Los platos de verduras representan más de la mitad de la dieta de las personas en las cocinas nacionales de muchos pueblos del planeta. Desde que aparecieron las verduras sin pretensiones de la familia de la calabaza en nuestras casas de verano, la cocina casera se ha vuelto más diversa.
En este sentido, las amas de casa un poco más de problemas con la búsqueda de recetas nuevas e interesantes para los platos de calabacín y tomate.
Recetas rápidas para el horno: calabacín con tomate - principios tecnológicos básicos
El calabacín no solo es "caviar en el extranjero", sino que ya es un producto muy moderno y extendido, además, tiene una composición mineral y vitamínica muy valiosa. Es una rica fuente de potasio y hierro, que rara vez se encuentra en las verduras, la vitamina PP, ácido nicotínico, un componente importante del metabolismo de los lípidos y las reacciones redox del cuerpo. Por lo tanto, la variedad de calabaza debe incluirse en la dieta, junto con otras verduras.
¿Qué cocinar de calabacín? Además de las ensaladas, los calabacines son excelentes para freír, guisar y hornear en el horno. No requieren tratamiento térmico a largo plazo, lo que hace que sea fácil y rápido cocinar salteados, guisos de verduras, mezcolanzas, bocadillos, incluso panqueques, pasteles de verduras y muchos otros platos.
La mejor combinación para calabacín: cebolla, repollo, papas, tomates, zanahorias, queso. La carne picada es una buena opción para este producto. El calabacín tiene un sabor neutro, por lo que el sabor de los platos depende completamente de las preferencias culinarias del cocinero.
1. Recetas rápidas para el horno: calabacín con tomate - cazuela de verduras con queso
Productos:
Queso holandés 280 g
Tomates 400 g
Calabacín 500 g
Mayonesa (30%) 150 g
Aceite 50 ml
Puré de tomate 150 g
Zanahoria 350 g
Pimienta de Jamaica 12 g
Cebolla 250 g
Ajo (dientes) 40 g
Hojas de cilantro
Clavo 3 piezas
Sal
Chile 10 g
Azúcar 80 g
Cilantro 15 g
Orden de preparación:
Lavar y pelar las verduras. Calabacín, cebolla y tomate, cortados en rodajas, rallar las zanahorias, en trozos grandes o en tiras largas y delgadas.
Calienta la sartén, vierte un poco de aceite, pasa las zanahorias hasta que estén suaves. Transfiéralo a un tazón, agregue queso rallado y ajo, mezcle con mayonesa y hierbas picadas, cilantro y perejil.
Aplasta el calabacín con aceite vegetal, empanado en harina, fríe por ambos lados hasta que esté rosado.
Cubra la bandeja para hornear con pergamino o papel de aluminio, engrase con aceite. Poner calabacín en él, en una capa, en filas. Espolvorear con queso y zanahorias, poner los platos de tomates.
Agregue especias recién molidas, azúcar y sal al puré de tomate. Caliente la salsa en una cacerola hasta que el azúcar se disuelva, pruébela. Vierta los tomates en la salsa. Sobre los tomates, coloca otra capa de zanahorias y queso, decora el plato con aros de cebolla. Poner en el horno, precalentado a 200 ° durante quince minutos.
Al servir, cubrir con hierbas frescas, cortar en porciones. El aperitivo se puede servir con una guarnición de papas o arroz.
2. Recetas rápidas para el horno: calabacín relleno con tomate y arroz.
Composición del producto:
Cebolla 150 g
Pulpa gruesa tomates 3 pcs.
Calabacín 4 uds.
Arroz hervido 300 g
Huevo 1 pc.
Albahaca verde 70 g
Zanahoria roja 200 g
Perejil 50 g
Pimienta negra 10 g
Aceite Refinado 100 ml
Ajo 25 g
Queso (55%) 150 g
Tecnología de cocina:
Elija calabacines jóvenes para el plato, de 8-10 cm de largo, corte los tallos, divida las frutas por la mitad a lo largo. Cortar la pulpa desde el interior de la fruta, picarla, freír, sal y pimienta, con la adición de aceite vegetal.
Corte las cebollas y las zanahorias también finamente (las zanahorias se pueden rallar en tiras). Saltee las verduras, combínelas con arroz, sazone con especias, mezcle y agregue el huevo. Rellene el calabacín con arroz y verduras. Corta los tomates pequeños en rodajas, ponlos en 2-3 piezas sobre la carne picada, para cada calabacín por separado.
Cambio de calabacín en una forma aceitada, poner en el horno, calentar a temperatura media. Hornee por 20 minutos, luego retire la forma, espolvoree el calabacín relleno con queso rallado, vierta la mayonesa, después de agregar ajo, perejil picado y albahaca. Regrese el calabacín al horno, dore el plato por encima, sirva, adornando con hojas de albahaca frescas adicionales.
3. Recetas rápidas para el horno: calabacín con tomate y albóndigas.
Ingredientes
Tomates 300 g
Aceite vegetal 100 ml.
Carne picada de cerdo y ternera 600 g
Pimienta negra
Arroz hervido 300 g
Cebolla 250 g
Sal
Azucar
Cilantro 70 g
Ajo 30 g
Semillas de cilantro
Chile al gusto
Calabacín 3-4 piezas
Mayonesa (30%) 80 g
Zanahoria 150 g
Puré de Tomate 50 g
Tecnología de cocina:
Calabacín grande cortado en láminas delgadas a lo largo de la fruta. Freírlos en una sartén, lubricar previamente cada pieza con aceite. Calienta la sartén fuertemente para que las verduras se doren. Puede usar una sartén - parrilla, de modo que se forme un patrón característico en un lado de las piezas de trabajo.
Picar las cebollas, rallar las zanahorias y saltear las verduras hasta que estén tiernas. Transfiera a un tazón de arroz hervido. Ponga la carne picada en la sartén, agregue los cubos de tomates blanqueados y pelados, cilantro finamente picado y especias. Estofado de carne picada con verduras, combine con arroz y verduras. Mezclar bien y batir. Envuelva el relleno resultante, en partes de 80-100 g, en platos de calabacín. Coloque el calabacín en la sartén preparada, con la costura hacia abajo.
En la mayonesa, agregue el puré de tomate, las especias recién molidas, la sal, el chile y el ajo picado. Mata la salsa en una licuadora y viértela con calabacín relleno. Hornee a 180 ° C durante 25-30 minutos.
Sirva el plato caliente, recostado sobre una hoja de lechuga, decorando con hojas frescas de vegetación.
4. Recetas rápidas para el horno: calabacín con tomates, papas y repollo - un pastel de verduras
Ingredientes
Calabacín joven 300-400 g
Huevos 3 uds.
Tomates 350 g
Ajo 30 g
Eneldo, albahaca, perejil - 50 g cada uno
Mayonesa 80 g
Harina 90 g
Coliflor 250 g
Patata 700 g
Brócoli 200 g
Ghee 150 ml
Sal, especias
Girasol y manteca - para la forma y para freír verduras
Queso 120 g
Limón (ralladura y jugo) 1 pc.
Tecnología de cocina:
Hervir las papas y el puré. Agregue 2 huevos, sal, 2-3 cucharadas de harina, mezcle la masa. Llénelo con un formulario, previamente forrado su parte inferior con papel de aluminio (o use silicona, para un pastel). El grosor de la masa en el molde no es más de 1.5 cm, el diámetro del molde es de 26-28 cm. Coloque el blanco para el pastel de verduras en el horno calentado a 200 ° C, hornee hasta que esté rosado, sin olvidar engrasar la superficie con mantequilla derretida.
Rallar el queso en un rallador, agregar ajo picado, pimienta molida. Espolvorea el pastel de papa con la mezcla.
Calabacín cortado en tiras finas. No use un rallador para evitar que salga jugo de ellos. Batir un huevo, agregando sal y pimienta, una cucharada de harina. Enrolle los calabacines en rodajas en la mezcla preparada, póngalos en un pastel en blanco. Espolvorea con eneldo picado, hornea de la misma manera que una capa de papa, hasta que esté rosado.
Desmontar el brócoli y la coliflor para inflorescencias, hervir, escurrir el agua. Ponga el brócoli en agua helada durante cinco minutos y espolvoree las inflorescencias blancas con harina, fría en mantequilla.
Pele los tomates blanqueados, cortados en rodajas, a lo largo, sazone con una mezcla de clavo molido, cilantro, sal y azúcar.
Ni un pastel, encima de calabacín, yacía en círculo alrededor de rodajas de tomates, alrededor del perímetro: inflorescencias de brócoli y coliflor. Espolvorea vegetales con jugo de limón y espolvorea con ralladura de limón. Regrese el pastel al horno, en el estante superior; aumentar la temperatura a 220 ° C. Después de 5 minutos, retire el plato, adorne con ramitas de albahaca u otras hierbas, mayonesa.
5. Calabacín en el horno con tomates: una receta rápida de merienda
Ingredientes
Huevos cocidos 4 piezas
Mayonesa 100 g
Queso blando 200 g
Ajo 10 g
Tomates 5 piezas
Calabacín (tamaño mediano) 2 piezas
Ensalada de pimiento (amarillo, verde) 2 uds.
Perejil, eneldo
Sal
Aceite vegetal
Tecnología de cocina:
Lave el calabacín, los tomates y los pimientos, cortados en aros. Calabacín freír en una sartén a fuego alto. Huevos cocidos, rallar queso, agregar ajo picado y mayonesa. Barajar Engrase una bandeja para hornear con aceite, ponga el calabacín. En el calabacín, coloque los anillos de pimienta, dentro, en una cucharada de pasta de queso, cúbralo con rodajas de tomate y espolvoree con hierbas picadas. Hornee durante 15 minutos a 200 ° C.
6. Recetas rápidas para el horno de calabacín y tomate - vegetales guisados con arroz
Ingredientes
Pimiento dulce 300 g (neto)
Tomates 350 g
Zanahoria 200 g
Salsa de tomate "Chile" (o salsa "Krasnodar) 250 g
Ajo 30-40 g
Perejil 50 g
Eneldo 70 g
Cebolla 0.5 kg
Aceite de oliva 120 g
Arroz hervido, redondo 600 g
Método de cocción:
Corte los vegetales lavados y pelados en cubos grandes, fríalos en una sartén, alternativamente, y transfiéralos a una olla de cerámica o a una fuente de horno profunda, mezcle y sazone con la salsa que prefiera. Espolvorear con hierbas frescas, poner en el horno, cubierto con una tapa. Hornee a temperatura moderada durante veinte minutos.
El plato se puede consumir frío. Si el estofado cocido se pone en latas, se cubre con tapas y se ponen las latas en un horno frío durante 2 horas, se obtiene un excelente tocho de invierno. La temperatura de pasteurización es de 180 ° C.
Calabacín con tomates en el horno: recetas rápidas y consejos útiles
Para preparar platos de calabacín, elija frutas con granos poco desarrollados, maduración de la leche. Tienen un sabor más delicado. El calabacín demasiado maduro tiene una piel densa y áspera. En este caso, la cáscara debe cortarse si las verduras están destinadas a guisarse. Para rellenar y hornear en el horno, por el contrario, las frutas con una piel densa son más adecuadas que las calabacitas jóvenes y tiernas.
En cuanto a los tomates, luego para hornear, trate de elegir frutas de variedades carnosas que sean densas, con un menor contenido de jugo y granos. Tales tomates mantendrán su forma mejor. Para hacer que la apariencia del plato con tomates sea más atractiva, blanquee las frutas, quite la piel, quite las semillas, dejando solo una pulpa densa.
