La versión casera de su pastel de miel favorito será muy útil en unas vacaciones familiares o como postre para niños. Su delicioso aroma y sabor atraerán a absolutamente todos. ¡Tenga la seguridad de que un pastel de la tienda no se puede comparar con un dulce casero!
Las detalladas recetas de pastel de miel paso a paso a continuación lo ayudarán a hornear un pastel no peor que el mostrador. Lo más destacado de esta cocción es la miel floral natural. Este es el ingrediente principal que le da al pastel un sabor distintivo. En las recetas clásicas no es mucho, pero para miel grande endulzada, ¡puedes poner un poco más!
Pastel de miel (receta paso a paso) - principios generales de cocina
La masa de miel se puede hacer tanto líquida como empinada. Desde la primera opción, se hornea una galleta entera y luego se divide en varias partes. La segunda versión de la prueba se divide inmediatamente en 6-9 partes y se enrolla alternativamente en el depósito. Cada capa se hornea durante varios minutos en el horno.
Un clásico pastel de crema está en capas. Pero si lo desea, también puede usar crema de aceite, crema batida o crema agria.
Es mejor retirar el pastel de miel recolectado para comenzar en el refrigerador durante un par de horas, y solo servirlo en la mesa. Durante este tiempo, los pasteles tendrán tiempo para remojarse, y el pastel resultará jugoso y suave.
Pastel de miel: una receta paso a paso para un postre clásico
Ingredientes para pasteles:
• 300 g de harina de trigo de la más alta calidad;
• 150 g de azúcar granulada;
• medio paquete de mantequilla;
• medio vaso de miel de flores naturales;
• dos huevos de gallina;
• 15 g de bicarbonato de sodio.
Para la crema:
• medio paquete de mantequilla;
• media lata de leche condensada hervida con azúcar;
• 100 g de nueces peladas;
• 40 ml de aceite de girasol.
Método de cocción:
1. Primero cuida los pasteles. Como deben acostarse después de hornear, comience cocinándolos. Sumerja la mantequilla suave en un tazón. Ingrese azúcar granulada y miel. Si la miel es sólida, precaliéntela en un baño de agua.
2. Revuelva la mezcla. En miel tibia, el azúcar y la mantequilla se dispersarán rápidamente.
3. Introducir bicarbonato de sodio y mezclar.
4. Romper en la masa de huevos y batir ligeramente con un batidor manual hasta que la estructura sea homogénea.
5. Separe la harina por separado con bicarbonato de sodio.
6. Vierta la harina gradualmente, en varios pases en la mezcla de huevo dulce.
7. Mezcle la masa para que no queden grumos no mezclados.
8. Cubra y en un tazón, manténgalo fresco (por ejemplo, en el estante del refrigerador) durante media hora.
9. Saque la masa y divídala en 7-8 partes de aproximadamente el mismo peso.
10. Enrolle las piezas en platos delgados, uno a la vez.
11. Tome una fuente para horno, preferiblemente redonda y desmontable. Cúbralo con papel de aluminio y cubra con una gota de aceite de girasol.
12. Transfiera a la lámina una parte de la masa. Envíelo a hornear en un horno bien calentado a 200 ° C. Este será el primer pastel.
13. Después de 4-5 minutos, retire el molde del horno y transfiera el pastel a la rejilla para que se asiente.
14. También hazlo con todas las partes de la prueba. Si sus bordes son ligeramente desiguales, córtelos a la forma del pastel. Obtendrá 7 u 8 capas de pastel para pastel de miel.
15. La receta paso a paso continúa colocando los pasteles en la rejilla de alambre durante 2-3 horas. Mientras tanto, participe en la preparación de crema y nueces. Enjuague las nueces en agua.
16. Seque las nueces en una toalla.
17. Póngalos en una sartén seca y colóquelos a fuego lento. Primero se secarán, luego se fríen.
18. Revuelva las nueces para dorar de manera uniforme.
19. Cuando la piel oscura comience a despegarse, retire la sartén del fuego.
20. Coloque las nueces en un plato y quite la piel con las manos.
21. Muele las nueces limpias, todavía calientes, en migajas con un cuchillo sobre una tabla de cortar o en una licuadora (molinillo de café). También puede ponerlos en una bolsa, moler con un rodillo ordinario.
22. Para la crema, ponga en un recipiente aparte mantequilla suave, crema y leche condensada hervida. Batir con una batidora y mezclar con las migas de nuez.
23. Recoge el pastel de miel de la siguiente manera. Coloque el primer pastel en un plato plano y unte con crema, cubra con un segundo pastel. Engrasarlo también.
24. Así que continúa hasta que los pasteles y la crema hayan terminado.
25. Inmediatamente, tal pastel no se debe consumir, estará un poco seco. Póngalo en el estante en el refrigerador por un par de horas para que los pasteles estén saturados de crema.
Pastel de miel con crema agria: una receta paso a paso
Ingredientes para la masa:
• medio kilogramo de harina de trigo premium;
• 15 g de bicarbonato de sodio;
• 50 g de mantequilla;
• tres huevos de gallina;
• 2-3 cucharadas. l miel de flores naturales;
• 150 g de azúcar granulada.
Para la crema:
• medio litro de crema agria;
• 100 g de azúcar granulada.
Para esmalte:
• 100 g de azúcar granulada;
• 100 g de cacao en polvo sin azúcar;
• 200 ml de crema agria (contenido de grasa del 20%);
• 20 g de mantequilla.
Método de cocción:
1. Haga un baño de agua. Vierte agua en la sartén en un tercio del volumen. Coloque una sartén más pequeña en el agua y póngala a fuego lento.
2. Ponga miel, azúcar, mantequilla en una cacerola más pequeña y bata los huevos. Inmediatamente comience a agitar activamente.
3. Cuando la mezcla se espese, retírela del fuego. El resultado fue un flan blanco para pastel de miel.
4. La receta paso a paso debe continuar tamizando la harina. Haga esto con un tamiz fino.
5. Comience a agregar harina a la mezcla de crema pastelera. También agregue bicarbonato de sodio. Si lo desea, puede reemplazar una bolsa de levadura en polvo. Amasar la masa. Será resistente, pero no demasiado denso.
6. Luego, vierta una cucharada de harina de trigo sobre la mesa y ponga la masa sobre ella.
7. Las manos le dan una forma larga.
8. Córtalo en pedazos. A voluntad, puede hacer de 6 a 8 partes.
9. Cada parte se enrolla individualmente en una capa delgada y redonda.
10. Prepare una fuente para hornear. Cúbralo con papel grueso - papel de calco.
11. Hornee la formación en un horno caliente a 200 ° C durante varios minutos.
12. Así que rueda y hornea todos los pasteles. Cuando estén listos, colóquelos en una rejilla sobre la mesa de la cocina y déjelos por varias horas. Tres o cuatro son suficientes.
13. En la formación de hielo de nuevo hacer un baño de agua.
14. Ponga mantequilla, crema agria, azúcar y cacao en polvo en una cacerola más pequeña. Mezcle todo y espere a que hierva.
15. Apague el fuego inmediatamente y retire el glaseado del baño de agua. Enfriar a temperatura ambiente.
16. En crema en un recipiente aparte, transfiera la crema agria y el azúcar granulada. Puedes tomar polvo en lugar de arena. Batir la mezcla con una batidora a primera velocidad hasta que quede suave.
17. Para hacer el pastel con bordes laterales rectos y uniformes, coloque una fuente redonda para hornear en cada pastel y corte los espacios en blanco.
18. Ahora es el momento de recoger el pastel. Coloque los pasteles uno por uno en una bandeja o plato y cúbralos generosamente con crema agria.
19. Cuando todos los pasteles estén engrasados y ensamblados en un pastel, cubra sus superficies superior y lateral con un glaseado frío.
Pastel de miel: receta paso a paso con masa
Ingredientes para la masa:
• 350 g de harina de trigo de primera calidad;
• medio vaso de azúcar;
• 150 ml de miel de flores naturales;
• 100 g de mantequilla;
• tres huevos perfectos;
• 20 g de bicarbonato de sodio;
• 10 ml de jugo de limón;
• 40 ml de aceite de girasol.
Para la crema:
• medio litro de crema agria (contenido de grasa 20%);
• un vaso de crema (contenido de grasa 33%);
• 150 g de azúcar en polvo;
• 1 g de vainillina.
Método de cocción:
1. Prepare una base de esponja de antemano. 7-8 horas antes de hacer el pastel, haga la masa. Rompe los huevos en una cacerola y bate ligeramente.
2. Agregue miel, mantequilla y azúcar. Barajar
3. Coloque la mezcla en un fuego muy lento o baño de agua.
4. Revuelva, prepare la pieza de trabajo debajo de la masa hasta que quede suave.
5. Retirar del fuego e introducir bicarbonato de sodio empapado en jugo de limón. Revuelva hasta que esté blanco.
6. Agregue la harina preparada a la mezcla de crema blanca. Revuelva hasta que esté suave. La masa será un poco líquida, pero no tengas miedo, será un excelente pastel de miel.
7. Una receta paso a paso continúa horneando pasteles. Unte la sartén con aceite de girasol y vierta toda la masa en ella.
8. Extienda la masa en un círculo con una espátula o una cuchara común.
9. Ponga la masa a hornear durante 20 minutos en el horno a 200 ° C.
10. Luego saca el pastel grande y ponlo a enfriar. Luego divida la galleta en varias capas de pastel iguales.
11. Cuando todos los pasteles estén sobre tu mesa, córtalos en un círculo uniforme. Haga esto colocando una cubierta de pan del diámetro deseado o un plato en el pastel.
12. Toma un tazón grande sobre la crema. Vierte la crema allí. Agregue la crema agria, el polvo y la vainilla. Toma la batidora y comienza a batir. Primero a primera velocidad, luego aumentando la velocidad.
13. Después de batir la crema hasta su esplendor, comienza a untar el pastel. Después de colocar el primer pastel, unte con crema. No te arrepientas, los pasteles deben empaparse bien.
14. Cubra con un segundo pastel y cubra nuevamente. Así que hazlo con todos los pasteles.
15. Cuando coloque la última capa, engrase bien desde arriba y desde todas las superficies laterales.
16. Ahora sumerja los esquejes de los pasteles en una licuadora y córtelos en migajas.
17. Espolvorea el pastel en la parte superior y lateral con esta miga.
18. Coloque el producto en el refrigerador en el estante durante 3-4 horas para la impregnación.
Pastel de miel (receta paso a paso): trucos y consejos útiles
• El pastel listo debe dejarse enfriar por completo, solo entonces será posible recoger el pastel.
• En lugar de leche condensada hervida para nata, puede usar lo habitual.
• Para hacer la crema de chocolate, solo necesita agregarle cacao.
• Puede decorar pasteles a su discreción y deseo. Un clásico pastel de miel está decorado solo con migas.
• Puede agregar nueces, frutas, chocolate o frutas secas a la capa de pastel de miel.
