La macadamia es una nuez exótica, cuyas propiedades beneficiosas significan mucho para las dietas terapéuticas y solo una dieta saludable. Y se confirma científicamente que una parte de las nueces de macadamia no es menos útil que el cedro o las nueces del bosque, tomadas en un volumen de tres a cuatro veces más.
¿Cómo son la composición y los beneficios de la macadamia?
La macadamia se descubrió en Australia a fines del siglo XIX, y hoy se cultiva en muchos países con un clima tropical y subtropical, como Nueva Zelanda, Hawai y Brasil.
Pero los detalles del cultivo de las plantaciones de nueces y las dificultades para cosechar y procesar los cultivos han hecho de la macadamia la nuez más cara del mundo.
Es cierto que el alto sabor (la macadamia se asemeja a las avellanas, pero con una dulzura aceitosa más pronunciada) y las propiedades extremadamente útiles valen la pena.
La norma recomendada para la macadamia es de 9-12 nueces por día.
Los granos redondos grandes de macadamia se usan de la manera habitual para las nueces.
Comen frescos, agregan postres y pasteles, segundo y primer plato, trituran y espolvorean ensaladas y pastas con ellos. Los principales chefs del mundo insisten en que el tratamiento térmico (generalmente tostado rápido) revela más plenamente la riqueza del sabor y aroma a nuez.
El manjar gourmet es la macadamia frita, en glaseado de chocolate o caramelo. El valioso aceite comestible también está hecho de nueces.
La macadamia no es en vano el rey de las nueces, entre ellas esta especie tiene el mayor contenido de calorías, alrededor de 723 kcal por 100 g, así como un conjunto único de grasas.
La evaluación de otros elementos importantes se traduce en un porcentaje:
70% de grasa;
· 14% de carbohidratos;
· 8% de proteína.
La mayoría de las grasas están representadas en la macadamia por ácidos grasos monoinsaturados, que no solo son perjudiciales, sino incluso útiles: su presencia en la dieta aumenta la fuerza y la elasticidad de las paredes de los vasos sanguíneos y los capilares, que es una parte importante de la prevención de la aterosclerosis.
Además, solo la macadamia, a diferencia de la mayoría de los otros frutos secos, proporciona la saturación del cuerpo con ácidos grasos omega-3 y omega-6 en un equilibrio óptimo y de equilibrio mutuo.
Pero el colesterol en la macadamia no es una gota.
Debido a su alto contenido de grasa, la macadamia debe almacenarse en el refrigerador para que el sabor a nuez no se deteriore con los aceites rancios.
Las nueces de macadamia son ricas en vitaminas:
· E: como poderoso antioxidante, combate el envejecimiento prematuro del cuerpo, y también protege y fortalece los músculos, proporciona una rápida regeneración de los tejidos, promueve la síntesis de hormonas y proteínas, y también normaliza la coagulabilidad de la sangre (que, entre otras cosas, es importante para la prevención de la trombosis);
· En (la mayoría de este grupo) - son necesarios para la salud del sistema nervioso, que se expresa, en particular, para mejorar el estado de fatiga crónica y estados depresivos, mejorar la memoria y aumentar la concentración. Además, estas vitaminas son necesarias para que el cuerpo produzca la energía más vital y normalice los niveles de azúcar en la sangre.
Las sustancias minerales en la macadamia están representadas, en su mayor parte, por calcio, zinc, hierro, manganeso y magnesio.
Y debido al alto contenido de cobre, estos frutos secos, siempre que se incluyan alimentos ricos en hierro en la dieta, contribuyen activamente al curso normal de las reacciones enzimáticas en el cuerpo.
Las nueces todavía contienen almidón, azúcar, flavonoides.
La fibra dietética insoluble y soluble en alimentos para nueces "captura" y transporta del cuerpo toxinas, sustancias tóxicas y radionucleidos, además, con tal actividad que la macadamia se recomienda para personas que viven y trabajan en condiciones ambientales adversas y contaminadas.
También vale la pena señalar que las proteínas de la nuez de macadamia para un menú vegetariano pueden reemplazar la carne casi sin defectos y en una calidad no menos pobre son adecuadas para la síntesis de material de construcción de proteínas en el cuerpo.
Todo el complejo de sustancias biológicamente activas brinda a Macadamia beneficios excepcionales para el menú que se muestra después de enfermedades graves, una dieta para fortalecer la inmunidad y restaurar los trastornos metabólicos.
¿De qué otra manera son los beneficios de la macadamia?
Con un uso moderado, las nueces de macadamia son útiles para perder peso, porque:
· Debido a las grasas y la fibra, satisfacen bien el hambre y durante mucho tiempo;
· Acelera el metabolismo, incluidos los lípidos (grasas).
Además, con estos frutos secos después del entrenamiento físico, los músculos están menos doloridos.
La macadamia aumenta la absorción de nutrientes de otros productos, y mejora su transporte por todo el cuerpo.
Además, el uso regular de macadamia contribuye a:
· Mejora la función hepática;
· Funcionamiento normal del páncreas;
· Transmisión correcta de los impulsos nerviosos entre las células;
· Salud (más precisamente, saturación de colágeno) del tejido conectivo;
· Prevención de enfermedades oculares (y visión crepuscular mejorada);
· Eliminar los dolores de cabeza (incluidos los causados por el estrés nervioso).
Lo que es útil saber sobre los beneficios de la macadamia convertida en aceite
La mantequilla prensada en frío de las nueces de macadamia es un simple exprimido de sus beneficios, y puede comenzar a describir este producto con un valor energético de 844 kcal por 100 g, que, en términos de una cucharada, será de 145 kcal, por una cucharadita - 40 kcal.
El sabor aterciopelado y ligeramente ácido de este aceite dorado es excelente en aderezos de ensaladas y salsas verdes, pero su propiedad para mantener el sabor y las cualidades saludables después de la exposición a altas temperaturas no es menos valioso, por lo que el aceite de nuez de macadamia se puede usar de forma segura para platos de verduras, carne y mariscos. fritos, guisados y horneados, así como para pasteles dulces.
La perla del aceite de macadamia es el ácido palmítico, y aunque un exceso de esta sustancia compleja en el cuerpo es dañino, su cantidad de macadamia solo es beneficiosa, lo que se refleja en la renovación de las células cerebrales y la prevención de enfermedades del corazón.
Además, gracias al aceite de macadamia:
· La frecuencia cardíaca se normaliza;
· Aumento de la resistencia ósea;
· Los procesos inflamatorios están localizados y anulados;
· Las manifestaciones dolorosas de la artritis se reducen y la movilidad vuelve a las articulaciones.
¿Cuál es el daño de la macadamia?
Además de la probabilidad teórica de causar alergias (sin embargo, esto se aplica a todos los frutos secos), el principal daño de la macadamia es su alto contenido calórico.
Si te dejas llevar por el rey de las nueces, no puedes hacerlo sin aumentar el exceso de peso.
Por esta razón, la macadamia está contraindicada (o más bien, permitida en cantidades escasas) con dietas bajas en grasas.
El alto contenido de fósforo en estas nueces no siempre es beneficioso: puede agravar la afección con enfermedades renales.
Daña la macadamia en personas propensas a la presión arterial baja.
Además, para evitar daños causados por la macadamia, se recomienda abandonar por completo la nuez con inflamación de la vesícula biliar (colecistitis) y exacerbación de enfermedades gastrointestinales (especialmente con gastritis y úlceras).
