Lasaña es uno de los platos italianos más famosos después de la pizza. Es una especie de cacerola de hojaldre de masa y coberturas. Aquí están las mejores recetas paso a paso para lasaña clásica con bechamel, champiñones y boloñesa. ¡Es hora de intentarlo!
Lasaña clásica - Consejos y trucos
Lasaña requerirá láminas de masa. Se pueden comprar en cualquier supermercado cercano. En las tiendas rusas se presentan los productos de diferentes compañías, estudiamos cuidadosamente las características de la preparación de folletos. Deben hervirse, remojarse o usarse inmediatamente en forma seca. Seguimos las instrucciones del fabricante.
¿Qué más necesitas para lasaña?
• Salsa de carne. Esto no siempre es boloñés. Se puede utilizar salsa de carne picada con jamón o champiñones. Pero siempre hay tomates o tomates.
• Salsa de leche blanca. Bechamel en sí no tiene un sabor pronunciado o vivo. Pero sin él, cocinar un plato italiano es imposible.
• queso. En la versión clásica, es parmesano. Se coloca dentro y se usa para el aderezo superior. A veces, para reducir el costo de la lasaña entre capas, espolvorea con otros quesos.
Para construir un plato italiano necesitarás una forma rectangular alta. En la parte inferior, ponga un poco de bechamel o salsa de carne, luego vaya las hojas de masa y otros componentes de la cacerola. El número de capas puede variar de tres a infinito. Hornee el plato en el horno hasta que esté cocido. A una temperatura de 180 grados, el proceso tomará de 30 a 45 minutos.
Lasaña clásica: receta paso a paso con salsa boloñesa
Lasaña "boloñesa" se considera una versión tradicional de este plato. La receta clásica de lasaña paso a paso utiliza carne molida. Pero este es un aficionado, puede tomar carne de cerdo o cordero no muy grasosa.
Los ingredientes
• 500 g de carne molida;
• 450 gramos de tomates en su jugo;
• 1 cebolla;
• 2 tallos de apio;
• 35 ml de aceite de oliva;
• 1 zanahoria;
• 110 ml de vino;
• 1 cucharadita hierbas (italiano, provenzal);
• 150 ml de vino;
• 2 cucharadas. l pasta de tomate;
• hojas de masa;
• 240 g de parmesano.
Para bechamel:
• 0.5 litros de leche;
• 3 cucharadas de harina;
• 0.2 cucharaditas nuez moscada
• 90 g de aceite cl.
Cocinando
1. Mida la cantidad correcta de aceite de oliva, vierta en una sartén y caliente.
2. Cortar la cebolla en dados. Si la cabeza es pequeña, entonces usamos dos cosas. Vierta vegetales en aceite, fríalos por un minuto.
3. Corte las zanahorias y las rodajas de apio en tiras. Vierta verduras a la cebolla.
4. Pasamos las verduras para boloñesa por otros dos minutos, luego les agregamos carne molida. Mezclar Cocinar juntos durante unos diez minutos.
5. Vierta el vino seco en boloñesa. Esperamos hasta que se evapore por completo.
6. Abra un frasco de tomates en su jugo, vierta el jugo en un tazón, retire los tomates y córtelos en cubos. Pasamos al jugo.
7. Primero agregue la pasta de tomate a la sartén. Mezcle rápidamente, vierta los tomates con jugo en un minuto. Reduce el fuego, apaga la boloñesa durante unos veinte minutos.
8. Al final, agregue hierbas italianas a la salsa de carne, sal al gusto.
9. Mientras guisa salsa de carne. Cocina el bechamel. Tomamos otra sartén para esto, ponemos mantequilla, ponemos en la estufa para derretir.
10. Agregue la harina a la mantequilla, revuelva, arroje la nuez moscada. Freír juntos
11. Tan pronto como la masa se vuelve beige, introducimos la leche entera en una corriente delgada. Cocine la salsa hasta que hierva, luego caliéntela por otro minuto. Sal al gusto, apague la estufa.
12. El queso debe ser rallado. Se necesitará aproximadamente la mitad, quizás un poco menos, para la aspersión superior de lasaña. Todo lo demás es necesario para las capas.
13. Lubrique la fuente para hornear con mantequilla, vierta 3 cucharadas de salsa de carne boloñesa. Nivelación
14. Comenzamos a recolectar lasaña: colocamos las láminas de masa preparadas de acuerdo con las instrucciones en una capa, tienen salsa de carne, luego un poco de salsa de leche y espolvoreamos ligeramente con queso rallado.
15. Repetimos todo de acuerdo con el mismo esquema.
16. Cubrimos las láminas de masa recolectadas con lasaña, vertimos la salsa de leche que queda y espolvoreamos con queso.
17. Pon el plato en el horno para hornear. Cocinamos durante al menos media hora, la temperatura en el horno es de 180 grados.
Lasaña clásica: una receta paso a paso con carne picada y jamón
Una de las opciones de cacerola italiana más populares. Esta receta paso a paso para la lasaña clásica también usa carne picada, pero también necesita un poco de jamón extra.
Los ingredientes
• 250 g de láminas de masa para lasaña;
• 300 gramos de carne de res u otra carne picada;
• zanahoria grande;
• raíz de apio;
• 150 gramos de jamón de calidad;
• 4 cucharadas. l aceites
• 700 g de tomates en su jugo;
• 100 ml de vino seco;
• cebolla grande;
• diente de ajo;
• 200 g de parmesano;
• Hierbas italianas y sal.
Para salsa de leche:
• 500 ml de leche;
• 100 g de aceite;
• 2 cucharadas de harina;
• laurel, nuez moscada, pimienta, sal.
Cocinando
1. Comience a cocinar con salsa de carne. Tomamos una sartén grande, un caldero o un wok, vertimos aceite de oliva. Nos ponemos en la estufa.
2. Coloque la cabeza de cebolla picada, un diente de ajo en el aceite caliente y cocine las rodajas de cebolla hasta que estén transparentes.
3. Mientras se fríen las primeras verduras, prepararemos zanahorias y raíz de apio. Puedes usar tallos, pero con la raíz sabe mejor. Limpiamos, cortamos en tiras pequeñas o frotamos. Verter sobre la cebolla y el ajo. Cocinar durante unos tres minutos.
4. Prepare la carne picada y el jamón. Primero agregue la carne picada. Fría con verduras hasta que esté medio cocido.
5. Agregue el jamón, cortado en tiras, después de la carne picada. Revuelva Cocine por unos dos minutos todos juntos. Intentamos asegurarnos de que los alimentos se fríen de manera uniforme.
6. Vierta el vino seco en la salsa de carne. Revuelva Evaporamos el alcohol durante unos diez minutos, luego ponemos hierbas italianas en salsa de carne. Una cucharadita es suficiente, revuelva bien, puede pimienta.
7. Abra un frasco de tomates en su propio jugo, pique los tomates. Solo puedes cortarlo. Vierta el contenido de la sartén, revuelva, cubra y cocine a fuego lento durante aproximadamente media hora. Si los tomates no están salados, arrojamos sal adicional.
8. Nos dedicamos a la preparación de salsa de leche. Para bechamel tomamos una cacerola con paredes gruesas o una sartén, estofado. Disuelve la mantequilla, tira la harina. Comenzamos a freír, en el proceso introducimos una pizca de nuez moscada.
9. Tan pronto como el agradable aroma de nuez tostada salga de la sartén, vierta un chorro de leche y revuelva rápidamente. Tiramos una hoja de laurel, sal, calientamos la salsa. Logramos la consistencia de la crema agria líquida. Sacamos el laurel, retiramos la salsa del fuego.
10. Prepara láminas de lasaña. Hacemos esto estrictamente de acuerdo con las instrucciones o lo usamos inmediatamente en forma seca. Todo depende del fabricante.
11. El parmesano se frota muy finamente para hacer chips secos.
12. Toma una forma rectangular, aplica una capa delgada de salsa de carne con tomates. Colocamos los primeros trozos de masa.
13. En la masa, nuevamente aplique una capa de salsa de carne y viértala con bechamel, pero solo un poco, ligeramente, unte con una espátula.
14. Ahora haga una capa de parmesano rallado. Tampoco lo ponemos mucho para que sea suficiente para toda la cacerola.
15. Repita las capas: hojas de masa, salsa de carne, leche y parmesano.
16. Termine el montaje del plato italiano con láminas de masa. Verterlos con salsa de leche en abundancia. Espolvorear con parmesano, que queda.
17. Ponemos el plato para hornear. A una temperatura de 180 grados, se cocinará durante 35-40 minutos. En otras recetas paso a paso para la lasaña clásica, puede encontrar diferentes tiempos y temperaturas. Por lo general, es más alto. Pero es mejor cocinar el plato en un modo moderado, para que todos los productos tengan tiempo para hornear, remojar y conectar.
Lasaña clásica: una receta paso a paso con champiñones y pollo
Para esta receta paso a paso muy popular y deliciosa para la lasaña clásica, necesitará pollo. Es aconsejable no usar filete de pechuga limpio. La carne blanca durante el largo tratamiento térmico es seca.
Los ingredientes
• sábanas para cocinar lasaña;
• 600 g de pollo;
• 300 g de queso;
• 150 g de cebolla;
• 30 ml de aceite;
• 350 g de champiñones;
• 450 g de tomates en su jugo;
• orégano, albahaca y sal.
Para bechamel:
• 2 vasos de leche;
• huevo;
• sal;
• 70 gramos de aceite;
• 2 cucharadas de harina.
Cocinando
1. Limpiamos las cabezas de las cebollas. Cortar en cubos.
2. Vierta el aceite. Establecer para calentar en la estufa. Agrega la cebolla y fríe por tres minutos.
3. La carne de pollo se debe lavar, secar con servilletas. Cortar el pollo en cubos pequeños. Añadir a la sartén a la cebolla. Cocine por unos cinco minutos más.
4. Cortar champiñones frescos en cubos pequeños. Como un pollo Añadir al lado de la sartén. Cocinar todo junto durante unos diez minutos.
5. Abra una lata de tomates, mida la cantidad correcta, pique. Vierta la sartén kV al pollo y los champiñones.
6. Inmediatamente puede agregar una pizca de albahaca, orégano. Ligeramente agregar. Estofado durante unos diez minutos.
7. Mientras se prepara el relleno principal, prepare la salsa. En esta receta paso a paso para la lasaña clásica, la variante del huevo. Pon la mantequilla en una sartén, derrítela, agrega harina y fríe por un minuto.
8. Batir el huevo, agregar gradualmente la leche. Sal y pimienta de inmediato. Vierta la mezcla de leche en la sartén, al mismo tiempo, revuelva rápidamente con una espátula. Cerveza Retire la salsa espesa de la estufa.
9. El queso solo se frota en un rallador mediano.
10. Lubrique la forma rectangular con un trozo de aceite. Vierta un poco de salsa blanca, tres cucharadas son suficientes.
11. Poner en forma una capa de hojas de masa. Extendemos champiñones con pollo en salsa de tomate sobre ellos. Espolvorea con salsa de leche, espolvorea con queso.
12. Haga una nueva capa: masa, pollo con champiñones, salsa blanca y queso. Repetimos una vez más.
13. Cubra la parte superior de la cacerola con hojas de masa. Rellene con el bechamel restante, cubra con una capa de queso rallado.
14. Hornee lasaña con pollo y champiñones durante media hora a 180 grados.
Lasaña clásica - Consejos y trucos
• Si la corteza de queso comienza a arder en la parte superior y la lasaña aún no está lista, debe cubrir el molde con un papel de aluminio o papel mojado.
• Si no hay tomates en su jugo, use tomates maduros regulares, solo recuerde quitarles la cáscara.
• Para hacer una cacerola italiana del mismo grosor en toda el área, cada vez que las hojas de masa se presionen ligeramente con las palmas de las manos.
