El jengibre es un producto increíble con una increíble masa de propiedades beneficiosas.
Fue y sigue siendo la principal planta curativa utilizada en la medicina oriental y no solo por su capacidad para:
• fortalecer la inmunidad;
• tratar un resfriado;
• regular el metabolismo de los lípidos y, por lo tanto, reducir el peso;
• aliviar el estreñimiento;
• aliviar la intoxicación del cuerpo;
• mejorar el funcionamiento del tracto gastrointestinal;
• ralentizar el proceso de envejecimiento;
• mejorar el funcionamiento del corazón y los vasos sanguíneos;
• aumentar la resistencia.
El jengibre es parte de un tratamiento integral de enfermedades del sistema musculoesquelético: reumatismo, artrosis y artritis. También tiende a disminuir y detener el crecimiento de neoplasmas malignos.
Jengibre confitado: beneficios
El jengibre es un condimento excelente utilizado en muchas cocinas del mundo. Pero el jengibre confitado es una novedad, pero también posee:
• analgésicos;
• expectorante;
• descongestionante;
• desinfectante;
• efecto diaforético y de calentamiento.
Las rebanadas confitadas de color amarillo pálido que conservan todas las propiedades del jengibre fresco se pueden llevar con usted en un largo viaje y succionarlas como caramelos en lugar de contrapartes caras de la farmacia. Aliviará los síntomas de dolor de garganta, tos emergente, escalofríos y dolor de garganta. Aquí están solo la severidad de las piezas hervidas y secas menos pronunciadas, ya que se suaviza con la dulzura y la cocción prolongada.
Jengibre confitado - efectivo y seguro antihelmínticoeliminar gusanos parásitos del cuerpo. Ellos son estimular el apetito y la secreción de jugo gástricoy también alivia los eructos.
Además, ellos:
• fortalecer los vasos sanguíneos;
• eliminar el exceso de colesterol;
• limpiar la sangre;
• agregar fuerza;
• normalizar la presión arterial;
• Ayuda con la aterosclerosis.
También son útiles para la salud de las mujeres, ya que alivian el dolor durante la menstruación, ayudan en el tratamiento de la infertilidad y eliminan los signos de toxicosis durante el embarazo. Además, el jengibre también es un afrodisíaco bien conocido que aumenta la libido.
El jengibre confitado es bueno para quemar grasa. Con ellos, el apetito disminuye, los procesos metabólicos se aceleran y los órganos internos comienzan a funcionar como un "reloj". Lo principal es no abusar del producto dulce, para que la flecha de la balanza no retroceda.
Pero lo principal es que el jengibre confitado es absolutamente natural y seguro. A alguien le gusta tomar café o té con ellos, alguien usa pasteles y panecillos aromáticos horneados para hornear. Con ellos en el frío se las arregla para calentarse más rápido y animarse. Mejoran el sabor de las mermeladas, compotas y licores, y se utilizan como un excelente conservante.
El valor energético de 100 g del producto es de 216 kcal. Por lo tanto, no abuse de las frutas confitadas confitadas, de lo contrario, el gingerol de su composición, diseñado para proporcionar armonía a la figura, será inútil. Acelera el metabolismo y previene la degeneración de las células sanas.
Principios generales para hacer jengibre confitado
Para hacer frutas confitadas necesitarás: agua, azúcar y jengibre. Depende de la edad del ingrediente principal, de cómo resultarán las “píldoras” picantes para los resfriados. Cuanto más vieja sea la raíz, más aguda será la medicina. La gravedad también depende del grosor de las rodajas.
La amargura desaparecerá si la raíz de jengibre se empapa en agua fría. El procedimiento generalmente dura tres días. Durante este tiempo, tomará hasta 6 veces cambiar el agua en la que envejece el jengibre.
La raíz debe ser fresca con una piel ligera y lisa. Para la conveniencia de limpiar el cultivo de raíces, es mejor partirlo en pedazos pequeños. La cáscara se puede quitar con una cucharadita o un dispositivo especial.
Hay varias recetas para hacer jengibre confitado. No son significativamente diferentes. Aquí están los más populares:
La receta más simple de jengibre confitado
Ingredientes
• raíz de jengibre - 200 g;
• azúcar para jarabe - 6 cucharadas soperas;
• agua para jarabe - 3 cucharadas soperas.
Método de cocción
La raíz debe limpiarse despegando la cáscara, porque todo el jengibre más valioso se encuentra justo debajo de ella, luego se corta en láminas delgadas. El último en bajar en una sartén con agua y cocine hasta que esté suave por 0.5-1 horas. Enfriar el producto resultante.
Para un postre dulce, el jarabe se prepara por separado. Cuando hierva, sumerja las rodajas de jengibre cocidas. La cocción adicional continúa hasta que el agua se evapora y la fruta confitada adquiere una ligera transparencia. Para que el producto no se queme, debe controlar cuidadosamente el proceso, revolviendo regularmente.
El secado se lleva a cabo al aire libre sin tratamiento térmico adicional. El jengibre confitado se puede enrollar en azúcar. Para hacer esto, puede usar una bandeja para hornear cubierta con pergamino y espolvoreada con azúcar granulada.
Después de 24 horas, el producto terminado se transfiere a un frasco de vidrio, se cierra con una tapa o se coloca en una bolsa de plástico. Puede usar el "medicamento" según sea necesario durante 3 meses. Unas pocas frutas confitadas en la picadura con té ayudarán a fortalecer el sistema inmunológico y, por lo tanto, a resistir bacterias y virus patógenos.
Receta de ácido cítrico confitado de jengibre
Las frutas confitadas según esta receta se obtienen con una acidez agradable.
Ingredientes
• jengibre picado - 200 g;
• agua - 2 vasos:
• azúcar - 200 g;
• ácido cítrico (¼ cucharadita) o jugo de un limón.
Método de cocción
Vierta el jengibre con agua y cocine por una hora. El agua se puede cambiar durante el proceso de cocción si se usan frutas confitadas como postre dulce. El jarabe está hecho de azúcar y 0.5 tazas de agua. El jengibre ya hervido se coloca en el jarabe. La cocción dura hasta que el jarabe espese y la fruta confitada sea transparente.
Rollo de fruta confitada con una mezcla de azúcar (2 cdas. L.) y ácido cítrico. El sabor agrio del producto final también se puede lograr agregando un jugo de limón al jarabe.
Jengibre instantáneo confitado
Ingredientes
• raíz de jengibre - 200 g;
• agua para jarabe - 3 cucharadas. l.
• azúcar granulada - 6 cucharadas. l
Método de cocción
El jengibre picado se hierve durante media hora. Después de transferir a un recipiente con jarabe y cocine a fuego lento hasta que el agua se evapore por completo. En la forma caliente, la fruta confitada se rocía con azúcar y se envía a secar.
Receta confitada de jengibre cocido a largo
Ingredientes
lo mismo
Método de cocción
El producto obtenido de acuerdo con esta receta se asemeja a un caramelo, carece de amargor debido al remojo prolongado y al tratamiento térmico prolongado. El remojo se lleva a cabo durante 3 días. Las rodajas de jengibre se cocinan tres veces durante 20 minutos, cada vez, vertiéndolas con agua fresca.
Después de cocinar, el jengibre se vierte en un colador, permitiendo que drene el exceso de agua. La masa seca se pesa para determinar la cantidad requerida de azúcar. Observe una proporción de 1: 1. El volumen de agua para el jarabe debe ser la mitad de la masa de azúcar. El jengibre en rodajas se hierve en almíbar durante 20 minutos y no se retira hasta que esté completamente frío. El procedimiento se repite dos veces.
Jengibre confitado con sal
Ingredientes
• sal - 1 cucharadita;
• azúcar granulada - 250 g;
• raíz de jengibre - 250 g.
Método de cocción
La cocina comienza cortando las raíces. Después de rebanar, llene con agua helada, agregue sal y cocine por 30 minutos. La cocción se repite 2 veces más, pero lleva 20 minutos y cada vez en solución salina fresca. Después de hervir el jengibre se combina con azúcar y 1 litro de agua. Cocer a fuego lento en una sartén abierta dura otras 1,5 horas. Al final de las rodajas, el jengibre se rocía con azúcar y se seca al aire libre.
Variedad de jengibre confitado con clavo y canela
Las frutas confitadas especiadas de acuerdo con esta receta no difieren en la tecnología de cocción.
La diferencia está en ingredientes adicionales, como la canela (0.5 cucharadita) y el clavo (2 cogollos).
Las especias se agregan al jarabe, y allí dan su sabor a las rodajas de jengibre durante una hora.
Consejos y trucos
• Los trozos terminados de jengibre se secan convenientemente en una rejilla de alambre ubicada en una bandeja para hornear cubierta con papel pergamino. El secado se lleva a cabo a temperatura ambiente.
• Para secar en el horno, abra la puerta y ajuste la temperatura a 60-70 ° C.
• El secado en una secadora eléctrica se lleva a cabo a una temperatura de 50-60 ° C con una reorganización de las rejillas cada 1.5-2 horas.
• No vierta el jarabe restante. Se puede agregar al té para un acabado increíble y un aroma increíble.
Contraindicaciones y daños de las frutas confitadas de jengibre.
El producto resultante es útil para muchos. Se puede administrar incluso a los amantes dulces más pequeños, pero la rica composición del jengibre persiste incluso después del tratamiento térmico. Está contraindicado en pacientes diagnosticados con diabetes mellitus, que no se pueden utilizar frutas confitadas. Aquellos que no toleran el jengibre necesitarán precaución al manipular frutas confitadas, de lo contrario no se pueden evitar las alergias.
Los pacientes diagnosticados con gastritis, úlcera péptica y sangrado gástrico también deben ser cautelosos. De lo contrario, el jengibre confitado irritará la membrana mucosa del canal digestivo, lo que solo aumentará la inflamación.
El jengibre confitado tampoco se recomienda para cálculos renales y conductos biliares. La estimulación de la actividad contráctil en estos órganos causa dolor debido al movimiento y los cálculos atascados, lo que finalmente requerirá intervención quirúrgica. La contraindicación también es una temperatura elevada.
El jengibre confitado no se puede consumir en paralelo con la toma de una serie de medicamentos, en particular, contra la hipertensión y la arritmia, para reducir los niveles de glucosa en sangre, para diluir la sangre, etc.
La acción del jengibre confitado es mucho más débil que la de un producto fresco, pero sus beneficios no son menos, lo principal es cocinarlos correctamente de acuerdo con cualquiera de las recetas propuestas, y estará en buen estado de salud.
