Nido de ensalada: principios generales y métodos de preparación
Ensalada en forma de nido a menudo se puede encontrar en la mesa festiva. Se le puede llamar de manera diferente: el nido del cuco, el urogallo, las golondrinas, etc., también se puede preparar a partir de diferentes productos, pero el principio de su diseño es siempre el mismo. Tal ensalada tiene la apariencia de un nido de pájaro, en la versión clásica de "torcido" de papas fritas, en el que hay "huevos" hechos de ciertos productos. Gracias a su buen gusto y apariencia original, siempre es un invitado bienvenido en la mesa festiva.
Debido a las patatas fritas presentes en la ensalada, es alta en calorías. Sin embargo, hay recetas en las que este producto se reemplaza por otro más dietético. También le ofrecemos diferentes recetas para este plato, de las cuales probablemente pueda elegir la que más se adapte a sus preferencias de sabor y puntos de vista sobre la comida.
Ensalada de urogallo - Productos de preparación
Como regla general, la carne está incluida en el nido de ensaladas. Se hierve previamente en agua con sal y se corta en tiras. También cortan el jamón y las verduras que componen la ensalada con pajitas, porque tenemos que "torcerlos" en un "nido".
En la receta clásica de ensalada, el nido está hecho de papas fritas, cortadas en tiras finas (idealmente, en un rallador especial). Debe freírse en grandes cantidades de aceite en pequeñas porciones, para que las papas resulten necesariamente rosadas y crujientes, de modo que puedan formarse a partir de ellas.
Ensalada Nido - Las mejores recetas
Receta 1: Ensalada de nido de urogallo con papas fritas, pollo y champiñones
¡La ensalada perfecta para la mesa festiva! Es tan sabroso y original que no dejará indiferente incluso a los gourmets más sofisticados. El pollo, el jamón y las papas lo hacen muy satisfactorio, los champiñones en escabeche le dan la picante ligera necesaria. Por supuesto, esta ensalada tendrá que trabajar duro, pero créanme, ¡el resultado lo vale!
Ingredientes
200 gr. carne de pollo
50 gr jamón
3 claras de huevo
200 gr. champiñones en escabeche (es mejor tomar champiñones);
3 papas;
3 cucharadas l mayonesa
al gusto de sal, pimienta,
hojas de lechuga
Para huevos:
1 queso crema
3 yemas de huevo;
3 dientes de ajo;
3 cucharadas l mayonesa
hojas de eneldo
Método de cocción:
1. Después de pelar y lavar las papas, córtelas en una pajita muy delgada en un rallador y fríalas en aceite vegetal sin revolverlas hasta que aparezca una costra dorada. Luego, volteando las papas, fríalas al otro lado.
2. Cortamos el pollo hervido en cubos, el jamón en tiras finas, los champiñones en rodajas no demasiado delgadas.
3. Teniendo huevos duros y separando las proteínas de las yemas, las frotamos por separado en un rallador grueso.
4. Cocinar "huevos de ave". Frote en un rallador grueso las yemas y el queso crema. Verdes, lavadas y secas, finamente picadas. Muela el ajo a través de la prensa de ajo. Combinando las yemas con queso, hierbas, ajo y mayonesa, mezcle bien la masa resultante y forme huevos.
5. Combine la carne de pollo, champiñones, jamón, claras de huevo en un tazón, sazone con mayonesa y mezcle bien.
6. Enjuagando y secando las hojas de lechuga, cúbralas con el fondo de un plato plano. Luego extendimos la masa de lechuga sobre ellos, formándola en forma de nido y haciendo una pequeña depresión en el medio. Luego cubrimos el nido con papas fritas para imitar el nido de un pájaro.
7. En el receso del "nido" ponemos los "huevos" de queso y decoramos la ensalada con hierbas.
Receta 2: Ensalada de nido de urogallo con pollo y uvas
Esta ensalada es atractiva con una combinación inesperada de productos (pollo, uvas, apio, avellanas), lo que de hecho proporciona un excelente resultado de sabor. La ensalada resulta abundante y no está sobrecargada de calorías, ya que no contiene chips, como, por ejemplo, en la receta anterior.
Ingredientes
3 pechugas de pollo;
100 gr. apio
300 gr uvas
70 gr. avellanas
2 huevos de codorniz hervidos;
3 cucharadas l mayonesa
varias hojas de lechuga;
al gusto de sal, pimienta negra, eneldo.
Método de cocción:
1. Después de cocinar las pechugas de pollo en agua con sal, corte la carne en tiras.
2. Moler las avellanas, cortar parte de las uvas por la mitad y pelarlas. Apio, pelado, cortado en tiras pequeñas.
3. Todos los alimentos preparados se mezclan en un tazón, sal, pimienta y se sazonan con mayonesa, luego se mezclan bien y se colocan en un plato, cuyo fondo se coloca con hojas de lechuga verde.
4. Para darle a la ensalada un aspecto de nido de pájaro, haga una pequeña hendidura en el centro de la diapositiva, decore los lados con ramitas de uvas.
5. Habiendo cocido y pelado los huevos de codorniz, los ponemos en el hueco de la ensalada y decoramos con una ramita de eneldo. Luego, deje que la ensalada se prepare en el refrigerador durante aproximadamente media hora y sirva.
Receta 3: Ensalada de nido de urogallo con salchicha y pepinos en vinagre
Esta ensalada es muy nutritiva gracias a la salchicha, y los pepinos en vinagre y el ajo lo hacen moderadamente afilado. En general, su gusto seguramente complacerá a sus invitados, ya que los productos que lo componen están muy bien combinados entre sí.
Ingredientes
3 papas;
2 zanahorias
250 gr salchicha ahumada cocida;
4 pepinos en vinagre;
5 huevos;
200 gr. queso
3 dientes de ajo;
300 gr mayonesa
0.5 tazas de aceite de girasol.
Método de cocción:
1. Hervir los huevos y separar las proteínas de las yemas, frotarlas por separado en un rallador fino.
2. Hervir las zanahorias en agua con sal y cortarlas en tiras finas, solo cortar la salchicha y los pepinos.
3. Corta las papas en tiras, sécalas con una toalla de papel y fríelas en aceite vegetal para que se pongan rosadas y crujientes.
4. Mezcle zanahorias, salchichas, pepinos y papas, sal, pimienta y sazone con mayonesa, forme un nido en un plato con un hueco en el centro.
5. Después de frotar el queso en un rallador fino, combínelo con clara de huevo rallada, ajo y mayonesa pasados por una prensa, luego mezcle bien, forme “huevos” y enróllelos en yemas. Luego los ponemos en nuestro nido y la ensalada se puede servir en la mesa.
Receta 4: Ensalada de nido de mango
Esta ensalada sin duda será apreciada por aquellos que no aceptan la carne en su mesa. Resulta muy jugoso gracias a los mangos. Detalle importante: después de cocinar, la ensalada debe servirse rápidamente, ya que el mango emite mucho jugo.
Ingredientes
15 brotes de espárragos;
2 pepinos;
2 zanahorias
8 hojas de ensalada verde;
200 gr. col blanca;
2 mangos;
8 ciruelas pasas sin hueso
1 estrella de anís estrella;
1 cucharada l salsa de soya;
50 gr aceite vegetal
jugo de 1 limón;
para probar la sal
Método de cocción:
1. Huevos duros y limpios, pincharlos con un tenedor en varios lugares.
2. Prepare 3 cucharaditas. té en 2 tazas de agua hirviendo, agregue sal, salsa de soya y anís estrellado. Sumergir los huevos en esta mezcla, mantenerlos allí durante aproximadamente una hora.
3. Triture las pajitas de pepinos, zanahorias, repollo.
4. Escaldar las ciruelas pasas con agua hirviendo, enfriar y secar, cortarlas en trozos.
5. Sacamos las semillas del mango, lo cortamos en rodajas finas. Corta la mitad de la lechuga en tiras.
6. Hacemos aderezo para aderezo, batiendo el aceite vegetal con jugo de limón, sal, azúcar y pimienta.
7. Habiendo forrado el fondo del plato con las hojas de lechuga restantes, extienda la mitad de las rebanadas de mango a lo largo de su borde, encima, una mezcla de vegetales preparados con ciruelas pasas, dando a la ensalada la forma de un nido con una depresión en el centro. Coloque las rebanadas restantes de mango y huevos en este receso, forme el nido con brotes de espárragos. Viértalo todo con salsa cocida y la ensalada se puede servir en la mesa.
Salad Nest - Consejos útiles de cocineros experimentados
Si está preparando una ensalada de nido, esperando invitados, entonces preste atención a la cantidad de "huevos" puestos en el nido: no debe ser menor que la cantidad de participantes en la fiesta para que nadie quede privado.
Si el nido está hecho de papas fritas, es necesario secarlo con una toalla de papel antes de freírlo, de lo contrario no resultará tan rosado y crujiente como sea necesario.
