Ensalada de brócoli: principios generales de cocina
¿Qué tipo de bestia es este "brócoli"? Este vegetal apareció en nuestro mercado no hace mucho tiempo y se parece a nuestra coliflor habitual. Se ve, pero ¿qué hay dentro? Y en su interior hay un producto magnífico y útil, conocido en la antigua Grecia y la antigua Roma. Un almacén de vitaminas, una fuente de energía útil y un agradable sabor a col es lo que es el brócoli. ¿Cómo usar tal repollo? ¡Como siempre! Crudo, hervido, estofado y hervido. Brócoli muy útil en ensaladas que todos pueden cocinar.
Ensalada de brócoli: preparación de alimentos y platos
¿Qué tipo de repollo vale la pena comprar? En nuestras tiendas, el brócoli fresco es varias veces más caro que el brócoli blanco, pero el brócoli congelado no es tan caro como su color. Puede comprar col congelada de forma segura: no pierde sus cualidades útiles incluso en un estado de agregación de este tipo. ¿Cómo se ve una col de brócoli de calidad cuando se congela? No pierde su color verde brillante, y las flores de col deben separarse fácilmente entre sí, y no ser un terrón congelado común.
Para preparar la ensalada de brócoli, prepare varios tazones pequeños para los ingredientes, platos hondos para mezclar los ingredientes y platos planos para servir el plato terminado.
Recetas de ensalada de brócoli:
Receta 1: ensalada de brócoli
La ensalada de brócoli es muy fácil de preparar debido a la simplicidad de la receta. Sin embargo, un producto inusual seguramente sorprenderá a sus invitados y deleitará con su sabor. Para esta ensalada puedes usar tanto repollo fresco como fresco congelado, dependiendo del producto que tengas disponible.
Ingredientes requeridos:
- Brócoli 300 gramos
- Coliflor 300 gramos
- Cebolla de bulbo
- Perejil fresco
- Aceite de girasol
- Salsa de soja
- Crema agria
- Sésamo blanco y negro
Método de preparación
El brócoli y la coliflor coliflor, desarmar en floretes y poner en una sartén caliente, engrasada con mantequilla. Fríe el repollo durante 8-10 minutos a fuego lento.
Cebolla picar finamente en medio aros, picar el perejil.
Revuelva la crema agria y la salsa de soja para obtener una salsa, agregue sésamo. Mezcle el repollo y las cebollas, agregue un aderezo, decore la ensalada con perejil antes de servir.
Receta 2: ensalada de brócoli y pollo
Todo el mundo sabe que las verduras se combinan perfectamente con los productos de carne magra. Pruebe una deliciosa, abundante y no pesada ensalada de brócoli con pollo. Además del pollo, puedes usar tu variedad favorita de salchichas o jamón. ¿Cuál es la ventaja de usar filete? El pollo no es un producto graso y a menudo se recomienda su uso en enfermedades y dietas. Sin embargo, debe usar filete de pollo en platos sin piel.
Ingredientes requeridos:
- Brócoli 300 gramos
- Filete de pollo 200 gramos
- Queso de cualquier grado sólido 150 gramos
- Crema agria para repostar
- Eneldo fresco
- Aceite de girasol para freír
- Nuez 50 gramos
- Sal
Método de preparación
Hervir el filete de pollo: para hacer esto, lave la carne de ave, sumérjala en agua fría, agregue sal, hierva y cocine durante 10-12 minutos hasta que la carne esté suave. Filete de pollo fresco y cortado en cubos.
Lave el brócoli, divídalo en floretes y colóquelo en una sartén caliente, engrasada con mantequilla. Fríe el repollo durante 8-10 minutos.
Rejilla de queso en un rallador grueso o mediano.
Picar las nueces, pero no muy finas, con un cuchillo.
Picar el eneldo con un cuchillo.
Mezcle los ingredientes, sazone con crema agria y sirva la ensalada con brócoli y pollo.
Receta 3: Ensalada de salmón y brócoli
El brócoli combina perfectamente no solo con productos cárnicos, sino también con pescado, especialmente variedades rojas. Este plato se verá genial debido a la combinación de colores y, por supuesto, será muy sabroso. Para probarlo, ¡solo haz una ensalada con brócoli y salmón! ¿Qué es el pescado útil? Primero, es un antioxidante natural. Habiendo comido unos 150 gramos de pescado por día, saturará el cuerpo con hierro, potasio, magnesio; Dale a las células de tu cuerpo el poder de las proteínas y la sangre se renovará gracias al ácido graso omega-3.
Ingredientes requeridos:
- Brócoli 300 gramos
- Salmón ligeramente salado 200 gramos
- Queso procesado 1 pieza (100 gramos)
- Eneldo
- Crema agria para repostar
Método de preparación
Para esta ensalada necesitas usar repollo fresco. Si usa brócoli congelado, descongélelo naturalmente, enjuague y divida en inflorescencias.
Separe el salmón de los huesos y las pieles y córtelo en cubos grandes. Además del salmón, puede usar cualquier pescado de la variedad roja: trucha, salmón, salmón chum, salmón rosado.
La crema debe rallarse en un rallador mediano.
Eneldo, enjuague y pique con un cuchillo.
Mezcle todos los ingredientes agregando crema agria a la ensalada de brócoli con salmón. Sal al gusto y servir, decorando el plato con eneldo.
Receta 4: Ensalada de Brócoli con Verduras
Para no tratar el brócoli como algo extranjero y desconocido, imagine que se trata de un repollo, coliflor o repollo blanco conocidos. ¿Con qué se combina? ¡Con verduras en primer lugar! Use verduras frescas y de temporada, así como "extranjeras" y congeladas. La misma regla se aplica al "inmigrante": ¡una ensalada de brócoli con verduras es muy fácil de hacer y resulta muy sabrosa! La coliflor, las zanahorias, las remolachas, el maíz, las papas y los guisantes se combinan perfectamente con el brócoli. ¡Mezcle diferentes ingredientes y obtenga diferentes combinaciones de sabores inusuales!
Ingredientes requeridos:
- Brócoli 200 gramos
- 2-3 zanahorias
- Patatas 2 piezas
- Remolacha 2 piezas
- Perejil, eneldo
- Cebolla 1 pieza
- Aceite de girasol para freír
- Salsa de soja
- Crema agria
Método de preparación
Col de brócoli dividida en inflorescencias.
Pelar las zanahorias, separar las colas y cortarlas en rodajas semicirculares.
Calienta la sartén y coloca el brócoli y las zanahorias sobre ella, fríe las verduras durante 8-10 minutos a fuego lento.
Hervir las papas en el "uniforme". Retire la piel, enfríe y corte las papas en cubos.
Hervir las remolachas, pelarlas y cortarlas en cubitos.
Cebolla picar medio aros.
Cortar las verduras con un cuchillo.
Mezcle todos los ingredientes y sazone con crema agria y salsa de soja.
Receta 5: ensalada de brócoli con vegetales hervidos
Verduras hervidas? Seguramente, estos alimentos deben consumirse si se observa algún tipo de dieta o nutrición para las personas que han sufrido enfermedades. Eso es lo que la gente piensa cuando escuchan sobre vegetales hervidos. Sin embargo, puede cambiar este patrón, preparando una deliciosa (y útil) ensalada de brócoli con vegetales hervidos. Trate su ensalada a sus amigos y déjelos asombrados al saber de qué está hecha.
Ingredientes requeridos:
- Brócoli 300 gramos
- Coliflor 300 gramos
- Zanahorias 2 piezas medianas
- Perejil fresco
- Salsa de soja
- Crema agria
- Semillas de lino.
Método de preparación
El brócoli y la coliflor deben descongelarse y hervirse durante 8-10 minutos en agua hirviendo con sal.
Lave las zanahorias, corte las colas y guise por 7-9 minutos. Después de eso, corta la zanahoria en rodajas.
Combina los ingredientes enfriados y sazónalos con crema agria. En lugar de sal, es mejor usar salsa de soja, por lo que la ensalada será más deliciosa. Agregue semillas de lino a la ensalada antes de servir.
Ensalada de brócoli: secretos y consejos de los mejores chefs
¿Cómo llenar una ensalada de brócoli? Puedes llenarlo con cualquier cosa: crema agria, mantequilla. Pero no use mayonesa gorda, ya que estropeará la ligereza de la ensalada. Tampoco se recomienda llenar la ensalada con aceites refinados; este es un aceite "muerto", sin cualidades útiles. Ensalada de ensalada con aceite de oliva o linaza, crema agria baja en grasa, salsa de soja, vinagre balsámico.
El brócoli es muy sabroso en forma horneada. Puede usar repollo hervido o fresco en la ensalada, así como al horno. Hornee el brócoli a una temperatura de 160-180 grados durante unos 10 minutos.
Agregue a la ensalada "energéticamente droga" en forma de semillas, nueces, semillas de lino, sésamo.
Use generosamente verduras picadas, tanto en la ensalada como decore el plato antes de servir.
Si desea servir la ensalada de una manera inusual, ofrezca
A los invitados no se les sirve un plato en un tazón común, sino en un tazón con porciones de helado.
