Pollo con piña en el horno: un plato gourmet que se verá genial en la mesa festiva o una simple cena familiar.
La piña le da al pollo un sabor original ligeramente dulce.
Pollo al horno con piñas: principios básicos de cocina
Prepare este plato a partir de partes individuales de la carcasa, o filete, y hornee todo.
La piña se usa fresca o enlatada.
Para la preparación de la marinada, use mostaza, crema agria, salsa de soja, crema o mayonesa. El pollo o sus partes individuales se marinan primero, y solo luego se hornean en el horno. La marinada hará que la carne de pollo sea jugosa y tierna.
Si se cocina el pollo entero, se encurtirá, se rellenará con piñas con verduras o arroz y se horneará en un horno precalentado.
Filete o partes de pollo para untar en la decoración, sazonado con especias, cubierto con salsa. Los anillos de piña se colocan encima y se envían al horno, poco antes del final de la cocción, espolvoreados con queso rallado.
En este artículo, hemos recopilado las mejores recetas para cocinar pollo con piña en el horno.
Receta 1. Pollo al horno con piña
Ingredientes
carcasa de pollo;
una piña fresca;
una mezcla de pimientos, sal y ajo;
60 ml de aceite de oliva;
40 g de raíz de jengibre picada;
limón
Método de cocción
1. Enjuague bien el pollo con una toalla desechable para vaso de agua. Por dentro y por fuera también secar con toallas de papel.
2. Enjuague bien la piña debajo del grifo. Cortar suavemente la parte superior. Cortar la fruta por la mitad, en dos partes iguales. Con un cuchillo y una cuchara, retire la pulpa y córtela en trozos de tamaño mediano. Frota un par de rodajas.
3. Mezcle la pulpa de piña rallada con jengibre picado, ajo machacado, jugo exprimido y aceite de limón.
4. Frote la carcasa de pollo con sal por dentro y por fuera. Póngalo en una bolsa de plástico y vierta la marinada. Ciérrelo bien y, dándole la vuelta, extienda la marinada sobre toda la superficie del ave.
5. Abra la bolsa, deje que salga el aire para que el polietileno se ajuste bien a la carcasa y vuelva a atarla. Deje el pollo en la bolsa para marinar durante dos horas.
6. Desate la bolsa, saque la carcasa en escabeche y llénela con rodajas de piña. Pin el abdomen con palillos de dientes y colocar en forma engrasada. Colóquelo en un horno precalentado a 180 ° C durante una hora. Cubra un plato ancho y redondo con lechuga y ramitas de hojas verdes, y coloque sobre él un pollo rosado.
Receta 2. Pollo con piña, cebolla y queso al horno.
Ingredientes
cebolla grande
especias y sal;
aceite vegetal
dos pechugas de pollo;
queso - 170 g;
piñas enlatadas - banco;
mayonesa
Método de cocción
1. Lavado y liberado de las películas del seno, cortado en trozos pequeños, a través de las fibras. Cada golpe con un martillo, sal y pimienta.
2. Decora con aceite y coloca la carne de pollo batida sobre ella para que encajen perfectamente. Debería ser una capa grande y carnosa.
3. Aplique una fina capa de mayonesa al pollo. Pela las cebollas de la cáscara y córtalas en aros finos. Lo ponemos encima de la carne.
4. Nuevamente, engrase todo con mayonesa y ponga los anillos de lata, secados con servilletas, piña. Espolvorea todo con queso y pon la deco de pollo en el horno precalentado. Horneamos carne durante media hora. Sirva el pollo con piña con una guarnición de arroz hervido.
Receta 3. Pollo con piña y curry al horno
Ingredientes
ocho muslos de pollo;
pimienta molida y sal;
250 gramos de queso;
una lata de piña enlatada;
100 g de mayonesa;
5 g de curry.
Método de cocción
1. Retire la piel de los muslos, enjuague, seque ligeramente y sazone con sal y pimienta. Frota el pollo con mayonesa y déjalo en la nevera durante una hora.
2. Frotar finamente el queso. Escurra el jugo de las piñas y retire los anillos de la lata.
3. Engrase la bandeja para hornear, extienda los muslos de pollo sobre ella. Ponga anillos de piña encima de cada uno y espolvoree con queso. Enviado al horno durante cuarenta minutos. Horneamos a una temperatura de 180 C.
Receta 4. Pollo a la miel con piña al horno
Ingredientes
piñas enlatadas - frasco de medio litro;
media cebolla
mayonesa - dos cucharadas l.
carcasa de pollo;
ajo - cuatro dientes;
mostaza - cuchara h;
miel - 20 g;
pimienta molida y sal;
hierbas secas;
ralladura y jugo de medio limón.
Método de cocción
1. Coloque la mostaza, la miel, el jugo de limón y la mayonesa en un plato hondo. Pelar la cebolla y el ajo y picar finamente. Moler la ralladura. Ponemos todo esto en un plato con salsa y mezclamos todo bien hasta el estado de gachas.
2. Lavamos la carcasa de pollo, la ponemos sobre una toalla desechable y la secamos ligeramente. Luego seque el pollo dentro con servilletas. Frotamos la marinada abundantemente afuera, vertimos la marinada restante hacia adentro y la dejamos durante un par de horas.
3. Después de este tiempo, limpie ligeramente el pollo y colóquelo en una bandeja para hornear. Colocamos alrededor de los círculos de piña en la carcasa y vertimos el jarabe de piña en la bandeja para hornear. Enviamos a hornear en el horno durante dos horas. La temperatura debe ser de 200 C.
Receta 5. Pollo al horno con piña al horno
Ingredientes
dos kg de canal de pollo;
agua - medio litro;
piña enlatada - 350 g;
pimienta y sal;
nueces ralladas - 50 g;
pan rallado - 50 g;
ralladura de medio limón;
mantequilla - 70 g.
Método de cocción
1. Ponga las piñas en un tamiz y deje que el jugo se apile por completo. Dejamos un par de anillos para servir y cortamos finamente el resto.
2. En una olla, derrita 40 g de ciruelas. aceite, vierta galletas, nueces y mantenga unos minutos en el fuego, revolviendo ocasionalmente. Luego agregue la piña picada, la ralladura de limón, vierta el jugo debajo de las piñas y la sal. Guisar un cuarto de hora a fuego lento.
3. Por dentro y por fuera frotamos el pollo con una mezcla de sal y pimienta. Dentro de la carcasa coloca la mantequilla restante y rellena con piñas estofadas. Cortamos la incisión con palillos de dientes o brochetas de madera.
4. Cubra la bandeja para hornear con papel de aluminio, cúbrala con aceite y extienda la carcasa de pollo rellena. Hornee a 180 C por una hora. Coloque el pollo terminado en una fuente grande, decore con piñas y vierta sobre la salsa de la bandeja para hornear.
Receta 6. Pollo con piña en salsa de soja
Ingredientes
carcasa de pollo;
pimentón salado y molido;
Medio kilo de piña fresca;
una rodaja de raíz de jengibre;
dos cucharadas l salsa de soya;
vaina de pimiento picante;
20 ml de aceite vegetal;
50 g de azúcar;
100 ml de jugo de piña;
tres dientes de ajo
Método de cocción
1. Enjuague la piña debajo del grifo, corte la parte superior y divídala por la mitad. Corta la mitad en rodajas y corta la otra en cubos pequeños.
2. Enjuague el pollo, séquelo y córtelo en varios trozos.
3. Pele el ajo, el pimiento picante y el jengibre, ponga todo en una licuadora, agregue los cubos de piña aquí y pique en una masa homogénea. Luego vierta el jugo de piña, la salsa de soya y sazone con azúcar y sal. Revuelva
4. Coloque los trozos de pollo en un plato hondo y llene todo con la salsa preparada. Cubra los platos con película alimenticia y deje marinar en el refrigerador por dos horas.
5. Decora las rodajas de pollo marinado en la decoración. Pon un anillo de piña en cada uno. Espolvorea todo con pimentón y ponlo en un horno precalentado durante una hora. Mientras hornea, espolvorea la carne con la salsa. Coloque el pollo con piñas sobre las hojas de ensalada verde y sirva a la mesa.
Receta 7. Pollo con piña y verduras al horno.
Ingredientes
carcasa de pollo;
chile molido y pimienta negra, sal;
dos cebollas rojas;
raíz de jengibre;
dos pimientos morrones;
un manojo de perejil;
media piña;
aceite de oliva - 10 ml.
Método de cocción
1. Liberamos pimienta de las semillas y un tallo. Pelar las cebollas. Lavamos bien las verduras y las cortamos en trozos grandes. Piña pelada y cortada en rodajas. Ponemos las verduras en un plato aparte, sal, pimienta y vertimos aceite de oliva. Mezclamos todo para que el aceite envuelva todas las piezas.
2. Lavamos la carcasa de pollo debajo del grifo, la secamos y la sumergimos con toallas desechables desde el interior. Dentro del pollo poner el jengibre pelado y el perejil.
3. Las verduras cambian a la bandeja para hornear, coloque el pollo encima. Calentar el horno a 190 ° C y enviarle pollo con verduras. Cocinamos durante aproximadamente una hora y media, mezclando periódicamente las verduras.
Receta 8. Pollo con piña y papas al horno
Ingredientes
carcasa de pollo;
100 g de mantequilla;
Medio kilo de piña fresca;
pimienta negra molida y sal;
50 ml de aceite vegetal;
en una cucharadita de romero y albahaca;
100 g de tocino;
500 g de papas;
30 g de hinojo verde.
Método de cocción
1. Seque el pollo lavado por dentro y por fuera. Separe suavemente la piel de la pechuga y, apretándola entre sí, inserte rodajas de tocino debajo.
2. En un plato hondo, mezcle el aceite vegetal con hinojo, sazone con pimienta y sal. Mezcle y frote la mezcla de carcasa de pollo por todos los lados.
3. Limpie la piña, corte el núcleo y pique la carne en cubos. Rellene el pollo con piñas y sujete los bordes con palillos de dientes o brochetas. Difundimos el cadáver relleno en la decoración.
4. Lavamos las papas peladas y hacemos cortes profundos a lo largo de cada papa. Mezcla de mantequilla con albahaca y romero. Sal y pimienta Rellenamos los cortes en la papa con esta mezcla. Extendemos las papas preparadas alrededor de la carcasa de pollo y enviamos la deco al horno durante una hora.
Receta 9. Pollo con piña y arroz al horno
Ingredientes
Pollo
cuatro dientes de ajo;
media taza de arroz al vapor;
aceite vegetal
una pizca de cúrcuma;
especias para pollo;
pimienta y sal;
una lata de piñas enlatadas;
cebolla grande
Método de cocción
1. Llenar el arroz al vapor con un vaso de agua, salarlo, sazonar con cúrcuma y hervir.
2. Freír la cebolla pelada y picada a la transparencia. Piñas cortadas en cubos.
3. Las cebollas fritas y las piñas se extienden al arroz. Sazone con pimienta y mezcle.
4. Lave el pollo y séquelo con toallas. La carcasa de pollo se frota por dentro y por fuera con una mezcla de sal, pimienta y especias.
5. Dientes de ajo limpiados y cortados en rodajas. Póngalos debajo de los cortes de piel.
6. Rellene el pollo con relleno de arroz, apisonándolo bien. Los extremos del corte los conectamos con brochetas o palillos de dientes. Conectamos las piernas con un hilo. Extendemos el pollo sobre la decoración, cubierto con papel de aluminio. Además, envuelva los extremos de las alas y las piernas con papel de aluminio. Extienda la carcasa con aceite vegetal y hornee en el horno durante una hora, a 200 ° C, vertiéndola con el jugo asignado.
Receta 10. Pollo con piña en una manga
Ingredientes
muslos de pollo;
piñas - 100 g;
agua - dos vasos;
jengibre rallado - una cucharadita;
salsa de soja - un vaso;
ajo - seis dientes;
Método de cocción
1. Vierta la salsa de soya en el agua, agregue el jengibre rallado y el ajo machacado.
2. Los muslos de pollo se lavan, se secan y se extienden en un recipiente hondo. Vierte la salsa y marina por seis horas.
3. Retire los pescados de pollo en escabeche de la marinada y límpielos con servilletas. En una manga ponemos las piñas cortadas y el pollo. Sujételo con broches especiales y envíelo al horno, precalentado a 180 C, durante cuarenta minutos.
Pollo de piña en el horno: trucos y consejos de los chefs
- Para este plato, elija piña enlatada en almíbar sin azúcar. Los alimentos enlatados deben tener una cantidad mínima de azúcar.
- Piña fresca: el producto más adecuado para asar pollo. No le dará dulzura azucarada y ayudará a cocinar carne jugosa y suave.
- El tiempo de cocción del pollo en el horno depende del peso de la carcasa. Por lo general, el tiempo se calcula a partir del cálculo, cuarenta minutos por kilogramo de peso.
- Para hacer una corteza crujiente, ajuste la temperatura máxima durante la primera media hora, luego reduzca a 180 C.
- Para el pollo, resultó jugoso, poner debajo de la piel en la pechuga, trozos de mantequilla.
- Voltee la carcasa durante la cocción para que se hornee de manera uniforme.
