutos. Tiramos la col en un colador.
2. Después de enfriar, amasamos bien las piezas con un triturador o usamos una picadora de carne para moler, pero no con la malla más pequeña.
3. Agregue especias y huevos, revuelva.
4. Al final, vierta 2-3 cucharadas de galletas saladas. Cocinar no es un relleno muy espeso.
5. Forme las empanadas, enrolle inmediatamente las galletas restantes y extiéndalas en una sartén caliente.
6. Freír por ambos lados hasta que estén doradas. No es necesario cubrir la sartén; el fuego es moderado.
7. Poner en un plato, servir con crema agria, guarniciones de cereales, ensaladas de verduras frescas.
Chuletas de coliflor con avena (sin huevos)
La receta de chuletas de coliflor simples y sabrosas con la adición de avena. El plato es saludable, satisfactorio, no es caro y vendrá al rescate si necesita cocinar algo con urgencia. Las chuletas son adecuadas para una dieta magra.
Los ingredientes
• 100 g de avena;
• 500 g de col;
• 100 g de empanado. galletas
• 50 g de harina;
• 1 cebolla;
• aceite, especias.
Cocinando
1. Coloque la avena en un tazón, vierta un vaso de agua hirviendo, cubra y deje actuar durante media hora. Luego drene el agua restante que no ha sido absorbida.
2. Hervir el repollo, desarmándolo en pedazos, durante unos siete minutos.
3. Muele el repollo, agrega las cebollas picadas y la avena hinchada. Si lo desea, las cebollas se pueden freír antes de eso.
4. Agregue especias a la carne picada, revuelva. Si la masa resultó ser líquida, debe agregar harina.
5. Forme las empanadas con sus manos, enrolle el pan rallado. Para que el relleno no se pegue, humedezca sus manos con agua fría.
6. Solo queda freír los productos en una sartén por ambos lados. Si la cebolla se usó cruda, luego de dar la vuelta, cubra la sartén para que la verdura esté completamente preparada y no se rompa en los dientes. Puedes servir!
Empanadas de coliflor y carne picada
Receta de chuletas mixtas de coliflor con carne picada. El plato parece ser carne, pero no caro, ligero, jugoso. Si es necesario, puede usar pollo picado.
Los ingredientes
• 400 g de col;
• 350 g de carne picada;
• 1 cebolla;
• 1 huevo;
• 2 dientes de ajo;
• especias, aceite;
• harina o galletas saladas.
Cocinando
1. Hervir el repollo por 5 minutos. Esta vez será suficiente Como las chuletas se fríen por más tiempo con carne picada, la verdura tendrá tiempo de prepararse.
2. Moler el repollo, picar la cebolla y el ajo.
3. Combine las verduras con carne picada.
4. Para mejorar el sabor, agregue especias y sal.
5. Agregue el huevo para la fortaleza.
6. Revuelva, busque consistencia. Si necesita una carne picada más fuerte, vierta un par de cucharadas de galletas, mezcle nuevamente y deje que se hinche durante un cuarto de hora.
7. Hacemos chuletas. El tamaño es arbitrario, pero es mejor no hacer productos grandes, de 50 a 80 gramos son suficientes.
8. Para una hermosa corteza, desmenuzar en pan rallado o en harina.
9. Vierta el aceite en la sartén. Corre chuletas. Freír hasta que quede crujiente por un lado.
10. Dé la vuelta al producto con una espátula, cubra la sartén. Cocine bajo la tapa durante otros 5-7 minutos a fuego moderado. Los productos deben estar completamente fritos.
Chuletas de coliflor picadas con pollo
Una variante de chuletas picantes jugosas y fragantes que se pueden preparar a partir de pechuga de pollo con coliflor. El plato resulta bastante.
Los ingredientes
• 400 g de pechuga;
• 300 g de col hervida;
• 3 huevos;
• 50 g de crema agria;
• 200 g de cebolla;
• 4 cucharadas de harina.
Cocinando
1. Corte el pollo en cubos pequeños de 0,5 centímetros o pajitas. Cambiamos en un tazón.
2. Pele la cebolla, córtela en trozos finos y pequeños, agréguela al filete.
3. Agregue sal, crema agria al pollo, mezcle. Vamos a marinar.
4. Hervir el repollo, cinco minutos es suficiente, fresco.
5. Cortar el repollo en cubos pequeños o piezas arbitrarias, agregar al pollo con cebolla.
6. Agite los huevos crudos en otro tazón y envíelos a la carne picada.
7. Agregue harina, más especias, opcionalmente cualquier otro condimento, ajo. Revuelva la carne picada, que resultará líquida.
8. Deje que los productos se maceren durante otra media hora.
9. Si no hay tiempo, puedes freír de inmediato. Extienda la carne picada con una cuchara en el aceite caliente en forma de buñuelos. Freír hasta que estén doradas por ambos lados.
Chuletas de coliflor con queso
Para estas chuletas puedes usar cualquier queso duro, lo necesitarás muy poco. Receta con huevos.
Los ingredientes
• 0.9 kg de repollo;
• 100 g de queso;
• 2 huevos;
• 4 cucharadas de harina;
• 1 cucharada. l eneldo picado;
• 1 cebolla;
• galletas saladas, especias, mantequilla.
Cocinando
1. Ponemos inflorescencias de col en agua hirviendo con sal, cocinamos durante 7 minutos, retiramos, enfriamos.
2. Cortar la cebolla, frotar el queso.
3. Moler la col, mezclar con otros productos.
4. Agregue especias, eneldo picado e inmediatamente rompa los huevos, revuelva la carne picada hasta que quede suave.
5. Agregue la harina. En cambio, puede tomar sémola, pero en este caso son suficientes 2-3 cucharadas. Deje el relleno durante un cuarto de hora, debe dejar que la masa se prepare.
6. Formamos chuletas, asegúrese de espolvorear con harina.
7. Poner en una sartén caliente, freír hasta que esté cocido. Sirva con crema agria, salsa tártara o salsa de tomate.
Chuletas de coliflor con champiñones
Para tales chuletas, se usan hongos ordinarios. Puedes tomar setas del bosque. En este caso, cocínelos 20 minutos más y asegúrese de separarlos del repollo.
Los ingredientes
• 500 g de col;
• 300 g de champiñones;
• 2 cebollas;
• 1 huevo;
• 2 dientes de ajo;
• 100 g de galletas saladas;
• condimento.
Cocinando
1. Ponemos los champiñones lavados en agua hirviendo, cocinamos por 15 minutos.
2. Agregue las inflorescencias de la col, hierva juntas por otros 5 minutos. Inclinar en un colador, dejar enfriar por completo.
3. Cortamos cebollas peladas, pasas en aceite, pero no las freímos mucho. Solo ligeramente marrón.
4. Pase los champiñones y el repollo a través de la picadora de carne. No utilizamos una boquilla con agujeros pequeños; es mejor hacer un relleno grande.
5. Agregue ajo picado.
6. Rompa un huevo, transfiera las cebollas fritas.
7. Sal, pimienta, poner especias. Revuelva Si es necesario, agregue harina o galletas para la densidad.
8. Hacemos chuletas, empanados en pan rallado o pan en harina blanca, fritos en aceite.
Chuletas magras de coliflor, zanahorias y sémola
Otra versión vegetariana de chuletas de coliflor y otras verduras. Para la resistencia de los productos, se usará sémola en lugar de un huevo. Es aconsejable dejar que el relleno de carne se infunda, así que cocínelo con anticipación.
Los ingredientes
• cabeza de cebolla;
• 2 zanahorias;
• 1 kg de coliflor;
• 0.5 cucharadas. señuelos;
• 0.5 manojos de eneldo;
• 0.5 tazas de galletas saladas o harina;
• especias, aceite.
Cocinando
1. Hervir el repollo hasta que esté suave, fresco. Luego muela hasta que se triture. Puede usar una licuadora para esto o saltear la verdura a través de una picadora de carne.
2. Corte la cebolla y frote las zanahorias, pase una pequeña cantidad de aceite. Enviamos a la col.
3. Tire el eneldo picado.
4. Luego agregue sémola.
5. Sazonamos la masa de chuletas con especias a nuestro gusto. Revuelva, deje que la sémola se hinche.
6. Hacemos chuletas redondas u ovaladas. Puede hacer cualquier tamaño, pero el grosor no es más de 2 s, deje que los productos sean planos. Enrolle la harina por todos lados.
7. Poner en una sartén, freír hasta que esté completamente cocido.
Chuletas de coliflor - consejos y trucos útiles
• Para que el sabor de las chuletas de repollo sea más brillante, agregue diferentes especias: mezclas para vegetales, lúpulo suneli, pimienta. El pimentón y la cúrcuma darán no solo un rico sabor, sino también un hermoso color.
• Si planea agregar queso a las chuletas, es mejor usar variedades duras. Después de la cocción, los productos procesados pierden su sabor y aroma; el plato resultará no tan apetitoso.
• Para darle a las chuletas de repollo un sabor a hongos, puede usar el cubo de caldo habitual. O agregue un par de hongos secos molidos en un molinillo de café.
• Si la carne picada resultó ser líquida, puede espesar la masa con avena molida, trigo sarraceno o harina de maíz. Estos productos son mucho más útiles que la sémola y la harina, le dan al plato un sabor inusual. Después de agregar el relleno, debe dejar que se prepare.
• Las chuletas de col se pueden guisar en salsa de tomate o crema agria, serán aún más sabrosas. Pero es importante no sobreexponerlos al fuego, de lo contrario los productos se agriarán.
• Las chuletas de ayer se pueden hornear en el horno. Para hacer esto, coloque los productos fritos en una bandeja para hornear, coloque un trozo de tomate encima, espolvoree con queso y envíe al horno durante 10-15 minutos. ¡Un plato fresco, nuevo y sabroso está listo!
