¿Qué es el pastel de pan de jengibre?

El aroma del jengibre está asociado con las vacaciones de Año Nuevo y Navidad. No es solo que esta raíz se agregue a los espíritus secos de pan de jengibre, se vierta en la masa para galletas pintadas y también se use en otros postres navideños. Hay pasteles que no se pueden cocinar sin este ingrediente. Se trata de pastel de pan de jengibre. Que es esto

Empanadas o galletas de jengibre?

Hechiceras de diferentes países cocinan pasteles con jengibre. Esta columna vertebral se ha agregado a la masa desde el siglo XI. Inicialmente, el pan fue horneado con él y utilizado con fines medicinales. Pero gradualmente, este sabor y aroma fue tan apreciado que entró firmemente en la vida culinaria. Especialmente a menudo se agrega a los pasteles festivos. En la víspera de Navidad, un inusual aroma a especias flota en las calles de Inglaterra.

¿Qué es el jengibre combinado con:

• canela
• entusiasmo
• cariño
• cacao

Puede agregar cardamomo, clavo y vainilla. Muy a menudo, el pan de jengibre fragante se prepara con estas especias. Se ven espectaculares, se deleitan con dulzura y sabor, pero requieren ciertas habilidades. Los pasteles son mucho más simples y fáciles de hacer y decorar. Los pasteles de pan de jengibre se pueden preparar con coberturas y de una variedad de tipos de masa. Se pueden recubrir con glaseado o chocolate normal, decorarse con masilla e incluso agregar "sorpresas" en el interior.

El pastel de pan de jengibre no es solo un regalo de Navidad. Se puede preparar para cualquier otro día festivo, por ejemplo, el 8 de marzo o en su cumpleaños, solo necesita ser creativo para decorar el postre.

Características del uso de jengibre

• El jengibre seco molido se agrega con mayor frecuencia a la masa. Para una mejor distribución, se mezcla con harina o se disuelve en líquidos. Es importante no exagerar, 1 cucharadita es suficiente por kilogramo de harina. Si se usan otras especias, la cantidad puede reducirse.
• Algunas recetas requieren el uso de raíz fresca. Ahora es fácil de comprar en una tienda. Pero es importante cortar y eliminar cuidadosamente las fibras, que están muy en la raíz del jengibre. Después de hornear, no se disolverán, la masa se echará a perder.
• El polvo de jengibre seco está más concentrado que la raíz fresca. Al reemplazarlo, necesita menos.
• El jengibre se puede agregar no solo a la masa, sino también al relleno para pasteles. Para esto, se usa una especia seca o una raíz cuidadosamente molida.
• Puedes usar pétalos de jengibre confitados o fruta confitada para decorar los pasteles. Se venden en tiendas y pastelerías.
• Si el pastel está cubierto con glaseado o jarabe, se usa mermelada, mermelada para impregnación o relleno, y luego se les puede agregar raíz de jengibre.

Masa de pastel

El jengibre se puede agregar a la torta dulce, la levadura o cualquier otra masa. En cualquier caso, el pastel hará las delicias del aroma. Para la cocción festiva, la masa semi-líquida con bicarbonato de sodio u otro polvo para hornear se usa con mayor frecuencia. Resulta un pastel suave como pastel, galleta, con una miga porosa y delicada. Si agrega suficiente grasa, no se volverá negra por mucho tiempo.

A menudo, la miel está presente en los pasteles de pan de jengibre. Le da un sabor especial, estructura delicada y suave, y también conserva la frescura de la cocción, le da un color oscuro. Si este ingrediente está indicado en la receta, no lo excluya. Pero la sustitución es posible con invertido o jarabe de maíz. Esto se hace para ahorrar o en presencia de una alergia a la miel. El jarabe invertido es fácil de hacer en casa.

Tortas De Pan De Jengibre

Las empanadas generalmente se cocinan en el horno, pero hay recetas para una olla de cocción lenta. Dado que la masa suele ser muy dulce y contiene miel, es importante no hacer una temperatura alta, de lo contrario la corteza se quemará rápidamente y el pastel no se horneará por dentro. Es más razonable cocinar a 170-180 grados o seguir estrictamente la receta.

El plato de pastel de pan de jengibre siempre está engrasado, a veces cubierto adicionalmente o espolvoreado con harina, pan rallado. A la masa con miel le gusta pegarse, por lo que es importante no omitir este paso. Los moldes de silicona son opcionales, pero posibles.

Sirviendo un pastel a la mesa

El pastel de pan de jengibre se sirve con té, café, leche y otras bebidas. Se coloca completamente sobre la mesa o se corta previamente. No es necesario hacer grandes piezas, ya que los pasteles de este tipo son satisfactorios, pesados ​​y bastante altos en calorías, es más razonable ofrecer al huésped una porción adicional. No necesita endulzar bebidas, pero puede servir azúcar, mermelada, leche condensada y miel por separado.

De gran importancia es el diseño del pastel. También ayudará a enmascarar defectos, por ejemplo, una corteza quemada o agrietada. Como decoración para el pastel, puede usar chips de coco o chocolate, azúcar en polvo. Hornear con crema y nueces se ve hermoso y espectacular, como en la receta a continuación.

Receta de pastel de pan de jengibre navideño

Puede agregar jengibre a cualquier masa, usar variantes probadas de pasteles, pero ¿por qué? Hay recetas especiales para las fiestas que te permiten obtener pasteles exuberantes, fragantes y muy sabrosos. Aquí, un simple pastel de jengibre, que es fácil de preparar, no se deteriora durante mucho tiempo, se permite decorar de cualquier manera u hornear en formas rizadas. Puede agregar manzana picada, un puñado de pasas empapadas u otras frutas secas, nueces a este pastel.

Los ingredientes

• 250 g de harina de trigo;
• 2 cucharaditas jengibre fresco;
• 1 pizca de clavo;
• 7 cucharadas de miel;
• 1 cucharadita polvo de hornear;
• 1 cucharadita refresco
• 150 g de azúcar moreno;
• 125 g de mantequilla;
• 1 puñado de almendras;
• 150 ml de aceite de oliva;
• 1 cucharadita canela
• 2 huevos

Método de cocción

1. Vierta la harina en un tamiz, agregue canela molida y un cultivador, refresco, revuelva y tamice.
2. Mezcle el azúcar con los huevos, agregue aceite de oliva y dos cucharadas de miel derretida. Introducir el jengibre rallado, todos los ingredientes secos, hacer la masa. A voluntad, le arrojamos una manzana picada u otros aditivos.
3. Transfiera la masa a una forma pequeña, hornee unos 45 minutos a 180 grados. Dejar reposar durante cinco minutos, luego retirar del molde y enfriar sobre una rejilla.
4. Suaviza la mantequilla y bate con la miel restante. Picar las almendras. Puede tomar pétalos ya preparados u otras nueces.
5. Decora el pastel con crema y almendras. Es importante que ya se haya enfriado, de lo contrario, el aceite y la miel se filtrarán.

De la misma prueba puedes hacer muffins de pan de jengibre, solo coloca la masa en moldes pequeños. Resultará maravillosamente, con precisión, es conveniente llevar tales pasteles con usted y tratar a sus amigos.