El filete de cerdo es solo un gran pedazo de carne. A menudo se cocina a la parrilla, aparecen deliciosas tiras y un aroma sorprendente. Pero no siempre existe esa oportunidad. La salida es hornear filetes en el horno. Con un enfoque competente y la presencia de una buena receta, obtendrá carne de cerdo incomparable.
Filetes de cerdo en el horno: principios generales de cocción
El filete de cerdo es un trozo de carne de hasta 3 cm de grosor con una forma plana redondeada que se asemeja a un disco. Es importante que el grosor en toda el área sea el mismo, es gracias a este momento que la cocción será uniforme, la carne de cerdo no se secará en una parte y no permanecerá cruda en otro lugar. Antes de cocinar, los filetes se lavan a fondo, se secan y se frotan con especias, no es necesario batirlos. A veces la carne se empapa en adobos o simplemente se engrasa con salsas para mejorar el sabor y una mayor jugosidad.
Cómo engrasar filetes:
• miel;
• mostaza, mayonesa, salsa de tomate;
• crema agria;
• varias especias, hierbas.
A menudo, los filetes se hornean al mismo tiempo que las verduras: papas, calabacines, cebollas, tomates. Puedes agregar champiñones, obtienes un plato muy aromático y abundante. Para cocinar en el horno, se utilizan bandejas para hornear, moldes, mangas para hornear y papel de aluminio. El tiempo y la temperatura exactos de cocción dependen del grosor del filete, así como del tiempo de decapado, si corresponde.
Filete de cerdo regular en el horno
Una opción del filete de cerdo más simple en el horno, necesitará una cantidad mínima de especias.
Los ingredientes
• 2 filetes;
• 2 cucharaditas mantequilla
• un poco de pimienta, sal;
• 1 cucharada. l aceite vegetal
Cocinando
1. Enjuague bien los filetes, seque con servilletas o toallas de papel de cocina, ralle con pimienta mezclada con sal y luego engrase con aceite vegetal.
2. Calentar la mantequilla en una sartén, poner los trozos de carne de cerdo preparados y freír en el fuego más fuerte en ambos lados durante un par de minutos.
3. Es mejor usar una sartén que pueda poner en el horno para freír. Inmediatamente retírelo del fuego, cúbralo con una hoja de papel de aluminio y envíelo a un horno caliente.
4. Cocine los filetes de cerdo durante aproximadamente media hora encubierta, temperatura 180 grados. Luego sacar del horno, servir con hierbas, verduras, verter salsa de tomate.
Filetes de cerdo al horno en papel de aluminio
La forma de cocinar deliciosos filetes de cerdo en el horno. La carne no se seca, está bien saturada de especias, resulta muy aromática y jugosa.
Los ingredientes
• 3 filetes;
• 1 cucharada. l cariño
• pimienta;
• dos dientes de ajo;
• 3 cucharadas. l salsa de soya
Cocinando
1. Moler un par de dientes de ajo, combinar con miel. Si es grueso o ya ha tenido éxito, lo derretimos.
2. Agregue aproximadamente 0.5 cucharaditas al adobo. pimienta negra, diluida con salsa de soja. Frota bien la mezcla.
3. Enjuague los trozos de carne de cerdo, ralle por todos los lados con la salsa preparada. Si lo desea, deje marinar, resultará aún más sabroso. Si no hay tiempo extra, puede cocinar de inmediato.
4. Lubrique la lámina con unas gotas de aceite, colóquela en un molde o en una bandeja para hornear. Pon los filetes en una capa.
5. Cubra con un segundo trozo de papel de aluminio, tuerza los bordes con fuerza.
6. Enviar la carne de cerdo para hornear. Cocine a 190 grados 40 minutos. Luego puede quitar la capa superior de papel de aluminio, verter los filetes con el jugo que sobresalió, poner en el horno durante unos minutos más para formar una hermosa corteza.
Filete de cerdo a la mostaza al horno
La mostaza es un suplemento de carne popular, pero da más que solo sabor. Los filetes de cerdo son jugosos, suaves incluso cuando se usa carne no muy joven.
Los ingredientes
• 3 filetes;
• 1.5 cucharadas. l mostaza
• 0.6 cucharaditas sales;
• 1 cucharada. l aceite de oliva
• 0.5 cucharaditas azúcar
Cocinando
1. Moler el azúcar con mostaza. Si la salsa es picante y casera, puede tomar un poco menos de lo indicado en la receta. La mostaza Dijon con semillas también es adecuada para marinar.
2. Agregue sal, muela hasta que se disuelva y sazone con una cucharada de aceite de oliva.
3. Lave los filetes de cerdo, seque, ralle con la marinada de mostaza.
4. Se puede dejar por un par de horas. Pero, de nuevo, engrase bien con jugos fluidos.
5. Cambiamos a la forma, horneamos hasta que estén dorados a 200 grados durante aproximadamente 0 minutos. Si la carne comienza a arder, puede cubrir el formulario con pergamino o un trozo de papel de aluminio.
Filetes de cerdo y cebolla al horno
Una opción de filetes de cerdo extraordinarios en el horno. Gracias a la almohada de cebolla, no solo son muy jugosas, sino que también son inusualmente fragantes. Lo principal es no guardar la verdura.
Los ingredientes
• 4 filetes;
• 5 cebollas;
• 1 cucharada. l vinagre
• sal y pimienta;
• 1 cucharada. l mostaza
• 3-4 cucharadas. l salsa de soya;
• 1 cucharada. l mayonesa
Cocinando
1. Cebolla cortada en aros o medias aros, puede cortar las cabezas con pajitas, pero no finamente, las piezas deben ser relativamente grandes. Agregue un par de pizcas de sal y vinagre, revuelva bien. Puede colocar inmediatamente en la parte inferior del formulario.
2. Mezcle la salsa de soya con mayonesa y mostaza, pimienta al gusto, eche un poco de sal.
3. Los filetes lavados se frotan con la marinada, se ponen encima de las cebollas picadas.
4. Rasgue un trozo de papel de aluminio, cubra el formulario, arregle los bordes a lo largo de los lados.
5. Horneamos filetes en el horno durante media hora, temperatura 200.
6. Sacamos la forma, retiramos el papel de aluminio, recogemos cuidadosamente el jugo de cebolla con una cuchara, que debería haber sobresalido lo suficiente, vierte sobre la carne.
7. Hornee durante unos quince minutos, sin necesidad de cambiar la temperatura.
Filete de cerdo al horno con papas
Receta de horno para una comida abundante con papas y filetes de cerdo. Lo cocinaremos en una manga para hornear. Si no está allí, simplemente cubra el formulario con los productos colocados durante un tiempo con papel de aluminio.
Los ingredientes
• 4 filetes;
• 140 g de crema agria;
• 700 g de papas;
• 200 g de cebolla;
• 2 cucharaditas mostaza
• especias;
• algunas hierbas secas.
Cocinando
1. Primero, prepara la salsa. Será uno para filetes y verduras. Mezclamos crema agria con mostaza, pimienta y sazonamos la masa con sal, agregamos un poco de hierbas secas o una mezcla de carne y papas al gusto. Puedes usar hierbas italianas o solo orégano.
2. Frotamos los filetes lavados en ambos lados con la salsa preparada, separamos la carne de cerdo.
3. Corte las papas peladas en rodajas, las cebollas en medios anillos, agregue la salsa restante a ellas. Ponga unas pizcas más de sal, mezcle bien.
4. Expanda la manga o la bolsa para hornear. Cortar la longitud deseada, transferir a una bandeja para hornear, abrir y extender las verduras en una capa uniforme.
5. Encima de las papas con cebolla, coloque trozos de cerdo engrasados con salsa de crema agria.
6. Ate los extremos de la manga o solo un lado si se usa una bolsa. N nos olvidamos de hacer 2-3 pinchazos desde arriba en diferentes lugares para que el vapor pueda escapar.
7. Enviado al horno. Nos paramos durante 45 minutos, la temperatura es de 180. Lo conseguimos, agregamos la temperatura a 200, cortamos la manga. Vuelva a colocar el plato en el horno, cocine hasta obtener un color rosado en los trozos de carne de cerdo.
Filetes de cerdo al horno en un adobo de miel
Una variante de un delicioso adobo de miel para filetes de cerdo en el horno y otros platos de carne. Si no hay salsa de tomate, puede tomar una pequeña cantidad de pasta de tomate diluida con agua.
Los ingredientes
• una cucharada de miel;
• cuatro filetes;
• una cucharada de mostaza;
• una cucharada de salsa de tomate;
• tres cucharadas de salsa de soja;
• una cucharada de jugo de limón;
• pimienta negra, 3 dientes de ajo.
Cocinando
1. Puedes usar miel y dos cucharadas, pero no a todos les gusta el sabor dulce, nosotros hacemos lo que nos parece. Derrítelo en el microondas o caliéntelo en agua caliente, agregue mostaza, vierta la salsa de soya, cualquier salsa de tomate y jugo de limón. Revuelva hasta que quede suave.
2. Cortar los dientes de ajo pelados en rodajas. No pique, agregue a la salsa, agregue pimienta, aún puede agregar sal si lo desea, si la salsa de soja no está muy fundida.
3. Lubrique los filetes por todos los lados con la marinada, simplemente vierta las sobras por encima. Ahora necesita cerrar el tazón, puede usar film transparente. Dejar por 30-40 minutos.
4. Ponga los filetes en una forma previamente engrasada, cubra con papel de aluminio, ponga en el horno durante 30 minutos, la temperatura para la carne de cerdo es de 190 grados.
5. Abra, vierta la carne con jugos y la marinada de un tazón que quedó en el fondo. Ahora hornee sin papel de aluminio hasta que estén doradas.
Filete de cerdo con champiñones al horno
Para este plato, toma los champiñones más pequeños y precisos. Están perfectamente saturados de especias y jugos de carne, resultan increíblemente sabrosos.
Los ingredientes
• 400 g de champiñones;
• tres filetes;
• 0.5 cucharaditas pimienta molida (negra);
• 0.5 tazas de soya. Salsa
• ajo 3-4 dientes;
• una cucharadita de miel o azúcar;
• una cucharada de mostaza.
Cocinando
1. Mezcle mostaza con azúcar o miel, agregue salsa de soja y pimienta negra, exprima los dientes de ajo pelados. Puedes cocinar sin ella o agregar cebolla picada.
2. Frote la carne con salsa, déjela remojar bien.
3. Enjuague los champiñones, seque, agregue la marinada restante y revuelva.
4. Ponemos los champiñones en una capa densa en una forma pequeña, cubrimos con filetes, tiramos encima con papel de aluminio.
5. Hornee carne aromática durante cuarenta minutos. Luego puedes abrir la lámina para que los filetes se doren. Servir con champiñones, espolvorear abundantemente con hierbas picadas.
Filete de cerdo en el horno - Consejos y trucos útiles
• Si el bistec se hornea sin recubrimiento, debe lubricarse periódicamente con los jugos que se destacan. Puedes poner trozos de grasa encima, liberarán grasa y remojarán la carne.
• ¿La lámina toca el filete? La manteca de cerdo también vendrá al rescate, debe tomar un pedazo alto, colocarlo en la parte central del filete o el molde, si se hornea mucha carne, luego estire la lámina.
• La carne de cerdo dura se puede rallar de antemano con mostaza o mostaza en polvo, suavizan perfectamente la fibra. Opcionalmente, antes de cocinar los filetes, todo esto se puede lavar, secar la carne.
