Magdalenas clásicas: magdalenas pequeñas, fragantes y aireadas con un sabor perfecto.
Muy a menudo, se prepara chocolate, con cereza o requesón. Pero hay otras opciones para hornear populares. ¿Por qué no probarlos en tu cocina?
Magdalenas clásicas: principios generales de preparación
La masa para muffins clásica se prepara mezclando por separado ingredientes secos y húmedos. Debido a esto, la masa se obtiene como debería ser. Pero no todas las recetas aplican esta regla.
Los ingredientes principales de la masa clásica:
• Harina. Solo trigo, tamizado.
• Aceite. Solo cremoso. En las recetas clásicas, la margarina o el aceite vegetal se usan muy raramente.
• huevos. Si son pequeños, puede aumentar la cantidad indicada en la receta.
• Azúcar. Está permitido reemplazar con polvo.
• Desgarradores. Polvos de hornear usados de bolsitas. En los panecillos, este componente no se reemplaza habitualmente con refrescos, ya que el enfriamiento proporciona humedad adicional.
Para el gusto, se agregan chocolate, pasas, cacao en polvo y otros ingredientes. La masa se coloca en pequeños moldes. Las magdalenas no se hornean en platos comunes.
Magdalenas de chocolate clásicas
La famosa receta de muffins de chocolate clásicos. Se usa para rellenar, por lo que puede tomar gotas o trozos de piezas en mosaicos de inmediato. Agregue cacao en polvo oscuro a la masa.
Los ingredientes
• aceite 90 g;
• 60 g de chocolate;
• 100 g de azúcar;
• 20 g de cacao;
• 1.5 cucharaditas cultivador
• dos huevos;
• 1 pizca de refresco;
• 150 g de leche;
• harina 0.2 kg.
Cocinando
1. De acuerdo con las reglas, mezcle los ingredientes secos en un tazón. La harina para muffins se usa solo premium y tamizada. Lo combinamos con cacao, una pequeña pizca de refresco, un cultivador. El azúcar se agrega al líquido.
2. La leche entera debe tener temperatura ambiente. Mezclar con huevos y azúcar, batir con una batidora hasta que quede suave, la batidora es opcional.
3. Derrita la mantequilla, fría. Agregue grasa a la leche.
4. Ahora necesitas combinar ambas mezclas. Tienes masa de chocolate.
5. Tome una barra de chocolate, córtela con un cuchillo en trozos pequeños. Untar en la masa cocida. Revuelva
6. Coloque los moldes en una bandeja para hornear o colóquelos en una bandeja especial. Llenamos la prueba con dos tercios del volumen.
7. Colocar en un horno precalentado. Las magdalenas clásicas se hornean a 180 ° C (si el horno es de convección, entonces 170 es suficiente). Cocine por 20 minutos, luego apague el horno y déjelo reposar por otros diez minutos. Sacar.
Muffins Clásicos con Cereza
Una receta para magdalenas de mantequilla de cereza. Aquí la tecnología de amasado es ligeramente diferente. El aceite debe extraerse con calor por adelantado, el producto debe ablandarse.
Los ingredientes
• 0.5 cucharadas. azucar
• aceite de 130 gramos;
• leche 3 cucharadas. l.
• 160 g de cerezas (peso sin semillas);
• 0.7 cucharaditas cultivador
• tres huevos;
• 160 g de harina;
• vainilla.
Cocinando
1. Cortar la mantequilla en rodajas, poner en un tazón, mantener caliente durante una hora. O inmediatamente tomamos un producto ablandado.
2. Vierta el azúcar. Continúa batiendo con una batidora hasta que los granos estén completamente disueltos.
3. Agregue un huevo a la vez. Luego vierta la leche. Batir juntos
4. Combine la harina con todos los ingredientes secos, agregue a la masa, revuelva.
5. De las cerezas sacamos las semillas. Si las bayas están congeladas, primero déjelas descongelar.
6. Revuelva las cerezas preparadas en la masa.
7. Tire los moldes y envíelos a la bandeja para hornear.
8. Esté preparado. La temperatura óptima para las golosinas es de 170-175 ° C. Para cupcakes de tamaño estándar, tomará media hora.
Magdalenas de pasas clásicas
Es aconsejable usar pasas oscuras para esta cocción. También necesitará un poco de ron, si es necesario, este ingrediente puede eliminarse o reemplazarse con una pequeña cantidad de coñac.
Los ingredientes
• tres huevos;
• leche 35 ml;
• 150 g de harina;
• 120 g de pasas;
• 2 cucharadas de ron;
• 7 g de un cultivador para hornear;
• drenaje de aceite. 130 gramos
Cocinando
1. Lave las pasas, vierta el ron, mezcle, déjelas para el tiempo de amasar. Si es necesario reemplazarlo, tomamos otra bebida alcohólica, pero no necesita verter mucho.
2. Mantequilla batida durante cinco minutos. Luego se le agrega azúcar gradualmente. Puede tomar polvo para acelerar el proceso. La masa debe volverse exuberante y uniforme.
3. Agregue leche a la mantequilla, no deje de batir.
4. Luego, se agregan los huevos. Interrumpa completamente hasta que quede suave.
5. Agregue los ingredientes secos de la receta.
6. Al final, introducimos las pasas preparadas en el ron.
7. Revuelva, esparza la masa fragante en los moldes.
8. Tales magdalenas se hornean durante media hora a 175-180, es deseable controlar la preparación con un palillo de dientes.
Muffins de arándanos clásicos americanos
Receta de muffins de arándanos americanos. La cocción es muy tierna, dulce y ligera, y también se puede preparar muy rápidamente. Una gran receta para aquellos con invitados en la puerta. Receta en aceite vegetal.
Los ingredientes
• 180 ml de leche;
• 0.2 kg de azúcar;
• huevo;
• 100 ml de óxido de aceite. inodoro
• 250 g de harina;
• 100 g de arándanos;
• sal, vainilla;
• 10 g de desgarrador.
Cocinando
1. Vierta la leche en un tazón, agregue aceite vegetal e introduzca un huevo. Estos son todos los ingredientes de la mezcla. Agite con un batidor hasta que esté suave.
2. En otro tazón combinamos todo lo que queda según la receta.
3. Las bayas se clasifican, lavan y secan. Si se usan arándanos congelados, antes de eso, lo descongelamos.
4. Ahora combine la mezcla de leche y los productos a granel, revuelva la masa con una cuchara o espátula.
5. Agregue los arándanos preparados. Del mismo modo, las pasas o cerezas se pueden utilizar en esta receta.
6. Ponemos la masa mezclada en moldes.
7. Enviar muffins de arándanos para hornear. En promedio, tomará entre 24 y 25 minutos. A diferencia de otras recetas, la temperatura para esta prueba es de 200 grados.
Magdalenas de microondas clásicas (nuez de chocolate)
La receta es muy rápida y fácil de hacer magdalenas clásicas. Como se usará un horno de microondas para hornear, debe tomar moldes de silicona.
Los ingredientes
• 9 cucharadas de harina;
• 8 cucharadas de polvo;
• 3 cucharadas de cacao;
• 2 huevos;
• 40 ml de agua;
• 100 ml de leche;
• 1 cucharada de nueces picadas;
• 100 g de aceite;
• 50 g de chocolate;
• 1 cucharadita cultivador
Cocinando
1. Mezclamos huevos y todos los líquidos.
2. Agregue la mantequilla derretida, pero no caliente.
3. En otro recipiente combinamos todos los ingredientes secos de la receta. Revuelva bien para que no se formen grumos durante el amasado.
4. Las nueces se usan nueces picadas, pero puedes tomar maní. También picamos chocolate.
5. Combine las nueces con chocolate y una mezcla suelta para la masa.
6. Viértalo todo en una preparación de leche con un huevo.
7. Revuelva la masa para muffins hasta que esté suave.
8. Nos tumbamos en los moldes. En la parte superior, puede espolvorear nueces adicionales.
9. Coloque los moldes en el microondas, trate de colocarlos a la misma distancia entre sí.
10. Encienda 2 minutos a una potencia de 750-800.
11. Después de la señal, déjelos por un par de minutos más. Luego debes abrir la puerta, perforar un panecillo con un palillo de dientes. Si el palo está pegajoso, vuelva a encenderlo durante 30-40 segundos a la misma potencia, deje reposar un minuto después de hornear.
Magdalenas Líquidas Clásicas
Otra versión de magdalenas, pero no simple, pero con relleno líquido. Esta receta clásica también es de América. Para obtener productos horneados con crema húmeda, no es necesario ser un genio. Se trata de hornear.
Los ingredientes
• 150 g de chocolate;
• dos huevos;
• 45 g de harina;
• 50 g de aceite;
• 50 g de azúcar.
Cocinando
1. El chocolate debe tomarse de alta calidad con un alto contenido de cacao (al menos 70%). Romper en pedazos, dejar caer en un tazón.
2. Agregue aceite, envíe todo junto a un baño de agua. Derrita la mezcla hasta que esté suave, fría.
3. Los huevos y el azúcar deben batirse hasta que se forme espuma.
4. Combinar con la mezcla de chocolate.
5. Agregue la harina, revuelva la masa hasta que esté suave e inmediatamente viértala en los moldes.
6. Poner en un horno precalentado (180 ° C) durante 7-8 minutos. La tarea es hornear los bordes, la parte superior y la parte inferior de los pastelitos en miniatura, pero el centro debe permanecer crudo.
7. Lo sacamos del horno, transferimos los panecillos a los platos para servir, los servimos calientes. Puede complementar el producto con crema, helado, fruta o simplemente espolvorear con polvo dulce.
Magdalenas clásicas de requesón
La receta clásica para muffins de cuajada. La cocción es ligera y aireada, mientras que tiene un aroma cremoso. Puede agregar pasas o nueces a esta masa.
Los ingredientes
• 70 g de aceite;
• 150 g de requesón;
• 150 g de harina;
• dos huevos;
• 1 seg. l (con tubérculo) desgarrador;
• 140 g de azúcar.
Cocinando
1. Frote el requesón hasta que esté suave, no debe haber piezas grandes en el producto.
2. Batir la mantequilla con el requesón juntos, introducir gradualmente azúcar. Después de disolver todos los granos, agregue los huevos uno a la vez, revuelva.
3. Es hora de verter harina y levadura en la masa. Mezclar
4. Para degustar vainilla, pasas u otros aditivos. Las bayas jugosas en la masa de cuajada es mejor no agregar o usar en pequeñas cantidades. De lo contrario, el proceso de horneado puede retrasarse.
5. Extienda la masa. Como de costumbre, no necesita llenar los moldes hasta la parte superior.
6. Poner a hornear. La temperatura del horno calentado es de 180ºC. Cocine hasta que esté seco.
Magdalenas clásicas: consejos y trucos
• Los moldes para magdalenas antes de verter la masa se pueden engrasar y espolvorear con galletas, cacao en polvo. Una corteza en pasteles será más interesante.
• En lugar de vainilla, puede agregar un poco de ralladura molida a las magdalenas clásicas. El aroma será asombroso.
• Si necesita cocinar pasteles con jugosas bayas, antes de colocarlos en la masa, debe exprimirlos bien. De lo contrario, la preparación de la masa húmeda puede retrasarse, y el sabor y la apariencia pueden sufrir.
