Chuletas de col - principios generales y métodos de cocción
Todos conocen los beneficios del repollo, que contiene mucha fibra y muchas vitaminas. Por lo tanto, los platos de repollo son populares durante mucho tiempo. La popularidad de los platos de repollo puede explicarse no solo por sus beneficios, sino también por su disponibilidad. El repollo blanco no desaparece de los estantes de las tiendas durante todo el año, mientras que durante el almacenamiento retiene todos los nutrientes y vitaminas. Es por eso que hay tantos platos maravillosos de repollo en nuestra cocina. Uno de los más populares entre ellos son las hamburguesas.
Las empanadas de col son un plato sabroso, saludable y muy asequible. Se pueden usar como guarnición original o como plato independiente. Cuando sirva chuletas de repollo a menudo use salsa de mostaza, crema agria, tomate o champiñones.
Las chuletas de col son increíblemente populares entre los vegetarianos, sin embargo, pueden servir como un excelente acompañamiento para platos de carne. Este plato ayudará a diversificar cualquier menú familiar, especialmente el de los niños. No es ningún secreto que a los niños a menudo no les gusta el repollo y los platos, sin embargo, al ver la deliciosa corteza crujiente de estas chuletas, las comen con gran placer.
El principio de cocinar chuletas de repollo es muy simple. Primero, desde el repollo, previamente sometido a un ligero tratamiento térmico, prepare el relleno, desplazándolo en una picadora de carne con cebolla. En la mezcla, agregue un huevo de gallina crudo con pimienta y sal, mezcle bien. Luego agregue la sémola, las papas hervidas u otros ingredientes de acuerdo con las recetas en la carne picada, y nuevamente todo se mezcla hasta que esté homogéneo. Formados a partir de la masa de la chuleta, se trituran en pan rallado y se fríen hasta que estén dorados.
Las empanadas de col serán más picantes si agrega manzana rallada a la carne picada.
Empanadas de col - preparación de alimentos
El principal protagonista de este plato es, por supuesto, el repollo. Antes de cocinar, las chuletas se lavan a fondo con agua corriente y se desarman en láminas individuales, que se sumergen en agua con sal y se hierven hasta que estén medio cocidas. En algunas recetas, el repollo no se desarma en láminas, sino que se corta en varios trozos y luego se hierve. Luego se usa para cocinar el relleno de acuerdo con la receta.
Empanadas de col - las mejores recetas
Receta 1: Empanadas de repollo clásicas
Estas hamburguesas son siempre jugosas, suaves y muy sabrosas. Intente incluirlos en el menú de su familia, y tendrá un acompañamiento saludable para el almuerzo o un plato para una cena ligera.
Ingredientes:
1 tenedor de col blanca;
7 cebollas crudas;
5 huevos;
3 tazas de harina;
al gusto de sal y pimienta;
var. aceite para freír
Método de cocción:
1. Rallar el repollo o moler en una licuadora, verter agua hirviendo y dejar actuar durante 2 horas. Luego lo presionamos bien con nuestras manos.
2. 5 cebollas finamente picadas, freírlas en aceite vegetal. Las 2 cebollas restantes también están picadas.
3. Mezcle el repollo preparado con huevos, cebollas (crudas y fritas), 2 tazas de harina, sal y pimienta, mezcle todo bien.
4. Ahora hacemos bolas de carne picada con las manos húmedas, enrollamos cada una en harina, le damos forma de chuletas y las freímos en aceite vegetal.
Receta 2: Empanadas de repollo con champiñones
En estas chuletas, la ternura del repollo va bien con el aroma de los hongos, por lo que toda esta comida seguramente atraerá a toda su familia.
Ingredientes:
1 kg de col;
150 gr. leche
3 cucharadas l harina
1 cebolla
300 gr. champiñones
2 huevos
al gusto de sal con pimienta molida;
var. aceite para freír
Método de cocción:
1. Triturar la col, la sal, moler y pasar a la sartén. Leche de laurel, cocine a fuego lento hasta que esté medio lista.
2. Agregue la sémola al repollo, mezcle bien y cocine a fuego lento hasta que el repollo esté listo.
3. Cebolla finamente picada, freírla en aceite vegetal.
4. Después de lavar los champiñones, los cortamos no muy finamente, agregamos sal, agregamos especias y freímos con cebolla hasta que el líquido se evapore.
5. Enfríe el repollo y los champiñones terminados, enfríelos y pase por una picadora de carne.
6. Batir los huevos, agregarlos con sal y pimienta en el relleno, mezclar bien. Después de formar pequeñas empanadas de la carne picada, fríelas en aceite vegetal caliente hasta que estén cubiertas con una costra dorada.
Receta 3: Empanadas de repollo con papas
La deliciosa corteza rojiza de estas chuletas seguramente hará que todos los participantes de la comida prueben dicho plato. Al mismo tiempo, resulta muy fácil y se prepara con mucha facilidad.
Ingredientes:
800 gr. repollo
5 papas hervidas en un "uniforme";
50 gr. migas de pan para empanar;
2 cebollas;
1 diente de ajo;
al gusto pimienta y sal;
var. aceite para freír
Método de cocción:
1. Cortar el repollo en varias partes y, después de hervir durante 5 minutos en agua hirviendo con sal, exprimir y picar en una picadora de carne.
2. Cebollas y ajo finamente picados, freírlos en aceite vegetal. Después de pelar las papas, déjelos ir con la cebolla y el ajo a través de una picadora de carne, luego mézclelos con la col preparada, la sal, la pimienta y mezcle bien.
3. De la carne picada preparada hacemos chuletas, las enrollamos en pan rallado y las freímos hasta que estén doradas.
Receta 4: Empanadas de repollo con carne
Las chuletas de col no solo son amadas por los vegetarianos. Especialmente si se cocinan con repollo y carne. Si prueba esta receta, entonces este plato seguramente se convertirá en un invitado frecuente en su mesa familiar.
Ingredientes:
700 gr. carne de res
500 gr. repollo
2 cebollas;
1 huevo
2 cucharadas l sémola
un pequeño manojo de perejil;
al gusto con sal y pimienta molida.
Método de cocción:
1. Repollo finamente picado, vierta agua hirviendo sobre él, deje que se enfríe y exprima.
2. Pase la cebolla a través de la picadora de carne junto con la carne, combínelas con repollo, perejil picado, señuelo, huevo, pimienta, sal, mezcle bien. Después de formar las chuletas, enróllelas en pan rallado y fría hasta que estén doradas.
Chuletas de col - consejos útiles de chefs experimentados
Si desea cocinar chuletas muy livianas y bajas en grasa, le recomendamos que las hornee en el horno, calentándolas a 180 grados. Coloque las chuletas en una bandeja para hornear cubierta con papel de hornear, engrase con mantequilla y hornee durante unos 20 minutos. Luego sáquelo, frótelo con clara de huevo batida y vuelva a ponerlo en el horno durante unos 10 minutos. Las chuletas listas se pueden rociar con semillas de sésamo.
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