¡No todos aman el ajo, y es necesario abastecerse de adjika para el invierno! La adjika de los tomates sin ajo para el invierno es diferente, hay muchas formas de prepararla, por lo que debes probar cada una. Cocinar la salsa es fácil, adzhika se almacena durante mucho tiempo, por lo que puede conservarla con seguridad y dejar las focas durante todo el invierno.
Adjika se puede preparar de muchas maneras, incluso para los fanáticos de los productos no agudos hay recetas. Le diremos cómo hacer que la adjika sea deliciosa sin agregar ajo.
Adjika sin ajo para el invierno: los principios generales de la cocina
Lave todos los productos antes de comenzar a almacenar. La mejor opción sería remojarlos en abundante agua. Una, dos horas de tal "baño" para vegetales serán suficientes.
Las recetas sugeridas a continuación difieren entre sí no solo en la forma de cocinar, sino también en los ingredientes. Asegúrese de preparar todo en la lista, incluidos los principales: tomates, pimientos y especias.
Los pimientos siempre deben estar libres de semillas y los núcleos eliminados. Esto se hace para que las semillas amargas no obstruyan el sabor de adzhika.
Los tomates deben hervirse. Y aún mejor si permanecen en agua caliente durante al menos 10 minutos. Luego puedes fácilmente con un cuchillo o tenedor para hacer palanca en la piel del tomate en la base y separarlo de la verdura.
Y recuerde que el color brillante de adzhika solo le agrega pimiento picante, cuando lo agrega, pruébelo periódicamente, de lo contrario puede exagerar. Poner pimienta en porciones pequeñas.
Abkhaz adjika
Ingredientes:
• Tomates - 3 kg;
• Pimiento rojo dulce - 1 kg;
• Pimiento rojo - 150 gr.;
• Azúcar - 3 cucharadas soperas;
• Sal de mesa: medio vaso.
Método de cocción
Separe cuidadosamente las colas de los tomates y corte el núcleo en pimientos dulces, asegúrese de que no haya granos no deseados en las paredes de los pimientos.
Ahora prepare el molinillo y pase los pimientos dulces y picantes a través de él, luego agregue los tomates. Si los tomates dan demasiado jugo y ves que la textura sale demasiado acuosa, deshazte de sus núcleos.
Después de procesar las verduras, agrégueles sal y azúcar.
Una vez que la salsa esté lista, déjala al menos una noche en la nevera. Estirando la adjika con el tiempo, verifique el nivel de líquido en ella, si excede la norma, intente drenarla cuidadosamente.
Ahora esterilice con una lata de baño de agua, que se almacenará adjika y vierta la salsa. Adjika está lista, este método de preparación implica el almacenamiento en el refrigerador o en el sótano, donde puede permanecer todo el invierno.
Adjika de tomate con raíz de rábano picante
El rábano picante es un ingrediente bastante específico, y la mayoría de las veces se usa como un producto independiente y en ensaladas, su picante y originalidad le dará un fuerte aroma a la adjika.
Ingredientes:
• Dos kilogramos de tomates maduros;
• Una bolsa de pimienta negra molida;
• Kilogramo de pimienta búlgara;
• Raíz de rábano picante fresca;
• Una taza de vinagre al 9 por ciento;
• Un vaso de sal.
Método de cocción
Antes de comenzar a cocinar, prepare la verdura principal: el tomate. Cómo hacer esto, puedes aprender los principios básicos de la cocina.
Ahora proceda a las etapas principales de cocinar adzhika. Para hacer esto, limpie suavemente la raíz de rábano picante, pele el pimiento rojo como le dijimos anteriormente.
Para hacer adzhiki a partir de tomates sin ajo para el invierno, pique los tomates y los pimientos dulces a través de una picadora de carne, luego suavemente y en pequeñas cantidades comience a verter pimienta negra, verifique el sabor de adzhiki. Después de eso, corta la raíz de rábano picante.
Ahora mezcle todos los ingredientes y agregue gradualmente el vinagre, luego agregue con cuidado una taza de sal. Ponga a un lado la adjika durante unas horas, previamente envuelta en una envoltura de plástico que contenga la salsa.
Después de un tiempo, drene el líquido residual y esparza la adjika en las latas. Esta salsa se conserva muy bien durante todo el invierno. Los bancos se pueden cerrar con tapas normales de capron.
Adjika - salsa de calabacín
Experimentar con adjika puede ser exactamente igual que con otros platos. Recomendamos experimentar cocinando adjika de tomates sin ajo para el invierno.
Ingredientes:
• Un kilogramo de tomates;
• Dos kilogramos de calabacín;
• 250 mililitros de aceite de girasol;
• 2 cucharadas de sal;
• Un vaso de azúcar;
• 0.5 tazas de vinagre de mesa;
• Pimiento picante (tome a su gusto);
• Dos racimos de verduras.
Método de cocción
Convierte los tomates en pasta. Para hacer esto, pélelos y conviértalos en un puré con una licuadora. Agregue un poco de pimienta y sal a la pasta.
Ahora corta los tallos del calabacín y pélalos bien. Prepara el molinillo. Para hacer que el calabacín sea más fácil de pasar a través de una picadora de carne, prepárelos. Deje las verduras molidas por un tiempo.
Ahora, a través del mismo molinillo, gaste los pimientos picantes y agregue un montón de verduras a la papilla, la mejor opción para la salsa Abjasia es el cilantro o el perejil.
Combina la pasta de tomate resultante con el calabacín. Después de mezclar todo bien, agregue azúcar, sal y aceite vegetal.
Comience a cocinar la salsa a fuego lento, incrementándola gradualmente. Revuelva la mezcla para que no se queme. Después de que hierva la adjika, continúe cocinando durante otros 30 minutos, no olvide remover. Al final de la cocción, agregue el pimiento picante con vinagre y picado con hierbas.
Ahora adjika está completamente lista. No dejes que se enfríe, comienza a colocar la salsa de tomate cocida sin ajo para el invierno en frascos secos y esterilizados. Después de girar, coloque los frascos en un lugar cálido hasta que se enfríen por completo. Ahora puede ocultar con seguridad la salsa en la despensa, la calidad del contenido de las latas no se deteriorará hasta la primavera.
Receta para adjika no sensible
Cuando adjika era unsharp? Esta receta significa ingredientes menos picantes. Estos tomates adjika sin ajo para el invierno son realmente inferiores en nitidez a otras recetas, por lo que a todos les gustará sin excepción.
Ingredientes:
• 3 kg de tomates maduros (puede ser crema);
• Zanahorias 1 kg;
• 10 piezas de pimiento
• 12 manzanas agridulces (es mejor tomar las verdes);
• 4 vainas de pimiento picante;
• 150 ml de vinagre;
• 150 gr. azucar
• Sal marina 30 g.;
• Un vaso pequeño de aceite de oliva.
Método de cocción
Primero prepare las verduras como se indica en los principios generales.
Toma las manzanas: pélalas y corta los núcleos. Pimiento dulce cortado en dos mitades. Luego limpie las paredes internas con agua. Pelar las zanahorias, cortarlas en trozos pequeños.
Prepare una picadora de carne y pique todas las verduras de manera caótica. Agregue poco a poco la pimienta amarga, pero pruebe con adjika, para no exagerar con la nitidez. Si los tomates son demasiado grandes, córtelos por adelantado en varios trozos convenientes para usted.
Para hervir la mezcla resultante, use una sartén de hierro, comience a cocinar adjika. Después de que la salsa haya comenzado a hervir, continúa revolviéndola durante una hora y cocina a fuego lento. Vale la pena remover el adjika para que no se queme, lo mejor es hacerlo con una espátula de madera.
Antes de apagar el fuego, durante diez minutos hasta que esté listo, agregue a la mezcla aceite de oliva, 150 mililitros de vinagre, dos cucharadas de sal y azúcar tanto como se indica en la lista de productos. No te olvides de probar adjika. En forma caliente, coloque la salsa en frascos que sean convenientes para usted, enrolle y cubra con una manta tibia. Aproximadamente un día después, la adjika se enfría por completo y puede eliminarla para almacenarla en la despensa.
Adjika de tomates verdes
Diversificar pastor adjika puede agregar tomates verdes.
Ingredientes:
• Un cubo de tomates verdes;
• Un vaso de aceite de oliva;
• Un vaso de sal;
• Un vaso de rábano picante;
• Seis vainas de pimiento picante.
Método de cocción
El primer paso es picar los tomates. Como son verdes, no se les debe quitar la piel, sino cortar el tallo. Todo el plato pasará por una picadora de carne, por lo que los tomates se cortan mejor para mayor comodidad. Ahora picarlos y pimienta amarga.
Revuelva la papilla resultante. Si no eres fanático de los platos muy picantes, reduce la cantidad de pimienta. La adjika de tomates sin ajo para el invierno es una salsa, cuya preparación implica una degustación constante.
Luego, agregue los ingredientes restantes. Mezcle todo nuevamente y distribúyalo sobre latas secas y limpias.
El sabor de la adjika será agrio y agradable, la nitidez desaparecerá detrás de un toque de tomates verdes.
Adjika para experimentadores
Para disfrutar de la salsa de los pastores abjasios es un enfoque muy sofisticado para su preparación. En el momento en que se inventó la adjika, no había tantos productos como ahora. Por lo tanto, podemos darnos el lujo de embellecer ligeramente la receta de salsa favorita.
Ingredientes:
- variedad de tomate "crema"
- 4 manzanas agridulces,
- 2 pimientos
- Pimienta Espelett,
- 1 cucharada l pimienta seca
- 1 vaina de pimiento picante fresco.
- vino tinto (mesa) - 1 vaso.
- azúcar 1 taza
- 2 cucharadas de sal marina
Método de cocción
Como siempre, antes de comenzar el proceso de cocción, lave y limpie las verduras de antemano. Retire la corteza de las manzanas y corte los núcleos con un cuchillo. Córtelos en rodajas y agregue azúcar, luego vierta el vino, debe cubrir completamente todas las manzanas. Deje la mezcla por 10 minutos.
Cortar el pimiento en trozos iguales.
Mueva la mezcla de vino de manzana y envíe a ebullición, asegúrese de que el azúcar esté completamente disuelto y que la mezcla no comience a arder. Revuelva la fruta mejor con una espátula o cuchara de madera. Como platos para cocinar, puede usar un caldero o una sartén de paredes gruesas.
Mientras estábamos arreglando manzanas en la estufa, podemos pasar tiempo con tomates. No es necesario pelar los tomates si desea moler la adjika al final de la cocción de todos los productos, pero este proceso requiere más mano de obra. Cortar los tomates en 4 trozos.
Ahora es el momento de volver a las manzanas. Ponga a un lado la cacerola y convierta el contenido en un puré de papas con una licuadora. Después de eso, ponga una especie de sopa de crema en la estufa y agregue el resto de las verduras y otros ingredientes. La salsa casi lista hierve y retira del fuego. Deje la adjika en esta condición durante 20 minutos, déjela enfriar.
Mientras haya tiempo, haga la esterilización de latas. Cuando el adjika se enfríe, corre hacia la licuadora nuevamente, convierte todo en papilla.
Adjika de tomates sin ajo para el invierno: trucos y consejos
Antes de cocinar, remoje siempre las verduras, esto no debe descuidarse, ya que puede conservar los alimentos sucios sin lavar.
Para una receta de alta calidad, elija los tomates con cuidado, no olvide que son la base, lo que significa elegir verduras frescas, maduras y ya completamente enrojecidas.
Al elegir un pimiento, y este ingrediente está presente en nuestros espacios en blanco, compre solo vegetales rojos, el color verde del pimiento arruinará toda la imagen y se ensuciará después de cocinar.
La adjika es una salsa muy picante, así que tenga cuidado con la adición de pimienta amarga. Use guantes en este punto, o inmediatamente después de que haya terminado, lávese las manos con agua y luego frótese las manos con aceite de oliva.
