Manty ya ha dejado de ser un plato puramente oriental o asiático.
Es amado en muchas familias, cocinado para una variedad de recetas y con sus adiciones.
¿Por qué no simplemente poner en manty!
Pero cualquier receta en sí misma es deliciosa y original.
Agregar papas al relleno no es nuevo. Se coloca en el relleno durante mucho tiempo y no siempre para reducir el costo de los platos. Con él resulta especialmente sabroso y satisfactorio.
Si el relleno es muy gordo, entonces un par de papas pueden ayudar mucho, como con carne insuficiente.
Scampin manty con papas?
Manty con papas y carne picada: los principios generales de la cocina
Masa el agua dulce se amasa con agua o leche, se agrega un huevo, sal, a veces se pone un poco de aceite vegetal. Esto hace que la masa sea más elástica y cómoda para trabajar. Después de amasar, la masa debe descansar durante al menos 20 minutos, y solo después de eso puede comenzar a modelar.
Carne picada Para el relleno se debe picar. Anteriormente, el molinillo no se usa. Se creía que ella exprime el jugo del producto. Carne cortada en trozos pequeños. Pero si hay una malla con agujeros grandes, puede usar la picadora de carne. O corta las piezas en la cosechadora.
Papas con cebolla solo pelado y cortado en cubitos. Si las verduras son jugosas, entonces necesita sal y dejar reposar para que salga el exceso de humedad. Luego se drena el líquido y se agrega carne picada. De las especias se ponen principalmente pimientos negros y rojos. Con menos frecuencia agregue comino, cilantro triturado.
Cómo esculpir manti
1. Extienda la masa en una salchicha con un grosor de 3-4 centímetros y córtela en arandelas de 1 centímetro de grosor. Todo se desmorona en harina.
2. Estire las tortillas finas de las arandelas.
3. En el centro de cada lugar el relleno. En promedio, alrededor de dos cucharas.
4. Pellizcamos los bordes opuestos del pastel en el centro.
5. Ahora doblamos los bordes restantes hacia ellos y también los conectamos. Aparecerá la letra original "H", solo el relleno servirá como partición.
6. Las puntas sueltas se mantienen unidas por dos piezas. Consigue orejas redondeadas.
Si no puede hacer mantos clásicos, siempre puede hacer triángulos o sobres. Además, los productos pueden tener forma de khinkali y solo bordes ciegos en una pila en la parte superior.
Cómo cocinar manti
Manti al vapor. Puede usar un mantovarku especial con paletas, que tienen agujeros redondos. O use una caldera doble, use el soporte en una olla de cocción lenta. Manti cocina 40-45 minutos después de hervir. La tapa no se quita, no se abre todo este tiempo. No puedes dar un par para ir.
Receta 1: Manty con papas y picada ordinaria
Una receta simple para cocinar mant con papas crudas y carne picada sin levadura. La carne usa cualquiera, pero mejor con grasa. Si las piezas son magras, entonces debes desmenuzar un poco de tocino o al menos agregar mantequilla.
Ingredientes
• 0.4 kg de carne picada;
• 0.3 kg de papas;
• 0.5 kg de cebollas;
• sal, pimienta;
• huevo;
• 250 ml de agua;
• 0,45 kg de harina.
Método de cocción
1. Inmediatamente haga la masa. Batir el huevo con sal, agregar agua, mezclar. Vierta la harina en la mesa como un portaobjetos, haga un pozo, vierta líquido en ella y amase la masa empinada. Retiramos el paquete durante media hora.
2. Limpie las papas con cebolla, pique las verduras en cubos pequeños, agregue la carne picada y mezcle el relleno. Sal, agregue pimienta negra.
3. Esculpimos manti. Si no hay experiencia, entonces puede ver cómo hacerlo.
4. Ponemos en un mantovarka. Para que los productos no se peguen, las paletas se engrasan.
5. Cocine 40 minutos después de hervir agua en una cacerola.
Receta 2: Manty con papas, carne picada y grasa de kurdyuchnym
Grasa cola grasa (grasa) Los asiáticos son considerados el mejor suplemento para mantas con papas y carne picada. Este producto le da al relleno grasa extra y jugosidad. Esto es especialmente importante si se trata de carne picada.
Ingredientes
• 400-500 gramos de harina;
• 200 ml de agua;
• sal, huevo.
Llenado
• 4 papas;
• 200 g de cola gorda;
• 200 g de carne picada;
• especias;
• 400 g de cebolla.
Método de cocción
1. Amasar la masa de los productos anteriores. Debe ser fresco y elástico. Cubra y dé descanso para que sea más suave.
2. Corte las papas y las cebollas en cubos pequeños, con lados de no más de 4 milímetros.
3. También cortamos la cola gorda, y para que sea más fácil, debe congelarla un poco.
4. Combine el tocino con papas y carne picada. Salinamos, pimientamos. Bueno para este relleno es adecuado zira. Si lo hay, agréguelo también.
5. Tomamos la masa depositada, esculpimos el manty con el relleno preparado.
6. Ponemos las paletas engrasadas y cocinamos durante 35 minutos por un par.
Receta 3: manty con papas, carne picada y repollo
Otra opción de albóndigas diluidas con papas y carne picada. Gracias a la col, siempre resultan jugosas y muy tiernas. Pero hay algunas sutilezas en la cocina. Para variar, prepare la masa choux. Se puede desplegar muy finamente, pero al mismo tiempo los productos no están rotos y no son lo suficientemente fuertes.
Ingredientes
• 250 ml de agua;
• 40 gramos de aceite;
• sal;
• 500 gramos de harina.
Llenado
• 0.2 kg de repollo;
• 0.2 kg de papas;
• 2 bombillas;
• especias;
• 0.25 kg de carne picada.
Método de cocción
1. La sal necesita estar bien. Mezcle con harina, agregue aceite y vierta 250 ml de agua hirviendo. Revuelva vigorosamente. Es más conveniente usar un mezclador con boquillas en forma de espirales. Enfríe la masa, debe quedar lisa y suave.
2. Corte el repollo, las papas y las cebollas en cubos finos. Ahora las verduras deben mezclarse, sal y dejar reposar. Después de 15 minutos en el fondo del recipiente habrá abundante líquido. Necesita ser drenado.
3. Ahora ponemos carne molida en las verduras, más especias y sal, ya que la mayoría de ellas se han ido con el jugo.
4. Tomamos nuestra masa fría, esculpimos el manty y lo ponemos a hervir, como de costumbre, durante 30-45 minutos. El tiempo depende del tamaño de los productos cosidos.
Receta 4: Manty con papas y champiñones picados
Variante rusa mantov con patatas y champiñones picados. El plato es delicioso, ideal para vegetarianos y comida rápida, si reemplaza la mantequilla con grasas vegetales. Amasar la masa para una variedad de agua mineral.
Ingredientes
• un vaso de agua mineral con gas;
• 1 huevo;
• 0.5 cucharaditas. sal y azucar;
• 4 cucharadas de mantequilla;
• 4-5 vasos de harina.
Para el relleno:
• 350 gramos de cebolla;
• 300 gramos de champiñones;
• especias;
• 200 gramos de papas;
• 120 gramos de ciruelas. aceites
Método de cocción
1. La masa se amasa fácilmente. Simplemente mezcle todos los ingredientes excepto la harina. Después de que los granos se disuelvan, agréguelo. Pero no todo a la vez. Amasar una bola fría y elástica. Nos damos un descanso.
2. Para los champiñones picados, debe lavarlos, secarlos y picarlos en trozos gruesos.
3. Calentar en una sartén un pequeño trozo de mantequilla y freír los champiñones durante 2 minutos. Hacemos un gran fuego para que no tengan tiempo de poner el jugo.
4. Enfríe los champiñones y pase por la picadora de carne.
5. Cebollas y papas cortadas en cubos, agregue el relleno de champiñones, especias.
6. Esculpimos manti. En cada pastel ponga el relleno y encima de cada trozo de mantequilla. Cantidad a su discreción. Cuanto más aceite, más gordo y sabroso será el manti.
7. Cocine de la forma habitual durante aproximadamente media hora.
Receta 5: manty con papas, carne picada y calabaza
Por lo general, la calabaza se reemplaza en papas mantah. Pero si los junta y agrega carne grasosa, obtendrá mega sabroso. Es mejor usar cordero graso o cerdo. Si toma carne de res, agregue grasa o al menos grasa de pollo.
Ingredientes
• 800 gramos de masa;
• 150 gramos de calabaza;
• especias;
• 150 gramos de papas;
• 300 gramos de cebollas;
• 400 gramos de carne picada.
Método de cocción
1. Use cualquier masa sin levadura. Puede hacerlo de acuerdo con una de las recetas anteriores.
2. Cortar todas las verduras en cubos pequeños. Salinamos y salimos para liberar jugo.
3. Drene el líquido, agregue carne torcida, pimienta, si es necesario, luego agregue sal.
4. Esculpe manta de la masa descansada y cocina de la manera habitual.
Receta 6: Manty con papas y carne picada en una sartén
Resulta que el manti se puede cocinar no solo para una pareja. Hay varias opciones de cocción en el horno, cocina múltiple, pero la más interesante y conveniente es en la estufa. Tomará una sartén grande con una tapa hermética. Manty cocina para cualquier receta.
Ingredientes
• 12 manti;
• 120-150 gramos de aceite;
• agua hirviendo.
Método de cocción
1. Vierta el aceite en la sartén, la capa debe ser de unos 5 milímetros. Ponemos la estufa y la calentamos.
2. Poner en aceite de manta caliente. No deben tocarse entre sí con fuerza.
3. Freír hasta el fondo de la corteza marrón durante unos 10 minutos. Hacemos fuego medio, y en la estufa el hervidor debe hervir en este momento.
4. Tan pronto como los fondos se pongan muy rosados, vierta agua hirviendo. El nivel debe cubrir los productos a la mitad.
5. Cubra con una tapa y cocine hasta que el líquido se evapore. Tardará entre 12 y 15 minutos, no más.
Receta 7: manty perezoso con papas y carne picada o khanum
Maravillosa opción de cocinar manti con papas, que evita el proceso de modelado, no amado por muchos. Cocinar la masa de acuerdo con cualquiera de las recetas anteriores. Y si tiene su propia prueba sin levadura perfecta, no dude en utilizarla.
Ingredientes
• 500 gramos de masa;
• 300 gramos de carne;
• 200 gramos de papas;
• 300 gramos de cebollas;
• especias, aceite.
Método de cocción
1. Hacemos carne picada ordinaria con papas en rodajas, cebollas y carne torcida. Nos llenamos de especias y sal a tu gusto.
2. Divida la masa en dos partes. Tomamos uno y lanzamos un pastel grande y delgado. Es deseable dar la forma de un cuadrado o rectángulo, para que el rollo sea del mismo grosor.
3. Extendimos uniformemente la mitad del relleno, aproximadamente tres centímetros del borde lejano no se ven afectados.
4. Giramos el rollo y lo colocamos en la plataforma engrasada de mantovarki. Es muy importante que la costura se encuentre en la parte inferior.
5. Del mismo modo, gire el segundo rollo y colóquelo en el siguiente palé.
6. Cocine el khanum también alrededor de media hora. Al servir, cortar en trozos con un ancho de 3-4 centímetros cada uno.
Manty con papas y carne picada - consejos y trucos
• Al agua hirviendo se le dio mucho vapor, debe ser salada. Pero no te excedas. Tres litros de una cucharada son suficientes.
• Manty será especialmente fragante si agrega un par de guisantes, pimienta de Jamaica y laurel al agua de evaporación. Pero es mejor no poner verduras frescas, porque al digerirlas comienza a producir un olor desagradable a hierba.
• Los pañales a menudo se pegan al palé y no se pueden quitar. Para evitar que esto suceda, la rejilla siempre se lubrica con aceite y la parte inferior de los productos se sumerge en ella antes de la instalación.
• ¿No hay salsa para la manta? ¡Es muy fácil de cocinar! ¡Mezcle el vinagre con agua para hacer agua agria, agregue un poco de pimienta negra y listo! Puede agregar pasta de tomate o tomate rallado.
• Manty nunca cabe en el palet de cerca. Esto amenaza con una mala circulación de aire en la estructura, e incluso los productos pueden adherirse. Al cocinar, aumentan de tamaño y se inflan.
