En verano, cuando la naturaleza nos dota generosamente de vegetales y frutas, sería imperdonable no capturar algunos de estos regalos para el invierno, ¡cuando tanto deseas deleitarte con algo colorido, jugoso y sabroso! Esto se puede hacer por preservación, y no tendrá que guisar vegetales por mucho tiempo, ya que con la esterilización rápida los productos no se ablandan, sino que permanecen densos.
¿Cómo es esto posible, porque un pequeño tiempo de languidez en los bancos causará fermentación después de cerrar las latas con tapas? Pero la aspirina lo ayudará a lidiar con esto: interferirá con la fermentación y su ensalada permanecerá fresca, deliciosa y fragante cuando se abra.
Si lo desea, puede agregar pepinos a la composición de los productos, si los tiene recién cortados, simplemente córtelos en tiras o círculos.
Para dos latas de 1 litro necesitará:
- 1 kg de tomates maduros;
- 0,5 kg de cebolla;
- 0,5 kg de pimiento;
- 2 cucharadas 9% de vinagre;
- 2 cucharadas aceite vegetal
- 2 tabletas de aspirina;
- 1 cucharadita sal (0.5 por frasco);
- 4 granos de pimienta (pimienta de Jamaica);
- 2 cucharaditas azúcar (1 en un frasco).
Para la conservación, elija vegetales densos sin daños visibles. Enjuague con agua y luego limpie: pimienta - de los tallos y semillas, y tomates - de los corazones verdes. Hervir agua en una olla o cacerola de antemano para que sea algo para llenar latas con vegetales en rodajas.
Corte los tomates en rodajas grandes; no triture el producto para que durante el proceso de esterilización no se produzca puré de papas caliente.
Pimienta búlgara, seleccione el color que contraste con los tomates: verde o amarillo. Después de limpiar, córtalo en tiras más grandes.
Cebollas peladas - medias aros grandes.
Coloque los ingredientes en capas de latas preparadas: tomates, pimientos y cebollas. En la parte inferior, coloque siempre aquellas verduras que duran más tiempo con el tratamiento térmico. Si desea usar pepinos, primero deberá ponerlos en latas antes de cortar los tomates.
Vierte el azúcar y la sal en los frascos. Agregue un par de guisantes de pimienta de Jamaica en 1 frasco. En cambio, puede usar fácilmente granos de pimienta negra normales, pero 4 piezas. en 1 frasco
Coloque los frascos en la olla y vierta las verduras con agua caliente hasta los hombros, no hasta el borde, ya que en el proceso de ebullición se liberará el jugo de tomate y el líquido se elevará 1-2 cm hacia arriba.
Luego cubra los frascos con selladores, pero no cierre y vierta agua en la olla, también en las perchas de los frascos.
Toma la ensalada de verduras en la sartén durante unos 15 minutos después de hervir agua y apaga el fuego. Al quitar alternativamente cada frasco y quitarle la tapa, vierta 1 cucharada. 9% de vinagre y aceite vegetal, y luego arroje 1 tableta de aspirina.
Después de eso, cubra el frasco con una tapa caliente nuevamente y enróllelo con la llave para preservarlo. Inmediatamente voltee el frasco y verifique la calidad de la costura, dejándola enfriar en esta posición.
No olvide transferir más tarde la ensalada enlatada a la despensa o bodega, en invierno para obtener el codiciado frasco y disfrutar del aroma de las verduras de verano en su plato. ¡Disfruta tu comida!
Es necesario preparar una ensalada tan saludable durante la temporada de cosecha de estas verduras para que no resulte demasiado costosa:
- 1 kg de tomates maduros - 7 rublos;
- 0.5 kg de cebolla - 3 rublos.
- 0.5 kg de pimiento - 3 rublos;
- 2 cucharadas 9% de vinagre - 2 roces;
- 2 cucharadas aceite vegetal - 3 roces;
- 2 tabletas de aspirina - 3 rublos;
- especias - 5 rublos.
Total: 4 l de ensalada sabrosa y jugosa para el invierno solo te costará 26 rublos! Y en invierno este plato valdrá su peso en oro, así que cocínelo en verano con nuestra receta paso a paso y ahorre su presupuesto.
