Pilaf se puede preparar de muchas maneras diferentes, una de ellas está en el horno.
Es en él que el plato resulta ser extraordinario, pero no requiere grandes habilidades culinarias. Todas las recetas son simples, comprensibles y cualquier ama de casa puede manejarlas fácilmente.
Pilaf al horno con carne de cerdo: principios generales de cocina
Para cocinar pilaf en el horno, también necesitará un caldero con tapa o una olla sin partes plásticas. A veces se usan macetas. Todos los platos deben ser refractarios. El plato se cocina inmediatamente en el horno o parte de los ingredientes se fríen previamente en la estufa.
Los ingredientes principales del plato:
• Cerdo. Para pilaf, se utilizan pulpa o costillas. La carne se lava, se seca, se corta y se fríe a fuego alto con verduras o al horno.
• Zanahorias. De acuerdo con las reglas, va mucho, pero cada vez se reduce más el número. De las zanahorias, el sabor del pilaf puede ser dulce, lo que no le gusta a todos.
• Fig. Puede usar redondo, largo, al vapor, oscuro o lijado. Hay muchas disputas sobre este tema, elegimos cereales a su gusto.
• Cebolla. Es por las reglas agregadas menos que las zanahorias. Pero puedes poner en cantidades iguales. No estropearás la cebolla pilaf.
• Especias. Puede usar condimentos especiales para pilaf o recogerlos usted mismo. Comúnmente se usan zira, agracejo, cúrcuma, pimientos de varios tipos. Pero algunos prefieren limitarse a sal, pimienta negra y una hoja de laurel.
Además, se pueden agregar hongos, frutas secas, todo tipo de verduras. Hay muchas variaciones de pilaf, pero todas las recetas se pueden adaptar para cocinar en el horno.
Pilaf pilaf ordinario en el horno
La receta de un simple pilaf en el horno con carne de cerdo, que muchas amas de casa suelen cocinar en la estufa. Puede preparar el plato de esta manera y luego simplemente comparar el resultado. Pilaf se está preparando en un gran caldero.
Los ingredientes
• 0.4 kg de arroz;
• 500 g de carne de cerdo;
• 3 zanahorias;
• 2 cebollas;
• 1 cabeza de ajo;
• 120 g de aceite;
• especias para pilaf.
Cocinando
1. Encienda inmediatamente el horno 180 grados. Vierte el aceite en un caldero, pero ponlo en la estufa. Deja que se caliente.
2. Corte la cebolla en rodajas, las zanahorias deben cortarse en tiras, es mejor no usar el rallador.
3. Pon la cebolla en el aceite caliente, en un minuto tiramos las zanahorias.
4. Corta rápidamente la carne de cerdo en rodajas y corre tras las zanahorias. Inmediatamente agregue especias aromáticas, revuelva y retire del fuego. Tomamos el caldero y lo enviamos al horno. Mantenemos el zirvak durante aproximadamente media hora, revolvemos ocasionalmente, las cebollas y las zanahorias no deben quemarse.
5. Durante este tiempo, debes enjuagar bien el arroz. El drenaje del agua debe volverse completamente transparente. También ponemos agua en la estufa para verter pilaf. Para una porción de arroz, tome 2 partes de agua hirviendo.
6. La cabeza de ajo debe pelarse desde arriba, es decir, quitar la cáscara externa. Desmontar en clavos no es necesario.
7. Obtenemos un caldero con carne aromática, vertimos el arroz preparado, pegamos una cabeza de ajo y agregamos agua hirviendo con sal. Lanza una hoja de laurel desde arriba.
8. Ahora cubra el caldero, póngalo en el horno, baje la temperatura a 160 grados y olvídese del plato durante media hora. Luego apagamos el horno y después de diez minutos tenemos el caldero.
Pilaf al horno con carne de cerdo (costillas)
Método combinado de cocción de pilaf con carne de cerdo en el horno. El plato resulta inusual, porque se usan costillas.
Los ingredientes
• 20 tazas de arroz;
• 700 g de costillas;
• 4 tazas de agua;
• 0.5 tazas de aceite;
• 3-4 zanahorias;
• 2 cabezas de cebolla;
• 1 cabeza de ajo;
• condimento.
Cocinando
1. Primero lavamos el arroz un par de veces, luego lo llenamos con agua helada durante diez minutos.
2. Corte las costillas para que queden una a la vez.
3. Tome un caldero, vierta media taza de aceite (aproximadamente 100 ml), póngalo en una estufa y caliéntelo hasta que quede opaco. Al mismo tiempo, encienda el horno, deje que se caliente a 160 y ponga agua hirviendo, luego vierta el pilaf.
4. Colocar las costillas en aceite muy caliente y freír a fuego alto hasta que estén doradas.
5. Mientras se cocina el cerdo, pique las verduras con pajitas. Añadir a las costillas fritas. Cocinar juntos durante unos cinco minutos y mantener el calor máximo.
6. Nos quedamos dormidos una cucharadita de especias para pilaf o cualquier otro, calentamos juntos durante un par de minutos más.
7. Ahora ponga el arroz lavado, una cabeza de ajo y vierta agua hirviendo. Cubra el caldero, reorganice en el horno.
8. Cocine a 160 grados durante media hora. Luego apague el horno, pero no lo abra. Salimos durante otro cuarto de hora, puede ser más largo para que el pilaf esté listo en el horno.
Pilaf al horno con carne de cerdo y ciruelas pasas
Una receta elegante para pilaf fragante en el horno con carne de cerdo y ciruelas pasas. El plato es simplemente increíble, picante, la dulzura de las frutas secas se compensa con la nitidez de las especias y el ajo.
Los ingredientes
• 400 g de carne de cerdo;
• 2 vasos de arroz;
• 300 g de zanahorias;
• 200 g de cebolla;
• 150 g de ciruelas pasas;
• 2 cabezas de ajo;
• 0.5 vainas de pimiento picante;
• 1 cucharadita mezclas de condimentos;
• 80 g de aceite;
• verdes, laurel.
Cocinando
1. Cortar la cebolla en medio aros grandes, colocar en el fondo del caldero con aceite. Cortamos las zanahorias peladas en tiras, las colocamos encima. Siguiendo los trozos de cerdo picados. Vierta todas las capas con especias para pilaf. Ponga el pimiento picado picado, la mitad de la vaina es suficiente, puede agregar aún menos.
2. Cubra el caldero, ponga en el horno, cocine a 200 grados un cuarto de hora, luego retire la tapa y cocine la misma cantidad.
3. Desmontar una cabeza de ajo, pelar. Si los dientes son grandes, tome algunas piezas. Cortamos en pedazos.
4. Enjuague las ciruelas pasas, córtelas por la mitad.
5. Preparamos arroz de acuerdo con todas las reglas del pilaf. Hervimos agua para ello, exactamente el doble que los cereales.
6. Obtenemos la carne cocida con vegetales, les agregamos ciruelas pasas, les echamos ajo picado, cubrimos el arroz. Ejecute agua hirviendo con sal.
7. Pegamos un ajo entero en el centro. Tiramos un laurel.
8. Eliminamos la temperatura a 160ºC. Cerramos el caldero, lo metemos al horno y cocinamos durante 40 minutos. Revuelva el pilaf preparado antes de servir.
Pilaf al horno con carne de cerdo y champiñones.
Los champiñones para esta receta se usan frescos. Pero si lo desea, puede tomar hongos ya hervidos. La carne se puede tomar sin hueso ni costillas.
Los ingredientes
• 300 g de arroz;
• 300 g de champiñones;
• 400 g de carne de cerdo;
• 2 cabezas de cebollas y zanahorias;
• especias;
• 0.5 tazas de aceite.
Cocinando
1. Cortar los champiñones en mitades. Setas grandes para cuartos. Engrase una sartén con aceite, una cuchara es suficiente. Ponemos los champiñones y freímos hasta que estén dorados en el fuego más fuerte.
2. Verter el aceite restante en el caldero, prender fuego. Tira la cebolla picada, fríe por un minuto. A continuación presentamos la zanahoria.
3. Corta la carne en trozos pequeños y agrégala al caldero. Cocinamos zirvak en la estufa, agregamos especias para pilaf, revolvemos y calentamos durante diez minutos.
4. Transferimos setas a la carne.
5. Agregue el arroz lavado.
6. Vierta 550 ml de agua hirviendo con sal en el pilaf.
7. Pegamos unos dientes de ajo o toda la cabeza.
8. Cubra el caldero e inmediatamente reorganice en el horno.
9. Cocine a 160 grados 40-45 minutos. Luego lo sacamos, lo dejamos reposar durante veinte minutos. ¡Ahora puedes revolver el plato, decorar con hierbas y servir!
Pilaf al horno con carne de cerdo y tomate.
El pilaf con tomate es completamente diferente, especialmente en el horno y con costillas de cerdo. Puedes usar pasta, pero sabe mejor con tomates frescos.
Los ingredientes
• 2 vasos de arroz;
• 500 g de costillas;
• 2 zanahorias;
• 3 tomates;
• 2 cebollas;
• 3.5 vasos de agua;
• 2-3 dientes de ajo;
• laurel, condimentos;
• 70 ml de aceite.
Cocinando
1. Cocine las costillas en el horno. Ponemos cebollas picadas con zanahorias en un caldero con mantequilla, extendimos las costillas en la parte superior. Si son grandes, picar. Espolvorea las capas ligeramente con especias para pilaf, pero sin sal.
2. Poner en el horno, precalentado a 220. Freír las costillas encima durante un cuarto de hora.
3. Tomates cortados en rodajas, extendidos sobre las costillas. Ponemos otros 15 minutos.
4. Cocine el arroz, los dientes de ajo, hierva y salar la receta de agua.
5. Sacamos los tomates con carne, inmediatamente retiramos la temperatura a 150-160.
6. Vierte arroz, tira ajo y vierte agua hirviendo.
7. Puedes mezclar todo, será más sabroso. Cierre el caldero, envíe durante cuarenta minutos a la estufa. Deje que el pilaf se infunda, luego mezcle nuevamente.
Pilaf al horno con carne de cerdo (en una olla)
En general, este pilaf con carne de cerdo en el horno no es necesario para cocinar en una olla grande, puede usar platos en porciones. Pero el plato en general es más sabroso. Se utiliza un método de cocción combinado.
Los ingredientes
• 0,5 kg de pulpa de cerdo;
• 2 vasos de arroz;
• 3 cucharadas de aceite;
• 2 zanahorias;
• 1 cebolla;
• pimienta, sal.
Cocinando
1. Corta el cerdo en rodajas, como para una barbacoa, pero puedes hacerlo un poco más pequeño. Poner en una sartén con aceite caliente, freír hasta que estén doradas sin tapa. Pasamos a la olla.
2. En la misma sartén, fría las cebollas y las zanahorias, córtelas en tiras y transfiéralas a la olla.
3. Nos quedamos dormidos con arroz lavado de antemano en agua fría.
4. En 4 vasos de agua hirviendo, diluimos la sal, el agua debe ser salina, agregar pimienta, condimentos para pilaf, disolver todo bien y llenar el contenido de la olla.
5. Si lo desea, ponga unos dientes de ajo, ciruelas pasas.
6. Tapa. Coloque el plato en el horno, cocine por 50 minutos a 170 grados.
Pilaf en el horno con carne de cerdo: consejos y trucos útiles
• Para que el pilaf sea brillante y saturado, debe agregar curry, pimentón rojo dulce al zirvak o agregar salsa de soja al final, desde donde la carne se fríe hasta obtener una corteza oscura y aparece un color hermoso.
• Sirva el pilaf no solo con hierbas, sino también con todo tipo de salsas. Ideal tomate con ajo o salsa de champiñones blancos.
• Si hay poco arroz, intente cocinar pilaf mezclado agregando una pequeña porción de trigo sarraceno. El plato es muy interesante y hermoso.
