La col es apreciada por sus muchas propiedades beneficiosas y su facilidad de preparación. Este vegetal combina bien con cualquier tipo de carne, arroz, zanahorias, cebollas y otros vegetales. No cuentes el plato de repollo. Por ejemplo, la luz para el cuerpo, las chuletas de col nutritivas y aromáticas con carne picada se pueden preparar de diferentes maneras. ¡Y todo esto es increíblemente sabroso!
Chuletas de col con carne picada: reglas generales
El primero de los dos ingredientes principales, el repollo, se puede combinar con carne picada en un plato en forma cruda y hervida. Moler vegetales frescos con sal para suavidad. En otras recetas se hierve hasta que esté medio cocido en agua con sal.
Los métodos para cortar el repollo para las chuletas pueden ser diferentes: un cubo, pajitas, papas fritas. Lo principal es cortar la verdura lo más pequeña posible. Para no sufrir cortes, las hojas de repollo se cortan en tiras y se pasan a través de una picadora de carne junto con carne, cebollas y zanahorias.
El relleno para las chuletas de repollo se puede hacer con cualquier tipo de carne. Sin embargo, los chefs experimentados recomiendan elegir carne de cerdo baja en grasa, carne de res o ternera joven y pavo para tal plato. Bueno en chuletas de repollo y carne picada mixta de diferentes tipos de carne.
El principio de fabricación de chuletas de repollo con carne picada es simple:
1. Todos los ingredientes se mezclan hasta que la masa sea uniforme:
2. Las manos hacen chuletas redondas u ovaladas tradicionales.
3. Pan en harina (pan rallado).
4. Freír por ambos lados en una pequeña cantidad de aceite vegetal en una sartén u hornear en el horno con salsa.
Sirva un plato con guarniciones de arroz, papas, verduras, cereales.
Chuletas de col clásicas con carne picada
La receta incluye 2 opciones de cocción. En el primero, las chuletas simplemente se fríen en una sartén. En el segundo, primero se fríen y luego se cuecen en salsa de tomate. Qué alimento elegir es cuestión de gustos.
Tomar:
500 g de col blanca;
500 g de carne de cerdo y carne molida;
Cebolla
· 2 cucharadas l pasta de tomate;
Pimienta, sal.
Como cocinar
1. La col y las cebollas se cortan en cubos pequeños o se desplazan en una picadora de carne.
2. Mezcle con carne picada, sal, pimienta, agregue la hoja de laurel.
3. Forme chuletas planas ovales. Frito en una sartén, poner en un caldero.
4. La pasta de tomate se diluye con agua, se sazona con especias al gusto.
Las chuletas de col se vierten con carne picada con salsa improvisada y se cuecen en un caldero cerrado sobre un fuego silencioso durante 40 minutos.
Chuletas de col picantes con carne picada en el horno
Una receta ligeramente modificada con una amplia variedad de ingredientes. Los condimentos aromáticos y las hierbas le dan al plato terminado un sabor original y un aroma delicioso.
Tomar:
· 700 g de pollo;
100 g de grasa;
400 g de col blanca;
250 g de cebolla;
300 g de zanahorias;
1 huevo
100 g de sémola;
40 g de harina;
· 20 g de pasta de tomate;
85 g de mantequilla;
300 ml de agua;
· 2 hojas de laurel;
Asterisco clavel;
· Sal;
Pimienta molida;
· Verdes: eneldo, albahaca, perejil.
Como cocinar
1. El filete, la manteca de cerdo, el repollo, las cebollas peladas y las zanahorias se cortan en un picador, el lodo se pasa a través de una picadora de carne.
2. El huevo, la sémola, la pimienta y la sal se introducen en la carne picada. Amasar por 5 minutos.
3. Forme chuletas. Extienda sobre una bandeja para hornear espolvoreada con aceite vegetal, a una pequeña distancia entre sí. Hornee a 200 grados durante 20 minutos.
4. Enharinar la mantequilla en mantequilla derretida en una sartén (5 minutos). La pasta de tomate se diluye con agua y se vierte en una sartén. Agregue todas las especias, mezcle. Cocine por 2 minutos.
5. Las empanadas de repollo al horno con carne picada se vierten con salsa picante. Hornee en el mismo modo por otros 7 minutos.
Plato listo, ligeramente enfriado espolvoreado con una mezcla de hierbas picadas.
Rollos de repollo perezosos o empanadas de repollo con carne picada y arroz en el horno
Al gusto, estos rollos de repollo son incluso mejores que en la versión tradicional. Además, se preparan mucho más fácil y más rápido.
Tomar:
750 g de col blanca;
200 g de carne picada de ternera;
· 0.5 cucharadas. arroz
Zanahoria
Cebolla
Huevo
250 ml de jugo de tomate;
50 ml de kéfir o crema agria;
250 ml de agua;
1 cucharadita mostaza
40 ml de aceite vegetal;
· Sal, pimienta.
Como cocinar
1. Arroz lavado, cocine hasta que esté tierno. Tirar de vuelta a un colador y lavar nuevamente.
2. Cebolla, en cubitos y zanahorias ralladas se fríen en una sartén durante 23 minutos.
3. Agregue la col finamente picada a las verduras. Revuelva, cubra. Estofado, revolviendo ocasionalmente, 10 minutos.
4. Las verduras guisadas y ligeramente enfriadas se combinan con arroz y carne picada. Batieron un huevo, sal y pimienta. Amasar la carne picada.
5. Forme y coloque hamburguesas pequeñas en una fuente para horno.
6. Para la salsa, mezcle el jugo de tomate, la crema agria, la mostaza y el agua.
Los rollos de repollo perezoso se vierten con salsa y se hornean durante 40 minutos a 200 grados.
Chuletas de repollo "difíciles" rellenas de carne picada
Una receta original que recuerda la técnica de hacer brujos bielorrusos o papas locas. Pero el sabor es completamente diferente.
Tomar:
500 g de col blanca;
500 g de carne de cerdo picada;
Cebolla
· 250 g de puré de papas terminado;
Diente de ajo;
· Sal, pimienta;
· Aceite vegetal;
· Pan rallado.
Como cocinar
1. Repollo finamente picado. Sal y tritura con las manos para suavizarlo.
2. La cebolla picada y el puré de papas se agregan al repollo. Sal, sazonar con especias, pimienta. Amasar la masa para las chuletas de col con relleno de carne.
3. Agregue ajo picado, sal y pimienta a los faros de cerdo. Amasar y batir bien.
4. El repollo pequeño está hecho de masa de repollo y papa. Envuélvelos en una cucharadita de carne picada.
Las chuletas ruedan en pan rallado. Freír por ambos lados en aceite magro bien calentado durante 2 minutos. La corteza de las chuletas debe quedar rojiza con un tinte dorado; no debe cocinar demasiado la masa de verduras.
Chuletas de coliflor con carne picada "Original"
Vale la pena cambiar solo un ingrediente en la receta: resulta un plato completamente nuevo. El experimento con coliflor en albóndigas picadas confirma esta teoría.
Tomar:
· Cabeza (aproximadamente 1 kg) de coliflor;
· 700 g de carne de pollo;
Cebolla de Crimea - 1 pc .;
2 huevos
3 dientes de ajo;
½ cucharada pistachos sin sal;
· 2 cucharadas l perejil picado
· Migas de pan;
Aceite vegetal;
· Sal, nuez moscada, mezcla de pimienta, salvia - al gusto.
Como cocinar
1. La coliflor se divide en pequeñas inflorescencias. Hervir hasta que esté medio cocido en agua con sal (15 minutos). Enfríe drenando el agua. Haga puré en una licuadora.
2. Bulbo y picar la cebolla y los pistachos. Mezclar con perejil y salvia.
3. Todos los componentes del plato se combinan juntos. Amasar la carne picada homogénea.
4. Las manos hacen chuletas redondas, enrollan el pan y fríen en aceite vegetal por ambos lados.
Chuletas de coliflor servidas con carne picada con guarnición de puré de papas, ensaladas de verduras frescas. Para completar los sabores, el plato se puede verter con crema agria o salsa de crema.
Chuletas de col con coliflor cruda picada y avena
Otra receta interesante para las chuletas de repollo. Esta vez la coliflor no se hierve, pero se usa cruda.
Tomar:
· 600 g de coliflor;
· 300 g de carne de cerdo y carne molida;
· 2 cebollas;
2 huevos
4 dientes de ajo;
· 4 cucharadas l copos de avena;
Eneldo fresco y albahaca (al gusto);
· Sal, pimienta molida.
Salsa
· 2 cucharadas l Yogur griego
1 cucharadita eneldo finamente picado;
· Sal, pimienta.
Como cocinar
1. La col se lava, se divide en inflorescencias y se corta finamente. Haga puré en una licuadora.
2. Muela de avena en un molinillo de café.
3. Cebolla rallada.
4. Verduras, harina de avena, carne picada, huevos, hierbas picadas, condimentos y especias se combinan en un recipiente. Amasar la carne picada.
5. Las chuletas se forman a mano y se fríen en aceite vegetal de la manera habitual.
Al servir, vierta con salsa hecha de yogur griego, eneldo, pimienta y una pizca de sal.
Chuletas de col fermentadas con carne picada
Los que no han probado un plato tan inusual se sorprenderán de lo bien que la col agria va bien con la carne picada. El sabor de las chuletas es original, pero muy agradable. El plato es fragante, jugoso, nutritivo.
Tomar:
250 g de col de chucrut;
550 g de carne molida de res;
35 ml de salsa de soja;
1 cucharadita jengibre molido;
120 g de cebolla;
3 dientes de ajo;
75 g de mayonesa;
· 25 ml de aceite de sésamo y girasol.
Como cocinar
1. La col se exprime bien de la salmuera, finamente picada.
2. Cebolla cortada en cubos pequeños. El ajo se exprime a través del ajo.
3. El chucrut se combina con carne molida, ajo, cebolla, jengibre molido, media salsa de soya. Amasar la carne picada homogénea.
4. Formar y freír en chuletas pequeñas de aceite vegetal. Debes freír durante 3-4 minutos por cada lado, para que el chucrut permanezca crujiente y la carne esté jugosa.
De la segunda parte de la salsa de soja, la mayonesa y el aceite de sésamo forman una salsa. Las chuletas de repollo calientes se riegan con ellas cuando se sirven.
Chucrut al horno con carne picada
Esta receta atraerá a aquellos que prefieren alimentos dietéticos bajos en calorías. Las chuletas del horno se cocinan de manera simple y muy rápida.
Tomar:
250 g de col agria;
500 g de carne de pollo;
· Cebolla;
· 3 rebanadas de pan blanco;
Huevo
· 2 cucharadas l crema agria
· Sal, pimienta;
Aceite vegetal
Como cocinar
1. El pan se empapa en agua.
2. Chucrut, cebolla y rollo de pan empapado en una picadora de carne.
3. Mezcle la carne picada de vegetales y pollo resultante. Batieron un huevo, pimienta y sal al gusto. Amasar hasta que quede suave.
4. La fuente de horno se rocía con aceite vegetal. Extienda las empanadas formadas por la carne picada preparada en ella.
5. Hornee en un horno calentado a 200 grados durante 20 minutos.
Después de que las chuletas de col agria con carne picada se retiran del horno, se engrasan con crema agria y se devuelven. Hornee hasta que esté cocido (7 minutos) en el mismo modo.
Consejos útiles
Para hacer las empanadas de col aún más sabrosas, puede agregar nueces trituradas, manzanas, semillas de calabaza o girasol, semillas de alcaravea a la carne picada. El sabor del plato se volverá cada vez más rico si el repollo con carne picada se combina con pimiento dulce, colinabo y cebolla roja dulce.
Las hierbas aromáticas, los condimentos y las especias le darán a las chuletas de repollo un delicioso aroma.
Para empanar, puede usar no solo galletas molidas, sino también harina: trigo, maíz, trigo sarraceno.
Las empanadas de col con carne picada se sirven con ensaladas de vegetales frescos, vegetales guisados u horneados, puré de papas, cereales, arroz. Si el plato se presenta como un plato independiente, se ofrecen varias salsas para chuletas de repollo: cremoso, tomate, crema agria, champiñones, queso.
Importante! Las chuletas de col con carne picada se sirven calientes. Por lo tanto, después de freír (hornear, guisar), el plato debe descansar durante unos 10 minutos en el recipiente en el que se preparó.
