Cada anfitriona para conocer a los invitados quiere cocinar algo simple, hogareño y al mismo tiempo con un toque diferente.
Aquí no saldrás con sándwiches, especialmente si se espera que te visiten muchos familiares.
Bueno: si no quieres perder la cara, usa nuestras recetas para hacer un delicioso pan de jengibre con kéfir.
Pan de jengibre sobre kéfir - principios generales de cocina
El ingrediente principal para hacer pan de jengibre es el kéfir. Para amasar la masa, debe estar a temperatura ambiente. Los huevos se dividen en proteínas y yemas. El primero va a la preparación del glaseado, y el segundo, agregado a la masa. También use sal, azúcar, bicarbonato de sodio o levadura en polvo. La masa debe estar bien mezclada, debe quedar suave y tierna. Estirar en un plato y cortar en círculos. Productos horneados bañados en glaseado. El pan de jengibre, untado con dulce de azúcar, se puede decorar con chispas multicolores.
Pan de jengibre sobre kéfir casero
Recuerda que el plato casero siempre es mejor que la tienda. Dedique un tiempo a preparar la masa para esta receta simple. Remoje el pan de jengibre horneado con jarabe dulce y unte con dulce de proteínas.
Ingredientes:
• Un litro de kéfir;
• 800 gramos de azúcar granulada;
• harina;
• Ocho mesas. cucharas de aceite de girasol;
• 4 mesas. cucharas de soda apagada.
Para jarabe:
• Medio vaso de agua;
• Un vaso de azúcar.
Para el esmalte:
• Dos claras de huevo;
• Cien gramos de azúcar granulada;
• Ácido cítrico: en la punta del cuchillo.
Método de preparación
Kéfir batido con azúcar, agregue harina y mantequilla. Agregue soda, apagó 4 cucharadas de ácido acético. Amasar bien la masa y enrollarla en un grosor de 1.5-2 centímetros. Vidrio o molde especial cortado en círculos. La bandeja para hornear está cubierta con papel de confitería y se extiende sobre ella pasteles. Hornear en el horno, no secar demasiado. Para preparar el jarabe, el agua se mezcla con azúcar. Los productos enfriados se sumergen en el jarabe preparado y se dejan durante diez minutos. Mientras tanto, se prepara la formación de hielo. Proteína batida con azúcar y agregue ácido cítrico. El pan de jengibre se enrolla en fudge, se extiende sobre una rejilla y se seca en el horno durante cinco minutos.
Panes de jengibre sobre kéfir de menta
Agregue unas gotas de jarabe de menta o tintura a la masa y hornee hasta que estén doradas. El sabor a menta y el aroma a mentol se proporcionan a los productos terminados.
Ingredientes:
• 250 gramos de crema espesa;
• Medio litro de kéfir;
• cuatro yemas;
• Un té. cucharada de refresco de comida;
• Un té. una cucharada de sal (fina);
• Un té. cucharada de jarabe de menta;
• Harina (grado superior);
• Dos vasos de azúcar granulada.
Para el esmalte:
• Tres claras de huevo enfriadas;
• 350 gramos de azúcar en polvo;
• Pizca de ácido cítrico.
Método de preparación
Todos los ingredientes deben estar a temperatura ambiente. Crema agria mezclada con kéfir, agregue las yemas. Sal, azúcar, agregue jarabe de menta, refresco y mezcle bien.
Poco a poco agregue harina y amase la masa suave. Por la noche, la masa se deja sobre la mesa, cubierta con una servilleta.
Después de ocho horas, la masa no se extiende priminaya sobre una mesa o tabla de cortar, espolvoreada con harina. Con la ayuda de un rodillo, la masa se enrolla un centímetro de espesor. Los cortes de pan de jengibre se cortan en un vaso redondo o en un molde y se colocan en una bandeja para hornear. Los restos de la masa se espolvorean con harina, se enrollan nuevamente en círculos. Las galletas de jengibre se hornean en el horno durante unos veinte minutos antes de dorarse. Mientras tanto, se prepara el glaseado de proteínas. Las claras de huevo hasta obtener una espuma espesa, batir con azúcar en polvo y agregar ácido cítrico. Los productos calientes se extienden sobre un plato y se untan con dulce de azúcar, se secan.
Pan de jengibre sobre kéfir "cuajada"
Alto en calorías y nutritivo obtener pan de jengibre, cocinado con la adición de requesón. La cantidad de ingredientes utilizados en esta receta le permitirá preparar una gran cantidad de pan de jengibre para una gran empresa.
Ingredientes:
• Medio kilo de cuajada desmenuzable;
• Dos vasos de azúcar granulada;
• Dos vasos de kéfir;
• Diez mesa. cucharas de aceite vegetal;
• Polvo de hornear para masa;
• Media cucharadita de sal;
• Tres yemas de huevo;
• Un kilogramo de harina (grado superior);
• Tres huevos de gallina;
• Un kilogramo de harina;
• Trescientos gramos de azúcar en polvo.
Método de preparación
El requesón se mezcla con kéfir a temperatura ambiente. Agregue azúcar, aceite vegetal, yemas de huevo y harina. Mezcle bien, sal, vierta el polvo de hornear. La masa se deja reposar. Luego rodar en las tablas y cortar círculos. En la salida, obtenga unos 50 pan de jengibre. Hornee en el horno durante unos veinte minutos.
En este momento, haga un glaseado de proteínas. Las claras de huevo se combinan con azúcar en polvo y se baten con una batidora. Los productos horneados se sumergen en el esmalte y se dejan secar.
Galletas de jengibre sobre kéfir de cítricos
Agregue ralladura de cítricos y azúcar de vainilla a la masa de pan de jengibre. Los panes de jengibre son increíblemente fragantes y son ideales como un regalo para el té, especialmente durante las vacaciones de Año Nuevo.
Ingredientes:
• Media taza de kéfir;
• Dos yemas de huevo;
• Dos vasos de azúcar granulada;
• Dos mesas. cucharas de miel;
• Dos barbilla. cucharas de refresco quemado;
• 4 mesas. cucharas de aceite vegetal;
• Una bolsa de vainilla;
• Cáscara de cítricos.
Para el esmalte:
• Dos claras de huevo;
• Una taza de azúcar en polvo;
• Ácido cítrico: en la punta del cuchillo.
Método de preparación
Los huevos se dividen en yema, que se coloca en la masa, y blanca, que se usa para hacer dulce de azúcar. El kéfir a temperatura ambiente se mezcla con la yema y el azúcar, se agrega harina. Amasar la masa, agregar miel, mantequilla, refresco, azúcar de vainilla y siempre - ralladura de limón y ralladura de naranja. La masa blanda resultante se enrolla con un grosor de dos centímetros, una copa redonda o forma corta círculos con un vaso. Coloque papel pergamino en una bandeja para hornear o espolvoree con harina, luego ponga pan de jengibre y hornee a temperatura media. Las proteínas se baten hasta formar una espuma espesa, agregue azúcar en polvo y jugo de limón. El pan de jengibre terminado vierta el glaseado y deje secar.
Pan de jengibre sobre kéfir de ardilla
El pan de jengibre, cocinado de acuerdo con esta receta, está saturado con jarabe dulce. La canela agregará sabor y sabor picante.
Ingredientes:
• 500 gramos de harina (grado superior);
• 100 gramos de azúcar;
• 100 gramos de mantequilla;
• 100 gramos de jarabe de fruta;
• Dos mesas. cucharas de kéfir;
• Un huevo de mesa;
• limón;
• Un té. cucharada de canela;
• Soda y sal.
Método de preparación
El jarabe y la mantequilla se calientan en una cucharada y se mezclan con azúcar. Luego agregue sal, canela y ralladura de limón. Junto con la harina y el refresco disuelto en el huevo, amase la masa. Déjelo reposar por dos días. De los arneses de rollos de masa terminados, córtelos en trozos y haga bolas del tamaño de una nuez. Hornee en el horno a una temperatura promedio de 10-12 minutos.
Galletas de jengibre sobre kéfir de leche agria
El pan de jengibre con leche agria, cocinado de acuerdo con esta receta, es ideal para el menú infantil. Los productos refrigerados se espolvorean con azúcar en polvo o chispas de chocolate.
Ingredientes:
• Dos vasos de kéfir;
• Dos mesas. cucharas de aceite de girasol;
• Cuatro tazas de harina (grado superior);
• Un té. cucharada de refresco
• Azúcar en polvo (miga de chocolate): para rociar.
Método de preparación
El kéfir se bate con un batidor o una batidora con aceite vegetal y azúcar granulada. Luego agregue refrescos, apagados con vinagre, vierta harina y amase la masa. Estirar a un grosor de 0,5 centímetros, extender sobre una bandeja para hornear engrasada y hornear a fuego alto. El pastel caliente terminado se corta en trozos en forma de pan de jengibre. Los productos terminados se rocían con azúcar en polvo o chispas de chocolate.
Galletas de jengibre sobre kéfir de dulces picantes
Amasar la masa a base de jarabe de frutas, agregar clavos, cáscara de cítricos. Para el relleno, use mermelada de manzana. La pimienta dará pan de jengibre gourmet ostrinku. Los productos son ideales para refrescos durante la temporada navideña.
Ingredientes:
• 100 gramos de mantequilla;
• 100 gramos de kéfir;
• dos huevos;
• 100 gramos de azúcar;
• 250 gramos de harina;
• Un té. cucharada de refresco
• Un vaso de jarabe de frutas;
• clavo de olor;
• Cáscara de naranja seca y rallada;
• Un vaso de mermelada de manzana.
Para el esmalte:
• 100 gramos de chocolate;
• Tres mesas. cucharas de agua;
• Una mesa. cuchara de mantequilla;
• 100 gramos de azúcar en polvo;
• Pimienta negra: en la punta de un cuchillo.
Método de preparación
Las especias trituradas se agregan al jarabe calentado y se enfrían. Luego agregue los huevos machacados con azúcar, kéfir, harina y refrescos; revuelva la masa. Extiéndalo en forma engrasada y hornee en un horno a fuego medio durante 25-30 minutos. La torta enfriada se corta longitudinalmente en dos partes, se aplica mermelada en la parte inferior y se cubre con la parte superior. El pastel se corta en trozos de diferentes formas: cuadrados, diamantes, palos.
El chocolate se rompe en pequeños azulejos y se calienta; se agrega agua caliente hasta que se disuelva. Agregue la mantequilla ablandada, el azúcar en polvo, la pimienta negra y muela para obtener una masa homogénea. Pan de jengibre cubre el esmalte terminado en la parte superior y los lados.
Panes de jengibre sobre kéfir de hojaldre
Puedes cocinar no solo dulces, sino pan de jengibre hojaldrado. Aunque tomará un poco más de tiempo preparar la masa, vale la pena probar la variedad del menú. El azúcar se usa como una pizca.
Ingredientes:
• 300 gramos de harina;
• Un vaso de kéfir;
• 200 gramos de mantequilla;
• ¼ cucharadita de sal;
• Dos huevos (un huevo para lubricación).
Método de preparación
Tamiza la harina, haz un pozo, vierte un huevo batido y kéfir, agrega sal y amasa la masa. Enróllelo en una bola, cúbralo con una servilleta y colóquelo durante 20-30 minutos en un lugar frío. Mientras la masa se enfría, la mantequilla se corta en trozos pequeños y se deja ablandar ligeramente. Luego mezcle con harina y amase suavemente, pero no triture. La masa se enrolla en forma de un cuadrado, poner mantequilla en el medio. Dobla el sobre y pellizca los bordes. Después de eso, la masa se enrolla en forma de rectángulo y conecta sus extremos opuestos en el medio, pellizca, dobla por la mitad y coloca en un lugar frío durante 30 minutos. Después de enfriar, la masa se enrolla nuevamente, se dobla cuatro veces y se deja reposar durante 20 minutos en frío.
Después de enfriar, la masa se enrolla en una capa de 6 mm de espesor, se corta en cuadrados pequeños, se unta con huevo y se espolvorea con azúcar. La bandeja para hornear se rocía con agua fría y los cuadrados de masa se colocan de modo que el lado que se rocía con azúcar esté en la parte superior. Después de eso, ponga la bandeja para hornear en el horno durante 10-15 minutos.
Pan de jengibre sobre kéfir - trucos y consejos
• Todos los productos líquidos utilizados para hacer pan de jengibre deben estar a temperatura ambiente.
• La masa de levadura no se pegará a las manos si la piel se mancha con aceite de girasol de antemano.
• La masa delgada se puede enrollar fácil y rápidamente envolviendo el rodillo con una toalla de lino limpia. Si la masa resultó estar húmeda, puede ponerle papel de confitería y pasarla por ella.
• Si se queman pasteles caseros, enfríelos, luego raspe suavemente la corteza quemada con un rallador o cuchillo y espolvoree azúcar en polvo encima.
• Para que el pan de jengibre no se seque, es mejor dejarlo en un recipiente de arcilla, cubierto con una toalla húmeda o en una bolsa de plástico.
• No engrase los bordes del hojaldre de pan de jengibre con huevos; se endurecerán durante el horneado y no se levantarán.
• Para que las galletas de jengibre sean de color amarillo brillante, agregue sal a las yemas y muélalas. Dejar por unas horas en un lugar fresco.
• Para saber si la masa está lista, perfore el producto horneado con un palillo de dientes. Si está seco, el plato está listo, puede sacarlo del horno.
• Si la mermelada utilizada para llenar el pan de jengibre es líquida, hiérvala o agregue galletas trituradas o copos de maíz. Resultará muy sabroso.
• Enjuague el tazón con proteínas batidas, enjuague bien y luego elimine la grasa restante con un papel suave. La proteína con gotas de grasa no se bate.
• Las proteínas se batirán mejor si agregan un poco de jugo de limón y una pizca de azúcar en polvo o unas gotas de vinagre.
