Diversifique su dieta agregando nuevos platos interesantes al menú, por ejemplo, ensalada de calamares. Calamares: un producto sabroso y saludable, además de la dieta.
Se preparan rápidamente y no se limpian con el enfoque correcto por mucho tiempo. Y debido al hecho de que los calamares tienen un sabor neutro de los mariscos, se combinan perfectamente con muchos otros productos, por lo que puede experimentar de forma segura sin perder.
Ensalada de calamar: receta paso a paso - principios generales
Para preparar una ensalada con calamares, se utiliza principalmente un producto fresco o enlatado. Puede darle al aperitivo un sabor y aroma picante y comprar calamares ahumados.
Con la almeja enlatada, todo es simple: abrí un frasco, saqué la carne y la corté en pedazos deseados. Con un producto fresco tienes que jugar un poco. Entonces, primero la limpieza del calamar. Y para esto, no es necesario descongelar los moluscos, simplemente colóquelos en un recipiente de un tamaño adecuado, vierta sobre agua hirviendo, voltee, vierta del otro lado. Coloca el tazón en el fregadero, abre el agua fría: la cáscara se desprenderá sola, solo será suficiente para frotar la superficie del calamar con los dedos. Después de que quiten la varilla transparente larga interna, el acorde y eliminen, si es necesario, los restos de los interiores.
Los cadáveres de calamar preparados se extienden en agua hirviendo ligeramente salada, se hierven durante 2-3 minutos, no más. A algunas personas les gusta poner agua hirviendo además de sal, granos de pimienta, hojas de laurel, raíz de perejil y apio. Esto es cuestión de gustos.
El producto terminado se retira con una cuchara ranurada o se arroja a un colador, se enfría. Después de cortar de la manera especificada en la receta: anillos, medios anillos, pajitas, cubos, etc. No sobreexponga los calamares cocidos al aire durante más tiempo que el necesario para enfriar; de lo contrario, la carne se secará y se volverá dura, como el caucho.
Los calamares se pueden mezclar con verduras picadas hervidas o crudas, huevos, hierbas, queso, mariscos, cereales, champiñones y otros productos. La ensalada se sazona principalmente con mayonesa. De especias poner solo sal y pimienta.
Ensalada de calamares: una receta paso a paso
Ingredientes
• tres canales de calamares;
• huevo - dos piezas;
• 30 gramos de cualquier mayonesa;
• perejil - tres ramas;
• sal - diez gramos.
Además de todos los ingredientes, tome aproximadamente un litro y medio de agua hirviendo de calamar purificado. Y haz algunas hojas frescas de perejil para decorar la ensalada.
Método de cocción:
1. Primero, prepare todos los ingredientes para hacer una ensalada de calamar: lave los huevos con agua tibia, colóquelos en una cacerola pequeña de metal, póngalos a fuego alto, hierva, reduzca el fuego y hierva durante otros cinco minutos. Después de cocinar, colóquelos en otro recipiente con agua fría y enfríe. Pelar los huevos duros. Enjuague bien los calamares frescos con agua, pélelos, retire las entrañas y frótelos bien con sal.
2. Vierta un litro y medio de agua purificada a través de un filtro en una cacerola profunda, vierta una pizca de sal, espere a que hierva. Ponga los calamares en agua hirviendo, hierva nuevamente, retire la espuma y cocine durante dos o tres minutos.
3. Retire los calamares hervidos del agua, enfríe, drene el agua, ya no será útil, corte los calamares en tiras finas.
4. Huevos duros y pelados, cortados en cubos pequeños con un cuchillo.
5. Combine los calamares picados con los huevos picados, la sal, sazone con mayonesa, mezcle bien.
6. Enjuague el perejil fresco, pique con un cuchillo, vierta en una ensalada, mezcle bien nuevamente.
7. Coloque la ensalada preparada con calamares en una ensaladera profunda, decore con hojas de perejil.
Ensalada tibia con calamar enlatado y sémola de arroz: una receta paso a paso
Ingredientes
• calamares enlatados naturales: una lata pequeña;
• cebollas - una cabeza;
• una zanahoria pequeña;
• dos huevos de gallina;
• cereal de arroz Mistral "Ámbar" o al vapor simple - tres cucharas grandes;
• mayonesa - 50 gramos.
También necesitará sal y un poco de pimienta negra molida, verduras para la decoración, idealmente perejil fresco.
Método de cocción:
1. Abra una lata de calamares enlatados, drene el líquido existente, saque los calamares y córtelos con un cuchillo.
2. Prepare las verduras: lave las zanahorias con agua corriente, póngalas directamente en la cáscara en una cacerola pequeña con agua salada fría, encienda un fuego fuerte, espere las burbujas burbujeantes, apague el gas y cocine hasta que estén cocidas. Enfríe las zanahorias hervidas, pélelas y córtelas en un cubo pequeño. La cáscara se desprenderá fácilmente si pones zanahorias todavía calientes en agua fría.
3. Lave los huevos con agua tibia, colóquelos en una cacerola pequeña con agua limpia (para que los huevos no se agrieten durante la cocción, vierta un poco de sal en el agua), primero cocine a fuego alto hasta que hierva, luego reduzca y hierva durante otros cinco minutos. Después de este tiempo, transfiera los huevos a una taza profunda con agua fría para que se enfríen. Pelar los huevos enfriados, picar finamente.
4. Cebollas, sin cáscaras, enjuague con agua, corte en migajas pequeñas. Si no desea que las cebollas de la ensalada sean amargas, vierta agua hirviendo sobre ella durante varios minutos, luego drene el agua y exprima las cebollas.
5. Enjuague el cereal de arroz con agua corriente, cambie el agua hasta que esté transparente, vierta agua limpia, un poco de sal y cocine a fuego lento hasta que estén tiernos. Si usa arroz al vapor, entonces no puede lavarlo. Enjuague el arroz cocido en un colador con agua fría para que se desmorone y no se pegue.
6. En una taza profunda, mezcle todos los ingredientes preparados, agregue un poco de sal y pimienta si lo desea.
7. Agregue mayonesa a la ensalada, revuelva bien.
8. Antes de servir, ponga la ensalada en una ensaladera profunda, adorne con hojas de perejil.
Ensalada de calamares: una receta paso a paso con palitos de cangrejo y queso
Ingredientes
• dos calamares medianos frescos;
• tres huevos de gallina;
• un paquete pequeño de palitos de cangrejo;
• un pequeño trozo de queso holandés o ruso;
• tallos de cebollas verdes: medio manojo;
• un diente de ajo;
• diez gramos de pimienta negra y sal;
• eneldo y perejil: tres tallos cada uno.
Esta receta no indica la cantidad exacta de mayonesa, porque cada persona tiene una preferencia diferente: a algunos les encanta comer mucho, a otros les da un poco, por lo que es mejor poner mayonesa en esta ensalada de acuerdo con sus deseos y gustos. Como decoración para esta ensalada, puedes tomar camarones hervidos.
Método de cocción:
1. Como en la primera receta, primero prepare los calamares: destrúyalos, retire todo el interior, quite la piel, enjuague bien con agua. Coloque los calamares limpios y lavados en un pequeño recipiente de metal con agua limpia, vierta un poco de sal en el agua, coloque el recipiente en la estufa y hierva. Después de hervir agua, retire la espuma y cocine a fuego lento hasta que se ablande durante dos minutos. Retire los calamares hervidos del agua caliente y transfiéralos a una taza de agua fría, déjelos en remojo durante varios minutos.
2. Corte los calamares enfriados en tiras finas.
3. Lave los huevos de gallina con agua tibia, colóquelos en una cacerola con agua con sal, cocine primero a fuego alto y después de hervir a fuego lento. Cuando los huevos estén hervidos, drene el agua caliente, llénelos con agua fría para que se enfríen.
4. Pele los huevos fríos y córtelos en cubos pequeños con un cuchillo.
5. Muele un trozo de queso holandés o ruso con un cuchillo o una rejilla.
6. Retire los palitos de cangrejo del embalaje, córtelos con un cuchillo en trozos pequeños arbitrarios.
7. Lave todas las verduras, pique con un cuchillo. Libere el ajo de la cáscara y exprímalo. Vierta todas las verduras en una taza pequeña, agregue ajo, una pequeña cantidad de mayonesa, mezcle bien. Si no tiene hierbas y mayonesa frescas, puede comprar salsa de ajo preparada.
8. Coloque todos los ingredientes preparados en una taza profunda, sazone con salsa de ajo cocido, vierta pimienta negra, sal, mezcle bien.
9. Tome un plato pequeño, no demasiado alto, con forma redonda, meta la ensalada con fuerza. Convierta los platos con la ensalada en un plato plano grande, retire con cuidado la ensaladera. Cuando retire el tazón, debe obtener un cono redondo redondo. En una ensalada con calamares de acuerdo con esta receta de mayonesa, es aconsejable no poner mucho, de lo contrario la ensalada será líquida y esto puede no resultar en la forma redonda deseada de la ensalada.
10. Coloque tres o cuatro camarones en una cacerola pequeña, agregue agua, sal, ponga en la estufa y cocine a fuego moderado. La preparación puede ser reconocida por el cambio de color de los camarones. Enfríe los camarones hervidos y colóquelos en un plato junto a la ensalada con guisantes. También coloque dos o tres tallos de eneldo fresco y perejil cerca.
Receta paso a paso de ensalada de calamar - Consejos y trucos
• La ensalada de calamar no se puede cocinar. Vierta agua hervida sobre moluscos pelados, deje reposar por un minuto, drene el agua y llénela con agua hirviendo nueva. Repita el procedimiento 3-4 veces.
• Si agrega verduras hervidas a una ensalada con calamares, para conservar las vitaminas, es mejor cocinarlas u hornearlas sin pelar, para que conserven su sabor y propiedades útiles.
• La mayonesa para ensalada se puede preparar independientemente de los huevos, el aceite vegetal y la mostaza.
• No ponga demasiadas verduras en la ensalada terminada, interrumpirá el sabor de los ingredientes restantes y los mariscos en sí.
