Las salchichas, salchichas finas hervidas hechas de carne y crema, se conocen desde tiempos inmemoriales.
Estaban hechos de carne de cerdo y cabra, ahumados, secos, añadieron una miga de queso e incluso pimentón.
Y también lo hicieron con soya, no, no con la famosa carne de soya, sino con frijoles hervidos con grasa de cerdo ahumada.
Las salchichas son una delicia favorita para los niños, y para una anfitriona, un producto conveniente que puede prepararse en cuestión de minutos o, por el contrario, convertirse en un plato colorido.
Cómo y cuánto cocinar salchichas: principios generales de cocina
• Las salchichas se hierven en grandes cantidades de agua sin la adición de sal y especias, ya que este producto semiacabado es salado en sí mismo, con un contenido suficiente de especias.
• La cáscara artificial se retira de las salchichas antes de hervir, y la cáscara natural se deja y se limpia después de cocinar.
• Cómo cocinar salchichas en una sartén, en la estufa. Preparado para hervir salchichas, poner en una sartén con agua y prender fuego para hervir. Cuando el agua comience a hervir intensamente, baje el fuego y continúe cocinando. Debe haber suficiente agua, debe cubrir las salchichas por al menos cinco centímetros. Si se hervían salchichas hervidas cubiertas con una cáscara natural, sumérjalas en agua fría durante un minuto, entonces la cáscara sería más fácil de quitar. Cocinar salchichas de esta manera no lleva más de cinco minutos.
• Cómo cocinar salchichas en el microondas. En un recipiente de vidrio especial, colóquelo en una fila limpia de la cáscara externa de la salchicha (debe quitar la cáscara artificial y la natural). Vierta agua para que los cubra completamente y póngalo en el microondas. Cocinar salchichas de esta manera lleva cinco minutos, con una cocción más larga, pueden explotar.
• Cómo cocinar salchichas en una olla de cocción lenta al vapor. En una canasta especial humeante, ponga salchichas sin cáscara. Vierta la cantidad de agua especificada en las instrucciones en el recipiente multicocina, coloque las salchichas encima y cierre bien la tapa. Salchichas al vapor en una olla de cocción lenta en el modo "Steam" durante veinte minutos.
• Cómo cocinar salchichas en una olla de cocción lenta. Ponga salchichas en la capacidad de la multicocina, no puede quitar la cáscara natural con este método de cocción, vierta suficiente agua como para cocinar en una cacerola y cubra la multicocina con una tapa, configure el modo en el panel de control: "Cocción al vapor". El temporizador para hervir salchichas en este modo está configurado para quince minutos.
• Cómo y cuánto cocinar salchichas congeladas. Antes de hervir, los alimentos preparados congelados deben descongelarse. Ellos, como los refrigerados, se colocan en agua fría, pero la cáscara no se retira al mismo tiempo, sea lo que sea. La única diferencia en la cocción es el tiempo de cocción. Entonces, ¿cuánto cocinar salchichas si están congeladas? Dichos productos semiacabados se cocinan más tiempo que los refrigerados, y el grado de preparación se determina por punción con cualquier objeto afilado. Si el objeto ingresa fácilmente a la salchicha y es elástico, pero suave, entonces todo está listo.
• Puedes cocinar una variedad de platos de salchichas hervidas, que puedes comer por tu cuenta y con el acompañamiento apropiado.
Cómo cocinar salchichas con espagueti - "Medusa divertida"
Ingredientes
• pollo, salchichas no congeladas - 1 kg;
• una libra de espagueti;
• una pequeña hoja de lavrushka;
• 70 gramos de 72% de mantequilla.
Método de cocción:
1. Retire la envoltura de las salchichas, córtelas por la mitad y en cada mitad desde el lado del corte, haga dos cortes longitudinales a un tercio de la longitud.
2. Rompa los espaguetis en trozos, de diez centímetros de largo.
3. Cada salchicha cortada a la mitad corta, pero no a través, cuatro de esas piezas.
4. En agua hirviendo, sumerja la lavrushka, sal, puede agregar especias a su gusto y sumerja las salchichas "rellenas" con fideos. Después de hervir, reduzca ligeramente el fuego y cocine hasta que los espaguetis estén cocidos.
5. Drene el agua, transfiera las "medusas" en un plato a la guarnición y viértalas con mantequilla derretida. Salsa de tomate dibujar ojos, nariz y boca.
Cómo cocinar salchichas originales para que los niños las adornen - "Pulpos"
Ingredientes
• una libra de salchichas heladas cremosas;
• mayonesa baja en grasa;
• salsa de tomate suave.
Método de cocción:
1. Para las salchichas, retire la cáscara y corte cada mitad a lo largo, en varias partes.
2. Sumerja los productos semiacabados preparados en agua hirviendo y hierva durante cinco minutos después de volver a hervir el agua. En salchichas preparadas, la parte cortada se desplegará y se asemejará a los tentáculos de un pulpo.
3. "Poner" pulpos ligeramente enfriados con "tentáculos" en el plato a la guarnición, y dibujar caras divertidas con mayonesa y salsa de tomate.
Salchichas hervidas en salsa de manzana y vino
Ingredientes
• 300 gramos de salchichas de cerdo frescas;
• 300 ml de vino tinto seco;
• una pequeña cabeza de cebolla dulce;
• dos pequeñas manzanas dulces;
• 80 gramos de mantequilla, natural;
• 250 ml de caldo de verduras o caldo de pollo;
• 50 gramos de azúcar;
• un tercio de una cucharadita de canela en polvo.
Método de cocción:
1. En una sartén profunda, hierva el vino, ponga salchichas y cocine a fuego lento durante diez minutos.
2. Frote la cebolla finamente con un rallador, retire el núcleo con las semillas y la cáscara de las manzanas, córtelas en tiras finas o en rodajas pequeñas.
3. Diluya el vino en el que se prepararon las salchichas, agregue azúcar, canela molida, mantequilla, manzanas picadas y cebollas. Lleve a ebullición y cocine la salsa hasta que las manzanas estén completamente suavizadas y la salsa espese.
4. Coloque las salchichas hervidas en vino en un plato y vierta la salsa de manzana. Después de cocinar, las salchichas se pueden freír para dar un rubor en mantequilla.
Cómo cocinar salchichas en cremosa salsa de champiñones
Ingredientes
• 900 gramos de salchichas cremosas;
• 100 gramos de champiñones frescos, preferiblemente champiñones;
• cebollas blancas - 1 cabeza mediana;
• 270 ml de vino seco, blanco;
• 40 gramos de mantequilla 72% de grasa;
• una y media cucharadas de harina de trigo;
• 30 ml de la marca de vinos "Jerez";
• 150 ml, 10-15% de crema.
Método de cocción:
1. Coloque los champiñones, cortados en rodajas pequeñas o rodajas, en la sartén.
2. De las salchichas, retire la cáscara externa, córtelas en tres partes y colóquelas en una sartén con los champiñones.
3. Agregue la cebolla entera, vierta el vino y, después de haber cubierto con una tapa, hierva a fuego mínimo durante diez minutos, sin dejar que el vino hierva. Colar el caldo y dejarlo para uso futuro.
4. En una sartén profunda de paredes gruesas, derrita la mantequilla, agregue la harina, mezcle bien hasta que quede suave e inmediatamente vierta el caldo con el "Jerez" diluido. Cocine, revolviendo constantemente hasta que espese. Puede diluir la salsa excesivamente espesa con leche hervida.
5. Agregue pimienta negra molida a la salsa, agregue sal, tome la muestra, ponga los champiñones y las salchichas previamente hervidas en vino. Mientras se agita constantemente, ingrese suavemente la crema. Calentar durante dos minutos, sin dejar que la salsa hierva.
Embutidos cocidos al horno con queso
Ingredientes
• salchichas hervidas, carne de res - 6 piezas .;
• 150 gramos de queso ruso;
• salsa de tomate suave;
• elaborada en casa o comprada mostaza.
Método de cocción:
1. Las salchichas refrigeradas hervidas no se cortaron por completo, y dentro del corte había un pedazo pequeño y delgado de queso.
2. Transfiera las salchichas rellenas de queso a una sartén, espolvoreadas con grasa y ponga en el horno durante 10 minutos para hornear.
3. Enfríe un poco, colóquelo en un plato cubierto con hojas de lechuga y, encima, decore con mostaza y ketchup.
Cómo y cuánto cocinar salchichas: trucos y consejos útiles
• Si hay muchos comedores y a todos no les importa comer salchichas, no tome una sartén enorme. Es suficiente que las salchichas no queden demasiado apretadas en agua hirviendo, pero cuanto más pequeña sea, más sabroso será el resultado.
• Si comenzó a hacer salchichas con puré de papas, no vierta el agua en la que se cocinaron las papas. Escurrirlo, envolver la olla y la papa con fuerza, y hervir 3-4 minutos de salchicha en el agua en la que se hirvió, luego colocarlos sobre las papas y dejar reposar durante un par de minutos más.
• Se encuentra un método de cocina interesante por separado en las antiguas recetas de la cocina de Europa del Este y del Sur. Para él, es necesario hervir, cambiando periódicamente, una cierta cantidad de hojas de col. El caldo se pega y las salchichas se cocinan en él. Luego se envuelven en hojas de col y se secan a la parrilla. Resulta rollos de repollo peculiares, si por supuesto se les puede llamar así.
