¿Espera invitados y quiere impresionarlos con platos inusuales? Entonces debes cocinar una ensalada inusual con hígado y encurtidos. La disponibilidad de ingredientes ahorrará el presupuesto familiar, y algunos consejos y un par de minutos crearán una excelente ensalada.
Ensalada del hígado con encurtidos. Preparación del producto
Puede preparar una ensalada con pepinillos e hígado, incluso con un conjunto mínimo de ingredientes. Es suficiente cortar estos dos ingredientes, sazonar con cebolla verde y aceite de oliva y todo, ¡servir la ensalada en la mesa! El hígado también armoniza bien con queso y mayonesa, por lo que estos productos a menudo se pueden encontrar en recetas para ensaladas.
Receta para ensalada de hígado con pepinillos
Receta 1. Ensalada "Gourmet" del hígado y encurtidos
Comencemos a considerar las opciones de recetas con las comidas diarias. Los alimentos enumerados se pueden encontrar en la nevera. Queda por prepararlos y llenarlos.
Ingredientes requeridos:
• 500 g - hígado de res;
• 5 piezas - pepinos en vinagre;
• 70 g - queso;
• 100 g - verduras;
• 5 art. l - aceite de oliva
• 150 ml - leche;
• 5 art. l - mayonesa
• 1 pieza - zanahorias
• 3 piezas - cebollas;
• hojas de lechuga para decoración.
Método de preparación
El hígado debe llenarse con leche durante unos minutos. Por lo tanto, lo primero para resolver este problema. Cortaremos el hígado en placas, limpiaremos la película y la llenaremos con leche. Mientras que el hígado de res absorbe los vapores de la leche, usted puede hacer el resto de los productos.
Los pepinos salados se cortan en tiras, pican finamente la cebolla y las zanahorias como pilaf, es decir, con los platos más delgados. Calienta ligeramente el aceite vegetal y pasa las cebollas con zanahorias. Verdes, puede agregarles cebollas verdes, finamente trituradas y mezcladas con pepinos, cebollas y zanahorias.
Tome la salsa: agregue pimienta, sal y otras especias a la mayonesa. Los fanáticos pueden usar pimentón picante.
El hígado está preparado. Es hora de calentar la sartén con mantequilla y freírla bien. Tan pronto como se doren los trozos, vierta 100 ml de leche en la sartén y deje que la carne se cueza durante 15 minutos. Después de que el hígado se presenta a los ingredientes comunes. Agregue la salsa, el queso rallado a la ensaladera y mezcle todo.
Receta 2. Ensalada con hígado y encurtidos
Ensalada interesante y rica. La composición no incluye productos exóticos, por lo que puede comenzar a cocinarla sin preocuparse por el grosor de la billetera.
Ingredientes requeridos:
• 500 g - hígado;
• 3 cucharadas. l - harina
• 300 g - rábano;
• 2 piezas - cebollas;
• 5 dientes. - ajo
• 200 g - crema agria;
• 1 pieza - zanahorias
• 4 cucharadas. l - aceite de oliva
• 5 piezas - pepinos en vinagre.
Método de preparación
Como en la receta anterior, el proceso comienza con la preparación del hígado. Lo cortamos en trozos pequeños, también lo limpiamos de la película y lo vertimos bien con leche. Solo en el futuro la preparación del hígado ya es diferente. Pasados 10 minutos, sacamos el hígado de la consistencia de la leche, empanados en harina y freímos un poco en la sartén. Luego, envíe la sartén al horno y déjela guisar por otros 10 minutos. Después de que la carne se enfríe, ya se enfrió el rollo de hígado en una picadora de carne.
Luego, prepara salsa de crema agria. Para hacer esto, agregue la crema de ajo exprimido, las hierbas trituradas, la sal y las especias. Dale un poco de salsa a la salsa.
La tercera etapa es la preparación de verduras. Las cebollas y las zanahorias, que se cortan previamente en trozos pequeños, se pasan. En la ensaladera, envíe pepinos, paja picada, rábano rallado y verduras pasadas. Todos los ingredientes en una ensaladera. Puedes rellenarlo con salsa de crema agria. Hecho
Receta 3. Ensalada con hígado, encurtidos y frijoles
Maravilloso plato que puede realizar dos funciones a la vez: ensalada y paté de hígado. Es suficiente batir todos los ingredientes, y la ensalada se convierte en un paté tierno con el que puedes untar el emparedado de la mañana. Pero consideraremos el proceso de cocinar la ensalada original.
Ingredientes requeridos:
• 200 g - frijoles;
• 3 piezas - zanahorias
• 2 piezas - cebollas;
• 2 cucharadas. l - mantequilla
• 300 g - hígado;
• 4 cucharadas. l - mayonesa
• especias y sal.
Método de preparación
Comencemos con el hígado. Como se recomendó anteriormente, es mejor tomar hígado de res. La carne se limpia de la película más delgada y se hierve en agua con sal durante unos 20 minutos. Después de enfriar un poco el hígado, luego se retuerce la carne dos veces a través de una picadora de carne. Esto nos permitirá obtener una masa más homogénea, lo que hará que nuestra ensalada sea más rica y tierna.
Tome frijoles frescos, también deben hervirse hasta que estén cocidos. Si no hay tiempo para jugar con la cocina, compre inmediatamente frijoles enlatados. Entonces, como en el caso del hígado, los frijoles hervidos se desplazan en una picadora de carne. Por cierto, puedes usar una licuadora para cocinar el relleno. En gachas de frijoles agregue la mantequilla. Llegó el turno de encurtidos, rallarlos, mejor en el lado grande.
Cebolla picada. Moler las zanahorias. A continuación, las verduras deben pasarse. Después de este proceso, las verduras se envían al hígado. Sigue siendo lo más simple: combinar productos, carne picada de hígado, gachas de frijoles, pepinos, verduras pasadas, sazonar todo con especias. Sal y agregue mayonesa.
La ensalada debe prepararse un poco, así que antes de servir, manténgala en el refrigerador por 30 minutos.
Ensalada del hígado con encurtidos: los secretos y consejos de los mejores cocineros
Consejo: cuando se cocinan ensaladas con hígado de res, el hígado es mejor que el cerdo de res. Antes de comenzar el proceso principal de cocción del hígado, debe quitarle la película, cortarlo en platos y remojarlo ligeramente en leche. La leche permitirá que el hígado mantenga la sensibilidad durante el tratamiento térmico.
