Las albóndigas son pequeñas y deliciosas albóndigas que pueden satisfacer tu hambre y decorar cualquier mesa.
Cocidos independientemente en salsa o salsas, son ideales para cualquier guarnición.
Pero en combinación con las papas, las albóndigas se convierten en un plato satisfactorio, sabroso y autosuficiente.
Y esto es maravilloso, porque no hay necesidad de averiguar con qué enviarlos, y no es necesario cocinar algo extra.
Albóndigas en Salsa de Tomate - Principios Generales de Cocina
Las albóndigas se preparan a partir de carne de res, cerdo o carne picada, que se puede preparar independientemente de un trozo de carne o comprar en una tienda.
Si hace carne picada usted mismo, intente no tomar pulpa limpia, agregue un poco de grasa al torcer, para que las albóndigas resulten más sabrosas.
Si compra carne picada, compre el producto solo en lugares confiables donde confíe en la calidad y frescura del producto original.
Además, para que las albóndigas no resulten demasiado densas, agregan cebollas picadas crudas o fritas, queso rallado o pan empapado en leche. Para que las albóndigas no se desmoronen, ponen un huevo en la carne picada.
Cuando el relleno está preparado y bien mezclado, se forman bolas a partir de él. Las albóndigas son albóndigas un poco más grandes que una nuez, todo lo que es más grande en tamaño son las albóndigas o albóndigas.
Las papas para el plato se eligen jóvenes o friables, para que se cocinen junto con la carne al mismo tiempo.
Los ingredientes adicionales del plato pueden ser champiñones, berenjenas, zanahorias, queso, cebolla, ajo, tomates y muchos otros ingredientes.
Las albóndigas con papas se cocinan en la estufa, en el horno, en una olla de cocción lenta utilizando el método de cocción o cocción. Para dar jugosidad, se vierten con varias salsas y salsa.
Para los niños, puedes cocinar ese plato para una pareja. Para hacer esto, las albóndigas formadas y las papas en rodajas se salan ligeramente y se colocan en una paleta especial. Se prepara un plato para bebé durante 30 minutos.
Verduras calientes, verduras frescas en escabeche o ensaladas ligeras.
1. Albóndigas de papa
Ingredientes
• una libra de carne picada (pollo y ternera servirá);
• cebolla;
• una proteína;
• 100 gramos de pasta de tomate;
• dos zanahorias;
• cuatro papas;
• vegetales y mantequilla;
• 300 gramos de champiñones;
• 60 gramos de crema agria;
• sal, pimienta.
Método de cocción:
1. Pele las papas y córtelas en cubos pequeños.
2. Tres zanahorias en un rallador grueso.
3. Cebolla triturar los cuartos finos.
4. Lave los champiñones y córtelos en tiras grandes.
5. Primero, fríe la cebolla en el aceite caliente, luego agregue las zanahorias y finalmente los champiñones. Sal un poco, freír, revolviendo, hasta que el líquido se evapore de los champiñones.
6. Extienda la carne picada en un tazón, agregue especias y huevo al gusto. Amasar bien.
7. Forme pequeñas albóndigas.
8. Primero, coloca las papas en el fondo de la olla, luego las frituras aromáticas, coloca las albóndigas preparadas encima.
9. Ponga un trozo de mantequilla en cada olla, agregue especias, sal y hierbas al gusto.
10. Mezcle la crema agria con pasta de tomate y una pequeña cantidad de agua, llene la mezcla con todos los ingredientes en macetas.
11. Cocine en un horno precalentado a 165 grados durante 40 minutos.
2. Albóndigas al horno con papas en salsa de tomate
Ingredientes
• 600 gramos de carne picada;
• dos huevos;
• 100 gramos de pan blanco;
• medio vaso de leche;
• 100 gramos de queso;
• 300 gramos de papas;
• hojas de perejil;
• cebolla;
• litro de jugo de tomate;
• 60 gramos de pasta de tomate;
• sal, pimienta;
• aceite vegetal.
Método de cocción:
1. Primero, vierta la barra de leche desmenuzada con leche, deje que se ablande y luego exprima.
2. Mezclamos picadillo con miga, huevos, queso rallado y hierbas picadas. Agregue sal y pimienta molida.
3. Picar la cebolla, pasador. Agregue el asado a la carne picada.
4. Del relleno preparado formamos bolitas.
5. Pele las papas y córtelas en círculos finos.
6. Coloque las papas en una bandeja para hornear engrasada, vierta una mezcla de pasta de tomate y jugo, sal, pimienta.
7. Hornee las papas durante 20 minutos a 180 grados, después de lo cual extendimos las albóndigas formadas. Para jugosidad, se pueden freír previamente en una sartén hasta un ligero sonrojo.
8. Cocine a la misma temperatura durante otros 20 minutos, vertiendo los ingredientes con salsa de tomate fragante con el tiempo.
3. Albóndigas con papas y verduras.
Ingredientes
• 800 gramos de carne picada (carne de cerdo con ternera);
• cuatro papas;
• tres berenjenas;
• dos pimientos dulces;
• media vaina de chile;
• tres tomates carnosos;
• 250 gramos de tomates en su propio jugo;
• 150 gramos de pan;
• al gusto de ajo, sal, pimienta;
• huevo;
• albahaca verde y cilantro;
• aceite vegetal;
• harina.
Método de cocción:
1. Corte las papas peladas en rodajas.
2. Lavamos las berenjenas lavadas con cubos. Fríelas ligeramente, ponlas en una servilleta.
3. Los pimientos se cortan en tiras anchas, se fríen en la misma sartén.
4. Los tomates se vierten con agua hirviendo, se quita la piel, se cortan en cubos.
5. Agregue el pan exprimido empapado en leche a la carne picada, ponga el huevo, la sal y la pimienta aquí. Amasar Formamos albóndigas.
6. Enrolle cada bola de carne en harina, fría en aceite caliente hasta que estén tiernas.
7. Ponga tomates y tomates en una cacerola en nuestro propio jugo, agregue ajo picado, chile y hierbas, especias al gusto y sal. Guisar la salsa durante 6-7 minutos.
8. Coloque las papas en el fondo de la olla, con la siguiente capa de berenjenas y pimientos. Coloque suavemente las albóndigas encima, llene todos los ingredientes con salsa hirviendo, cocine a fuego medio con gorgoteo moderado durante 30 minutos.
4. Albóndigas con papas y queso
Ingredientes
• 400 gramos de carne picada;
• huevo;
• 200 gramos de pasta de tomate;
• una libra de papas;
• cebolla;
• una rebanada de pan blanco, leche;
• 250 gramos de queso rallado;
• aceituna y mantequilla;
• sal, pimienta, perejil.
Método de cocción:
1. Queso rallado en un rallador fino. 2/3 poner a un lado, poner una parte en el relleno.
2. Aquí conducimos en un huevo, colocamos hojas de perejil picadas, pan, previamente empapado en leche.
3. Formamos pequeñas albóndigas con las manos mojadas.
4. En una mezcla de aceituna y mantequilla, fría la cebolla picada, vierta medio vaso de agua y pasta de tomate. Agregue sal y especias, cocine a fuego lento hasta que la verdura se ablande.
5. En la fuente para hornear, con una capa uniforme, forre las papas cortadas en cubos, agregue sal.
6. Coloque las albóndigas encima, rellene con salsa de tomate.
7. Hornee los ingredientes durante media hora a 170 grados, luego retire con cuidado la bandeja para hornear, espolvoree las albóndigas con papas con el queso restante. Cocine a 180 grados durante otros 15-20 minutos hasta que el queso se derrita por completo.
5. Albóndigas con papas en salsa de crema agria
Ingredientes
• kilogramo de papas;
• kilogramo de carne picada;
• cebollas;
• 300 g de crema agria;
• huevo;
• verdes;
• sal, pimienta.
Método de cocción:
1. Mezcle la crema agria con un vaso de agua, hierbas picadas, sal y pimienta. Calentamos la mezcla, pero no la hervimos.
2. Introduzca el huevo en la carne picada, ponga sal al gusto y amase. Formamos albóndigas.
3. Coloque las bolas de carne en una hoja de horno engrasada, extienda las papas en rodajas en cuartos entre las albóndigas.
4. Rocíe las papas con especias y sal, vierta todo con salsa de crema agria.
5. Cocine durante 30-40 minutos a 160 grados.
6. Albóndigas bajo crema con puré de papas
Ingredientes
• 600-700 gramos de carne picada;
• huevo;
• un vaso de crema;
• 100 gramos de galletas trituradas;
• cebollas;
• kilogramo de papas;
• 200 ml de leche;
• un trozo de mantequilla;
• sal, especias;
• un vaso de caldo de carne;
• dos cucharadas de harina.
Método de cocción:
1. Introduzca el huevo en la carne picada, ponga las galletas saladas y las cebollas salteadas en la masa. Sal, pimienta, amase cuidadosamente la carne picada hasta que esté tierna.
2. Coloque una bandeja para hornear engrasada, cocine, volteando de vez en cuando, 20 minutos.
3. Vierta con una salsa caliente hecha de una mezcla de caldo y crema con harina y salsa de soja. Hornee otros 15 minutos.
4. Mientras tanto, pele las papas y hierva en agua con sal hasta que estén blandas. Agregue sal y pimienta al gusto, vierta leche tibia, ponga un trozo de mantequilla. Puré
5. Ponga el puré de papas en los platos, coloque las albóndigas al lado, vierta todo con salsa de soya cremosa y fragante.
7. Albóndigas con papas en una olla de cocción lenta.
Ingredientes
• 1.5 g de papas;
• 600 g de carne picada;
• dos zanahorias;
• cebolla grande;
• al gusto de sal, ajo, especias;
• hojas de laurel;
• mantequilla.
Método de cocción:
1. Ponga el ajo picado, la sal y la pimienta en la carne picada, mezcle.
2. Después de mojarse las manos con agua, formamos pequeñas albóndigas.
3. Extienda las albóndigas preparadas en el aceite precalentado en el recipiente múltiple, fría en el modo "Freír" por todos los lados.
4. Retire las albóndigas en un plato.
5. En el mismo aceite untamos las cebollas picadas y las zanahorias ralladas, las freímos como antes.
6. Agregue albóndigas a medio terminar, papas cortadas en cubos pequeños.
7. Llene todo con agua hirviendo. La cantidad depende del grosor que queremos obtener albóndigas con papas: como asado o como guiso.
8. Cambie la olla de cocción lenta al modo "Extinción", cocine por 1 hora.
9. 10 minutos antes de la señal sonora, salpimentar el plato, poner las hojas de laurel.
10. Antes de servir, deje que las albóndigas insistan en el modo "Calentamiento" durante 10 minutos.
Albóndigas de papa - Consejos útiles
• Cocine las albóndigas con carne picada recién preparada, refrigerada o previamente descongelada.
• Para que las albóndigas estén limpias y hermosas, dales forma con las manos ligeramente húmedas, sacando la cantidad requerida de carne picada con una cuchara.
• Puedes cocinar albóndigas de carne picada tierna y picada y picadas.
• Para evitar que las albóndigas se desmoronen, se recomienda amasar la carne picada durante mucho tiempo y con cuidado, y antes de formarla se debe retirar durante 20-30 minutos en un lugar frío.
• Gracias al tostado preliminar de las albóndigas, los platos son más jugosos y más aromáticos.
• Las cebollas picadas dan jugosidad a las albóndigas, agréguelas a la carne picada antes de cocinarlas.
• Las albóndigas se cocinan bastante rápido, por lo que se recomienda cortar las papas más pequeñas.
• Use especias y hierbas para darle al plato sabores especiales.
• Las albóndigas con papas se pueden servir de una manera tan inusual: albóndigas en salsa y papas fritas. A los niños definitivamente les gustará este plato, y a los adultos también.
• La salsa y las salsas agregan notas interesantes, experimenta y prueba diferentes combinaciones. Las papas y la carne son productos universales que se combinan con cualquier salsa: crema agria, crema, queso, tomate y otros.
