Las compotas en Rusia fueron cocinadas por nuestros ancestros lejanos, y fueron llamadas "cocineras" del verbo "brew".
Todos saben que las naranjas y los limones son campeones en vitamina C.
Por lo tanto, las bebidas cítricas siempre han sido populares.
Además de los beneficios, las naranjas y los limones tienen un agradable aroma y sabor.
Compota de naranja y limón: principios básicos de preparación
Los jugos y refrescos están hechos de naranjas y limones, pero no mucha gente sabe que puedes hacer una deliciosa compota de estas frutas cítricas. Los limones y las naranjas están disponibles durante todo el año, por lo que la compota se puede hervir en cualquier momento.
Lave las frutas cítricas, córtelas en rodajas o círculos y retire los huesos. Luego se colocan en una cacerola, se agrega azúcar y se tritura ligeramente para que dejen el jugo.
El contenido se vierte con agua limpia y se prende fuego. La compota se lleva a ebullición y se retira del fuego. La mezcla se enfría a un estado cálido y se filtra. Se vierte en una jarra y se enfría por completo.
Las naranjas guisadas y los limones también se cocinan con hierbas, frutas y bayas.
El azúcar en la fruta guisada se puede reemplazar con miel.
En invierno, tal compota se puede beber caliente y en verano como refresco.
Receta 1. Estofado de limón y naranja con miel
Los ingredientes
75 ml de miel;
limon
75 g de azúcar;
4 litros de agua pura;
una naranja
Método de cocción
1. Enjuague el limón y la naranja bajo el grifo. Córtalo en círculos finos y elimina todos los huesos.
2. Coloque las frutas cítricas en rodajas en una sartén, agregue azúcar y triture suavemente con un tenedor para aislar un poco de jugo.
3. Verter el contenido de la sartén con agua limpia y prender fuego. Hervirlo
4. Cuando la compota se haya enfriado a un estado cálido, agréguele miel y mezcle bien para disolverla por completo.
5. Enfríe la compota antes de usar.
Receta 2. Naranjas estofadas con manzanas
Los ingredientes
dos litros de agua filtrada;
1 g de jengibre molido seco;
330 g de naranjas;
140 g de azúcar;
300 g de manzanas.
Método de cocción
1. Lave la naranja, limpie y coloque en el tablero. Usa un cuchillo afilado para cortar toda la cáscara. Cortar la carne en círculos gruesos.
2. Lave las manzanas, retire el núcleo deshuesado y córtelas en rodajas pequeñas.
3. Ponga una olla de agua a fuego medio y hierva. Agregue azúcar y revuelva hasta que esté completamente disuelto.
4. Ponga las rodajas de naranja y manzana en agua hirviendo. Revuelva y espere hasta que el contenido vuelva a hervir. Hervir durante unos minutos y retirar la compota del fuego.
5. Enfríe la compota terminada y viértala en vasos.
Receta 3. Compota de limón con manzanas secas y jengibre en una olla de cocción lenta
Los ingredientes
dos litros y medio de agua pura;
un vaso y medio de manzanas secas;
un vaso de azucar;
limon
15 g de raíz de jengibre.
Método de cocción
1. Clasifique las manzanas secas y lávelas bien, especialmente si las compró en un mercado o tienda.
2. Enjuague el limón, limpie y corte en trozos pequeños.
3. Tome un pedazo de raíz de jengibre, pélelo y córtelo con un cuchillo afilado o en un rallador fino.
4. Ponga las manzanas, el jengibre y el limón en un recipiente multicocina. Vierte azúcar en todo y vierte agua tibia para que la compota hierva más rápido.
5. Cierre la tapa de la cocina y la válvula de ventilación de vapor. Active el modo "Sopa" o "Vapor". Cocine la compota desde el momento de hervir durante un cuarto de hora.
6. Después de completar el programa, deje salir el vapor y déjelo en el modo "Calefacción" durante media hora. Consigue un tazón de compota y cuélalo. Vierta la compota en una jarra y enfríe.
Receta 4. Limones guisados con menta
Los ingredientes
litro de agua filtrada;
limon
un vaso de azucar;
un montón de menta
Método de cocción
1. Lave bien el limón, póngalo en una taza profunda y vierta agua hirviendo. Deja por un par de minutos. Esto se hace para deshacerse de la amargura.
2. Saca el limón y córtalo con un cuchillo afilado en trozos grandes junto con la cáscara.
3. Coloque la olla con agua purificada sobre el fuego y hierva. Ponga agua hervida en rodajas de limón. Cocine la compota durante cinco minutos y vierta el azúcar.
4. Rasgue las hojas de las ramas de menta, lávelas y agréguelas a la compota. Continuamos cocinando durante otros siete minutos y retiramos del fuego. Cubrimos la sartén con una tapa y dejamos insistir. Compota refrigerada y filtrarla. Verter en una jarra y verter en vasos. Servir adornado con rodajas de limón.
Receta 5. Compota de naranja y jengibre
Los ingredientes
7 cm de rodaja de raíz de jengibre;
tres litros de agua purificada;
cuatro naranjas medianas;
dos palitos de canela;
medio limón
una taza de azucar;
azúcar de vainilla - 20 g;
anís estrellado: dos estrellas;
pimienta de Jamaica - siete guisantes.
Método de cocción
1. Lave las naranjas y los limones. Pelar la raíz de jengibre. Corte los cítricos junto con la piel con arandelas de 6 mm de grosor y luego córtelos en cuartos.
2. Corte el jengibre en rodajas finas. Transfiera cuartos de naranjas, limones y rodajas de jengibre a la sartén. Espolvorea todo con azúcar y mezcla bien. Recuerde la mezcla ligeramente y déjela durante media hora para dejar la mayor cantidad de jugo posible.
3. Vierta tres litros de agua purificada en la sartén y agregue las especias, mezcle. Coloque el recipiente en la estufa y hierva. Cocine a fuego lento durante unos cinco minutos, retire la sartén del fuego, cubra y deje que la compota se prepare.
4. Colar y transferir la compota a una jarra. Si quieres beberlo caliente, puedes calentarlo. Sirva la compota vertiéndola en vasos y adorne con rodajas de naranja.
Receta 6. Limón estofado con miel
Los ingredientes
miel - 75 g;
agua pura - cuatro litros;
azúcar - 75 g;
limones maduros - dos piezas
Método de cocción
1. Lave bien los limones. Córtelos en círculos delgados, asegúrese de quitar las semillas.
2. Dobla las tazas de limón en una cacerola, espolvorea con azúcar y recuerda ligeramente con un tenedor.
3. Verter el contenido de la sartén con cuatro litros de agua purificada y prender fuego.
4. Cuando hierva el caldo de limón, retírelo del fuego. Enfríe hasta que esté tibio y agregue miel. Mezcle bien hasta que esté completamente disuelto. Recuerde: nunca agregue miel al agua hirviendo, de lo contrario perderá sus propiedades beneficiosas.
5. Enfríe la compota completamente, cuele y vierta en vasos.
Receta 7. Limón Estofado y Albahaca
Los ingredientes
100 g de azúcar;
dos litros de agua;
limon
un manojo de albahaca morada.
Método de cocción
1. Retire las hojas de las ramitas de la albahaca morada y lávelas.
2. Enjuague y limpie el limón. Cortar la albahaca y el limón en trozos grandes. No pelar el limón.
3. Ponga el limón en rodajas y la albahaca en la sartén. La cantidad de azúcar en la receta le permite obtener una bebida con una ligera acidez. Si quieres que la compota sea dulce, agrega más azúcar.
4. Verter el contenido de la sartén con agua purificada y prender fuego. Llevar a ebullición y cocine por 15 minutos.
5. Cuele la compota terminada a través de un tamiz y viértala en una jarra. La bebida se puede consumir tanto caliente como fría.
Receta 8. Naranjas guisadas con grosellas
Los ingredientes
dos litros y medio de agua pura;
grosella espinosa - dos vasos;
azúcar granulada - dos vasos;
Naranja grande.
Método de cocción
1. Las bayas de grosella espinosa clasifican, lavan y recogen las colas. Transfiera las bayas preparadas a un recipiente de vidrio.
2. Lave la naranja con un cepillo y córtela en rodajas sin pelarla. Añadir a las grosellas.
3. Hierva agua y llénela con bayas cítricas. Cubra y deje por unas dos horas.
4. Luego vierta el líquido en la sartén, agregue azúcar, mezcle y encienda. Hervir y verter el jarabe obtenido con las bayas de naranja en un frasco. Cierre bien con una tapa de lata.
5. Voltee las latas, cubra con una manta y deje enfriar por completo. Almacenar en una bodega o despensa.
Receta 9. Estofado de naranja con granada
Los ingredientes
un litro y medio de agua purificada;
granada
especias
150 g de azúcar;
una naranja
Método de cocción
1. Corta suavemente la cáscara de granada y retira los granos. Lave la naranja, limpie y corte la cáscara con un cuchillo afilado. Las semillas de granada y las rodajas de naranja se ponen en una sartén.
2. Espolvorea todo con azúcar y agrega especias. Vierta agua, mezcle y encienda un fuego pequeño. Cocine, revolviendo ocasionalmente, durante 20 minutos.
3. Colar la compota terminada, verter en una jarra y enfriar. Vierta en vasos y sirva, adornando con rodajas de naranja.
Receta 10. Compota de limón
Los ingredientes
miel - 75 g;
agua pura - tres litros;
tres limones
Método de cocción
1. Enjuague bien los limones debajo del grifo, córtelos, sin pelarlos, en rodajas de un centímetro de grosor. Poner en el fondo de la sartén. Recuerde limones para empujar el jugo más rápido.
2. Vierta los limones con agua limpia a razón de un litro de líquido por limón. Pon la sartén al fuego, hierve y después de un par de minutos retírala de la estufa.
3. Agregue miel a razón de una cucharada de miel por litro de agua pura. Barajar
4. Cubra la sartén con una tapa y déjelo por un par de horas para que la pulpa del limón se asiente hasta el fondo.
5. Ahora cuele suavemente y vierta la compota en una jarra. Durante el proceso de cocción, puede agregar clavos, vainillina o menta fresca a la compota. Esto hará que el sabor de la compota sea más interesante.
Receta 11. Naranja guisada, limón y albaricoques
Los ingredientes
un vaso de azúcar granulada;
20 albaricoques maduros;
limón de piel fina;
una naranja
Método de cocción
1. Clasifique los albaricoques, enjuague, parta por la mitad y retire las semillas.
2. Lave la naranja y el limón bajo el grifo con un cepillo. Córtelos en rodajas pequeñas.
3. Lave bien los frascos, vierta agua hirviendo sobre ellos y seque. Ponga rodajas de limón y naranja en el fondo. Coloca los albaricoques encima y cubre todo con azúcar.
4. Vierta el contenido de las latas con agua hirviendo hasta el tope. Sellarlos herméticamente con tapas de estaño y darles la vuelta. Cubrir con una manta y dejar enfriar por completo. Luego coloque las latas con compota en la bodega o despensa.
Compota de limón y naranja - consejos y trucos
- Si usa limón pelado en una compota, póngalo en agua hirviendo durante un par de minutos para eliminar la amargura.
- Enjuague bien la naranja y el limón con un cepillo antes de cocinar.
- Asegúrese de quitar las semillas de las frutas cítricas.
Puede consumir compota, tanto caliente como previamente enfriada.
