Champiñones en crema agria: un plato que puede diversificar su mesa en minutos. Preparación rápida: resulta increíblemente apetitosa, fragante y sabrosa.
Champiñones en crema agria: los principios generales de la cocina
Los ingredientes principales del plato son champiñones y crema agria. La ventaja de estos ingredientes es que están disponibles durante todo el año y a un precio bastante asequible.
Los champiñones se pueden estofar con crema agria, horneados y fritos sin agregar ningún ingrediente adicional. Este plato será un excelente plato ligero independiente o base para cualquier guarnición. Va bien con los cereales de hongos (trigo sarraceno, arroz, cebada), pasta y, por supuesto, varias verduras y cualquier tipo de carne.
Los champiñones antes de cocinar no hierven, simplemente enjuagan, secan y cortan. A continuación, los champiñones generalmente se fríen primero con cebolla picada y luego se cuecen o se cuecen al horno.
Receta 1. Champiñones fritos en crema agria
Ingredientes:
• 550 g de champiñones;
• 500 g de crema agria;
• cebolla grande;
• tercio de un vaso de agua;
• media taza de leche;
• sal, aceite vegetal.
Método de preparación
1. Pelar y picar la cebolla en cubos pequeños.
2. Lave los champiñones, póngalos en una toalla para que salga el exceso de líquido, luego córtelos en rodajas finas.
3. Calentar el aceite en una sartén profunda o en una sartén, poner la cebolla picada. Freír, revolviendo, hasta que esté suave.
4. Ponga los champiñones preparados, fríalos hasta que se ruboricen por cinco minutos, luego vierta en agua. Extinguir antes de la evaporación.
5. Mezcle la leche con crema agria y sal, vierta la salsa de champiñones resultante.
6. Guisar después de hervir sobre el fuego más lento durante seis a siete minutos.
7. Champiñones fritos en crema agria perfectamente combinados con papas jóvenes hervidas u horneadas y arroz. Plato antes de servir puede pimienta y espolvorear con hierbas frescas.
Receta 2. Champiñones en crema agria, cocinados en una olla
Si la crema agria es demasiado espesa, se puede diluir en una pequeña cantidad de crema, leche o simplemente agua. Opcionalmente, puede agregar carne de pollo hervida, cebolla frita, especias favoritas en el plato, para que los champiñones en crema agria resulten aún más gratificantes y sabrosos.
Ingredientes:
• 0.5 kg de champiñones;
• 210 g de crema agria;
• 145 g de queso (es mejor tomar queso semiduro, como holandés o ruso);
• sal, pimienta molida, trozo de mantequilla.
Método de preparación
1. Lave y seque los champiñones, córtelos en cubos medianos y fríalos un poco en mantequilla.
2. Ponga los champiñones en la olla, vierta la crema agria salada, espolvoree con chips de queso rallado.
3. Hornee en un horno precalentado de 185 grados durante quince minutos.
Receta 3. Champiñones con papas en crema agria
Ingredientes:
• 220 g de champiñones;
• 450 g de papas;
• 190 g de crema agria;
• una tercera taza de crema;
• cebolla;
• sal, pimienta molida, aceite para freír.
Método de preparación
1. Pele las papas y córtelas en rodajas, si el vegetal es demasiado grande, luego en semicírculos.
2. Cebollas cortadas en cuartos en aros y los champiñones en tiras. Fríe ambos ingredientes en aceite caliente durante 5-7 minutos.
3. Caliente el horno a 190-210 grados, coloque en un molde capas de papas, champiñones fritos con cebolla.
4. Rocíe con sal y pimienta, cubra con crema agria, mezcle previamente con crema.
5. Cocinar cuarenta minutos.
6. Antes de servir, el plato se puede condimentar con una pequeña cantidad de ajo picado y adornado con cebolla verde picada.
Receta 4. Champiñones con berenjenas y queso en crema agria
Ingredientes:
• dos berenjenas;
• medio kilo de champiñones;
• aceite vegetal;
• 260 g de crema agria;
• 175 g de queso semiduro;
• especias, hierbas, sal;
• una tercera taza de harina.
Método de preparación
1. Lave las berenjenas y los champiñones, seque ambos ingredientes.
2. Con las berenjenas cortadas, cortadas en rodajas y sal. Después de 20-30 minutos, enjuague la sal y coloque las berenjenas en una bandeja para hornear engrasada.
3. Corte los champiñones preparados en rodajas, colóquelos encima de las berenjenas.
4. Rocíe los champiñones con sal, hierbas y especias, cubra con crema agria mezclada con harina y queso rallado.
5. Hornee quince minutos a 160 grados, luego otros cinco minutos a 200 grados.
Receta 5. Champiñones con calabacín en crema agria, guisados en una olla de cocción lenta
Ingredientes:
• 400 g de champiñones;
• hojas de laurel;
• mantequilla;
• cebollas;
• sal, especias;
• 70 g de crema agria;
• un calabacín joven.
Método de preparación
1. Lave la calabaza y córtela en cubos pequeños.
2. Pelar y picar la cebolla.
3. Enjuague los champiñones, separe las tapas de las patas, corte las tapas en platos.
4. Ponga la mantequilla en el recipiente multicocina, derrítela, luego ponga las cebollas y los champiñones. Fríe en el modo "Hornear", sin cerrar la tapa y revolviendo constantemente, hasta que estén doradas.
5. Ponga el calabacín, vierta un poco de agua, cocine a fuego lento en el modo de "enfriamiento" durante veinte minutos.
6. Vierta la crema agria, agregue sal y especias, arroje un par de hojas de laurel. Revuelva bien y cocine por otros quince minutos.
Receta 6. Champiñones con carne picada en crema agria
Ingredientes:
• 15-17 grandes champiñones;
• 200 g de carne picada;
• cebolla pequeña;
• sal;
• 40 g de crema agria;
• 40 g de salsa de tomate;
• 20 g de mayonesa;
• 50 g de queso rallado.
Método de preparación
1. Picar la cebolla y mezclar con carne picada y sal. Puedes agregar tus especias favoritas al gusto.
2. Rallar el queso grueso. Mezcle la crema agria con la mayonesa y la salsa en un plato pequeño.
3. Enjuague los champiñones y corte cuidadosamente las piernas, llene cada sombrero con carne picada preparada.
4. Cepille generosamente la carne picada con salsa de crema agria, espolvoree con queso.
5. Hornee a 200 grados durante 25-30 minutos.
6. Servir con la salsa restante.
Receta 7. Champiñones con ternera en crema agria
Ingredientes:
• 600 g de carne de res;
• 300 g de champiñones;
• cebolla;
• sal;
• 200 g de crema agria;
• aceite vegetal;
• verduras (hojas de perejil).
Método de preparación
1. Enjuague la carne y córtela en palitos pequeños. Repele ligeramente la carne con un martillo especial.
2. Extienda porciones de carne de res en aceite caliente, fríalo rápidamente por ambos lados hasta que se ruborice, luego póngalo en una cacerola.
3. Saltee la carne, la pimienta y cocine a fuego lento durante cuarenta minutos hasta que estén suaves, con un poco de agua.
4. En la misma sartén, donde se frió la carne, freír la cebolla y los champiñones finamente picados, cortados en tiras.
5. Agregue los champiñones y las cebollas a la carne guisada.
6. Vierta la crema agria, ponga las verduras picadas. Tom todos juntos unos quince minutos.
Receta 8. Champiñones con espinacas en crema agria
Ingredientes:
• 420 g de champiñones;
• 220 g de espinacas congeladas;
• aceite vegetal;
• para probar el ajo;
• 300 g de crema agria;
• sal;
• queso duro.
Método de preparación
1. Cortar los champiñones lavados en trozos pequeños.
2. Coloque la espinaca en un plato, después de que se haya descongelado - drene el líquido y pique.
3. Calentar la mantequilla en una sartén, poner el ajo picado y, literalmente, treinta segundos después, poner los champiñones, freír hasta obtener un rubor apetitoso.
4. Agregue las espinacas y la crema agria, sal. Cocine a fuego lento, revolviendo durante 7-8 minutos.
5. Coloque la masa de espinacas y champiñones en una olla de cerámica o en una fuente para horno, espolvoree todo con abundante queso.
6. Hornee a un grado promedio de diez minutos, sirva caliente.
Receta 9. Champiñones en crema "Cazuela Nutritiva"
Ingredientes:
• 300 g de champiñones;
• 300 g de filete de pollo;
• dos papas jóvenes;
• un calabacín;
• dos zanahorias;
• cebolla grande;
• 355 g de crema agria;
• sal, especias, hierbas;
• aceite vegetal;
• dos o tres tomates;
• judías verdes (200-300 g).
Método de preparación
1. Enjuague el pollo, córtelo en trozos pequeños y fríalo hasta que esté dorado.
2. También freír el ajo picado con los champiñones preparados, solo por separado del pollo.
3. Enjuague y pele todas las verduras. Cortar las papas y el calabacín en cubos, rodajas de zanahoria, tomates cortados en cubitos.
4. Unte la forma profunda con mantequilla, coloque todos los ingredientes en capas: zanahorias, pollo, papas, champiñones con cebolla, calabacín, tomates, judías verdes.
5. Vierte todos los ingredientes con crema agria, diluyéndolos en un vaso de agua y mezclándolos con sal, especias y verduras picadas.
6. Cocine en el horno durante treinta a cuarenta minutos. Los platos preparados pueden determinarse por la preparación de las papas.
Receta 10. Sopa de champiñones con crema agria
Ingredientes:
• 550-600 g de champiñones;
• cuatro papas;
• cebollas y zanahorias, una por una;
• hojas de perejil;
• 300 g de crema agria;
• sal, pimienta negra;
• aceite vegetal;
• 300 ml de crema.
Método de preparación
1. Pele el bulbo y pique finamente.
2. Enjuague los champiñones, séquelos y córtelos en varios trozos.
3. Calentar la mantequilla en la sartén, freír la cebolla con los champiñones hasta que estén dorados.
4. Las zanahorias y las papas también se lavan y se cortan en dados.
5. Hervir las papas y las zanahorias en un litro de agua hasta que estén tiernas.
6. Escurra la mitad del agua, ponga los champiñones fritos con cebolla.
7. Muele todos los ingredientes a un estado puro con una licuadora de inmersión.
8. En otra cacerola, mezcle la crema agria y la nata, hierva la mezcla, sal y pimienta, agregue las hojas de perejil picadas.
9. Ponga la sopa de crema al fuego, agregue la crema agria después de hervir. Tomit a fuego lento hasta que espese. El grosor de la sopa está determinado por sus preferencias de sabor.
10. Servir con pan de ajo. También la sopa lista se puede rociar con queso rallado. O al verter salsa de crema en un plato, puede poner el queso derretido, cortado en trozos.
Champiñones en crema agria - trucos y consejos
• En general, los champiñones se combinan idealmente con crema agria, y puede elaborar sus propias recetas utilizando solo estos dos ingredientes. No tengas miedo de experimentar, incluso puedes rodar con crema agria y hornear en papel de aluminio, resultará delicioso.
• Al elegir hongos, preste especial atención a su apariencia: los champiñones deben ser densos y sólidos, sin daños visibles obvios y lugares podridos.
• Crema agria para el plato, puedes usar cualquier grasa. La crema agria demasiado espesa se puede diluir con leche, crema o agua, y la crema agria espesa espesada con harina.
• Para asar champiñones, es mejor no usar mantequilla pura o aceite vegetal, sino una mezcla de estos aceites.
• No se deje llevar al cocinar especias, hongos: hongos con un sabor y aroma delicados, muchas especias y especias matarán el sabor de los hongos.
• Champiñones: los champiñones son tiernos y se cocinan bastante rápido, por lo que los ingredientes adicionales deben estar a la mitad: los cereales y las verduras están hervidos, fritos u horneados, la carne también debe estar lista. La preparación no requiere solo vegetales jóvenes (calabacín joven, papas, berenjenas), así como judías verdes, verduras.
