Panqueques en el agua: los principios generales de la cocina
Para la mayoría de las azafatas, la receta de los panqueques se asocia exclusivamente con la leche. No todos se arriesgarán a cocinar panqueques en el agua, aunque, confiando en la receta correcta y la consistencia de la tecnología, el producto final no será menos sabroso que el tradicional con leche.
Se pueden cocinar panqueques en el agua, si tiene intolerancia personal a los productos lácteos, desea reducir el contenido calórico general del producto terminado, está en ayunas o simplemente no hay leche en casa. Además, puede cocinar panqueques no solo sin leche, sino también sin huevos, y luego este plato atraerá a aquellos que llevan un estilo de vida vegetariano.
Los panqueques cocinados en agua son delgados y de rejilla. Puede servirlos de la misma manera que siempre, en su forma pura, con rellenos y aditivos.
Mientras tanto, vale la pena recordar que, incluso cocinados en el agua, los panqueques siguen siendo un plato rico en calorías que no es adecuado para la nutrición dietética. Úsalos mejor por la mañana.
Panqueques en el agua - preparación de alimentos y platos
Si decides freír panqueques en el agua, toma en serio el componente principal del plato. El agua del grifo no es adecuada debido a su rigidez. Puede usar agua filtrada o agua mineral comprada. Por supuesto, el agua carbonatada no es adecuada.
Además del agua, prepare también huevos, harina, sal, azúcar, aceite vegetal.
Antes de continuar con el proceso, prepare una plancha, un recipiente para la prueba (recipiente esmaltado profundo), un cepillo de silicona, una licuadora o una batidora para batir la masa.
Recetas para panqueques finos:
Receta 1: panqueques en el agua
Puede ser confundido por la simplicidad de la receta, pero esta no es una razón para rechazar cocinar panqueques en el agua. Platos de ingredientes obligatorios: refrescos, extinguidos con vinagre. Puedes usar cualquier vinagre, pero lo mejor es tomar una manzana.
Ingredientes requeridos:
- Agua para panqueques mineral 400 ml
- Huevo 3 piezas
- Soda -1/2 cucharadita
- Harina 10 cucharadas
- Vinagre 2 cucharadas
- Azucar
- Sal
- Aceite de girasol
Método de preparación
- En un recipiente hondo, bata los huevos, vierta en agua mineral y mezcle bien. Agregue azúcar y sal a la masa.
- En una cucharada de vinagre, vierta el refresco y agregue la mezcla a un tazón.
- Agregue harina a los platos. Ingrese lentamente, revolviendo constantemente la masa. La masa cocida adecuadamente para panqueques en el agua no debe contener grumos.
- Agregue aceite vegetal (2-3 cucharadas) a la masa y mezcle bien.
- Antes de comenzar a freír panqueques, engrasa la sartén con aceite.
¿Cuántos panqueques se mezclan, se mezclan con agua? Freír los panqueques por un minuto en cada lado.
Receta 2: panqueques de maíz en agua
Si en lugar de la harina habitual para usar maíz, los panqueques en el agua resultarán de color amarillo brillante y con un sabor agradable inusual. Sirve estos panqueques con mermelada agridulce: arándano o cereza. Antes de freír los panqueques de maíz en la sartén, deje reposar la masa durante aproximadamente una hora o dos para que la harina de maíz se hinche.
Ingredientes requeridos:
- Harina de maíz 5 cucharadas
- Harina de trigo 5 cucharadas
- Huevo 3 piezas
- Agua purificada para panqueques 400 ml
- Polvo de hornear para masa 1/2 cucharadita
- Sal
- Azucar
- Aceite vegetal
Método de preparación
- En primer lugar, separe las claras de las yemas.
- Batir las claras con sal usando una licuadora para formar una espuma densa y espesa. Para batir mejor las proteínas, enfríelas previamente en el refrigerador.
- Amasar la masa. Sumerja las yemas en un recipiente aparte, agregue suavemente la harina de trigo y maíz, el azúcar, mezcle todo con una cuchara hasta obtener una consistencia uniforme. Añadir agua mineral, mezclar.
- Vierta espuma de proteína en la masa, agregue una cucharada de aceite de girasol, mezcle nuevamente hasta que quede suave. Cubra el recipiente con la masa y colóquelo en un lugar cálido durante media o dos horas.
- Fríe los panqueques en una sartén, engrasando cada vez con mantequilla. Para hacer panqueques de maíz en el agua bien fritos, es suficiente mantenerlos en una sartén durante dos minutos por cada lado.
Receta 3: panqueques en el agua rápido
Si lleva un estilo de vida vegetariano o mantiene un ayuno, entonces esta no es una razón para negarse el placer llamado "panqueques". Los panqueques en el agua se obtendrán sin huevos, si los cocina utilizando la tecnología a continuación. El plato terminado lo sorprenderá con su sabor: serán panqueques jugosos completos que se pueden usar en su forma pura, con champiñones o mermelada.
Ingredientes requeridos:
- Agua mineral para panqueques 400 ml
- Vinagre 1 cucharada
- Soda 1/2 cucharadita
- Harina de trigo 2.5 vasos
- Sal
- Azucar
- Aceite vegetal
Método de preparación
- Caliente el agua para los panqueques a unos 50 grados.
- En un tazón, mezcle agua tibia, vinagre mezclado con bicarbonato de sodio, agregue suavemente harina tamizada, azúcar y sal. Revuelva hasta obtener una consistencia uniforme con una licuadora.
- Agregue 2 cucharadas de aceite vegetal a la masa. Fríe los panqueques magros en el agua durante un minuto por cada lado.
Receta 4: Panqueques en el agua con harina de trigo sarraceno
Se obtienen panqueques inusuales si los cocina con harina de trigo sarraceno. Tales panqueques en el agua se combinan perfectamente con rellenos de carne: hígado, hígado, carne o pollo con champiñones. Si sirve esos panqueques en su forma pura, los más deliciosos son calientes y con cebolla zazharki. Como no se usan huevos para cocinar, los panqueques pueden comerlos aquellos que están en ayunas o llevan un estilo de vida vegetariano.
Ingredientes requeridos:
- Harina de trigo sarraceno 10 cucharadas
- Agua mineral para panqueques 400 ml
- Levadura 20 gramos
- Sal
- Azucar
- Aceite vegetal
Método de preparación
- Calienta la mitad del agua a 50-60 grados.
- Sumerja la harina de trigo sarraceno en agua fría, revuelva y vierta en agua caliente.
- Disolver la levadura con azúcar. Agregue a la masa, sal, agregue aceite vegetal. Deje la masa durante media hora para alcanzar.
- Freír los panqueques de trigo sarraceno en el agua durante dos minutos por cada lado. Lubrique la sartén con una pequeña cantidad de aceite cada vez antes de freír un nuevo panqueque.
Receta 5: panqueques de limón en agua
Los panqueques de postre en agua con sabor a limón seguramente le agradarán.
Ingredientes requeridos:
- Agua mineral para panqueques 400 ml
- Huevo 3 piezas
- Cáscara de limón
- Harina 10 cucharadas
- Sal
- Aceite vegetal
- Vinagre 1 cucharada
- Soda 1/2 cucharadita
- Vainilla
Método de preparación
- En platos hondos, bata los huevos con una licuadora, agregue agua mineral, sal y azúcar.
- Agregue gaseosa con vinagre a la masa.
- Poco a poco agregue harina tamizada a la masa, revolviendo constantemente, para que no se formen grumos.
- Agregue aceite vegetal a la masa y agregue la ralladura de limón, la vainilla. Revuelva de nuevo.
Fríe los panqueques de limón en el agua sobre una calavera caliente, engrasada, durante uno o dos minutos por cada lado hasta que estén dorados.
Panqueques en el agua: los secretos y consejos de la mejor cocina
- Si la receta requiere el uso de vinagre, dé preferencia a la manzana natural.
- ¿Cuál es el mejor relleno para panqueques cocinados en agua? Si cocina panqueques dulces, espolvoree con azúcar en polvo, engrase con mermelada, mermelada, salsa de frutas.
- Si cocinó panqueques frescos salados en el agua, entonces el excelente relleno es un hígado, un huevo con arroz hervido, un poco de pescado salado con mantequilla, un pollo con champiñones y queso rallado.
- Los panqueques de postre en el agua pueden cocinarse con la adición de canela y vainilla. También puede usar la ralladura de cítricos para obtener un aroma agradable en el plato terminado.
- Si usa harina de trigo para hacer panqueques, tamícela antes de agregarla a la masa. Los panqueques en agua se obtendrán solo si no hay grumos en la masa. La masa integral es muy difícil de llevar a un estado uniforme.
- Para que el panqueque sea más sabroso, tan pronto como se retire del molde, engrase con un trozo de mantequilla.
- Los panqueques en el agua se obtienen mejor en una sartén de hierro fundido.
- Si espolvorea la sartén con sal, los panqueques en el proceso de freír no se pegarán.
- Si desea cocinar panqueques en agua como los eslavos los cocinaron hace unos siglos, agregue cebolla finamente picada o zanahorias ralladas a la masa ya preparada.
