Verguny (exuberante maleza) es un plato de la cocina ucraniana, algo similar a los panqueques. Exuberante masa de kéfir, los productos mínimos disponibles, y una montaña de deliciosos pasteles en su mesa.
Hornear, aunque no es caro, pero resulta muy tierno y suave. La versión rusa de este tipo de cocción contiene alcohol (vodka o ron), de modo que la cocción sea lo más crujiente posible. Tanto eso como esa opción de maleza es buena.
Tiempo de cocción 25 minutos
Porciones por envase - 6
Ingredientes para la preparación de maleza en kéfir:
- Harina - 3-4 cucharadas.
- Kéfir - 300-400 ml.
- Huevos - 1 pc.
- Sal - una pizca
- Azúcar - 3 cucharadas. l
- Polvo de hornear - 1 cucharadita.
- Aceite vegetal - 70-100 ml
- Azúcar glas - para rociar.
Paso de cocción:
Tanto el kéfir como los huevos deben estar a temperatura ambiente, por lo que los sacamos del refrigerador con anticipación. Tamizar la harina 2-3 veces con levadura en polvo, verter sal y azúcar, meter un huevo. Mezcla los ingredientes.
El kéfir se calienta ligeramente, se vierte en la masa. No agregue todos los kéfir de inmediato, mire la masa. Es posible que necesite más o menos líquido, todo depende de la calidad de la harina. Kéfir elige contenido de grasa de 3.2%. Si no estaba a la mano, tome leche agria. El resultado también es delicioso.
Amasar una masa no espesa, ligeramente pegajosa. Para mayor comodidad, engrase sus manos con aceite vegetal. Cubra con un recipiente hondo y deje reposar durante 15-30 minutos.
Espolvorea la tabla de cortar y el rodillo con harina y extiende la masa de medio centímetro de grosor o más. Entonces la maleza terminada será magnífica. Si se enrolla más delgado, la masa saldrá seca.
Corta la masa en rectángulos, y con un cuchillo afilado haz una incisión en el centro del rectángulo. Gire la mitad de la maleza a través de este agujero para que se formen flagelos en ambos lados. Haz esto con todos los espacios en blanco.
En una sartén profunda, caliente el aceite vegetal. Difundimos maleza a cierta distancia el uno del otro. Freír en ambos lados hasta obtener un color dorado parduzco.
Extendemos la maleza sobre una toalla de papel para que absorba la grasa restante.
Después de un enfriamiento completo, espolvoree azúcar en polvo para hornear. Sirva con leche tibia y miel o cacao caliente y mermelada de frambuesa.
