Lo principal en la preparación de la barbacoa es obtener un producto jugoso y suave. Por eso carne, pollo. El pescado y otros productos están premarinados. Puede usar una variedad de especias y salsas para esto. Una de las opciones más simples es la mayonesa. Se puede encontrar en cualquier refrigerador. Suaviza perfectamente las fibras, llena la pieza con sabor. ¿Cómo marinar la barbacoa en mayonesa?
Shish kebab marinado en mayonesa - principios generales
Ni una sola marinada salvará la carne fibrosa, vieja y congelada. Esto debe ser recordado, así que tenga cuidado al elegir una pieza. Para la barbacoa, puede tomar carne de cerdo, ternera, cordero, se prepara a partir de aves de corral. Cada vez más, puedes encontrar recetas con pescado o champiñones, esto es una cuestión de gusto personal. Antes de usar, el producto debe lavarse bien, secarse y luego cortarse en pedazos a través de las fibras.
Elija mayonesa la marinada lo más natural y audaz posible. Las salsas con sustitutos y espesantes no son adecuadas, ya que contienen mucho almidón, química y diversos aditivos innecesarios. A menudo se agregan otros ingredientes a la mayonesa.
Lo que se pone en la marinada:
• mostaza;
• limón;
• salsa de tomate, adjika;
• salsa de soja;
• especias, condimentos.
Casi todas las recetas tienen cebolla. Pero también se encuentra ajo. Además, se puede agregar azúcar o miel, pero en pequeñas cantidades. Es muy importante mezclar bien los ingredientes de la marinada, así como la carne u otro producto. Esto se hace solo a mano, es importante cubrir cada pieza desde todos los lados.
¿Cuánto kebab de pepinillos? En promedio, la carne necesita reposar durante 5-8 horas. Si necesita acelerar el proceso, se deja caliente durante 2-3 horas. Si la barbacoa está planeada para el día siguiente, entonces es mejor poner todo en el refrigerador. Es aconsejable mezclar periódicamente los productos para aumentar las especias que fluyen con la marinada.
Kebab marinado en mayonesa con cebolla (cerdo, ternera)
Para esta barbacoa, marinada en mayonesa, además solo necesitará cebolla, sal y pimienta. Es mejor elegir cabezas grandes y jugosas, con ellas resultará más sabroso.
Los ingredientes
• kilogramo de carne;
• 3-4 bombillas;
• 0.5 cucharaditas sales;
• 200 g de mayonesa;
• 1 cucharadita sin un tubérculo de pimienta negra.
Cocinando
1. Corte la carne seca lavada en trozos para la barbacoa.
2. Cortar la cebolla en aros o medias aros, espolvorear con sal y machacar bien con las manos para que el jugo se destaque. Verter a la carne.
3. Primero mezcle la mayonesa con pimienta negra, luego envíela a la carne con cebolla. Revuelva todo junto durante varios minutos. Es mejor hacer esto con las manos para resolver cada pieza.
4. Cubra, deje tibio durante al menos 4-5 horas. O poner en el refrigerador y encurtir la carne en mayonesa por más tiempo.
Cómo marinar kebab en mayonesa y ketchup
Otra idea simple y maravillosa es cómo marinar la barbacoa en mayonesa. Esta receta es perfecta para el cerdo. Además, necesitas salsa de tomate. Elija salsa de tomate de alta calidad, puede tomar un sabor picante o medio.
Los ingredientes
• 1,5 kg de carne;
• 180 g de mayonesa;
• 300 g de cebolla;
• 80 g de salsa de tomate.
Cocinando
1. Mezcle la mayonesa con la salsa de tomate. Como estas salsas ya contienen sal, agregue solo media cucharadita. Si la salsa de tomate no está caliente, puede agregar un poco de pimienta molida.
2. Corte la cebolla en medio aros, colóquela en un tazón grande o en una cacerola esmaltada.
3. Cortar la carne, agregarla a la cebolla.
4. Cambiamos la marinada de mayonesa.
5. Sumerja sus manos y comience a mezclar bien. No tenemos prisa, estamos trabajando en cada pieza.
6. Cubra, deje la carne en la mayonesa para marinar.
Barbacoa marinada en mayonesa oriental
Este adobo se puede usar para cualquier carne. Especialmente exitoso es el sabor de la barbacoa marinada en mayonesa según esta receta de cordero.
Los ingredientes
• 1,5 kg de carne;
• 200 g de mayonesa;
• 15 g de jengibre fresco;
• 2 dientes de ajo;
• 2 cebollas;
• 1 cucharadita mezclas de pimienta molida;
• 0.5 cucharaditas sales;
• 1 cucharadita de adjika georgiana o un poco de ají.
Cocinando
1. Corte la carne y las cebollas de la manera habitual, tírelas en un recipiente conveniente para encurtir.
2. Moler el ajo y la raíz de jengibre fresco, combinar con mayonesa. Agregue una cucharadita de adjika caliente natural a ellos. O cortar una rodaja de pimiento picante, transferir a la masa. Agrega una mezcla de pimientos. Sal, revuelva la salsa muy bien para que los ingredientes afilados se distribuyan uniformemente.
3. Cambiamos la mezcla de mayonesa a carne con cebolla, revuelve varios minutos.
4. Cubrimos, quitamos la futura barbacoa marinada.
Cómo marinar kebab en mayonesa de pollo
La carne de pollo en sí es relativamente suave y jugosa. La tarea principal es darle buen gusto. ¿Cómo marinar el kebab de pollo en mayonesa?
Los ingredientes
• 2 kg de pollo;
• 0.5 limón;
• 200 g de mayonesa;
• 1 cucharada. l mostaza
• 1 cucharadita mezclas de especias para pollo;
• 0.5 cucharaditas sales;
• 3 cabezas de cebolla.
Cocinando
1. Cortar la carcasa en rodajas. O usamos partes separadas para la barbacoa: muslos, piernas, alas. Asegúrese de lavar el pollo, secarlo.
2. Corte la cebolla arbitrariamente, colóquela en un recipiente aparte.
3. Agregue especias a la cebolla, unte la mayonesa y la mostaza.
4. Retire suavemente la ralladura del limón. Añadir a la marinada. Allí exprimimos el jugo de la mitad de los cítricos.
5. Ahora sumerja su mano, cuidadosamente triture las cebollas y la mayonesa.
6. Combine la marinada con el ave preparada, revuelva, deje el pollo por un par de horas. Pero puedes soportar más.
Kebab marinado en mayonesa con limón
Una receta para un marinado de barbacoa muy simple pero fragante. Además de la mayonesa, necesitará un limón y cualquier condimento para carne o pollo, dependiendo del producto utilizado.
Los ingredientes
• 2 kg de carne;
• 300 g de cebolla;
• 1 limón;
• 1 cucharada. l condimentos secos;
• un vaso de mayonesa.
Cocinando
1. Corta la cebolla, colócala en un tazón.
2. Retire la ralladura de un limón, pique con un cuchillo, agregue a la cebolla y exprima el jugo de todo el limón.
3. Vierta las especias, si no tienen sal, luego agregue. Pero no ponemos mucho, ya que está contenido en mayonesa. Extendemos la salsa a continuación. Revuelve todo bien.
4. Enjuague la carne, cortada en trozos. Nos conectamos con la masa de cebolla. Revuelva, cubra, deje marinar las piezas.
Cómo marinar kebab en mayonesa con salsa de soja
La salsa de soja es ideal para cualquier carne o ave, le da un sabor inusual. Incluso con él, aparece una hermosa corteza dorada en el producto. Esta cantidad de marinada está diseñada para 2 kg de carne o pollo, pero también se puede usar para champiñones.
Los ingredientes
• 40 ml de salsa de soja;
• 200 g de mayonesa;
• 2 dientes de ajo;
• 1 cucharadita cariño
• 1 cucharadita mezclas de pimientos;
• 1 cucharada. l mostaza
• 3-5 cabezas de cebolla.
Cocinando
1. Si la miel es espesa, entonces debe derretirse. Luego combine con salsa de soja, revuelva un poco, vierta en la mayonesa.
2. Ponga ajo picado y agregue una mezcla de pimientos, continúe revolviendo, agregue una cucharada de mostaza a la marinada.
3. Cebolla cortada en trozos grandes, mezclar con carne o aves preparadas.
4. Agregue la marinada de mayonesa con salsa de soya. Mezcla todo bien.
5. Cubra, deje encurtir. Esta salsa pertenece a las opciones rápidas, empapa bien las fibras de carne, puedes freír el kebab en dos horas.
Kebab marinado en mayonesa de tomate
Para la barbacoa marinada en mayonesa de acuerdo con esta receta, tome tomates maduros, pero no muy blandos.
Los ingredientes
• kilogramo de carne;
• 3 tomates;
• 0.5 cucharadas. l condimentos mixtos;
• 2 cabezas de cebolla;
• diente de ajo;
• 150 g de mayonesa.
Cocinando
1. Cebolla para esta marinada finamente picada. En general, incluso se puede picar con una licuadora, resultará muy sabroso y jugoso.
2. Combine los condimentos con mayonesa, agregue todo esto a la cebolla picada o molida, revuelva.
3. Combine la marinada de mayonesa con trozos de carne preparados.
4. Cortar los tomates en círculos, agregar a la masa total.
5. Todavía revuelva, deje marinar.
Kebab marinado en mayonesa con kéfir
Una combinación muy interesante y un maravilloso adobo para barbacoa de aves o cerdo. La carne está perfectamente empapada, resulta inusualmente tierna y jugosa.
Los ingredientes
• 2 kg de carne;
• 1 cucharada. kéfir
• 150 g de mayonesa;
• 10 guisantes de pimienta de Jamaica;
• 300 g de cebolla;
• 1 cucharada. l mostaza
• 1 manojo de perejil;
• 1 cucharada. l condimentos para barbacoa o para aves de corral.
Cocinando
1. Corte la carne o las aves de corral, colóquelas en un recipiente para encurtir.
2. Pelar la cebolla. Cortamos en medias anillas, enviamos a otro recipiente.
3. Tiramos un montón de perejil lavado a la cebolla. No puede cortarlo, solo rasgarlo en varias partes.
4. Agregue mayonesa, vierta especias, triture la marinada con las manos, agregue mostaza y puré de guisantes. Al final, diluir con kéfir.
5. Cambiamos la cebolla con los ingredientes restantes a la carne. Ahora revuelve todo con él. Cubrimos, dejamos la futura barbacoa para marinar durante al menos tres horas.
Cómo marinar la barbacoa en mayonesa: consejos y trucos útiles
• Si el kebab está hecho de carne de res o la carne no es lo suficientemente suculenta, no necesita agregar ácidos (vinagre, limón) al adobo, harán que las fibras sean más rígidas.
• Cada persona tiene su propio concepto de gusto. No a todos les gusta la carne picante. Tenga esto en cuenta al marinar kebabs para una gran empresa. En este caso, las salsas picantes se sirven mejor por separado con carne cocida.
• El mejor suplemento de kebab son las cebollas en escabeche. Las verduras simplemente se cortan, se vierten con vinagre diluido a un estado ácido, se dejan durante 20-30 minutos. Puedes agregar especias.
• ¿Hay poco tiempo para marinar carne? Agregue unas cucharadas de vodka o brandy a la salsa. Las bebidas alcohólicas ayudarán a que la carne se remoje más rápido.
