El gulash de filete de pollo se cocina mucho más rápido que la carne.
Una adición a cualquier guarnición se puede hacer en solo media hora.
Y siempre puedes elegir la opción de salsa a tu gusto.
¿Conocer el gulash de pollo?
Goulash de filete de pollo: principios generales de preparación
El filete se lava, luego se seca con servilletas. Si quedan gotas de agua en el producto, esto evitará la formación de una costra. El pollo para gulash se puede cortar en cubos, palos o pajitas. Pero vale la pena recordar que el filete se está preparando rápidamente y es importante no sobreexponerlo, de lo contrario se secará. Por lo tanto, es arriesgado hacer piezas muy pequeñas.
Extienda el pollo en un aceite bien caliente, para que la corteza se agarre inmediatamente, y solo después de eso, cubra y guise con otros ingredientes.
Lo que se puede poner en goulash:
• cebollas, zanahorias, ajo;
• pasta de tomate o tomates;
• crema, crema agria;
• harina, almidón;
• aceite u otras grasas.
A veces, el gulash se prepara con la adición de champiñones, otras carnes, despojos, queso, ciruelas pasas, nueces. En realidad, hay muchas opciones de platos. Puede agregarle varias especias, hierbas, salsas preparadas y condimentos.
Receta 1: filete de pollo goulash con pasta de tomate
La versión más común de gulash con salsa de tomate. Para hacer la salsa, se usa pasta de tomate.
Los ingredientes
• una libra de filete;
• 2 cucharadas de pasta;
• 1 cebolla;
• 1 zanahoria mediana;
• 30 ml de aceite;
• diente de ajo;
• una cucharada de harina;
• especias y cualquier hierba.
Cocinando
1. Lavamos el pollo y lo cortamos en cubos pequeños. Si necesita cocinar el plato más rápido, puede cortarlo en tiras.
2. Transfiera al aceite caliente y fríe por cinco minutos.
3. Agregue la cebolla, córtela en trozos al azar y luego la zanahoria.
4. Fríe el pollo con verduras casi hasta que esté listo y agregue la pasta de tomate con harina, revuelva.
5. Vierta 400 mililitros de agua hirviendo, revuelva bien y cocine a fuego lento durante cinco minutos.
6. ¡Agregue condimentos, hierbas y se puede apagar! Tal gulash se sirve con cualquier guarnición hecha de cereales o vegetales.
Receta 2: gulash de filete de pollo con salsa de tomate fresco
En la temporada de verano, cualquier guarnición puede complementarse con gulash de filete de pollo con salsa aromática de tomates maduros. Los tomates se ponen en trozos, pero se pueden rallar o moler si se desea. Nos deshacemos de las pieles, esto hará que el plato sea más tierno.
Los ingredientes
• 2 filetes;
• zanahoria;
• dos cabezas de cebolla;
• 4 tomates;
• 200 ml de agua;
• especias;
• una cucharada de harina;
• para freír la mantequilla.
Cocinando
1. Cortar en dados el filete de pollo, espolvorear con harina y freír rápidamente en una sartén hasta obtener una hermosa corteza.
2. Agregue las cebollas y las zanahorias ralladas, fría a fuego medio.
3. En los tomates, haga pequeñas incisiones en forma de cruz y sumérjalas en agua hirviendo durante cinco segundos. Luego lo transferimos a agua fría y le quitamos la piel.
4. Corte los tomates pelados en cubos, transfiéralos al pollo con verduras y cocine a fuego lento hasta que los tomates estén suaves.
5. Vierta agua, agregue condimentos: sal, pimienta, puede usar la mezcla ya preparada para pollo o carne.
6. Estofado goulash por unos minutos más, al final ponemos hierbas frescas, apagamos. Puedes agregar una hoja de laurel.
Receta 3: filete de pollo goulash con salsa de crema
La salsa cremosa es ideal para el filete de pollo goulash. Llena las piezas con jugosidad, lo hace tierno. Este plato con salsa es ideal para arroz hervido, va bien con trigo sarraceno y puré de papas.
Los ingredientes
• 1 pechuga de pollo grande;
• 400 ml de crema al 10%;
• especias;
• una cucharada de harina;
• una cebolla;
• 60 gramos de aceite;
• diente de ajo;
• eneldo.
Cocinando
1. Cebolla cortada en medio aros y freír en la mitad del aceite recetado hasta la mitad.
2. Corte el pollo en tiras grandes y transfiéralo a la cebolla. El fuego en este momento debe ser máximo. Esto dará una apariencia rápida de la corteza y sellará todos los jugos en su interior.
3. Cubra y cocine a fuego lento debajo de la tapa durante seis minutos.
4. En otra sartén, caliente el aceite restante y fríe la harina. Ingrese la crema y caliente, agregue las especias.
5. Vierta la salsa en el plato principal y cocine a fuego lento durante tres minutos.
6. Agregue el ajo, caliente por un minuto. Si no hay diente fresco, puede tomar ajo seco.
7. Agregue eneldo, apague. Se debe dejar reposar el gulash durante unos quince minutos antes de servir, para que el ajo tenga tiempo de revelar su sabor.
Receta 4: filete de pollo goulash con salsa de crema agria
Otra versión de gulash con salsa a base de salsa de leche. Esta receta utiliza una mezcla de crema agria y pasta de tomate. El plato no solo es muy sabroso, sino también hermoso.
Los ingredientes
• una libra de filete;
• cabeza de cebolla;
• una cucharada de pasta;
• 4 cucharadas de crema agria;
• 1 cucharada de harina;
• 60 gramos de aceite;
• especias;
• un vaso de agua.
Cocinando
1. Divida el aceite por la mitad y póngalo en diferentes bandejas.
2. En una, freír el pollo, cortarlo en trozos. Estamos casi listos
3. En la segunda sartén, dore la cebolla finamente picada, agregue el tomate y, después de un minuto, la crema agria y el caldo. Hervir la salsa por un par de minutos y sazonar con especias.
4. Agregue la harina al pollo y revuelva rápidamente para que los grumos no tengan tiempo de agarrar.
5. Transfiera la salsa de la segunda sartén, cubra y cocine el gulash, cubra con una tapa a fuego lento.
6. Apague después de cinco minutos. Ponemos verduras, una hoja de laurel y ajo a nuestro gusto.
Receta 5: Estofado de pollo con champiñones
Para preparar tal gulash se usan champiñones. Pre hervir los champiñones no necesitan. Plato con salsa cremosa. En lugar de crema, puede usar crema agria, pero no muy agria.
Los ingredientes
• champiñones 0,3 kg;
• 2 cabezas de cebolla;
• filete de 0,5 kg;
• 0.25 kg de crema agria;
• 50 ml de aceite;
• especias;
• cuchara de harina.
Cocinando
1. Cortamos los champiñones con platos, los ponemos en una sartén con la mitad del aceite recetado y freímos hasta que estén cocidos. Al final ponemos la cebolla picada.
2. Filete de pollo cortado en trozos y enviar a otra sartén. Freír en el aceite restante hasta que estén doradas.
3. Combine los champiñones y los filetes, agrégueles harina y revuelva rápidamente.
4. Extienda la crema agria y cocine a fuego lento el plato durante tres minutos debajo de la tapa, sazone con especias.
5. Abrimos y evaluamos gulash en sabor. Si necesita más salsa, puede verter un poco de caldo o agua hirviendo.
6. Al final, puede agregar verduras al gulash de hongos.
Receta 6: filete de pollo hervido con salsa
Sucede que el filete de pollo hervido permanece y comerlo solo no es muy sabroso. Pero puedes cocinar un gulash increíble. Salsa cremosa con queso.
Los ingredientes
• 2-3 filetes;
• 400 ml de crema;
• 1 cucharada de harina;
• 1 cebolla;
• 2 dientes de ajo;
• 40 gramos de aceite;
• 80 gramos de queso;
• 0.5 manojos de eneldo;
• condimentos.
Cocinando
1. Como el filete ya está hervido, no es necesario cortarlo en trozos grandes. Simplemente puede desmontar en fibras para que se sature más rápidamente.
2. Cortar las cebollas en medio aros y espolvorear con harina, mezclar. Hacemos todo esto directamente en la tabla de cortar.
3. Calienta el aceite. Es aconsejable usar mantequilla, ya que con ella la salsa para gulash es mucho más sabrosa.
4. Fríe la cebolla en aceite caliente hasta que esté dorada y agregue el ajo.
5. Luego vierta la crema, caliente hasta casi hervir.
6. Agregue el queso rallado y cocine a fuego lento la salsa a fuego lento durante otro minuto, no deje que hierva, deje que el queso se derrita.
7. Agregue sal y otros condimentos. Puede tomar cualquier ensamblaje ya hecho.
8. Ahora agregue el filete cocido, cubra y cocine a fuego lento durante cinco minutos, luego apáguelo y déjelo por otros veinte minutos para que el pollo se empape.
Receta 7: filete de pollo con cerveza
Receta para un impresionante filete de pollo con salsa. Es aconsejable usar cerveza oscura, que le dará al plato un sabor inusual y lo hará muy fragante. Para cocinar, es mejor usar un caldero o una sartén de hierro fundido.
Los ingredientes
• 0,6 kg de filete;
• 250 ml de cerveza;
• 1 pimiento morrón;
• 2 dientes de ajo;
• 2 cabezas de cebolla;
• 2 cucharadas de pasta;
• 50 ml de aceite.
De las especias necesitas zira, semillas de alcaravea, pimentón y pimienta negra.
Cocinando
1. Limpiamos las cabezas de cebolla y trituramos los medios aros. Agregue un caldero con aceite caliente, seguido de una buena pizca de semillas de alcaravea y fríalos juntos.
2. Pele la pimienta del núcleo, córtela en tiras y cambie a la cebolla dorada.
3. Después de tres minutos, agregue el filete al caldero. Se puede cortar en cualquier pieza y tamaño. Freír ligeramente con verduras, cinco minutos son suficientes.
4. Agregar pimentón, pimienta negra y zira, poner la pasta. Revuelva los productos para distribuir uniformemente las especias y caliente hasta que la pasta de tomate se oscurezca.
5. Ahora vierta la cerveza de la receta, ponga los dientes de ajo pelados pero enteros, cubra el caldero y cocine a fuego lento el gulash de pollo durante unos quince minutos.
Receta 8: filete de pollo con ciruelas pasas
Una variante de un interesante gulash con la adición de ciruelas pasas. Y las nueces le agregarán más picante.
Los ingredientes
• 0,5 kg de filete;
• 0.1 kg de ciruelas pasas;
• 2 cucharadas de nueces;
• 350 ml de crema;
• 1 cebolla;
• 1 cucharada de harina;
• sal;
• para freír cualquier aceite.
Cocinando
1. Cortar la cebolla en medio aros y freír en una sartén con la adición de aceite.
2. Corte el filete de pollo en cubos pequeños de un centímetro de grosor y espolvoree con harina de trigo directamente sobre una tabla de cortar, revuelva y envíe a la cebolla. Freír por tres minutos.
3. Lavamos las ciruelas pasas. Si está muy seco, debe remojarlo previamente. Corte cada drenaje por la mitad a lo largo para hacer rodajas largas.
4. Transfiera las frutas secas al pollo, vierta un par de cucharadas de agua y cocine a fuego lento bajo la tapa durante unos diez minutos.
5. La crema se mezcla con sal, no se pueden agregar otras especias. El plato en sí es aromático. Vierta la salsa en el gulash y caliente durante tres minutos.
6. Las nueces deben freírse por separado y cortarse en trozos pequeños. Viértalas en el gulash, revuelva e inmediatamente apague.
Goulash de filete de pollo: consejos y trucos útiles
• ¿No hay pasta de tomate para gulash? Usa tomates frescos. Deben cortarse y freírse en una sartén para eliminar el exceso de humedad y hacerlo más brillante. ¿No hay tomates frescos? También se pueden usar tomates enlatados. Además, la piel se elimina muy fácilmente de ellos.
• El filete de pollo tendrá un sabor más rico si las piezas se marinan en salsa de soja antes de freírlas.
• Para hacer que el filete se fríe rápidamente hasta obtener una hermosa corteza, las rodajas se empanan en harina de trigo.
• Si la salsa gulash está hecha de crema agria o crema, entonces el pollo y las verduras se fríen mejor en mantequilla o aceite vegetal.
• Se cree que el gulash más delicioso se obtiene en platos de hierro fundido. Idealmente, puedes usar un pequeño caldero. Pero también es adecuada una sartén o una sartén alta.
• ¿No hay suficientes filetes? Cocine gulash de pollo. Para hacer esto, agregue más zanahorias, pimiento dulce, puede tirar calabacín o berenjena. Sabroso con rábano rallado, calabaza.
