El arroz no se llama accidentalmente el don de los dioses.
La cultura de cereales más antigua se conoce en Oriente desde hace más de cuatro mil años.
Los europeos la conocieron no hace mucho tiempo, pero ya lograron apreciar las propiedades útiles de los granos únicos.
Arroz: composición, calorías, tipos, como se usa
Hay muchas variedades de arroz: indica, basmati, japonés, arborio, krasnodar, salvaje. Todos estos son parientes muy cercanos, que tienen muchas similitudes. Sin embargo, en apariencia y composición, y en propiedades alimenticias, las variedades de arroz existentes difieren.
Los granos de arroz casi no contienen sal, de ahí el uso claro y exitoso en medicina, los beneficios del arroz para los "núcleos" y las personas con problemas renales. El grano contiene ocho gramos de proteína, siete gramos de ácidos grasos saturados e insaturados y hasta noventa gramos de carbohidratos complejos "largos".
Como parte del grano de arroz, los científicos han encontrado:
• complejo vitamínico rico (casi todo el grupo B, vitamina K, PP, H, E);
• aproximadamente cuarenta micro y macro elementos (boro, calcio, silicio, yodo, cobre, hierro, níquel, fósforo, cloro, zinc, potasio, flúor, azufre, etc.);
• varios aminoácidos esenciales que no son producidos por el cuerpo humano (por ejemplo, triptófano);
• lecitina;
• Fibra vegetal y compuestos biológicos activos.
Y aqui prácticamente no hay fibra en el arroz. El arroz integral es la mayor cantidad (4–4.5 por ciento). En el arroz blanco, la fibra no es más del tres por ciento. Hay mucho almidón en este producto (más de 55 g).
A modo de procesamiento El arroz puede ser molido, al vapor, triturado. El producto blanco habitual, molido o al vapor, es más habitual para la mesa rusa. El arroz al vapor es más útil debido al hecho de que después de procesar su cáscara le da casi todo su beneficio al grano. Pero aún así, las propiedades beneficiosas del arroz blanco están perdiendo bastante frente a parientes más gruesos y brutales: arroz integral, rojo y negro.
A partir de gachas de arroz, prepare pilaf, paella, budines, panecillos, pan plano, que se usa en ensaladas. El contenido calórico del arroz es bastante alto, como en cualquier cultivo de cereales (de 300 a 370 kcal en forma seca), por lo tanto, aquellos que buscan peso no deben ser abusados por los productos de arroz. Los nutricionistas recomiendan comer comidas a base de arroz una o dos veces por semana, sin exceder los doscientos gramos por porción.
Arroz: ¿cuál es el beneficio para el cuerpo?
Las propiedades beneficiosas del arroz se explican por la presencia de aminoácidos y vitaminas. Debido a los aminoácidos, el cuerpo acumula tejido muscular, produce anticuerpos y hormonas, asegura el funcionamiento del cerebro, corazón, pulmón y sistema nervioso. Con una cantidad suficiente de aminoácidos, el cabello, la piel y la vista preservarán la juventud y la fuerza durante mucho tiempo.
Los beneficios para la salud del arroz son los siguientes:
• debido a las excelentes propiedades envolventes de la papilla o la decocción, es útil para tomar en presencia de procesos inflamatorios en los intestinos, el estómago, la gastritis y las úlceras;
• el arroz elimina perfectamente las toxinas del sistema digestivo y, por lo tanto, está indicado para la intoxicación alimentaria. Un intestino limpio con microflora saludable es la condición principal para una inmunidad fuerte;
• el alto contenido de potasio fortalece el músculo cardíaco y también contribuye a la evacuación del exceso de líquido y sal, lo que tiene un efecto beneficioso sobre la condición de los vasos;
• las vitaminas fortalecen no solo el corazón, sino también los vasos sanguíneos, dan energía;
• debido a la lecitina, el triptófano y las vitaminas del grupo B, los productos de arroz fortalecen los nervios, normalizan los procesos metabólicos en el tejido nervioso;
• debido a la combinación exitosa de aminoácidos y vitaminas, el arroz es útil para el cuerpo en términos de su capacidad para prevenir la demencia senil, la enfermedad de Parkinson y normalizar la actividad cerebral;
• el arroz no solo limpia los intestinos, sino que también alcaliniza la sangre. Junto con la saturación de vitaminas, estas propiedades del cereal crean un efecto anticancerígeno convincente.
Las propiedades absorbentes del arroz están bien estudiadas. Sin embargo, necesitas saber que agua de arroz no solo detiene el malestar intestinal, sino que también contribuye a la evacuación del esputo de los pulmones y, por lo tanto, se recomienda en la dieta de pacientes con asma bronquial y bronquitis.
Una decocción de arroz también es útil en casos de naturaleza catarral, dolor de garganta, gripe, neumonía. La sudoración, las propiedades antipiréticas de la decocción facilitarán la condición del paciente y ayudarán a aliviar la fiebre y el dolor.
En presencia de úlceras intestinales, no solo puede tomar la decocción del arroz en el interior, sino también hacer un enema con él. El fluido curativo acelera la curación de las úlceras.
El arroz que se toma regularmente en pequeñas cantidades es útil para las personas que realizan trabajo físico duro. En el verano, un plato de arroz reduce la sed.
Las mujeres embarazadas y lactantes pueden inútilmente arroces sin miedo. Los beneficios del arroz para el cuerpo de una mujer son que tiene un buen efecto sobre el desarrollo intrauterino del bebé, contribuye a la formación de una fuerte inmunidad del bebé y mejora la calidad de la leche materna.
Arroz integral - bueno
El valor nutricional del arroz integral es más alto que el grano blanco tradicional. Al procesar, solo se elimina la cáscara, debido a que se conservan más nutrientes y sustancias útiles. La composición del arroz integral es más rica y contiene más aminoácidos.
El arroz integral contiene gamma-orizanol. Esta sustancia reduce el nivel de grasas nocivas (triglicéridos) en la sangre, tiene poderosas propiedades antioxidantes y minimiza el daño de la radiación solar ultravioleta.
El arroz, consumido sin sal como producto terapéutico, elimina perfectamente el exceso de líquido del cuerpo, normaliza el equilibrio del agua, ayuda a eliminar la hinchazón y reduce la presión arterial alta. El arroz integral es el más adecuado para estos fines debido al contenido mineral más rico.
Es esta variedad de arroz la que se recomienda. incluir en la dieta de personas debilitadas después de una enfermedad grave. El producto mejora el sueño, tiene un efecto positivo en el sistema nervioso, reduce el riesgo de atrofia del tejido muscular. Es el arroz integral que puede devolver el atractivo a una mujer: para equilibrar su tez, fortalecer y hacer que su cabello vuelva a brillar.
El arroz integral es bueno para la salud en presencia de una serie de enfermedades graves, así como un alimento preventivo:
• limpia los vasos sanguíneos;
• elimina radionucleidos, toxinas, escorias;
• restaura la función del sistema endocrino;
• normaliza el metabolismo de los lípidos, los carbohidratos y los niveles de colesterol;
• previene la aparición de diabetes;
• mejora la digestión, reduce la acidez aumentada del estómago.
El arroz integral es más beneficioso para el cuerpo que el blanco. Debe consumirse regularmente, especialmente si hay problemas con el estómago, los intestinos y el corazón.
Arroz rojo - bueno
Con arroz rojo no es tan simple. En primer lugar, porque bajo este nombre se esconde no uno, sino dos cereales completamente diferentes. El primero es un pariente cercano del arroz integral silvestre. Tiene un color inicialmente rojizo, sabor y olor a nuez.
El segundo es el arroz blanco fermentado, procesado con hongos similares a la levadura Monascus. Son ellos quienes le dan al arroz blanco un rico color rojo. Tal cereal se usa en la medicina tradicional china. Es muy bueno como remedio, normaliza el metabolismo del colesterol y previene enfermedades cardiovasculares.
El arroz rojo silvestre también es útil debido a la cáscara conservada que contiene todas las sustancias beneficiosas: proteínas, vitaminas, aminoácidos, los minerales más valiosos. Los beneficios para la salud del arroz no son menores que en los cultivos de arroz de un color diferente. El magnesio alivia el asma y la migraña, reduce la presión. En combinación con el calcio, es la prevención de la artritis y la osteoporosis, mejora la condición en caso de reumatismo y enfermedades articulares.
El grano de arroz rojo se obtiene gracias al paration. Estas sustancias tienen un efecto beneficioso sobre la piel: nivelan las arrugas de la piel (arrugas), aumentan la elasticidad de la dermis, reducen la cantidad de manchas de pigmento.
El alto contenido de hierro en el arroz rojo está indicado para la anemia. La saturación de antioxidantes reduce el riesgo de desarrollar cáncer de intestino y de mama. El arroz rojo también beneficia al cuerpo porque está muy saturado. En parte, puede reemplazar la carne en la dieta, lo cual es especialmente importante para las personas con intolerancia a los productos animales.
Es la variedad de grano de arroz rojo que tiene el índice glucémico más bajo y, por lo tanto, es muy adecuada para los diabéticos.
Arroz integral - bueno
El arroz integral contiene fibra, que está casi completamente ausente en el grano blanco. Tiene muchas más vitaminas del grupo B (dos veces) y tocoferol, o vitamina E, potasio, magnesio y fósforo más de tres veces. Supera el arroz integral de su "pariente blanco" y el contenido de selenio, zinc.
Los beneficios para la salud del arroz integral son los siguientes:
• se opone a la gastritis y las úlceras;
• a diferencia de la variedad blanca, no causa estreñimiento;
• mejora la circulación sanguínea;
• alivia el insomnio;
• restaura el equilibrio del agua;
• reduce los niveles de azúcar en la sangre;
• estimula la actividad cerebral;
• fortalece el sistema inmune;
• minimiza los efectos del estrés.
Las propiedades beneficiosas del arroz integral se pueden usar más activamente para alimentar a pacientes con hipertensión, diabetes, gastritis, úlceras. La inclusión de un cereal único en la dieta está indicada para la depresión, la neurosis y las enfermedades de la piel.
Arroz negro - bueno
No menos útil para el cuerpo del arroz negro. De hecho, tiene muy poco que ver con el arroz blanco, el contenido calórico de este cereal es de cien kilocalorías. El arroz salvaje es un campeón en contenido de fibra, contiene muchas vitaminas B, ácido fólico, minerales, orinazol. Esto hace que el producto sea muy útil para el cuerpo femenino. ¿Cuáles son los beneficios para la salud del arroz?
• Fortalece la actividad del sistema nervioso.
• Alivia la menopausia.
• Es una excelente prevención del envejecimiento temprano, el desarrollo de cáncer y enfermedades del corazón.
• Interfiere con los cambios patológicos en el ADN.
• Indispensable por agotamiento, anemia, en el período de recuperación postoperatoria.
El contenido de antioxidantes, el arroz negro es comparable a las uvas rojas, arándanos, fresas, repollo rojo, naranja roja y cebolla, vino tinto natural.
Arroz: ¿cuál es el daño para la salud?
El daño del arroz a la salud es muy limitado. El cereal hervido solo puede dañar en tres casos:
1. hay alergia a este producto;
2. propiedades de fijación demasiado fuertemente manifestadas;
3. Una gran cantidad de carbohidratos puede contribuir al desarrollo de diabetes.
Los dos últimos puntos son especialmente peligrosos. El daño del arroz como fijador del producto puede manifestarse en forma de hemorroides, formación de grietas en el colon, estreñimiento crónico. Con una tendencia al estreñimiento, es poco probable que el arroz se beneficie, pero agregará problemas.
Con diabetes o las tendencias al uso del arroz blanco pulido deben ser limitadas o excluidas. En cuanto a las variedades silvestres sin pulir, el daño del arroz negro, marrón y rojo es cuestionable. Este producto se recomienda para el diagnóstico de diabetes del primer y segundo tipo, aunque el uso de este producto debe coordinarse con su médico.
Debido al alto contenido calórico del arroz puede contribuir al aumento de peso. El cereal blanco refinado, que contiene mucho almidón, es especialmente peligroso en este sentido.
El arroz refinado y sin pulir a veces tiene un conjunto de cualidades opuestas. Entonces, si el daño del arroz blanco se manifiesta en su capacidad para provocar el desarrollo de aterosclerosis, diabetes, entonces el arroz integral es útil como prevención de estas enfermedades.
Sin embargo, no considere las variedades silvestres como alimentos completamente seguros. El uso excesivo de arroz integral puede provocar hinchazón, cólicos y otros problemas. El abuso del arroz negro está plagado de irritación de los intestinos y la mucosa gástrica.
El uso demasiado frecuente de arroz, por ejemplo, en forma de pilau, reduce la función sexual en el cuerpo de los hombres. Por lo tanto, es mejor no usar platos de arroz más de tres veces por semana.
Arroz para niños: bueno o malo
Los beneficios del arroz para el cuerpo de los niños son geniales. No es casualidad que las gachas de arroz sean ideales para la primera comida. No hay gluten en el grano de arroz, y esta es su principal ventaja en comparación con otros cereales. El gluten es la causa de la mayoría de las alergias infantiles.
Los beneficios del arroz para el cuerpo del bebé es que está bien nutrido, energizante, no daña la mucosa intestinal y el estómago, evitando los cólicos. El arroz calórico en forma hervida es bajo (alrededor de 115 kilocalorías), por lo que incluso los hombres con sobrepeso, un plato u otra papilla de arroz a la semana no dolerán.
Las madres experimentadas usan las propiedades beneficiosas del arroz si el niño tiene una silla molesta. La decocción de arroz detendrá naturalmente la diarrea y conducirá a la microflora intestinal.
