El repollo relleno es un magnífico plato de los productos más simples. Tradicionalmente, se cocina en salsa en la estufa, ¡pero esto no es necesario! El repollo relleno en el horno es increíblemente sabroso, y además, no requieren mucha atención.
Repollo relleno en el horno: los principios generales de la cocina
El relleno para los rollos de repollo tradicional se prepara a partir de arroz y carne picada, se les pueden agregar varios vegetales, especias, champiñones y huevos. Luego, la carne picada se envuelve en hojas de repollo al vapor. El proceso de su preparación se describe en detalle a continuación. Por lo general, los rollos de col tienen forma de sobres cerrados. Si el plato se cocina de manera perezosa, simplemente se agrega repollo picado (a veces escaldado) a la carne picada.
Para hornear en el horno, los productos formados deben cambiarse a una forma alta. Si los lados están bajos, cuando hierva, el líquido puede salpicar. El repollo relleno suele ser crema agria, salsa de tomate, a veces se mezclan. El tiempo de cocción depende directamente del relleno utilizado y el tamaño, en promedio varía de 40 minutos a una hora.
Rollos de col en el horno (en tomate)
Una receta popular para el repollo relleno en el horno. La salsa para ella se prepara a partir de tomates retorcidos, puede usar tomates frescos o la misma cantidad de puré de papas triturado. Si la masa se hierve, entonces debe diluir ligeramente con agua.
Los ingredientes
• cabeza de repollo;
• 0.5 tazas de arroz seco;
• 600 g de carne picada;
• cabeza de cebolla, mantequilla y algunas especias.
Para la salsa
• 500 g de tomates;
• 200 ml de agua;
• 1 zanahoria;
• 20 g de ciruelas. o crece aceites
• 1 cebolla;
• azúcar, sal, pimienta.
Cocinando
1. Ponemos una cacerola con 700 ml de agua en la estufa, dejamos que hierva, comience el arroz crudo lavado, hierva durante unos diez minutos. Verter en un colador, dejar escurrir el agua.
2. Cuida el repollo. Retire de la cabeza las hojas superiores. Tomamos un cuchillo afilado, cortamos un tocón o simplemente hacemos cortes profundos a su alrededor. En el primer caso, el repollo se cocina más rápido.
3. Baje la cabeza de repollo en la olla con agua hirviendo con la mazorca hacia abajo. El agua debe cubrir por completo. Cocine por 5 minutos. Voltee suavemente, cocine otros dos minutos.
4. Saca la cabeza. Retire con cuidado las hojas. Si de repente se mantuvieron sólidos por dentro, no desea que se los retire, entonces puede volver a bajar el repollo en agua hirviendo.
5. En la base de cada hoja hacemos incisiones, retiramos el núcleo grueso que interferirá con el plegado.
6. Mezcle la carne picada con cebolla picada y arroz hervido, sazone con especias.
7. Coloque una cucharada con un portaobjetos de relleno sobre la hoja de repollo, enrolle el repollo relleno con un sobre.
8. Fríe las cebollas y las zanahorias en una sartén, vierta los tomates rallados, cocine a fuego lento un par de minas, arroje sal, una cucharadita de azúcar, agregue agua y hierva durante otro minuto.
9. Coloque la tercera parte de la salsa en el fondo del molde.
10. Desde arriba colocamos rollos de repollo enrollados, colocamos una costura hacia abajo. Vierte la salsa restante. Cubra el formulario con papel de aluminio.
11. Horneamos rollos de repollo durante 45-50 minutos a 200 grados. Luego abrimos, si lo desea, cocine otros 5-10 minutos, de modo que la parte superior esté ligeramente frita, el tomate se haya vuelto más oscuro y brillante.
Repollo relleno al horno en ucraniano (en salsa de crema agria)
Una receta para el repollo relleno muy tierno en el horno, para lo cual es importante usar una buena crema agria.
Los ingredientes
• 0.7 kg de cualquier relleno;
• 100 g de arroz seco;
• cuatro cabezas de cebolla;
• 0.4 kg de crema agria;
• cabeza de repollo;
• un vaso de agua;
• eneldo fresco, especias, aceite (cualquiera).
Cocinando
1. Cocinaremos el repollo en el microondas. Muy conveniente y fácil. También cortamos alrededor del tocón o lo cortamos inmediatamente. Ponemos el tazón para el microondas, cocinamos durante 5-7 minutos. Puedes ponerlo en un paquete, todo funcionará también. Sacamos, quitamos las hojas, quitamos todo lo innecesario.
2. Cocine el arroz hasta que esté suave, drene el agua.
3. Dos cabezales de cebolla cortados en cubos pequeños, pasados unos minutos en aceite. Combine con arroz y carne picada, agregue sal y pimienta, mezcle el relleno.
4. Formamos rollos de repollo a partir de hojas de repollo.
5. Cortar las cabezas de cebolla restantes. Fríe las verduras en una sartén, agréguele crema agria, hierva, vierta agua, sazone la salsa con especias y eneldo picado.
6. Vierta el repollo relleno puesto en forma engrasada en la salsa preparada.
7. Enviamos el plato para hornear en el horno durante 60-70 minutos, temperatura 180. Si lo desea, puede espolvorear el plato con queso rallado al final.
Repollo relleno al horno con salsa de ajo
La formación de rollos de repollo ordinarios es un proceso largo y minucioso que requiere ciertas habilidades y tiempo. Pero todo esto puede simplificarse si hay una receta para un plato falso, es decir, uno perezoso.
Los ingredientes
• 0.7 kg de carne picada;
• 150 g de arroz hervido;
• 1 cucharada. l pasta de tomate;
• 250 ml de crema agria;
• 3-4 dientes de ajo;
• 400 g de col;
• cebolla;
• huevo crudo;
• un poco de aceite;
• 1 cucharadita harina
Cocinando
1. La col debe cortarse en tiras pequeñas o cortarse en cubos pequeños. Lo tiramos en un colador, lo ponemos en agua hirviendo por un minuto. Sacamos, dejamos que drene el agua, dejamos que la verdura se enfríe.
2. Fríe la cabeza de cebolla, combine con arroz hervido y carne picada, agregue un huevo fresco que mantendrá la masa unida, pimienta, arroje el diente de ajo picado y la sal. Revuelva
3. Caliente un poco de aceite, ponga el ajo picado, fríalo hasta que esté dorado. Vierta la harina, revuelva rápidamente, unte la crema agria, caliente.
4. Tomate criado en un vaso de agua, agregar a la crema agria. Prepara la salsa antes de hervir. Retirar del fuego.
5. De la carne picada con repollo hacemos bolas o chuletas oblongas. Cambiamos a una forma engrasada y profunda.
6. Vierta la salsa, cocine el plato durante cuarenta minutos en el horno. Ajustamos la temperatura a unos 190 grados.
Rollos de col de verduras en el horno
La receta de rollos de col vegetariana, que son perfectos para el ayuno, la dieta, el día de ayuno. Una salsa a base de tomates retorcidos, puede usar jugo de tomate. Si cocina verduras en una sartén antiadherente, la cantidad de aceite se puede reducir.
Los ingredientes
• 2 zanahorias;
• 1 cabeza de repollo;
• 1 pimiento;
• 2 cabezas de cebolla;
• 700 ml de tomates retorcidos;
• 1 cucharada. arroz seco
• 1 berenjena;
• especias, aceite.
Cocinando
1. Procesamos repollo, preparamos hojas para rollos de repollo, el proceso detallado se describe arriba.
2. Cortar la cebolla en cubos pequeños, frotar las zanahorias. Póngalo todo en una sartén, agregue un poco de aceite, fríalo hasta que las cebollas estén transparentes. Divide la masa por la mitad.
3. En una parte, agregue la berenjena, córtela en cubos pequeños y continúe freír. Este será el relleno. Ponemos en un par de minutos pimiento picado, 2-3 cucharadas de tomates rallados, guisamos por un minuto, lanzamos especias, opcionalmente puede agregar un diente de ajo, va bien con la berenjena.
4. En la segunda parte, vierta jugo de tomate o tomates retorcidos, también ligeramente salados, hervidos.
5. El arroz simplemente se hierve, habrá mucho en el relleno. Verter agua, mezclar con verduras.
6. Forme rollos de repollo rellenos de verduras, cambie de forma.
7. Vierta la salsa de tomate. En la parte superior tiramos de un trozo de papel de aluminio, una capa es suficiente.
8. Hornee por 30-35 minutos, sirva.
Rollos de col en el horno sobre una almohada vegetal
La ventaja de estos rollos de repollo es la facilidad de preparación de la salsa. No necesita hacerse por separado, todo el plato se apila en una forma, se hornea en el horno.
Los ingredientes
• cabeza de repollo;
• 0.6 kg de cualquier picadillo mixto;
• 2 tomates (grandes, maduros);
• 3 cabezas de cebolla;
• 2 pimientos;
• 1 zanahoria grande;
• 200 ml de crema agria 20% de grasa;
• 20 ml de aceite;
• 200 g de arroz hervido.
Cocinando
1. Prepare la col en cualquiera de las formas.
2. Mezcle la cebolla picada con carne picada, arroz, sazone con especias. Contraer los rollos de repollo tradicional. Puede utilizar productos semielaborados congelados de producción doméstica o industrial.
3. Pique la zanahoria en tiras, pique la cebolla, el pimiento dulce con aproximadamente las mismas rodajas y triture las verduras con las manos. Cortar los tomates en cubos pequeños. Si la piel está avergonzada o es gruesa, puede quitarla.
4. Vierta el aceite en un molde, distribúyalo, ponga la cebolla con zanahorias, luego espolvoree la mitad de los tomates.
5. Rellene los rollos de repollo en la parte superior, entre ellos distribuimos los pedazos restantes de tomates.
6. Vierta 150 ml de agua en la crema agria, ponga las especias. También puede agregar verduras, un diente de ajo, una cucharada de adjika. En general, prepara la salsa a tu gusto.
7. Riegue los rollos de repollo con crema agria, cubra el molde con un trozo de papel de aluminio y póngalo en el horno durante una hora. Servimos el plato junto con las verduras que se usaron para la almohada.
Repollo relleno perezoso en el horno, horneado con champiñones
Otra receta para rollos de repollo perezosos, muy simples pero sabrosos. Es mejor no hacerlos demasiado grandes para que los hongos no se "pierdan" en la masa total.
Los ingredientes
• 500 gramos de carne picada;
• 300 gramos de col;
• 0.3 tazas de arroz;
• cebolla;
• huevo;
• 350 g de crema agria;
• 30 ml de salsa de soja;
• 3 dientes de ajo.
Cocinando
1. Picar el repollo. Agregue un poco de sal, cebolla picada, triture con las manos.
2. Cocine el arroz, mezcle con repollo y carne picada, rompa un huevo de gallina con ellos, sazone con especias, amase a fondo.
3. Forme pequeños rollos de col, doble en forma, pero no demasiado apretados entre sí. Debería haber espacio para los hongos.
4. Ponga la col rellena durante 10 minutos en el horno, temperatura 200.
5. Champiñones cortados en cuartos o mitades, dependiendo del tamaño. Extender en una sartén con mantequilla bien caliente, freír a fuego alto durante unos cinco minutos.
6. Mezcle la crema agria y un vaso de agua, ponga salsa de soya, ajo.
7. Sacamos rollos de repollo, esparcemos los champiñones entre ellos, vertimos crema agria.
8. Hornee durante aproximadamente media hora, sin necesidad de cambiar la temperatura.
Repollo relleno en el horno: consejos y trucos útiles
• Antes de hornear, el repollo relleno se puede enrollar en harina y freír en una sartén, el plato quedará más sabroso.
• Si desea hacer una salsa espesa para rollos de repollo, se agrega una harina paserizada al tomate o crema agria.
• No agregue mucho aceite a los rollos de repollo, especialmente cuando use carne picada con manteca de cerdo. El plato será insípido, grasiento.
