Se pueden preparar deliciosas guisos no solo con requesón, sino también con calabacín. Después de haber probado al menos una vez una cazuela de calabacín, te enamorarás desde el primer bocado y cocinarás muy a menudo. A pesar de la aparente simplicidad de este plato, le dará nuevas sensaciones de sabor y el cuerpo se enriquecerá con sustancias útiles. Dependiendo de los ingredientes agregados, puede controlar el contenido calórico del plato, haciéndolo dietético o más satisfactorio.
Cazuela de calabacín - principios generales y métodos de preparación
Cocinar cualquier cacerola implica picar los productos, mezclarlos con la salsa o la mezcla de huevo y hornear más. La cazuela de calabacín no es una excepción. Por lo tanto, el calabacín se corta en círculos, se frota en un rallador o se machaca (generalmente de frutas viejas). Luego mezclado con otros ingredientes, vierta la salsa y hornee. Hay muchas formas de cocinarlo. La receta puede incluir tomates, coliflor, papas, carne picada, pimientos, pan, queso y otros productos. Limite la variedad de las cuales solo pueden ser sus preferencias de sabor.
Cazuela de calabacín - preparación de productos
La preparación especial para guisos no requiere calabacín. Se lavan y luego se trituran o se cortan en tazas. La piel áspera se elimina de las frutas demasiado maduras. Los productos restantes también son triturados. A menudo, las recetas de guisos incluyen queso feta o mozzarella. Para no correr por las tiendas y los mercados en busca de queso extranjero, reemplácelo con sus contrapartes nacionales: Brynza, Suluguni, Adyghe, Tushino. Solo trata de tomar quesos que no sean de salinidad fuerte.
Cazuela de calabacín - las mejores recetas
Receta 1: Cazuela de calabacín
Esta cazuela es jugosa y muy deliciosa. Lo disfrutarán no solo los adultos, sino también los niños. Su preparación no tomará mucho tiempo y resolverá el problema con la cena. Si desea que el plato sea más nutritivo, agregue un pequeño trozo de tocino picado. El calabacín es adecuado para la calabaza de cualquier grado y grado de madurez, solo de las frutas demasiado maduras no se olvide de quitar las semillas y la piel.
Los ingredientes: 1 kilogramo de calabacín, 2 cabezas de cebolla, 4 huevos, 300 g de queso feta (queso feta suave, Adyghe), 2 dientes de ajo, aceite vegetal, un manojo de hierbas a su gusto, sal, 50 g de cualquier queso duro (espolvorear con la cazuela).
Método de cocción
Fríe ligeramente el calabacín, picado en un rallador grueso, y déjalo a un lado durante unos diez minutos, para que el vaso tenga un exceso de líquido (puedes doblarlo en un colador).
Picar finamente la cebolla, freír hasta que estén doradas. En esta etapa, agregue el tocino, que se fríe junto con la cebolla (esto es si decide hacer una cacerola con tocino).
Batir los huevos, agregar calabacín, cebolla frita, queso picado, ajo y verduras, sal y mezclar.
Los platos donde se horneará el plato, se engrasarán con aceite, se vierte la mezcla, se espolvorea con queso y se mete al horno (190 C) durante 30 minutos.
Enfriar la cacerola terminada, cortar en rodajas y servir.
Receta 2: Cazuela de calabacín con carne picada
Una cacerola cocinada de acuerdo con esta receta complacerá a los comedores de carne. Se puede decir que este es un segundo plato completo, con carne y un plato de verduras. Por lo tanto, se puede servir de forma segura para la cena. Además, no tiene que estar parado en la estufa por mucho tiempo. Mientras se prepara la cacerola, puede hacer otras cosas.
Los ingredientes: 3 pequeñas calabazas jóvenes, 300-500 g de carne picada, 2-3 piezas. tomates, 3 dientes de ajo, 100-150 g de crema agria (mayonesa), el aceite crece. - 2 cucharadas cucharadas de sal / pimienta molida, 70-100 g de queso duro.
Método de cocción
Calabacín cortado en círculos finos, sal, agregar ajo picado, aceite. Aquellos que gustan pueden agregar algunas especias o condimentos a su gusto. Pon la mitad del calabacín en el molde.
Agregue la carne picada, la pimienta, amase y ponga en una segunda capa. Engrasar con crema agria o mayonesa. Coloque los tomates, cortados en círculos, y nuevamente una capa de calabacín con una tercera capa. Engrasar con crema agria (mayonesa) y enviar durante 30 minutos en el horno (180-200 grados). Espolvorea la cacerola con queso y hornea por otros 10 minutos, para que el queso se derrita y la corteza se dore. Puede servir el plato sobre la mesa en el mismo plato en el que se preparó.
Receta 3: Cazuela de calabacín joven
Esta cacerola simplemente se derrite en la boca. Resulta tierno y nada grasiento. Cien gramos contienen un poco más de 100 calorías, por lo que es ideal para personas que se adhieren a una dieta saludable y dietética. Se puede hornear en una bandeja para hornear o en una sartén, o en pequeñas latas de magdalenas, que los niños disfrutarán especialmente.
Los ingredientes: calabacín joven de tamaño mediano, 1 cebolla pequeña, manojo de cebollas verdes, mozzarella (queso feta) - 100 g, 2 cucharadas. cucharadas de queso duro finamente rallado, medio vaso de harina y 1 cucharadita. polvo de hornear, un vaso de leche baja en grasa (incompleta), 1 cucharadita. aceite vegetal (en la masa), huevos - 2 piezas, especias: pimienta y sal.
Método de cocción
Encienda el horno, precaliente a 200 C. Pique finamente las cebollas y las cebollas verdes (individualmente). El calabacín y la mozzarella (queso feta) se rallan gruesa. Mezcle todos los ingredientes entre sí y colóquelos en una fuente para horno, que debe engrasarse con aceite.
Cocina la masa. Agregue polvo de hornear a la harina y vierta la leche, revolviendo constantemente y rompiendo los grumos con una cuchara. Introduzca los huevos en la masa resultante, agregue pimienta, aceite vegetal, sal. Mezclar la masa y verter en forma de calabacín. Espolvorea queso rallado sobre la cacerola y pon en el horno durante unos 35 minutos. Hornee hasta que se forme una costra de queso de un hermoso color dorado en la superficie, lo que le da al plato un aspecto muy apetitoso. Servir tibio. Aunque la cacerola enfriada sigue siendo igual de sabrosa.
Receta 4: Cazuela con Salsa Bechamel
Bechamel no solo aumenta el valor nutricional de este plato, sino que también le da un sabor suave y cremoso, lo que lo hace más atractivo para los gourmets. Al agregar varios condimentos a la salsa, desde nuez moscada hasta orégano o albahaca, puede darle al sabor del plato numerosos tonos. Esta cazuela se cocina bastante rápido, por lo que se puede servir para el desayuno. Y para acelerar el proceso, el calabacín se puede freír por la noche.
Los ingredientes: 2 calabazas pequeñas, 50-70 g de queso duro, 1 taza de leche, mantequilla - 50 g, harina - 2 cucharadas. cucharas, aceite vegetal, pimienta y sal.
Método de cocción
En ambos lados, fríe los calabacines, cortados en círculos (1-1.5cm). Si el calabacín ha absorbido una gran cantidad de aceite, puede ponerlo en un colador durante diez minutos, luego pimienta y sal.
Prepara la salsa. Derrite la mantequilla, fríe la harina y vierte una fina corriente de leche, revolviendo constantemente. Hervir la salsa hasta que espese, sal.
Engrase un molde con mantequilla, ponga el calabacín, vierta la salsa, no olvide espolvorear con queso rallado. El plato se cocina en el horno (180 C) durante unos 10-15 minutos. La cacerola se sirve caliente.
Cazuela de calabacín - consejos de chefs experimentados
Si vas a cocinar una cazuela de calabacín demasiado maduro para que el plato esté tierno, debes molerlos primero: hervir y moler en puré de papas o rallar. Y también asegúrese de limpiar y quitar las semillas.
