Si quieres mimar a tus seres queridos, cocina una sopa de queso con champiñones. El sabor suave y cremoso de la sopa de champiñones atraerá a todos los miembros de la familia.
Sopa de queso con champiñones: los principios básicos de la cocina
Los ingredientes principales de la sopa: champiñones y queso. Los champiñones para sopa se pueden tomar cualquiera, congelados, en escabeche o frescos. El queso se usa derretido, salchicha, duro o blando. Mejor, por supuesto, es un queso fundido adecuado para emparedados en bandejas.
Prepare una sopa con verduras, cereales, mariscos, pastas, etc. Para que pueda servir este plato en diferentes opciones de cocina.
Cocinar no lleva mucho tiempo. Los champiñones son hervidos o fritos. Las papas y otros vegetales son pelados y molidos. Ponga las papas en caldo de champiñones, hierva hasta que estén suaves y agregue cereal o pasta. Las zanahorias, las cebollas y los champiñones se fríen y se untan a la sopa. El plato terminado se espolvorea con verduras picadas.
Receta 1. Sopa de queso con champiñones "Más fácil no sucede"
Ingredientes
montaje de carne picada - 200 g;
dos papas;
aceite de oliva
pimienta y sal;
cebolla
queso blando - 100 g;
champiñones - 150 g
Método de cocción
1. Ponga el agua en la sartén sobre la estufa y hiérvala. Cebollas limpias, desmenuzar en trozos pequeños. Lave los champiñones y el modo plato. En una sartén vierta el aceite vegetal y fríe la carne picada con cebolla y champiñones durante cinco minutos.
2. Pele las papas y frótelas bien. Freír carne picada y champiñones, papas ralladas y queso blando. Revuelva hasta que el queso se disperse por completo. Sal, sazonar con especias y cocinar por 15 minutos. La sopa caliente se vierte en platos y se espolvorea con verduras.
Receta 2. Sopa con champiñones, queso y guisantes.
Ingredientes
carcasa de pollo;
un trozo de raíz de apio;
cuatro papas;
especias
cebolla
manojo de eneldo;
zanahoria
queso crema "Viola" - una bandeja grande;
800 g de champiñones en rodajas enlatados;
tarro de guisantes enlatados.
Método de cocción
1. Corte el pollo en trozos grandes, quite la piel y el exceso de grasa. Lavar, poner en una cacerola y verter agua. Cocine el caldo durante aproximadamente una hora. Luego saque el pollo, desmóntelo en trozos pequeños y reserve. Colar el caldo.
2. Limpie las zanahorias y el apio, lave y corte en tiras pequeñas.
3. Triture la cebolla lo más pequeña posible y pásela en aceite vegetal hasta que esté dorada. Agregue el apio y las zanahorias y cocine todas las verduras hasta que estén suaves.
4. Pele las papas y córtelas en trozos al azar. Poner en caldo colado y cocinar por 10 minutos.
5. Coloque la sopa frita en la sopa y cocine por otros seis minutos.
6. Abra los frascos con champiñones y guisantes verdes, vierta el líquido de los guisantes. Agregue los champiñones con el pepinillo y los guisantes a la sartén. Ponga el queso derretido en la sopa y mezcle hasta que se disperse por completo. Cocine la sopa por otros cinco minutos. Unta la carne de pollo. Servir con eneldo picado y picatostes.
Receta 3. Sopa de queso con champiñones y brócoli
Ingredientes
seis champiñones;
aceite de oliva
dos quesos procesados;
zanahoria
230 g de brócoli;
dos papas
Método de cocción
1. Retire la película de las tapas, enjuáguela y corte los champiñones en rodajas. Nos untamos en la sartén caliente y cocinamos durante diez minutos. Aquí también ponemos zanahorias ralladas gruesas y continuamos friendo hasta que estén suaves.
2. Clasificamos el brócoli en inflorescencias y lo cortamos en trozos más pequeños. Las papas se pelan y se desmenuzan en trozos pequeños.
3. Ponga todos los ingredientes en una olla con agua hirviendo, sal y cocine durante unos diez minutos. Queso tres grandes, se extendió en la sartén y continúe cocinando, revolviendo durante otros cinco minutos. Espolvorea con hierbas secas y cocina la sopa a fuego lento durante un par de minutos más.
Ingredientes
cuatro quesos cuajada;
50 gramos de fideos finos;
60 gramos de jamón;
zanahoria
60 gramos de salchicha;
cebolla
60 g de tocino ahumado.
Método de cocción
1. Vierta agua en la sartén, póngala en la estufa y hierva.
2. Corte las cuajadas de queso procesadas en cubos, póngalas en agua hirviendo y revuelva hasta que se disperse por completo en el agua.
3. Pelar las verduras, lavarlas, picarlas y freírlas en aceite de oliva hasta que estén doradas. Pon el frito en un plato aparte.
4. Corte el tocino, el jamón y la salchicha en tiras. Transfiera los productos cárnicos a la sartén, donde se asaron las verduras, y fríalos.
5. Vierta los fideos en la sopa, y en cinco minutos agregue la fritura y la salchicha frita con tocino. Sal y hervir tres minutos más. Verter en platos, espolvorear con hierbas y servir con galletas saladas.
Receta 5. Sopa de crema de queso con champiñones y gambas
Ingredientes
medio kilo de champiñones;
50 g de aceite de oliva;
200 g de queso procesado;
500 g de camarones;
eneldo - un pequeño racimo;
75 g de harina;
medio litro de crema;
cuatro dientes de ajo
Método de cocción
1. Pelar los champiñones, enjuagar y picar finamente. Poner en una sartén precalentada y freír en aceite hasta que estén doradas. Ligeramente salado.
2. Descongele los camarones, pélelos y córtelos en rodajas. Si los camarones son pequeños, puede dejarlos enteros.
3. Vierta agua en la sartén, ponga el queso rebanado y use una licuadora para mezclarla en una mezcla homogénea. Coloque la olla en la estufa y hierva. Vierta la crema y hierva nuevamente.
4. Disuelva la harina en una pequeña cantidad de harina. Vierta la mezcla en una corriente delgada, revolviendo continuamente, sal y cocine por otros tres minutos.
5. Ponga los camarones y los champiñones en el caldo de queso, continúe cocinando durante otros cinco minutos. Exprima el ajo directamente en la sartén, revuelva y apague de inmediato.
Receta 6. Sopa de queso con champiñones y fideos
Ingredientes
siete grandes champiñones;
50 ml de aceite de oliva;
60 gramos de fideos finos;
5 g de pimentón;
200 g de queso procesado;
una pizca de cilantro y granos de pimienta negra;
cebollas - 1 pc;
2 tomates;
zanahoria
pimiento rojo;
sal y verduras frescas.
Método de cocción
1. Champiñones y vegetales limpios, lavados y ligeramente secos. Pimiento búlgaro y cebolla picada en cubos pequeños. Corta la mitad de la zanahoria en tiras, corta el resto en círculos. Champiñones cortados en rodajas finas. Con los tomates, retire la piel, pre-empapado con agua hirviendo. Ponga la carne de tomate en una licuadora y gire el puré de papas. Coloque el cilantro y los granos de pimienta en un mortero y triture.
2. Vierta el aceite de oliva en una cacerola, ponga una mezcla de cilantro y pimienta y caliente el aceite con especias. Ponga la cebolla, la zanahoria en tiras y la pimienta búlgara, sazone con pimentón y póngala hasta que esté suave. Luego agregue el puré de tomate y espere a que hierva la mezcla de vegetales. Vierta agua, ponga los champiñones y cocine la sopa durante diez minutos.
3. Después de este tiempo, ponga los fideos en la sopa, queso fundido picado en trozos gruesos, sal, sazone con especias y cocine para que los fideos permanezcan ligeramente crudos. Apague el fuego, insista en sopa por dos minutos.
Receta 7. Sopa con champiñones, queso y carne picada.
Ingredientes
caldo de carne - 2, 5 l;
champiñones - 400 g;
var. aceite - 50 ml;
ramita de albahaca, eneldo y cebolla;
cebolla
queso procesado - 2 piezas;
zanahoria
papas - cinco piezas;
carne picada - 400 g;
Pimienta búlgara;
raíz de apio
Método de cocción
1. Vierta un poco de mantequilla en la sartén, póngala en la estufa y fría la carne picada.
2. Limpie los champiñones, enjuáguelos, séquelos ligeramente sobre una servilleta y con menos frecuencia con platos delgados. Póngalos en una sartén con carne picada, cubra con una tapa y cocine a fuego lento durante tres minutos.
3. Las verduras se limpian y lavan bajo el grifo. Enjuague las verduras y seque. El apio, las cebollas y las zanahorias se cortan en tiras finas. Picar las cebollas verdes. Extienda todo sobre la carne picada con champiñones, continúe cocinando por otros cinco minutos.
4. Mezcle la mezcla de carne picada con verduras en caldo hirviendo y deje hervir.
5. Corte las papas peladas en trozos pequeños, póngalas en una cacerola y cocine por otros diez minutos.
6. Introducir gradualmente queso procesado, sal, pimienta y poner verduras picadas. Mantener en la estufa por otro minuto, apagar e insistir en la sopa por un tiempo.
Receta 8. Sopa de queso con champiñones y trucha
Ingredientes
250 g de trucha sin hueso;
30 g de mantequilla;
queso procesado - 150 g;
mezcla de sal y pimienta;
Queso cheddar - 100 g;
10 g de apio seco;
200 g de papas;
hoja de laurel;
130 g de zanahorias;
albahaca y eneldo - por viga;
150 g de champiñones;
90 g de cebolla;
10 g de almidón.
Método de cocción
1. Limpiar y lavar las verduras. Patatas y champiñones cortados en cubos. Zanahorias tres virutas grandes. Cebolla picada en trozos pequeños.
2. Hierva agua en una cacerola, agregue las papas y cocine hasta que estén suaves.
3. Derrita la mantequilla en una cacerola, ponga zanahorias ralladas, champiñones y cebollas. Freír la mezcla de vegetales hasta que esté suave. Pasamos a la sartén.
4. El queso duro es tres grandes, y cortamos el queso procesado en trozos bastante grandes. Poner en la sopa, sazonar con pimienta, apio seco, laurel y sal.
5. Cortar el filete de trucha en trozos pequeños, y poner en la sopa, continuar cocinando durante otros cinco minutos.
6. Diluir el almidón en agua hervida, verterlo en la sartén en una corriente delgada, sin dejar de remover.
7. Picar finamente el eneldo y la albahaca, agregar a la sopa y hervir por otros dos minutos. Servir sopa con picatostes.
Receta 9. Sopa de crema de queso con champiñones
Ingredientes
120 gramos de queso blando Camembert;
20 g de aceite de girasol;
120 g de requesón con verduras;
mezcla de sal y pimienta;
dos papas;
200 g de champiñones;
zanahoria y cebolla.
Método de cocción
1. Limpie y lave las verduras debajo del grifo. Corte las zanahorias y las papas en cubos pequeños y limpios. Coloque las verduras picadas en una cacerola, vierta agua y cocine por 15 minutos.
2. Mis champiñones, limpie la tapa de la película y seque ligeramente. Cortar en rodajas finas. Cebolla tritura los medios aros. Pon la sartén al fuego, vierte el aceite y pon champiñones y cebollas en ella. Freír hasta que esté rojizo.
3. Usando una licuadora de inmersión, interrumpa las verduras que fueron hervidas en una cacerola, junto con el líquido hasta que quede suave. Pon la cacerola en un fuego pequeño, extiende el queso de ambos tipos. Revuelva hasta que se disuelva. Nuevamente tomamos la licuadora, y una vez más interrumpimos la masa. Unta los champiñones con cebolla, hierve, sal, sazona con especias y retira la sartén del fuego. Deje reposar el contenido durante otros 20 minutos y viértalo en platos.
Receta 10. Sopa de queso con champiñones y coliflor
Ingredientes
100 g de queso procesado;
100 g de eneldo;
50 g de queso duro y afilado;
aceite de oliva
200 g de filete de pavo;
pimienta molida y sal;
200 g de champiñones;
tubérculo de papa grande;
cabeza de coliflor;
zanahoria y cebolla.
Método de cocción
1. Lave el filete de pavo, póngalo en una cacerola, vierta agua, sal y hierva el caldo a fuego lento durante unos cuarenta minutos. Sacamos la carne del caldo, pasamos a un plato y filtramos el caldo.
2. Cabezas de champiñones limpian de la película, lavan los champiñones, secan ligeramente y cortan los platos.
3. Verduras limpias, lavar y picar en cubos pequeños. Coliflor desmontada en inflorescencias. Cubos de queso fundido y tres grandes y duros.
4. Coloque la cacerola en la estufa con caldo cocido y hierva. Poner las papas y cocinar hasta que estén blandas. Agregue al caldo las zanahorias fritas en aceite de oliva. Las cebollas pasan a la transparencia, y también se extienden en la sartén.
5. Luego ponga los champiñones, hierva la sopa y agregue la coliflor. Cocine la sopa durante otros tres minutos, coloque los dos tipos de queso y revolviéndolos constantemente, disuélvalos en el caldo. Apague el fuego, vierta la sopa en platos, ponga un trozo de pavo y un puñado de galletas caseras en cada uno.
Sopa de queso con champiñones: consejos y trucos de chefs profesionales
- Fríe los champiñones en mantequilla, para que su sabor sea más tierno.
- Los champiñones se fríen hasta que se evapore toda la humedad.
- Si está cocinando sopa de queso con champiñones en caldo de carne, entonces debe cocinarla con carne magra. La carne de res o aves de corral es la más adecuada para esto.
- Si no está seguro de la calidad del queso y duda de que se disuelva por completo, no lo corte en trozos, sino que lo ralle gruesa.
- Agregue queso solo cuando las papas estén completamente cocidas.
- Agregue una cucharada de cúrcuma a la sopa de queso champiñones y se volverá de un bonito color amarillo.
