Cualquier comida dietética será más sabrosa si se sirve con la salsa adecuada. Un buen aderezo complementará una ensalada aburrida, pechuga hervida o pescado al horno. Con él, un plato de dieta brillará con nuevos sabores, y una dieta aburrida será mucho más divertida. Su atención es una selección de salsas bajas en calorías para todas las ocasiones. ¡Perder peso puede ser más sabroso!
Salsas dietéticas: principios generales de preparación
La base de cualquier salsa es productos líquidos o viscosos. Por lo general, estos son yogures, purés y jugos vegetales, caldos, crema agria, requesón suave. No olvide que para las recetas de dieta es mejor usar ingredientes con un contenido mínimo de grasa. El aceite puede agregarse a la salsa o usarse en el proceso de cocción, pero no debe ser mucho. Es mejor tomar aceite de oliva o coco, tienen gustos agradables, frescos, son muy útiles y fáciles de digerir.
Lo que se agrega a las salsas:
• verduras frescas, salteadas o hervidas;
• queso, huevos;
• rábano picante, mostaza, adjika;
• varias especias.
No use mucha sal para repostar, ya que interfiere con la pérdida de peso. La harina y el almidón pertenecen a los alimentos ricos en calorías, pero no es necesario que prestes atención a esto. Se usa una pequeña cantidad para las salsas, pero puede cambiar la textura de manera fría. Si el azúcar está indicado en la receta que le gusta, puede excluirlo o reemplazarlo con miel. Debe tener más cuidado con la salsa de soja, la mostaza comprada y otros aditivos industriales. A menudo contienen una gran cantidad de azúcar, espesantes, conservantes, que solo dañarán el cuerpo.
Salsa de dieta de mayonesa falsa
Una variante de una salsa dietética muy simple que sabe a mayonesa. Adecuado para aves de corral, pescado, ensaladas, carne y es realmente universal. Puedes agregarle ajo al gusto.
Los ingredientes
• 200 g de yogurt natural;
• 1 cucharadita mostaza
• sal, pimienta;
• huevo;
• 1 cucharadita jugo de limon
Cocinando
1. Hervir un huevo, sacar la yema, no necesitamos proteínas. Moler la yema hasta que esté suave, sal, pimienta, agregar mostaza con jugo de limón.
2. Continúe revolviendo, introduzca gradualmente el yogurt natural. Elegimos un producto espeso para que la salsa no se vuelva líquida, no se drene del plato.
3. Si lo desea, exprima un diente de ajo, eche un poco de eneldo, todo depende de a qué plato se servirá la salsa.
4. Usamos la salsa de inmediato, no es necesario infundirla. Si no se agregaron verduras y verduras frescas, entonces en el refrigerador se mantendrá perfectamente durante dos días siempre que se use yogur fresco.
Salsa De Tomate Dieta Tomate
Una receta para una salsa de tomate muy tierna y dietética, que será una gran alternativa a las ketchups compradas con una composición incomprensible, espesantes y almidón.
Los ingredientes
• 1 kg de tomates;
• una cucharada de aceite de oliva;
• tres dientes de ajo;
• 1 cucharadita pimentón molido;
• 0.3 cucharaditas pimiento rojo
• 0.5 cucharaditas granos de cilantro;
• clavo de olor;
• cinco guisantes de pimienta negra.
Cocinando
1. Hervir un poco de agua en una cacerola, un litro es suficiente. Tire los tomates con piel con muescas, párese durante varios segundos, atrape con una cuchara ranurada y simule estar en un recipiente con agua fría. Retira la cáscara.
2. Corta los tomates en trozos, colócalos en una taza y muélelos con una licuadora. Puedes torcer los tomates. Si desea obtener una salsa muy tierna, puede sacar las semillas, use solo pulpa pura de tomates.
3. Vierta un poco de aceite en la cacerola, ponga los dientes de ajo picados, fríalos por unos segundos.
4. Agregue los tomates, hierva la salsa después de hervir durante unos cinco minutos, sal, tire un diente.
5. Agregue el pimentón, los granos de pimienta triturados. Para la nitidez, ponga la pimienta roja molida. Su cantidad es ajustable a su gusto. Deja que la salsa hierva por un minuto, retira del fuego.
6. Después de enfriar, es aconsejable quitar el clavo, la salsa se almacena perfectamente en el refrigerador durante varios días. Si lo desea, puede agregar un poco de vinagre, para mayor confiabilidad.
Salsa dietética de crema agria, ajo y requesón
Una variante de crema agria cuajada de dieta. Use un producto con un contenido mínimo de grasa, generalmente 10%. La falta de sabor y densidad se puede ajustar fácilmente con requesón.
Los ingredientes
• 150 g de crema agria;
• 70 g de requesón sin grasa;
• 15 g de ajo;
• sal, pimienta, eneldo.
Cocinando
1. El requesón es bueno para amasar o frotar. Puedes ponerlo en una licuadora y molerlo inmediatamente con ajo. O corte los dientes por separado, combine con la cuajada hasta lograr la uniformidad.
2. Mezcle la crema agria con queso cottage y ajo, pimienta y sal. Muele bien la masa o bate rápidamente con una licuadora. En este caso, la salsa es homogénea, ligera, tierna.
3. Cortar varias ramas de eneldo, agregar a la salsa. Lo usamos como aderezo para ensaladas, servimos con carne, pollo o verduras al horno.
Salsa dietética de Tsatsiki (zaziki)
Una variación de la salsa griega de yogurt dietético. Se está preparando con pepinos frescos. A pesar del bajo contenido calórico, resulta agradable, rico, complementa cualquier plato de pollo, pescado, verduras o cereales.
Los ingredientes
• 200 g de yogur;
• dos dientes de ajo;
• dos pepinos;
• 10 ml de aceite de oliva;
• sal, hierbas, pimienta.
Cocinando
1. Frotar los pepinos. Si la piel tiene semillas ásperas o grandes dentro, entonces nos deshacemos de todo lo innecesario. Espolvorea la verdura rallada con sal, mezcla, deja durante quince minutos.
2. Si bien puedes picar un par de dientes de ajo, combinar con aceite de oliva, luego pimienta, diluir todo esto con yogurt griego espeso. Si el aceite no se ajusta al contenido calórico, puede reducir la cantidad, pero es recomendable agregarlo para obtener un sabor ligero.
3. Volvemos a los encurtidos. Ya han lanzado una gran cantidad de jugo que debe exprimirse junto con un exceso de sal. Puedes hacerlo con tus manos.
4. ¡Cambiamos los pepinos a la base de yogurt, revolvemos y la salsa está lista! Déjelo reposar durante aproximadamente un cuarto de hora para revelar el sabor de los ingredientes.
Rábano picante - Una salsa de dieta popular
Rábano picante, rábano picante, gorloder: esta es una salsa rusa antigua, con un sabor y aroma increíbles. Es muy simple de cocinar, se almacena perfectamente durante varios meses y tiene un contenido muy bajo en calorías, ideal para alimentos de dieta.
Los ingredientes
• 1,5 kg de tomates;
• cabeza de ajo;
• 40-50 g de raíz de rábano picante;
• sal, un poco de aceite.
Cocinando
1. El momento más difícil en la preparación de rábano picante - picar rábano picante. Las raíces son bastante rígidas y vigorosas, causan lagrimeo. Deben limpiarse cuidadosamente, cortarse en pedazos, retorcerse a través de una picadora de carne o picar con una cosechadora. Se puede colocar una bolsa en la picadora de carne para que las astillas caigan y no irriten los ojos.
2. Pelar el ajo. También debería ser mucho, ya que el vegetal es un buen conservante. Moler Puedes saltear el rábano picante a través de una picadora de carne.
3. Tomates cortados en trozos, retire el sello en el punto de unión con una ramita, pique. No es necesario quitar la cáscara en el clásico rábano picante.
4. Poner en una masa total una cucharada de sal. Revuelva hasta que esté completamente disuelto.
5. Transfiera la salsa a frascos o botellas. Aplique una capa delgada de aceite en la parte superior para que el moho no aparezca accidentalmente. Cerrar, dejar en la nevera. Es aconsejable insistir en rábano picante al día.
Salsa de salsa dietética
La receta de una salsa de tomate simple, que combina bien con platos de cereales, legumbres o guarniciones de verduras hervidas.
Los ingredientes
• 500 ml de jugo de tomate;
• cebolla;
• zanahoria;
• una cucharada de harina;
• una cucharada de aceite;
• ajo, especias.
Cocinando
1. Vierta un poco de aceite en la sartén, agregue la cebolla cortada en cubos pequeños, zanahorias ralladas en un minuto, cocine a fuego lento hasta que esté suave.
2. Agregue la harina, revuelva rápidamente para que no aparezcan grumos, caliente por un minuto. Como se usa poco aceite, la harina no se fríe.
3. Agregue el jugo de tomate, hierva, revuelva constantemente. La masa comenzará a espesarse.
4. Después de hervir, caliente la salsa por un par de minutos, agregue sal y pimienta.
5. Al final, tiramos ajo machacado, cualquier condimento para mejorar el sabor, sazona con hierbas, laurel.
Salsa de cebolla dietética en caldo
Para preparar dicha salsa, necesitará un poco de caldo de pollo, carne, champiñones o vegetales. Recuerda que no debe ser audaz.
Los ingredientes
• 170 g de cebolla;
• 200 ml de caldo;
• 10 g de aceite;
• 90 g de crema agria;
• dos dientes de ajo;
• algunas especias.
Cocinando
1. Pele la cebolla, póngala en una sartén ligeramente engrasada, pase a fuego lento durante un minuto. Agregue el caldo, cocine a fuego lento debajo de la tapa hasta que esté suave.
2. Retire la cebolla del caldo del fuego, enfríe un poco, luego triture con una licuadora o limpie con un tamiz. Debe hacer un suave puré de cebolla.
3. Regrese el puré de papas a la sartén o transfiéralo a una sartén pequeña, colóquelas nuevamente en la estufa.
4. Agregue la crema agria, la pimienta y la sal, sazone con ajo, caliente hasta casi hervir.
5. Enfriar la salsa terminada, sazonar con cebolla verde y eneldo.
Salsas de dieta: consejos y trucos útiles
• Para reducir el contenido calórico de la salsa con vegetales fritos, puede pasarlos en una sartén antiadherente o rociarlos con aceite, cocinar en el microondas o en el horno.
• Si no te gusta el color pálido de la salsa, obtienes un tono no muy apetitoso o desagradable, entonces puedes arreglarlo con cúrcuma, pimentón, jugo de remolacha y otros ingredientes colorantes.
• El vinagre en salsas dietéticas es mejor reemplazarlo con jugo de lima o limón, son mucho más útiles.
• El aguacate maduro tiene una estructura aceitosa, reemplaza perfectamente la mayonesa y otros aderezos grasosos. Solo necesita agregar especias a la pulpa picada.
