Las ensaladas coreanas de remolacha no solo son deliciosas y fragantes, ¡sino también increíblemente coloridas!
Con ellos, cualquier mesa se volverá elegante y deliciosa.
Hazlo en casa?
Remolacha casera coreana: principios generales de cocina
Para refrigerios deliciosos, elija verduras de raíz jugosas y brillantes, pele y frote con un rallador especial. La paja debe ser larga, del mismo grosor. Puedes usar cuchillos especiales, peladores.
Qué más se pone en ensaladas:
• vinagre;
• sal, azúcar;
• especias aromáticas;
• cebollas, ajo;
• salsa de soja;
• aceite.
A menudo, los aperitivos de remolacha coreanos se complementan con otras verduras, carne y champiñones. Están preparados para su uso inmediato y preparados para el futuro para el invierno.
Receta 1: remolacha casera coreana con mantequilla
La receta de remolachas caseras comunes en coreano, para cuya preparación necesitará aceite, vinagre y condimentos preparados en bolsas.
Los ingredientes
• 0,5 kg de remolacha;
• 0.08 litros de aceite;
• 1 cucharadita azucar
• 2 dientes de ajo;
• 2 cucharadas de vinagre;
• 0.5 cucharaditas sales;
• condimento.
Cocinando
1. Limpiamos las remolachas, las frotamos con pajitas de cualquier manera conveniente. Poner en un tazón.
2. Agregue vinagre con sal y azúcar, frótelo con las manos.
3. Espolvorear con especias por encima. Utilizamos una mezcla de bolsa de zanahoria coreana ordinaria. Si el condimento es fuerte, entonces media cucharadita es suficiente. Si no está afilado, puede verter un poco más y agregar pimiento rojo si lo desea.
4. Pelar el ajo, picar y espolvorear sobre las especias. Estos componentes no necesitan ser agitados.
5. Ahora vierta el aceite en una cacerola o en una sartén y caliente mucho. Casi debería hervir.
6. Vierta las remolachas, intente cubrir toda la capa superior.
7. Cubra inmediatamente el tazón con un plato o cualquier tapa. Deja por media hora.
8. Mezcle, envíe para insistir durante unas horas más.
Receta 2: remolacha casera coreana con cebolla
Una variante de una remolacha muy aromática, cuyo sabor inusual es dado por las cebollas fritas. De acuerdo con la receta, se usa un kilogramo entero de tubérculos, pero puede tomar aún menos, reduciendo proporcionalmente la cantidad de todos los ingredientes.
Los ingredientes
• 1 kg de remolacha;
• 0.15 kg de cebollas;
• 2 cucharadas de vinagre;
• 1 cabeza pequeña de ajo;
• 0.5 cucharaditas cilantro molido;
• 1 clavo de olor;
• 150 ml de aceite;
• sal y azúcar;
• pimienta negra y roja.
Cocinando
1. Frote las remolachas peladas, colóquelas en un tazón grande.
2. Espolvorea con sal, una cucharadita saldrá, vierte una cucharada de azúcar, puedes sin un portaobjetos. Agregue vinagre 12%, la cantidad de la receta. Mezcle todo y déjelo por una hora.
3. Cortar las cebollas en medio aros limpios.
4. Moler los clavos, agregar cilantro, diferentes tipos de pimienta y verter todo en la remolacha con vinagre.
5. Calienta el aceite y fríe los medios aros a un color hermoso, es importante no quemar. Deje que las cebollas se mantengan un poco húmedas, marinen y se preparen.
6. Moler el ajo, enviar a las verduras. Si lo desea, puede ponerlo menos, no necesariamente toda la cabeza.
7. Llene la remolacha con aceite caliente y cebolla, revuelva rápidamente.
8. Dejamos marinar durante varias horas, es mejor mantener la merienda en el refrigerador bajo una tapa hermética para que el aroma mágico no desaparezca.
Receta 3: remolacha casera coreana con salsa de ajo y soja
Otra remolacha coreana casera con un increíble aroma a ajo. Para esta receta, se usa una mezcla de condimentos. Se puede agregar cualquier salsa de soya.
Los ingredientes
• 0.3 kg de remolacha;
• 2 dientes de ajo;
• 50 ml de aceite;
• 4 cucharadas de salsa de soja;
• 1 cabeza de cebolla;
• 0.5 cucharaditas condimentos
• 1 cucharada de vinagre.
Cocinando
1. Frotar las remolachas, poner en un bol.
2. Mezclamos la salsa de soya con una pizca de azúcar, agregamos vinagre y lo echamos a la remolacha, revolvemos.
3. Tire los condimentos coreanos, agregue el ajo, que se debe pelar y picar finamente.
4. Cortar la cebolla en trozos grandes y enviarla a la sartén con aceite. Freír hasta que estén doradas, casi quemadas.
5. Saque los trozos de cebolla, deben descartarse.
6. Llene la remolacha con aceite fragante, revuelva y envíe la ensalada a infundir, es mejor guardarla en el refrigerador. Puede revolver periódicamente o simplemente agitar el plato.
Receta 4: remolachas caseras al estilo coreano con carne
Una variante de una abundante ensalada de remolacha casera coreana, que se puede preparar con cualquier carne. La receta es la carne de cerdo. Pero también resulta delicioso con ternera, pollo, pavo. En cualquier caso, es deseable marinar el producto de antemano.
Los ingredientes
• 0,5 kg de remolacha;
• 1 cucharadita Condimentos coreanos;
• 80 ml de aceite;
• 0.25 kg de carne de cerdo;
• 4 cucharadas de salsa de soja;
• 1 cucharadita salsa de tomate
• 3 cucharadas de vinagre;
• 3 dientes de ajo.
Cocinando
1. Como de costumbre, frotamos las remolachas peladas, las rellenamos con vinagre de mesa y sal. Déjalo marinar por ahora.
2. La carne también se corta en tiras, agregue una mezcla de salsa de soja y salsa de tomate, revuelva y deje por lo menos media hora.
3. Pique el ajo, vierta sobre las remolachas, puede agregar condimentos de inmediato.
4. Calentar el aceite y freír los trozos de carne de cerdo. O, como ya se mencionó, cualquier otra carne. No es necesario cubrir, solo freír hasta que estén doradas. Que no dé miedo si la carne se pone dura. Rodajas empapadas en una ensalada.
5. Extienda la carne caliente con mantequilla en las remolachas, revuelva y cubra.
6. Mantenga la hora caliente, luego al menos tres más en el refrigerador.
Receta 5: remolacha casera coreana con repollo
La receta de un aperitivo picante que vuela sobre la mesa es la primera. Es aconsejable utilizar repollo jugoso y no duro.
Los ingredientes
• 1,5 kg de col;
• 3 remolachas;
• 5 dientes de ajo;
• 1 zanahoria.
Para adobo:
• 0.25 litros de agua;
• 1 cucharadita pimiento picante sin colina;
• 120 gramos de aceite;
• 120 gramos de vinagre de manzana;
• 100 gramos de azúcar;
• 1 cuchara con una montaña de sal;
• algunas semillas de eneldo.
Cocinando
1. Inmediatamente haga la marinada, ya que debe enfriarse. Hervimos el agua de la receta con sal, azúcar y mantequilla. Deje enfriar a un estado cálido, vierta vinagre de manzana. Pero puedes tomar un comedor normal al tres por ciento.
2. Frote las remolachas e inmediatamente zanahorias peladas. Picar el repollo en tiras, mezclar hasta que se libere el jugo.
3. Pele el ajo y corte cada rebanada en pedazos, envíe a las verduras.
4. Agregue una pizca de semillas de eneldo.
5. Tira el pimiento picante. Pero puede desmenuzar una vaina de chile fresco, agregar una mezcla de condimentos coreanos, un poco de cilantro y un par de dientes. Seleccionamos el conjunto a tu gusto.
6. Vierta la marinada y revuelva con las manos durante un par de minutos para distribuir de manera uniforme. Poner en un frasco, cubrir con una tapa hermética.
7. Dé la vuelta a la tapa y manténgala caliente durante dos horas, luego retírela de esta forma hasta el día siguiente en el refrigerador. Dé la vuelta necesariamente para que la parte superior quede en escabeche más rápido.
Receta 6: remolacha casera coreana con semillas de sésamo
Para hacer que el aroma de esta remolacha casera se vuelva loco en coreano, las semillas de sésamo se deben freír ligeramente en una sartén o calentar en el horno.
Los ingredientes
• 1 kg de remolacha;
• 2 cabezas de cebolla;
• 40 gramos de sésamo;
• 10 gramos de cilantro en semillas;
• 7 gramos de pimiento rojo molido;
• 70 ml de vinagre (tomar 9%);
• 40 gramos de sal gruesa;
• 50 gramos de azúcar;
• 100 ml de aceite.
Cocinando
1. Tire las remolachas ralladas en un tazón y frote con las manos con sal gruesa. Dejar reposar media hora.
2. Cortar las cebollas y freírlas en el aceite de la receta, agregar caliente a las remolachas y revolver.
3. Cortar el ajo, enviar a un tazón.
4. Mezcle el vinagre con el azúcar, agregue el pimiento picante y las semillas de cilantro trituradas, vierta todo en la remolacha.
5. Revuelva e insista durante cuatro horas.
6. Agregue las semillas de sésamo, revuelva y mantenga durante otra hora. Entonces puedes servir.
Receta 7: remolacha casera coreana con cilantro y aceite de oliva
Una receta inusual para la remolacha coreana, que requerirá cilantro. Algunas amas de casa prefieren reemplazarlo con perejil.
Los ingredientes
• 0.7 kg de remolacha;
• 0.5 cucharaditas pimienta negra
• 1 cucharadita pimentón dulce
• 5 dientes de ajo;
• 25 gramos de cilantro verde;
• 40 ml de vinagre de vino;
• un poco de cilantro;
• 75 gramos de aceite de oliva;
• 0.5 cucharadas de sal, lo menos posible.
Cocinando
1. La peculiaridad de esta receta es que las remolachas deben cocinarse un poco. Para hacer esto, llene el cultivo de raíz pelado con agua, envíelo a la estufa y déjelo hervir durante un cuarto de hora.
2. Retirar del fuego, escurrir el agua hirviendo y poner bajo una corriente de agua fría.
3. Después de enfriar, limpie con una servilleta y frote con pajitas.
4. Agregue sal, ajuste al gusto. Tira el ajo picado y vierte el vinagre. Moler con las manos, dejar reposar durante unos diez minutos.
5. Vierta el aceite. Agregue las especias restantes y revuelva. Cambiamos la ensalada en un recipiente sellado o en cualquier frasco. Ponemos en el refrigerador por 3 horas.
6. Antes de servir, agregue el cilantro picado y muela nuevamente con las manos.
Receta 8: remolachas caseras coreanas para el invierno
Maravillosa receta de remolacha coreana para el invierno. La ensalada complementará perfectamente cualquier cena, independientemente de los productos utilizados.
Los ingredientes
• 0,5 kg de remolacha;
• 1 cucharadita vinagre
• 0.5 cucharaditas sales;
• 1 cucharadita azucar
• 70 ml de aceite;
• 2 dientes de ajo;
• 1 pizca de cilantro;
• 100 ml de agua;
• 1 pizca de pimiento rojo.
Cocinando
1. Hervir las remolachas casi hasta que estén listas y frotar. El cultivo de raíces debe permanecer lo suficientemente firme como para que las piezas conserven su forma. Puede cortar en cubos o platos delgados, lo hacemos a su gusto.
2. Agregue el ajo, revuelva.
3. Hervir la marinada del agua con aceite y vinagre. También le agregamos pimienta y cilantro, azúcar y sal.
4. Coloque las remolachas en frascos de medio litro, no las llene demasiado apretadas.
5. Vierta la marinada hirviendo.
6. Pon una toalla en una cacerola, pon frascos sobre ella. Vierta agua hirviendo sobre los hombros. Las remolachas están cubiertas con tapas.
7. Esterilizamos exactamente 15 minutos después de hervir el líquido, sacarlo e inmediatamente enrollarlo. Nos paramos en un estado invertido antes de enfriar.
Remolacha casera coreana: consejos y trucos
• Para lavarse las manos fácil y rápidamente después de la remolacha, simplemente frótelas con una rodaja de limón y luego enjuague. En lugar de cítricos frescos, puede usar ácido diluido.
• Si necesita pelar ajo rápida y fácilmente, puede verterlo previamente con una oda y dejar que las cáscaras se hinchen. Luego será removida en un solo movimiento.
• Las ensaladas coreanas más fragantes se obtienen de especias recién molidas. Es mejor moler cilantro, clavo de olor, diferentes tipos de pimienta antes de preparar la merienda y en ningún caso usar un molinillo de café. Mejor que una mano de mortero y estupa, nada puede hacerlo.
• Los bocadillos coreanos son más sabrosos si usa aceite con olor. Y opcionalmente puede ser un girasol. El aceite de oliva o mostaza también tiene un sabor delicioso. Y si necesita un aroma delicado, puede mezclar el producto fornido con aceite refinado en cualquier proporción.
