Estofar carne dura en jugo de tomate es una técnica culinaria bien conocida. El filete de pollo ya es bastante suave y, por lo tanto, en las recetas debajo de los jugosos anillos de tomates no actúan como una marinada, sino como una fuente de jugo, lo que le permite no preocuparse por la jugosidad del plato preparado.
Chuletas de pollo con tomate y queso: principios generales de preparación
• Las chuletas de pollo se preparan con la pulpa de una pechuga de pollo. Como el pollo blanco está bastante seco, no se recomienda usar piezas que hayan estado en el congelador. Las chuletas jugosas y sabrosas se pueden obtener solo de filetes frescos o, en casos extremos, refrigerados.
• Para las chuletas, el pollo se corta en rodajas lo suficientemente gruesas, de dos centímetros de grosor y ligeramente batidas para darle a las capas una forma ordenada. La carne blanca es bastante tierna, por lo tanto, se recomienda batir solo por un lado y preferiblemente a través de un paquete, de lo contrario las fibras explotarán y pueden formarse agujeros en las costuras.
• Es recomendable tomar tomates en variedades carnosas. Tienen poco jugo, que al hornear o asar puede ser superfluo. Los tomates se cortan en rodajas finas o platos, y luego se extienden sobre la carne preparada.
• Para cocinar, necesita queso duro, que siempre se derrita fácilmente, es necesario conservar la jugosidad. Cuando se derrite, el producto, cuando se derrite, se agarra con una corteza dorada, lo que evita que el jugo se evapore.
• Prepare chuletas de pollo con tomate y queso en una sartén u horno. Puede aplicar procesamiento culinario combinado. Primero, fríe la carne en masa o pan rallado, luego tráigala lista, cubierta con tomates y queso, en un horno o microondas.
• Al hornear, se pueden agregar vegetales o champiñones a los tomates. Freír la carne en una sartén en una masa, los tomates y el queso se pueden usar como relleno.
Chuletas de pollo con tomate y queso bajo una cubierta de manzana
Ingredientes
• filete de pollo (pechuga) - 2 piezas;
• dos cebollas medianas;
• dos manzanas medianas;
• cuatro cucharadas de mayonesa;
• dos tomates;
• 50 gr. Queso ruso o kostroma;
• pimienta molida, especias de fábrica "Para pollo", sal.
Método de cocción:
1. Corte el filete lavado con agua fría para que queden dos capas de cada pieza. Colóquelos en una tabla de cortar, cubra con una bolsa de plástico y golpee un poco. Luego sazone espolvoreando con pimienta molida y especias. Sal un poco, dejar por un cuarto de hora.
2. Engrase ligeramente la bandeja para hornear con aceite vegetal. En una capa uniforme, coloque sobre ella la mitad de la cebolla cortada en aros finos. Desde arriba, colocando bien uno a uno, coloca la carne batida y cúbrelos con anillos finos de tomates mezclados con las cebollas restantes.
3. Las manzanas peladas se cortan en rodajas finas y se colocan sobre una capa de tomate.
4. Lubrique la parte superior con mayonesa mezclada con queso rallado y hornee por 40 minutos. Asegúrese de elevar la temperatura en el horno a 180 grados por adelantado y asegúrese de que no cambie en el futuro.
Chuletas De Pollo Con Queso De Tomate Y Pimientos
Ingredientes
• un kilo y medio de pechugas de pollo;
• un pimiento morrón;
• cinco dientes de ajo;
• tres tomates grandes;
• 250 gr. Queso "holandés" o "Kostroma";
• un vaso de harina para hornear;
• seis cucharadas de mayonesa baja en grasa;
• dos cucharadas de mostaza;
• condimento "Para platos de carne" o "Para aves de corral";
• eneldo fresco u otras verduras.
Método de cocción:
1. Corte el filete en trozos de hasta un centímetro y medio de grosor. Sal, pimienta, espolvorear con condimento y batir cuidadosamente en ambos lados hasta un grosor de poco menos de un centímetro. En el proceso, dale a las capas la forma deseada.
2. Enrolle las chuletas en harina por todos lados y a fuego alto, fría rápidamente, hasta que estén doradas. Para cocinar, use solo aceite de girasol refinado.
3. Pimientos y tomates, pelados de las semillas, cortados en cubos más pequeños, picar finamente las hierbas frescas.
4. Rallar el queso con chips grandes y mezclar la mitad con vegetales picados y hierbas. Agregue un poco de sal, mostaza y mayonesa y mezcle.
5. Forre la asadera con pergamino y coloque la carne batida en papel. Encima, ponga una pequeña capa de vegetales en las rodajas, alise y espolvoree con las chips de queso restantes.
6. Hornee por 20 minutos.
Una receta simple para jugosas chuletas de pollo con tomate y queso para el horno.
Ingredientes
• 250 gr. tomates medianos;
• pollo, pechuga sin congelar (filete) - 600 gr .;
• cebolla grande;
• Queso "ruso" - 250 gr .;
• un cuarto de cucharada de pimienta molida;
• cuatro cucharadas de mayonesa alta en grasa.
Método de cocción:
1. Corte el filete en trozos un poco más delgados que 2 cm. Póngalo en una tabla de cortar y bátelo un poco por un lado, pimienta.
2. En una bandeja para hornear engrasada o una bandeja para hornear forrada con pergamino, coloque las capas de la carne picada, manteniendo una pequeña distancia entre ellas. Lubrique con mayonesa, espolvoree con cebolla picada.
3. Corte los tomates en discos delgados y coloque suavemente las rodajas sobre la capa de cebolla. Cubra con migas grandes, ralle el queso y colóquelo en el horno durante veinte minutos.
Chuletas de pollo salteadas con tomate y queso rebozado
Ingredientes
• filete de pechuga de pollo fresco - 700 gr .;
• 200 gr. tomates carnosos;
• tres huevos;
• un vaso de harina de trigo;
• 100 gr. Queso "Poshekhonsky";
• tres cucharadas de mayonesa alta en calorías, contenido de grasa no inferior al 72%;
• aceite refinado.
Método de cocción:
1. Sazone el filete cortado en finas capas longitudinales a su gusto con pimienta molida, agregue un poco de sal y bata un poco.
2. Los tomates lavados en agua fría cortados en círculos de hasta 3 mm de espesor, cortan el queso en platos finos.
3. Use un tenedor para batir los huevos en espuma. Agregue un poco de sal, coloque la mayonesa y mezcle bien. Luego, vertiendo harina en una cuchara, y asegúrese de batir intensamente cada vez, prepare una masa. No debe ser líquido, compárelo con la densidad de la crema agria casera.
4. Vierta un poco de aceite en una sartén con un fondo grueso y hornee bien a fuego medio.
5. Sirva los filetes de filete rotos alternativamente con uno de los lados en una masa e inmediatamente ponga el mismo lado en la sartén. Extienda rápidamente sobre los anillos de tomates, luego un plato de queso y cubra todo con la masa. Voltee cuando el fondo esté bien dorado.
6. Cubra la sartén con una tapa, pero no apretada, asegúrese de dejar un pequeño espacio y ponerla a punto.
Chuletas de pollo al horno con tomate y queso
Ingredientes
• dos tomates pequeños;
• una libra de pollo blanco;
• eneldo o perejil joven;
• cabeza de cebolla blanca;
• 200 gr. champiñones pequeños y frescos;
• harina de trigo - 50 gr .;
• dos huevos;
• 20 gr. Aceite "campesino";
• dos cucharadas de aceite de maíz;
• queso "ruso".
Método de cocción:
1. Corte el exceso de grasa, venas y películas de la pulpa con un cuchillo afilado y delgado. Cortar la carne con placas gruesas longitudinales, pegar. Luego coloque las piezas sobre la mesa, agregue sal y espolvoree ligeramente con pimienta molida. Agregue algunas especias de enfoque si lo desea.
2. Vierta la harina en un plato hondo, bata los huevos con sal en un segundo tazón hasta que se forme espuma. En una sartén, a fuego medio, calienta el aceite vegetal.
3. Uno a la vez, enrolle las chuletas de pollo en harina, luego sumerja rápidamente el huevo y saltee a fuego medio. No lo prepare, tan pronto como el fondo esté ligeramente agarrado, dé la vuelta y fríe el reverso de la misma manera.
4. Cortar los champiñones en rodajas finas. Disuelva la mantequilla en una sartén y ponga los champiñones. Sin tapa, freír los champiñones hasta que estén dorados, luego retirar del fuego y enfriar.
5. En una bandeja para hornear engrasada con aceite vegetal, ponga la mitad de los aros de cebolla. Extiende sin apretar los pedazos rotos de pecho encima. Retire o empuje el exceso de cebolla debajo del pollo.
6. Corta los tomates en rodajas finas y cubre con cuidado la carne con ellos. Pon el exceso de cebolla que se retiró de la sartén encima.
7. Cubra la capa de tomate con champiñones, espolvoree encima con grandes migas de queso y envíe para hornear.
8. Como las chuletas ya se han frito, deben hornearse por un corto tiempo. Tan pronto como el queso se derrita bien y agarre una corteza dorada, consíguelo.
Chuletas De Pollo Frito En Microondas Con Tomate Y Queso
Ingredientes
• pan rallado blanco - 100 g.;
• 100 ml de mayonesa baja en grasa;
• tomates frescos y jugosos - 2 piezas .;
• 150 gr. queso duro
• una libra de carne de pollo blanca fría;
• aceite vegetal para freír;
• ajo.
Método de cocción:
1. Con un cuchillo afilado y estrecho con una hoja delgada, corte el filete en platos y bátelo ligeramente, formando una bola redonda.
2. Muela el ajo con un rallador fino y frote los trozos de pollo con él. Agregue un poco de sal y sazone con pimienta un poco.
3. Batir los huevos con sal. Vierta las migas de pan en un recipiente aparte. Vierta el aceite en una sartén y caliéntelo, prendiéndolo en un fuego pequeño.
4. Freír las capas de carne, sumergir alternativamente el huevo y empanar en pan rallado hasta que se forme una costra marrón en los lados.
5. Extienda las chuletas picadas en un plato plano, unte con mayonesa. Coloque suavemente anillos finos y delgados de tomates encima y espolvoree abundantemente con queso triturado.
6. Coloque el plato en el microondas y enciéndalo por 10 minutos. Si el queso no se derrite lo suficiente, enciende el fuego por unos minutos más.
Chuletas de pollo con tomate y queso: consejos de cocina y consejos útiles
• Si el pollo que tienes todavía está congelado, descongela la carne adecuadamente. No llene el filete con agua ni use un microondas; la humedad valiosa dejará el producto. Pon el pollo en un tazón y déjalo a temperatura ambiente.
• No se recomienda usar tablas de madera para cortar y golpear. Tome una estera de plástico o silicona. Son más fáciles de lavar y no absorben el jugo de carne. Una tabla de madera debe estar hecha de madera de madera muy dura, no es conveniente usarla para cortar: los cuchillos se rompen rápidamente, pero son perfectos para ablandar la carne.
• No cocine las chuletas de pollo por mucho tiempo. Incluso con los tomates, se secarán y pueden perder su forma.
• Al freír, volteando el reverso, cubra la sartén con una tapa para que el relleno de tomate y queso se cueza al vapor mejor. No cierre herméticamente, el vapor debe escapar, de lo contrario la masa se quedará atrás de la carne y se irá.
