En Europa occidental, el brócoli durante muchas décadas ocupa un lugar digno entre los cultivos de jardín. Y esto no es sorprendente, ya que el repollo contiene muchas sustancias esenciales para la salud. El uso constante de platos de brócoli moviliza el sistema inmunológico, tiene un efecto beneficioso sobre la visión, fortalece los huesos del esqueleto y fortalece el músculo cardíaco. Y el proceso de envejecimiento es más lento.
Es por eso que el brócoli es muy popular en las cocinas de muchos pueblos de nuestro planeta. Entonces los italianos cocinan su pasta y calzone con ella, los franceses, la sopa de puré más deliciosa, los británicos, el pastel cerrado y los chinos guisan el repollo con rodajas de ajo.
En cualquier plato, la verdura es sana y nutritiva. Pero el brócoli cocinado en una olla de cocción lenta retendrá absolutamente todos sus nutrientes y un atractivo color verde.
Este es un gran aperitivo para guarniciones, como carne, papas, pasta o espagueti.
Brócoli en una olla de cocción lenta: principios generales de cocción
Una cabeza de brócoli fresco consiste en pequeñas inflorescencias. Se separan con un cuchillo afilado.
Para mejorar el sabor del repollo se hierve en agua hirviendo durante varios minutos. Se agrega una cucharadita de sal y media cucharadita de ácido cítrico (por litro y medio de líquido) al agua.
Luego, el brócoli se coloca en un tamiz y se sumerge en agua con hielo. Después de un baño tan frío, puede continuar cocinando.
El brócoli congelado se deja unos minutos en un colador para permitir que el vidrio se humedezca. No es menos útil que el fresco, y es igual de adecuado para preparar muchos platos.
El repollo preparado se prepara de acuerdo con la receta en los modos "Hornear", "Freír", "Cocer al vapor".
Crema agria, mostaza, mantequilla, ajo, crema, pan rallado se agregan al plato.
El brócoli combina bien con coliflor, zanahorias y cebollas.
Decora el sabor de los platos con brócoli cocinado a fuego lento, orégano, salvia, romero, nuez moscada y mejorana.
Receta 1. Brócoli en una olla de cocción lenta con crema agria
El plato terminado es tierno, con un ligero regusto cremoso y el aroma de vegetales frescos.
Ingredientes
• 400 gr. brócoli
• dos cucharadas de arte. aceites de girasol y crema agria;
• dos pizcas de sal;
• ½ cucharadita de condimento para té.
Método de cocción:
Llenamos el fondo del recipiente multicocina con aceite de girasol.
Cargamos el brócoli preparado y freímos en el programa de horneado durante cinco minutos.
Gire suavemente las verduras. Activamos el programa anterior durante otros cinco minutos.
Luego agregue crema agria al brócoli. Sal, espolvorear con condimento y mezclar bien.
Cocinar el brócoli en una olla de cocción lenta tomará otros ocho minutos en el programa de horneado.
Extendemos el plato en un plato y lo servimos con un trozo de ternera bien frito.
Receta 2. Brócoli en una olla de cocción lenta bajo migas de pan
Las migas de pan forman una costra delicada en el plato terminado, que ayuda a preservar la jugosidad y el rico sabor del brócoli.
Ingredientes
• un kg de brócoli;
• una cebolla;
• 50 gr. mantequilla
• un tallo de ajo verde;
• 200 ml de crema;
• 300 gr. migas de pan;
• tres cucharadas de arte. Mostaza de Dijon;
• ½ cucharadita de semillas de mostaza;
• medio litro de agua;
• sal;
• 100 gr. queso duro
Método de cocción:
Llena la olla de cocción lenta con agua, agrega un poco de sal y carga el brócoli.
Durante siete minutos activamos el modo "Cocinar".
Brócoli hervido descarga en un plato, escurrir el agua.
Cortar los ajos tiernos y la cebolla en trozos pequeños.
Ponemos la olla de cocción lenta en el modo "Freír", el tiempo es de quince minutos.
Derrita la mantequilla en un tazón de una unidad de cocina y vierta trozos picados de cebolla y ajo. Revuelva las verduras con agitación constante hasta que estén suaves.
Sazone la cebolla y el ajo con semillas de mostaza, y después de un minuto, con dos cucharadas de mostaza Dijon.
Mezcle, agregue las migas de pan. Freímos el contenido del multicooker hasta el final del tiempo establecido (aproximadamente ocho minutos).
Descargue las migas de pan tostado en un recipiente separado para enfriar.
En brócoli frío, agregue una cucharada de mostaza y crema. Mezcle para que cada inflorescencia esté cubierta con un relleno.
Transferimos el brócoli al bol del multicooker.
Rallar el queso. Ponga una cucharada de brócoli y revuelva las inflorescencias.
Agregue el queso restante a las migas de pan, mezcle todo y vierta sobre el repollo.
En el modo "Hornear", prepare el plato durante media hora.
Receta 3. Brócoli en una olla de cocción lenta con ajo.
El ajo puede crear no solo un sabor agradable, sino también un olor que no se puede eliminar. Por lo tanto, el plato es adecuado solo para la cena. O puedes cocinarlo en un día libre.
Ingredientes
• 600 gr. brócoli fresco;
• dos cucharadas. cucharadas de aceite de oliva;
• tres dientes de ajo;
• agua;
• sal;
• pimienta negra molida.
Método de cocción:
Dividimos el brócoli en inflorescencias.
Vierta agua en la multicocina, agregue una pizca de sal y comience el modo "Cocinar".
Sumerja el brócoli en agua hirviendo y cocine por cinco minutos. Luego sumerja el repollo en un líquido frío y póngalo en un tamiz.
Pelar y picar finamente el ajo.
Quitamos la olla de cocción lenta del agua en la que se cocina el brócoli.
Vierta aceite en el tazón de la unidad de cocina y comience el modo "Freír" durante tres minutos.
Tira el ajo y fríelo, sin olvidar revolver constantemente.
Con una cuchara ranurada, retire las piezas del multicooker.
Enviamos el ayudante de cocina de brócoli al tazón. Mezclar con aceite de ajo.
Cocinar en el modo "Fritura" durante tres minutos.
Agregue los pedazos de ajo previamente removidos, sal, pimienta. Mezcla todo y fríe el plato por otro minuto.
Coloque el plato terminado en un plato y no lo deje para más tarde, sino que inmediatamente se lo coma.
Receta 4. Brócoli al vapor en una olla de cocción lenta con salsa de queso
Plato sabroso y original, que es mejor comer caliente. No agregamos sal, ya que es abundante en el queso procesado.
Ingredientes
• 300 gr. col de brócoli;
• queso procesado;
• 40 gr. crema
Método de cocción:
Llene el recipiente multicocina con agua, inicie el programa "Cocción al vapor".
Las piezas de brócoli se colocan en un recipiente especial diseñado para cocinar al vapor.
Tan pronto como el agua hierva, cargue el plato con el repollo. Cocinamos en el programa especificado durante siete minutos.
Descargamos el brócoli, lo ponemos en un colador. Cuando el repollo se enfría, cambiamos las inflorescencias en un plato.
El cuenco del multicooker se libera del agua y establece el modo "Fritura".
Frotamos el queso procesado y lo derretimos en la olla de cocción lenta durante un minuto.
Vierte la crema y prepara la salsa hasta que el queso esté completamente disuelto. Revuelva la mezcla continuamente.
Vierta el brócoli en la salsa cocida cocinada en una olla de cocción lenta por un par.
Receta 5. Brócoli en una olla de cocción lenta empanada
El plato terminado está cubierto con una corteza delgada y fragante. Es sabroso y ligero.
Ingredientes
• 400 gr. brócoli
• dos huevos;
• tres cucharadas. cucharadas de harina;
• pimienta y sal;
• una cucharadita de hierbas secas.
Método de cocción:
Brócoli preparado con sal y pimienta.
Romper los huevos y romperlos. Agrega hierbas secas.
Cada inflorescencia de brócoli se sumerge primero en el huevo y luego se enrolla en harina.
Enviamos el repollo al bol de la unidad de cocina.
Iniciamos el modo "Hornear" y esperamos unos minutos hasta que el asistente de cocina se caliente.
Instala el programa durante media hora. Gire los pedazos de brócoli periódicamente para que se doren por todos lados.
Receta 6. Brócoli en una olla de cocción lenta para una pareja "Compañía amigable"
Cocinamos repollo junto con otras verduras. El plato está saturado con una variedad de sabores y simplemente se derrite en la boca. La comida es muy sencilla de cocinar.
El brócoli conserva su color verde brillante, alegre y agradable a la vista, su sabor delicado y discreto.
Ingredientes
• 200 gr. brócoli
• 100 gr. zanahorias
• 50 gr. coliflor
• 300 ml de agua;
• sal y pimienta;
• 1/3 cucharadita de semillas de alcaravea y orégano.
Método de cocción:
Vierte agua en el multicooker. Coloque el recipiente para cocinar al vapor en el tazón.
Cortar las verduras en trozos medianos. Vierta sal y pimienta al gusto.
Ponemos comino y orégano. Mezclar y dejar por unos minutos.
Colocamos las verduras en el recipiente de la multicocina.
Iniciamos el modo "Steaming" durante un cuarto de hora.
El plato preparado es aromático y delicioso. Complementará con éxito el espagueti o el arroz.
Receta 7. Brócoli al vapor en una olla de cocción lenta con salsa picante
El brócoli al vapor con salsa picante tiene un sabor rico y vibrante.
Ingredientes
• un kg de brócoli;
• tres dientes de ajo;
• medio limón;
• cuatro cucharadas. cucharadas de aceite de oliva;
• un ají picante;
• tres cucharadas. cucharadas de salsa de soja;
• sal y una mezcla de pimienta de Jamaica.
Método de cocción:
Inflorescencias preparadas de brócoli, sal y mezcla. Cargamos en el contenedor del multicooker.
Vertimos cinco vasos de agua en la taza del ayudante de cocina.
Cocinar en el modo "Steam" durante siete minutos.
Descargar el brócoli en un plato hondo.
Vierta el aceite de oliva en el recipiente multicocina. Seleccione el modo "Freír".
Pica finamente el ajo y revuélvelo en aceite caliente.
Exprima el jugo de limón y agregue rodajas de ají.
Revuelve constantemente los ingredientes y vierte la salsa de soya en un minuto.
Pimienta, sal y vierta el aderezo en trozos de brócoli.
Brócoli cocinado a fuego lento - consejos y trucos
Corte el brócoli de la cabeza donde termina la inflorescencia.
Después del tratamiento, el agua hirviendo debe bajarse al agua con trozos de hielo. Entonces conservará sus propiedades beneficiosas y color. El brócoli cocido adecuadamente es tierno, pero permanece crujiente.
El ajo se debe freír con moderación, de lo contrario será amargo.
El brócoli al vapor en una olla de cocción lenta contiene muy pocas calorías, por lo que es indispensable en la mayoría de las dietas.
En varias recetas, el repollo combina bien con la mayoría de las especias.
Al cocinar el brócoli al vapor, debe llenar el recipiente no más de 2/3. De lo contrario, la capa superior de repollo podría no hervir lo suficiente.
Se deben colocar piezas más gruesas en el fondo del recipiente y piezas delgadas y pequeñas en la parte superior.
El brócoli cocinado en una multicocina puede congelarse y usarse en otra receta, por ejemplo, para cocinar guisos.
Cabe señalar que el brócoli congelado conserva sus cualidades nutricionales durante no más de un año.
Si el repollo ha estado en el refrigerador por mucho tiempo y se ha endurecido ligeramente, debe cortar un trozo de mazorca y poner la cabeza en agua. Después de una o dos horas, el brócoli recuperará su aspecto fresco.
