La cazuela de fideos con carne picada es un plato sabroso y simple que incluso una anfitriona novata puede cocinar.
A los niños les gustará especialmente, porque a casi todos los niños les encantan los fideos.
Cazuela de fideos con carne picada: los principios básicos de la cocina
Para la preparación de guisos, se utilizan fideos hechos de trigo duro. Ella mantiene su forma perfectamente y no agrega calorías adicionales al plato. Los fideos se sumergen en agua hirviendo y se cocinan, revolviendo, un par de minutos, hasta que estén medio cocidos. Luego se vuelve a arrojar a un tamiz y se lava con agua corriente.
La carne picada puede ser de cerdo, ternera, mixta o pollo. Todo depende de qué tan nutritivo sea el plato que desea obtener. Se puede comprar listo para usar, pero es mejor hacerlo usted mismo para asegurarse de la calidad del producto.
Además de la carne picada, se utilizan verduras para preparar el relleno. Las cebollas se pelan, se lavan, se cortan finamente y se fríen en una pequeña cantidad de aceite. Agregue la carne picada y continúe friendo, rompiendo los grumos con una espátula. Relleno es sal, pimienta, mezclar y enfriar.
Además del relleno de fideos y carne, es necesario preparar un relleno. Puede basarse en leche, crema agria o crema. Los productos lácteos se combinan con huevos, se sazonan con especias y se agitan completamente con un batidor o una batidora.
La cazuela se forma de dos maneras. En el primero, los fideos se combinan con relleno de carne, se mezclan y se colocan en un molde, se nivelan y se vierten con salsa. En el segundo caso, los fideos se dividen por la mitad. La mitad se coloca en una forma, el relleno de carne se coloca sobre ella y se cubre con fideos.
La cacerola se cocina durante aproximadamente media hora a 200 C. Para formar una costra dorada en la superficie, espolvoree la cacerola con queso rallado y hornee durante otros diez minutos.
Receta 1. Cazuela de fideos con carne picada
Los ingredientes
especias
queso - 100 g;
medio kilogramo de carne molida de res;
pimienta negra
cebolla
aceite de girasol
una y media pila. fideos
tres huevos
crema agria - 350 g.
Método de cocción
1. Pusimos a fuego moderado una gran olla de agua. Sumerja los fideos en agua hirviendo y cocine durante un par de minutos, revolviendo constantemente, hasta que estén medio cocidos. Nos reclinamos en un colador y enjuagamos con agua corriente.
2. Pelar y enjuagar la cebolla. Unte las cebollas finamente picadas en una sartén con aceite vegetal precalentado. Freír, revolviendo con una espátula, hasta que estén doradas. Agregue la carne molida y fría, amasando cuidadosamente con una espátula, hasta que cambie el color. Luego cubra y cocine a fuego lento durante unos diez minutos. Sal, sazonar con especias y mezclar. Ponga a un lado y enfríe.
3. En un recipiente aparte, combine la crema agria con medio vaso de agua hirviendo. Agita el batidor y mete los huevos. Sal y sazonar con especias. Batir bien con un batidor hasta que esté suave.
4. Hervimos los fideos cocidos hasta la mitad y los mezclamos con la carne picada. Poner en el formulario. Rellene todo con una mezcla de crema agria de huevo y nivele. Espolvorea queso rallado encima y envía al horno durante media hora. Horneamos a 200 C. Servimos, en porciones y regando con crema agria.
Receta 2. Cazuela de fideos con carne picada como en el jardín de infantes
Los ingredientes
una pechuga de pollo;
hojas de perejil
fideos pequeños - un vaso;
leche - medio vaso;
drenaje de aceite - 30 g;
huevo de gallina - tres piezas .;
pasta de tomate - 10 g.
Método de cocción
1. Hervir los fideos en una gran cantidad de agua, habiéndolos salado previamente. Doblamos la pasta en un colador y la dejamos en vaso todo el líquido. Transfiera a un tazón, ponga la mantequilla y mezcle.
2. Pechuga de pollo, póngala en una olla con agua y hierva hasta que esté tierna. No te olvides de hacer ruido a tiempo. Sacamos la carne, la enfriamos y la giramos a través de una picadora de carne.
3. Combine el pollo picado con fideos y mezcle con las manos limpias. Esto es importante! Los ingredientes deben mezclarse a mano.
4. Conduzca los huevos a la leche. Agite con un batidor hasta que esté suave. Extendemos la masa de fideos en forma resistente al calor, la nivelamos y la llenamos con la mezcla de huevo y leche. Enviado por cuarenta minutos en el horno. Hornee a 180 C.
5. En caldo de pollo, diluya la pasta de tomate y hierva la salsa en una cacerola, hasta que se evapore la mitad del líquido. Cortar la cazuela terminada en porciones y servir, regando con salsa de tomate y espolvoreando con perejil picado.
Receta 3. Cazuela de fideos con carne picada y guisantes
Los ingredientes
un paquete de pequeños fideos;
aceite de girasol
carne picada - 250 g;
guisantes verdes congelados - 30 g;
cebolla
Método de cocción
1. Pele la cebolla y córtela con un cuchillo afilado o con una licuadora. Calienta el aceite en una sartén. Ponle cebolla finamente picada y carne picada. Freír, amasando completamente con una espátula hasta que todo el líquido se haya evaporado. Sazonar con especias y sal. Agregue los guisantes verdes, mezcle y cocine a fuego lento durante un par de minutos. Ponga a un lado para enfriar.
2. Lleve el agua a ebullición en una cacerola grande. Vierta fideos en él y cocine, revolviendo, durante dos minutos. Incline la pasta en un colador y enjuague con agua corriente. Deje a todo el vaso de líquido.
3. Nivele el relleno de carne en la sartén. En la parte superior, esparcimos los fideos en una capa uniforme. Precalientamos el horno a 275 C. Coloque la sartén y cocine a la parrilla durante tres minutos.
Receta 4. Cazuela de fideos con carne picada en salsa de queso
Los ingredientes
fideos pequeños - 300 g;
pimentón molido;
pollo picado - 300 g;
Queso holandés - 100 g;
queso procesado con hierbas aromáticas - 150 g;
caldo - un vaso;
pasta de tomate - 75 g;
harina - 50 g;
cebolla grande
Método de cocción
1. En una cacerola grande, hierva el agua. Póngale sal y baje los fideos poco profundos. Cocine, revolviendo, hasta que esté medio cocido. Tire la pasta en un colador y enjuague bien con agua corriente.
2. Enjuague la cebolla pelada, desmenúcela finamente y pase hasta que esté transparente en aceite vegetal. Agregue la carne picada y continúe friendo, amasando con una espátula hasta que la carne cambie de color. Ponemos pasta de tomate, sazonamos con pimentón molido y pimienta. Sal, mezclar, tapar y cocinar otros dos minutos.
3. Combine los fideos hervidos con relleno de carne y mezcle. Calentamos la fuente para hornear y ponemos una mezcla de fideos con carne picada. Nivelación
4. Vierta un vaso de caldo en una olla y hierva. Ponga el queso crema en rodajas y revuelva hasta que se derrita. Lleve la harina a un caldo frío e introduzca la mezcla en una cacerola, revolviendo continuamente. Cocine hasta que la mezcla espese y retire del fuego.
5. Vierta la masa de fideos con salsa de queso y espolvoree con queso rallado. Hornee a 200 C durante media hora.
Receta 5. Cazuela de fideos con carne picada y champiñones
Los ingredientes
300 g de fideos finos;
3 huevos
300 g de champiñones;
apilar leche
cebolla grande
½ kg de pollo picado;
queso - 300 g;
el aceite crece - 40 ml.
Método de cocción
1. Pelar y lavar las cebollas. Picar finamente la verdura. Pelar, lavar, secar y cortar los champiñones en trozos. Vierte el aceite vegetal en una sartén caliente. Freír la cebolla con champiñones, revolviendo durante diez minutos a fuego medio.
2. Agregue la carne picada a la sartén y continúe friendo, amasando completamente con una espátula, durante un cuarto de hora. Pimiento y sal. Revuelva y deje enfriar.
3. Hervir dos litros y medio de agua en una cacerola. Sal Ponga los fideos en agua hirviendo. Vierta una cucharada de aceite vegetal y cocine, revolviendo, hasta que estén tiernos. Lanza los fideos en un colador y fresco.
4. Queso grueso. Coloque los fideos en un tazón, bata los huevos, vierta la leche, la sal y agregue el queso. Barajar Molde resistente al calor del aceite. Ponga la mitad de la mezcla de fideos y alise. Coloque el relleno de carne picada y champiñones sobre él. Cúbralo con la otra mitad de los fideos. Poner en un horno precalentado y hornear durante 20 minutos a 200 C. Retire la cacerola cocida del horno. Sirva caliente cortando en porciones.
Receta 6. Cazuela de fideos con carne picada y verduras
Los ingredientes
zanahorias grandes;
queso - 100 g;
seis vainas de pimiento dulce;
dos huevos
tres tomates
medio kilogramo de carne picada;
dos vasos de fideos poco profundos.
Método de cocción
1. Engrase una forma profunda resistente al calor con aceite. Pelar las zanahorias. Lave la verdura y ralle finamente. Pon las zanahorias picadas en el fondo del molde.
2. Pimiento dulce libre del tallo, limpie cuidadosamente las semillas. Picar finamente la verdura. Lave los tomates, limpie y corte en cubos pequeños. Divide las verduras en dos partes. Extienda la mitad de los tomates y la pimienta sobre las zanahorias.
3. Rocíe las verduras con fideos secos finos. Extienda los pimientos y tomates restantes en la parte superior. Espolvorea con finos fideos nuevamente. Salar la carne picada, sazonar con especias y batir los huevos. Amasar bien. Debería ser una masa líquida. Coloque la carne picada encima de los fideos de manera uniforme. Espolvorea con queso rallado.
4. Precaliente el horno a 170 C. Coloque el molde y hornee durante 1 hora y 40 minutos. Saque el formulario, corte la cacerola en porciones y sirva con una ensalada de verduras frescas.
Cazuela de fideos con carne picada - consejos y trucos
- Para cocinar, puede usar no solo pequeños fideos, sino también otras pastas.
- Cocine los fideos por no más de cuatro minutos para que no se conviertan en una masa pegajosa.
- Asegúrese de enjuagar la pasta para que no se pegue.
- Puede agregar jamón o salchichas finamente picados a la carne picada.
