Si está cansado, simplemente no sabe qué plato cocinar rápidamente, simplemente y para que sea sabroso: tome las recetas de pasta con carne de cerdo.
Los macarrones, son pastas, son amados tanto por adultos como por niños, y las amas de casa respetan este producto por su almacenamiento prolongado y fácil cocina. La carne de cerdo y la salsa le darán un nuevo sabor a un producto tan querido, haciendo que el plato sea más nutritivo.
Pasta de cerdo: principios generales de preparación
Para la pasta con carne de cerdo, tome carne fresca o congelada sin espinas y mucha grasa. El cerdo se lava y se pica en cubos o tiras pequeños, o se retuerce en una picadora de carne, si el cerdo, este es el ingrediente utilizado para preparar la salsa para la pasta, depende de la receta.
Hay un requisito para la pasta: la pasta debe estar hecha de trigo duro. En forma, pueden ser amados: largos (fettuccine, spaghetti, pappardelle) u ordinarios (cuernos, conchas, espirales, arcos). Típicamente, los grados cortos se preparan con una salsa heterogénea con rodajas de carne de cerdo y verduras, y las largas se preparan con salsas uniformes de carne picada de cerdo con crema agria o crema, queso.
Si decide agregar queso al plato, obtenga queso duro: grano padano o parmesano. Como excepción, puede usar variedades semisólidas de alta calidad, pero los quesos suaves procesados no funcionarán. Además, no compre un producto de queso.
Los ingredientes adicionales del plato pueden ser vegetales: tomates, zanahorias, cebollas, pimentón y varios hongos. Las hierbas secas, las especias y las hierbas le darán un sabor y aroma especiales a la pasta de cerdo.
1. Pasta de cerdo en salsa de tomate y ajo
Ingredientes
• 600 gramos de tomate;
• 100 gramos de panceta de cerdo;
• 3 dientes de ajo;
• 10 gramos de perejil picado;
• 400 gramos de espagueti;
• aceite de oliva;
• sal.
Método de cocción:
1. La panceta de cerdo está finamente cortada. Ajo cortado en rodajas finas.
2. El ajo se fríe en aceite de oliva y se le agrega carne, tomates precocidos finamente picados. Todos los productos son guisados, revolviendo bien, durante 15 minutos. Luego se agrega sal.
3. La pasta se hierve en agua con sal. Después de eso, póngalo en la salsa terminada en la sartén, agregando el perejil. Todos mezclar bien y guisar durante un par de minutos.
4. Sirva la pasta caliente.
2. Pasta con carne de cerdo y champiñones en salsa de crema agria
Ingredientes
• 500 gramos de espuma rigate;
• 450 gramos de champiñones frescos;
• 300 gramos de crema agria;
• hongos porcini secos;
• 3 cucharadas de leche;
• 50 gramos de mantequilla;
• chalotes;
• nuez moscada;
• vinagre balsámico;
• queso parmesano rallado;
• pimienta negra molida;
• sal;
• 300 gramos de filete de cerdo;
• media lata de frijoles rojos enlatados;
• aceite vegetal.
Método de cocción:
1. Los champiñones Porcini se vierten con leche tibia y se dejan durante media hora.
2. La mantequilla se derrite en una sartén. Se le agregan chalotes finamente picados. Para cocinar a fuego lento, tome unos 5 minutos.
3. Los hongos porcini se vuelven a colocar en un tamiz con una servilleta. El líquido después de ellos se retiene. Los champiñones se cortan finamente y se fríen con champiñones frescos, agregando vinagre balsámico, sal, pimienta y nuez moscada. Todos los ingredientes se mezclan bien y se cocinan a fuego lento durante aproximadamente media hora. Al final, agregue frijoles, escurriendo el agua.
4. Batido de filete de cerdo, sal y pimienta. Luego la carne se corta en platos finos y se fríe en aceite vegetal.
5. El siguiente paso es cocinar la pasta. Un par de minutos antes de que esté listo, agregue la crema agria y la leche. Tire la pasta en un colador, extendiéndola en una sartén con salsa de champiñones, carne. Los ingredientes se mantienen en llamas durante un par de minutos. Espolvorea con queso parmesano rallado antes de servir.
3. Pasta de cerdo
Ingredientes
• 80 gramos de pasta fettuccine;
• panceta de cerdo;
• 4 cucharadas de crema;
• una yema de huevo;
• una cucharada de queso parmesano rallado;
• nuez moscada molida;
• pimienta negra molida;
• perejil finamente picado;
• sal.
Método de cocción:
1. Inicialmente, los espaguetis se hierven en agua con sal hasta que estén cocidos. Mientras tanto, se prepara el aderezo de carne.
2. La pechuga se corta en rodajas finas y se fríe durante unos minutos.
3. La yema de huevo se mezcla con la crema con un batidor o tenedor. Se le agrega sal, nuez moscada, parmesano rallado. Todos los ingredientes se mezclan completamente una vez más.
4. Fettuccine pasta untada en un tazón. La mezcla de huevo se introduce inmediatamente en ella, mientras se mezcla bien toda la masa. La panceta de cerdo frita se puede agregar a un tazón o extenderse en porciones ya sobre la pasta.
5. Tenedor y cuchara colocan los fettuccini terminados en un plato, creando grandes nidos.
6. Cubra el plato con pimienta negra molida, perejil y queso parmesano rallado.
4. Pasta con carne de cerdo, verduras y tomates enlatados.
Ingredientes
• un vaso de aceite de oliva;
• 500 gramos de muslos de carne de res;
• 500 gramos de espagueti;
• cuello de cerdo;
• 10 dientes de ajo;
• una cabeza de cebolla;
• un vaso de pasta de tomate;
• una cucharada de azúcar;
• 2 cucharaditas de semillas de apio;
• 4 tallos de albahaca;
• 3 latas de tomates enlatados;
• un par de hojas de laurel;
• sal;
• pimienta negra molida;
• parmesano rallado.
Método de cocción:
1. En una olla a fuego alto, caliente el aceite de oliva. Los muslos de carne se fríen hasta que estén dorados y se extienden en un plato.
2. Pon la cebolla y el ajo en una sartén. Se les agrega azúcar, albahaca, tomates triturados, hojas de laurel, semillas de apio, sal y pimienta.
3. El fuego se reduce a medio. Luego se agrega cerdo cortado en cubitos. Se cocina hasta que esté cocido. Luego se saca la carne junto con albahaca, hojas de laurel.
4. La carne se retira cuidadosamente de los huesos y se agrega a la salsa.
5. La pasta se hierve de acuerdo con las instrucciones del paquete. Espagueti listo para untar en platos y vierta salsa de carne, espolvoreado con parmesano rallado.
5. Pasta con carne de cerdo "Carne variada"
Ingredientes
• 225 gramos de caldo de pollo;
• 30 gramos de gelatina;
• 225 gramos de tocino;
• 2 zanahorias;
• 2 tallos de apio;
• 1 cabeza de cebolla;
• 225 gramos de hígado de pollo;
• 900 gramos de omóplato de res;
• 450 gramos de paletilla de cerdo;
• 450 gramos de vino tinto seco;
• 400 gramos de tomates enlatados;
• 350 gramos de crema con un contenido de grasa del 30%;
• 700 gramos de pasta de tallarines;
• queso parmesano rallado;
• aceite de oliva;
• 4 dientes de ajo;
• salvia fresca;
• perejil;
• sal;
• pimienta negra molida;
• hoja de laurel;
• albahaca.
Método de cocción:
1. El caldo de pollo se mezcla con gelatina y se deja durante un tiempo.
2. A fuego medio, fríe el tocino hasta que esté dorado. Se le agregan cebollas, apio, zanahorias, ajo, salvia, perejil. Guisar todos los ingredientes durante unos 8 minutos, revolviendo constantemente.
3. Agregue hígado de pollo a los productos y cocine por unos 5 minutos. Luego ponga carne de res, cerdo, sal y pimienta, revolviendo constantemente durante 10 minutos. Todos los ingredientes se cuecen hasta que la humedad se evapore.
4. En la siguiente etapa, agregue caldo de pollo, vino tinto seco, tomates, crema, laurel.
5. Cierre la olla a presión con una tapa y cocine a alta presión durante aproximadamente media hora. Después de eso, el plato se cuece con una tapa abierta durante aproximadamente 30 - 45 minutos a fuego medio.
6. La crema restante, el parmesano rallado, la salsa de pescado, la albahaca y el perejil se mezclan y se hierven. La salsa lista es salada y pimienta.
7. Los espaguetis se hierven en agua con sal. En este caso, queda medio vaso de agua para la salsa.
8. La pasta se transfiere a la olla. Se le agrega la mitad de la salsa y el agua. Durante medio minuto, mezcle la pasta y la salsa preparada a partir de carne de cerdo y otros tipos de carne. Los espaguetis deben estar recubiertos de manera uniforme. Las comidas preparadas se sirven con parmesano rallado.
6. Pasta con carne de cerdo y frijoles (receta de carne picada)
Ingredientes
• 200 gramos de fideos de huevo;
• 150 gramos de espárragos;
• 200 gramos de carne de cerdo picada;
• 4 cucharadas de vino blanco;
• una cucharada de aceite de coco;
• cabeza de cebolla;
• ajo;
• sal;
• pimienta roja y negra molida;
• albahaca.
Método de cocción:
1. La carne de cerdo picada se fríe en aceite de coco durante varios minutos. Luego agrega la cebolla picada y fríela. Sal y pimienta
2. Agregue los espárragos, el pimiento rojo.
3. Agregue ajo picado a la mezcla de carne de cerdo picada y frijoles. Todo guisado durante unos 7-10 minutos. Si lo desea, vierta un poco de agua hervida.
4. Durante el sazonado estofado, hierva los fideos de huevo en agua con sal.
5. Los fideos se mezclan con el aderezo. Vierta suavemente el vino. El plato está espolvoreado con albahaca.
Pasta de cerdo - trucos y consejos
• Use cualquier plato de paredes gruesas con lados altos para cocinar. También puede cocinar salsa de cerdo para pasta en una olla a presión y olla de cocción lenta.
• Para evitar que la pasta se pegue, prepare una pasta de trigo duro, siguiendo exactamente las instrucciones del paquete.
• Hervir la pasta en abundante agua, no digerir. Es mejor cocinar la pasta al llamado estado "al dente", ya que alcanzan la preparación cuando se combinan con carne de cerdo.
• Deshágase de los residuos líquidos doblando la pasta en un colador. La pasta de enjuague no vale la pena, porque pierden su sabor y se vuelven acuosos.
• Si usa crema para salsa, sepa que este producto se vierte solo al final de la cocción y, sin permitir que hierva, apague inmediatamente el fuego. Recalentar la crema es aceptable con pasta preparada mientras se revuelve la pasta con carne de cerdo.
• Se recomienda espolvorear la pasta con queso de cerdo justo antes de servir.
• Por lo general, no cocinan pasta para el futuro: habrá suficiente cantidad por una vez.
