Verano ... Esta época del año para cada uno de nosotros causa muchas asociaciones. ¡Uno de los cuales es okroshka! Las recetas de Okroshka aparecieron incluso en nuestras tatarabuelas y se transmitieron de generación en generación. Además, estas recetas fueron las más diversas. Okroshka en kéfir, kvas, agua mineral, limón ... Hoy en día, las amas de casa de todo el mundo conocen al menos mil maneras de cocinar un delicioso okroshka. Una de las recetas más deliciosas y saludables es el okroshka en ayran.
Ayran es un producto de leche agria, como el kéfir, solo resulta que como resultado de mezclar leche de vaca, cabra y oveja, se le agrega levadura. Esta bebida es muy buena para satisfacer el hambre, indispensable para perder peso, y también es un almacén de vitaminas y aminoácidos.
Principios básicos de cocinar okrosha en ayran:
Okroshka en ayran no se puede almacenar durante mucho tiempo en el refrigerador, especialmente fuera de él. Ayran es un producto perecedero, por lo que es mejor comer okroshka recién cocinado.
Es mejor agregar la mayor cantidad de verduras y la menor cantidad de carne y salchichas posible al okroshka en ayrana, su sabor solo beneficiará.
Okrosh en ayran se puede preparar con la adición de agua mineral y crema agria, a pesar de que tanto el ayran como el agua mineral son bebidas carbonatadas, nuestros organismos no sufrirán esto.
Puede usar todo tipo de verduras con okroshka en ayran: perejil, cebolla verde, eneldo, albahaca, cilantro y más.
En primer lugar, es necesario preparar verduras para okroshka en ayran. Es mejor cortarlo, después de arrastrarlo hacia abajo con una licuadora normal en una cacerola. El jugo resultante hará que el okroshka tenga un sabor más rico.
Es preferible hervir la carne y las verduras un poco antes, para que tengan tiempo de enfriarse.
Los huevos para okroshka en ayran deben tomarse de forma casera, luego una yema brillante, verduras y ayran blanco harán que nuestra okroshka sea de color arcoíris.
Okroshka en ayran: sabroso, satisfactorio y saludable.
Este tipo de okroshka es familiar para muchas mujeres que piensan en su figura. Debido al hecho de que ayran es muy satisfactorio, es simplemente imposible comer mucho okroshka en ayran, por lo tanto, el cuerpo absorberá menos calorías.
Ingredientes
3 papas
un cuarto de kilo de salchicha cocida
3 huevos de gallina caseros
8 rábanos medianos
litro de ayran
bastante grande racimo de cebollas verdes
3 pepinos frescos
eneldo, verduras, hierbas provenzales, perejil
sal
Cocina
Prepara las verduras. Enjuague y seque las hierbas, el eneldo, el cebollino y el perejil. Pique finamente y empuje en una sartén profunda con un empujador especial hasta que el jugo se destaque.
Sal la mezcla resultante.
No corte en cubos pequeños la salchicha hervida, es preferible no fumar ahumado, entonces el okroshka no será grasoso.
Corta las papas hervidas en cubos no muy grandes, agrégalas a la sartén.
Lave los huevos caseros y cocínelos a fuego suave. Los huevos deben estar completamente hervidos. Frótelos en un tamiz fino y envíelos al resto de los productos.
Los pepinos se cortan mejor en tiras, después de lavar a fondo y cortar las "nalgas".
Cortar el rábano en medio anillos. Es aconsejable quitar la cáscara, luego el rábano tendrá un sabor más y más suave.
Agrega Ayran al final. Si es espeso, diluya el okroshka con una pequeña cantidad de agua hervida.
Receta de okroshka en ayran en las mejores tradiciones del Cáucaso
Ayran es una bebida muy apreciada por caucásicos y asiáticos. Okroshka es un producto nativo ruso. La combinación de okroshka en ayran será una buena decoración en su mesa, lo que también le dará al cuerpo mucha fuerza y vitalidad.
Ingredientes
cuarto de kg de jamón picado
medio litro de agua mineral con gas
3 pepinos frescos
litro de ayran
4 huevos de gallina caseros
eneldo y perejil, cilantro, albahaca
5 rábanos
cebollas verdes
sal
Cocina
Prepara las verduras. Enjuague y seque el perejil, el cilantro, el eneldo, la albahaca. Cortar lo más pequeño posible, verter en una cacerola profunda.
También pique la cebolla muy finamente, agréguela a las verduras ya picadas.
Lave los rábanos y córtelos en círculos pequeños.
Cortar el jamón en tiras, solo delgadas y cortas.
Los pepinos deben ser idénticos en forma al jamón. No te olvides de lavarlos.
Huevos duros y rejilla.
Mezclar bien y sal.
Revuelva Ayran con agua mineral, vierta okroshka.
Okroshka en ayran: una audaz combinación de productos: te lames los dedos
Esta receta de okroshka en ayran es muy interesante e inusual. Además del hecho de que algunos ingredientes no se hierven, como es habitual, sino fritos, los frijoles son parte del okroshka.
Ingredientes
tarro de frijoles enlatados
cuarto de palo de salchicha ahumada
media cebolla
litro de ayran
2 tomates pequeños
verduras, eneldo, perejil
sal
aceite vegetal
Cocina
Cortar las cebollas en pequeños aros.
Lavamos y cortamos los tomates en cubos medianos. Es mejor pelarlos primero.
En una sartén profunda, caliente el aceite vegetal y ponga tomates y cebollas. Fríe un par de minutos.
Triture la salchicha con una pajita muy fina y fría en otra sartén, pero no agregue aceite.
En la sartén esparcimos la fritura fría de cebollas y tomates, salchichas, frijoles. Mezclar, sal.
Llena todo con ayran. Mezclar de nuevo.
Salimos al frío por un par de horas. Antes de servir, decorar con hierbas, perejil y eneldo.
Ayran y kvas: más frescura y saciedad de cualquier okroshka
Okroshka en ayran y kvas es simplemente preparado y comido en cinco minutos. Las zanahorias se agregan a los ingredientes, el resto es un conjunto estándar de productos.
Ingredientes
litro de ayran
2 pepinos frescos
medio litro de kvas oscuro
4 huevos de gallina caseros
1 zanahoria
bastante grande montón de cebollas verdes, eneldo
250 gr jamón
varias papas medianas
sal
2 rábanos
Cocina
Hervir las papas y las zanahorias temprano. Pelarlos y cortar en pajitas no muy gruesas.
Corta el jamón en cubos, y no deben ser muy pequeños, pero no demasiado grandes.
Enfriar los huevos duros y frotar sobre un rallador fino.
Cortar el rábano en medio anillos. No quite la cáscara, le dará más color a okroshka en ayran.
Revuelva todos los productos, sal y mezcle nuevamente.
Vierta primero okroshka con ayran, luego agregue kvas.
Okroshka armenio en ayran: productos mínimos, beneficios máximos
Esta receta de okroshka excluye carne o salchichas, así como la mayoría de las verduras habituales. Los ingredientes principales son airan y pepinos. Okroshka en Ayran de "origen armenio" es bajo en calorías, por lo tanto, es adecuado para perder peso y hacer dieta.
Ingredientes
un vaso y medio de ayran
sal
perejil, albahaca, eneldo, cilantro, hierbas provenzales
medio vaso de agua
2 pepinos frescos medianos
Cocina
Pica finamente las verduras lavadas y secas muy finamente.
Lave el pepino, retire el "trasero", corte en cubos. Es mejor quitar la cáscara, luego el sabor se volverá más suave.
Sal, mezclar bien.
Vierta los alimentos preparados con agua, mezcle.
Después de agregar ayran.
El okroshka terminado se puede decorar con galletas.
Okroshka búlgaro en ayran: abundancia de nueces
Okroshka de acuerdo con esta receta tiene un sabor picante, gracias a la especia de asafétida poco conocida. En lugar de papas y huevos tradicionales, se usan nueces.
Ingredientes
vaso de ayran
un vaso de agua hervida
un par de pepinos frescos
medio vaso de nueces
eneldo, perejil
sal, pimienta negra
pimentón
asafétida
Cocina
Enjuague los pepinos, retire el "trasero", corte en cubos no muy grandes.
Pelar las nueces, picarlas con una licuadora.
Picar finamente el eneldo y el perejil.
Batir Ayran y agua con un batidor.
Sal y pimienta, agregue especias.
Organice la masa de pepinos y nueces con hierbas en platos y vierta la mezcla de agua y ayran.
Okroshka en ayran: la cuajada dará dulzura
Okroshka en ayran con requesón se refiere al tipo de okroshka dulce. Es perfecto para el desayuno para niños, caprichos. Además del sabor dulce, el okroshka en ayran con requesón es muy útil. El calcio y los minerales estándar se alternan con proteínas y vitaminas.
Ingredientes
medio kg de fresas maduras, grosellas y frambuesas
medio vaso de requesón
un par de cucharas de miel
litro de agua
pasas
litro de ayran
clavos enteros
Cocina
Hervir medio litro de agua. Cuando el agua hierva, agregue un par de piezas de clavo. Cerramos la sartén con una tapa, y la tapa debe quedar bien apretada para que el clavo se pueda preparar bien. Dejar por 20 minutos.
El caldo debe enfriarse. Después de que lo hayamos enfriado, mézclalo con queso cottage. Frotar bien a través de un tamiz.
El agua restante se mezcla con ayran, agregue bayas a la mezcla. Mezclar
La mezcla resultante de bayas y ayran se agrega a la cuajada, mezcla.
Dejar en el refrigerador por 30 minutos.
Antes de servir, decorar con pasas.
Palitos de cangrejo y ayran: okroshka en cinco minutos
Okroshka con una nota de mar será un aperitivo sin pretensiones y sabroso para sus invitados. Se puede cocinar en solo cinco minutos. Esta receta no requiere cocinar verduras, todo el proceso consiste en cortar y desmenuzar productos.
Ingredientes
sal, pimienta
un par de pepinos frescos
un par de huevos caseros
litro de kvas
3 rábanos
5 cucharadas de airan
eneldo y perejil
cuchara de mostaza
embalaje de palitos de cangrejo
Cocina
Descongele los palitos de cangrejo y córtelos en cubos pequeños.
Enjuague los pepinos, retire el "trasero", corte en cubos idénticos a los cubos de los palitos de cangrejo.
Cortar el rábano lavado en círculos.
Limpiar los huevos duros. Proteínas cortadas en cubos pequeños. Mezcle las yemas con ayran, sal y pimienta, agregue la mostaza.
Vierta las verduras frías con verduras y palitos de cangrejo, agregue la salsa de mostaza.
Picar finamente el eneldo y el perejil y decorar el okroshka, vertido en platos.
Trucos y consejos para cocinar okroshka en ayran
Si usa tomates en okroshka, debe pelarlos. Para hacer esto con la mayor precisión posible, debe verter previamente el tomate con agua hirviendo.
Ayroshka okroshka se consume mejor con pan negro o gris.
Cuando cocine okrosha en ayran, use solo agua hervida.
Si el airan se mezcla con kvas según la receta, es preferible usar kvas oscuras con un sabor dulce. Entonces el color y el sabor del okroshka se volverán mucho más ricos.
De las salchichas, lo más deseable es usar jamón picado, pero muchas amas de casa se inclinan por la salchicha ahumada. La opción ideal es usar filete de pollo o carne de pechuga como ingrediente de carne.
Cuanto más diversos son los greens, más sabroso es el okroshka. Usa todo lo que hay en tus jardines. De eneldo a plumas de ajo. Si por el momento no tienes hierbas frescas a mano, úsalas secas.
Una gran cantidad de condimentos diferentes son adecuados para okrosha en ayran: cardamomo, romero, pimienta negra y roja, ajo.
