Los frijoles contienen muchas proteínas fácilmente digeribles.
Este es un excelente sustituto de la carne para los vegetarianos y los que están en ayunas.
Si tiene una olla de cocción lenta, entonces cocinar sopa de frijoles no le llevará mucho tiempo y esfuerzo.
La mayor parte del trabajo será realizado por su asistente.
Sopa de frijoles en una olla de cocción lenta: los principios básicos de preparación
Cocinar sopa de frijoles en una olla de cocción lenta es un placer. No hay que preocuparse de que los frijoles no se rompan ni se quemen. No es necesario controlar constantemente el proceso de cocción, lo que significa que puede dedicar más tiempo a sus seres queridos.
La sopa de frijoles en una olla de cocción lenta se cocina en caldo de carne, vegetales o pescado. Cualquier carne es adecuada para el caldo de carne: pollo, cerdo, cordero o ternera.
Para que los frijoles se cocinen más rápido, se remoja previamente durante al menos algunas horas, pero es mejor hacerlo por la noche.
En un tazón de una multicocina, primero cebollas picadas y zanahorias ralladas. Haga esto en el modo "Freír" o "Hornear". Luego, las papas picadas, la carne y los frijoles remojados se colocan en el recipiente. Todos los ingredientes se vierten con agua purificada y se agregan especias. La olla de cocción lenta se cambia al modo "Sopa" y se cocina durante una o dos horas.
Puede agregar pasta de tomate o tomates triturados y pelados a la fritura. La sopa de frijoles se puede cocinar con carnes ahumadas. Se puede fumar pechuga, costillas o manteca de cerdo.
La versión magra se prepara en un caldo de verduras.
Además de los frijoles y las papas, se agregan otros vegetales o fideos a la sopa.
Receta 1. Sopa de frijoles en una olla de cocción lenta
Los ingredientes
un vaso y medio de frijoles secos;
sal
carne - 300 g;
especias
dos papas;
hoja de laurel;
zanahoria
aceite vegetal - 80 ml;
cebolla - 70 g.
Método de cocción
1. Remoje los frijoles secos en agua potable purificada durante al menos dos horas. Si tiene la oportunidad, hágalo por la noche, de modo que los frijoles permanezcan en el agua por la noche.
2. Pelar la cebolla y picarla en cubos.
3. Pelar las zanahorias, lavar y finamente tres.
4. Tomamos cualquier carne. Puede ser cerdo, cordero o ternera. Mi lomo, limpiamos de todo lo superfluo y lo cortamos en trozos pequeños.
5. Se pelan dos papas, se lavan y se cortan en trozos.
6. Vierta aceite vegetal en la capacidad de la multicocina. Active el modo "Hornear". Difundimos las zanahorias ralladas y las cebollas en el aceite. Freír las verduras hasta que estén ligeramente doradas.
7. Drene el agua de los frijoles y transfiérala a las verduras fritas. Ponemos carne y papas aquí. Rellenar con agua filtrada. Sazone con especias y agregue la hoja de laurel. Cambie la olla de cocción lenta al modo "Sopa" y cocine la sopa durante dos horas. Vierta la sopa terminada en platos y sirva con crema agria y hierbas frescas.
Receta 2. Sopa de frijoles en una olla de cocción lenta con tomates.
Los ingredientes
250 g de frijoles secos;
chiles rojos;
una libra de pollo;
sal
dos papas;
aceite vegetal
80 g de cebolla;
25 g de pasta de tomate;
dos tomates
El ajo es un diente.
Método de cocción
1. Los frijoles se lavan, se colocan en un plato adecuado y se vierte agua potable limpia. Remojar durante al menos cuatro horas.
2. Pollo cortado en porciones, lavar bien y secar con servilletas. Encendemos la olla de cocción lenta en el modo "Freír". Establecemos el tiempo de media hora. Vierte aceite vegetal en el tazón, espera cinco minutos para que se caliente y extiende el pollo. Fríe la carne por cinco minutos.
3. Limpiamos la bombilla y la lavamos. Picar finamente y agregar al pollo. Mezclar y continuar freír.
4. Libere el ajo de la cáscara y tres en el rallador más pequeño. Lo cambiamos al bol del multicooker y mezclamos. Freír todos juntos durante cinco minutos, hasta obtener un olor brillante a ajo y cebolla.
5. Los tomates lavados se cortan en trozos pequeños y se colocan en la olla de barro. Agregue la pasta de tomate, mezcle y cocine hasta que suene la señal.
6. Papas peladas cortadas en trozos pequeños. Drene el agua de los frijoles y enjuáguelos. Frijoles y papas se ponen en la capacidad de la multicocina. Activamos el programa "Sopa" y continuamos cocinando durante una hora y media. Al final, agregue sal y agregue las verduras finamente picadas.
Receta 3. Sopa de frijoles en una multicocina de frijoles enlatados
Los ingredientes
cebolla
cilantro
zanahoria
ajo
salsa de tomate - 30 ml;
hoja de laurel;
papa - medio kilogramo;
especias
frijoles enlatados - una lata;
aceite magro
Método de cocción
1. Encienda la olla de cocción lenta en el modo de horneado. Vierte aceite vegetal en el tazón y caliéntalo durante cinco minutos. Poner las cebollas peladas y finamente picadas en el aceite caliente. Freír, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté transparente. Rallar las zanahorias peladas, enviarlas a la cebolla y continuar freír durante otros cinco minutos. Agregue la pasta de tomate y mezcle.
2. Pelar y picar la papa ligeramente. Añadir al tazón al resto de las verduras, revolviendo, freír hasta que suene un pitido. Abra el frasco de frijoles y coloque el contenido junto con el líquido en el recipiente multicocina. Agregue agua a la densidad deseada, ponga una hoja de laurel y sazone todo con pimiento picante, albahaca seca y pimentón. Ponga la olla de cocción lenta en el modo "Extinción" y cocine la sopa durante media hora.
3. Después del pitido, agregue ajo picado y cilantro. Mantenga la sopa en modo "tibio" durante varios minutos.
Receta 4. Sopa de frijoles en una multivroka con carnes ahumadas
Los ingredientes
100 g de tocino ahumado;
tres dientes de ajo;
dos hojas de laurel;
30 ml de salsa de tomate;
30 ml de aceite de oliva;
tres tallos de apio;
dos guisantes de pimienta de Jamaica;
5 guisantes de pimienta negra;
sal
vaina de chile
dos zanahorias
un vaso de frijoles blancos secos;
cebolla
200 g de salchicha cruda.
Método de cocción
1. El día anterior, remojamos los frijoles en agua fría y filtrada y los dejamos toda la noche. Luego drene el agua de los frijoles y enjuáguelos. Transferimos los frijoles a la sartén, rellenamos con agua filtrada y cocinamos durante una hora.
2. Pele la cebolla y córtela en cubitos pequeños.
3. Pele las cáscaras y semillas de ajo y chile. Pequeño cuchillo afilado lo más pequeño posible.
4. Vierta el aceite de oliva en la capacidad del multicooker. Activamos el modo "Freír" y esperamos cinco minutos. Ponemos las cebollas en un recipiente y las freímos durante dos minutos, luego agregamos ajo picado y ají y las freímos todas juntas durante otros tres minutos.
5. Zanahorias peladas cortadas en barritas. Agréguelo a la cebolla y fríalo, revolviendo constantemente, durante otros cinco minutos.
6. Cortar el tallo de apio en trozos pequeños. Enviamos al tazón y freímos por la misma cantidad de tiempo.
7. Vierta la salsa de tomate, la sal, sazone con pimienta y cocine a fuego lento durante varios minutos.
8. Tocino cortado en cubos pequeños. Cortamos la salchicha en trozos más grandes. Freír el tocino en una sartén sin aceite. Cuando la grasa se derrita, agregue la salchicha y fría todo junto hasta que esté dorado.
9. En el tazón de la multicocina ponemos frijoles hervidos, tocino frito con salchicha y vertimos todo con agua a la densidad deseada. Agregue la hoja de laurel y los granos de pimienta. Ponemos la olla de cocción lenta en el modo "Sopa". Cocinar sou durante media hora.
10. Después del pitido, saque la hoja de laurel y espolvoree con perejil finamente picado. Servir con crema agria.
Receta 5. Sopa de frijoles en una olla de cocción lenta con fideos
Los ingredientes
dos litros de caldo;
un vaso de frijoles blancos;
100 g de fideos;
10 g de perejil fresco;
30 ml de aceite vegetal refinado;
zanahoria
dos pizcas de pimienta negra;
dos papas;
5 g de sal.
Método de cocción
1. Lave bien los frijoles y llénelos con agua potable durante la noche. Luego drene el agua y transfiera los frijoles al recipiente multicocina.
2. Llene los frijoles con caldo, cierre la tapa de la multicocina y active el programa "Sopa". Cocine su hora.
3. Pelar la cebolla y la zanahoria. Pique finamente las verduras y cocine a fuego lento en la sartén durante diez minutos.
4. Pelar, lavar y cortar las papas en cubos.
5. Abra la tapa de la multicocina, agregue las papas y las verduras al caldo. Cocine la sopa en el mismo modo durante otro cuarto de hora. Sal y pimienta
6. Al final, agregue los fideos y cocine por otros siete minutos. Agregue hierbas picadas y frescas a la sopa, y mantenga durante unos minutos en el modo "Calentamiento".
Receta 6. Puré de sopa de frijoles en una multicocina
Los ingredientes
400 g de frijoles enlatados;
sal
cabeza de cebolla grande;
una pizca de chile molido;
zanahoria grande;
una pizca de cilantro;
tallo de apio;
aceite de oliva - 50 ml;
dos papas;
200 g de costillas ahumadas;
verdes
crema agria
Método de cocción
1. Pelar la cebolla y la zanahoria. Cortar las verduras no muy finamente.
2. Vierta el aceite vegetal en el tanque de la multicocina. Encienda el programa de fritura. Una vez que el aceite esté caliente, coloque las verduras. Freír, sin tapar, revolviendo durante dos minutos.
3. Vierta agua, cierre la tapa de la unidad y póngala en modo "Sopa". Cocine por media hora.
4. Pelar y cortar las papas en cubos. Lave y pique el apio en trozos pequeños. Costillas ahumadas cortadas en porciones. Agregue todos los ingredientes preparados y cierre la tapa.
5. Tire los frijoles en un tamiz y agréguelo a la sopa. Sal, sazonar con especias. Cuando la sopa esté lista, tome las costillas en un plato aparte. Transfiera las verduras al tazón de la licuadora y batir todo en puré de papas, vertiendo el caldo, hasta obtener la consistencia deseada. Vierte la sopa en platos. En cada uno, ponga una costilla y una cucharada de crema agria.
Sopa de frijoles en una olla de cocción lenta: consejos y trucos
Para no perder el tiempo remojando los frijoles, puede hacer sopa con frijoles enlatados. Debe agregarse a la sopa un cuarto de hora antes del final de la cocción.
Si su multicooker no tiene el modo "Fritura", puede reemplazarlo con el modo "Hornear".
Sopa de frijoles en una sal de cocción lenta al final.
El tiempo de cocción depende del poder de su multicooker.
